U ljetnim vrućinama, takvo prvo jelo kao okroshka posebno je cijenjeno zbog svoje lakoće, svježine i lakoće izvršenja. Postoji mnogo opcija za ovo prekrasno jelo, a u članku ćemo se upoznati s onim najzanimljivijim.

Klasična okroshka na kvasu

Klasični recept predviđa prisustvo:

  • 2 krastavca;
  • 2 ploda rotkvice;
  • hrpa zelenila;
  • 300 g kuhane kobasice;
  • 3 jaja i gomolja krumpira;
  • mala količina kiselog vrhnja;
  • kvass i sol po ukusu.

Slijed radnji je sljedeći:

  1. Gomolji i krumpir krumpira kuhani su, ohlađeni, oguljeni i narezani na kockice.
  2. Na isti se način reže preostalo povrće i kobasice.
  3. Zelenje se zgnječi i soli, nakon čega se dobro usitni, tako da tekućina izađe.
  4. Svi pripremljeni sastojci se izmiješaju.
  5. Osnova okroshke položena je na porcionirane tanjure, gdje se prelije kvasom i začinja kiselim vrhnjem.

Prije posluživanja, kvass se mora ohladiti u hladnjaku.

Kuhanje na kefiru

Okroshka na kefiru pružit će doista ljetni ukus i pojačati energičnost do kraja dana.

Priprema jela od sljedećih proizvoda:

  • 3 jaja;
  • 100 g kuhane kobasice;
  • 4 srednje gomolja krumpira;
  • veliki krastavac;
  • 200 ml kefira;
  • 100 ml vode;
  • hrpa peršina;
  • ½ hrpe zelenog luka;
  • sol i začini;
  • malo octa.

Način provođenja recepta:

  1. Jaja i krumpir kuhajte, a nakon hlađenja ogulite i narežite na kockice.
  2. Krastavac, poput proizvoda za kobasice, izrezan je na trakice.
  3. Zeleno nasjeckajte sitno.
  4. Sve se komponente pomiješaju u tavi, gdje se dodaju kefir i voda uz dodatak male količine octa.
  5. Jelo je soljeno i začinjeno.

Prije posluživanja ostavite da se hrana kuha na hladnom, što će okroshki omogućiti zasićeniji okus.

Kako kuhati na sirutki

Jednostavno je nemoguće pokvariti tako jednostavno jelo, zato ga čak i početnice domaćice vole kuhati.

Dovoljno je pripremiti:

  • 250 g kuhane kobasice;
  • 2 krumpira;
  • 2 jaja
  • onoliko krastavaca;
  • hrpa kopra;
  • 50 g kiselog vrhnja;
  • 30 ml limunovog soka;
  • 1 litra seruma;
  • sol i mljevenu papriku.

Faze izvršenja:

  1. Jaja i krumpir se kuhaju, nakon čega se od ohlađenih i oguljenih proizvoda pripremaju male kockice.
  2. Krastavci i kobasice režu se kratkim trakama.
  3. Usitnjeni sastojci bacaju se u tavu, gdje se pomiješaju s nasjeckanim biljem.
  4. Na kraju se baza jela prelije tekućom mješavinom limunovog soka, kiselog vrhnja i sirutke.

Prije slanja okroshke u hladnjak da se jelo ohladi, jelo treba posoliti i začiniti po ukusu kuhača.

Okroshka s kobasicom na ayranu

Ova vrsta fermentiranog mliječnog proizvoda poput Ayrana, koja je osobito česta među narodima Kavkaza, daje jelu neupadljivu kiselost.

Okroshka na bazi kobasice priprema se od sljedećih proizvoda:

  • 1 litra kefira;
  • 1 litra ayrana;
  • 3 jaja i krumpir;
  • 250 g kuhane kobasice;
  • 5 srednjih plodova rotkvice;
  • 3 krastavca;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 2 grozda zelenila;
  • sol i mljevenu papriku.

Način izvršenja:

  1. Jaja i gomolji krumpira kuhamo, ogulimo i protrljamo na krupnoj rerni.
  2. Preostalo povrće priprema se na isti način.
  3. Mljeveni sastojci pomiješaju se u maloj tavi, gdje se solju, začinjavaju i začinju kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.
  4. Na kraju se bacaju kocke kobasice, nakon čega se osnova okroshke napuni mliječnim proizvodima i pošalje na hladno 20 - 30 minuta.

Previše soli ne treba prskati, jer je ajran prilično slan.

Recept za majonezu

Okroshka na kvasu i sirutki ne vole svi. Ali čak se i najbrziji gurmani ne mogu „odvojiti“ od jela pripremljenih prema ovom receptu.

Sastojci za okroshka:

  • 6 jaja;
  • 4 krastavca;
  • 300 g kobasica;
  • hrpa omiljenog zelenila;
  • 200 g majoneze;
  • 1 žlica. l. senf i limunska kiselina;
  • sol i papar;
  • 1,5 litre ohlađene vode.

Osnovni koraci kuhanja:

  1. Jaja se kuhaju, nakon čega se vjeverice, kobasice i krastavci izrezuju na kockice.
  2. Zeleno nasjeckajte sitno.
  3. U prostranoj posudi utrljaju se sol, žumanjci, senf, majoneza i papar uz dodatak male količine octa.
  4. Smjesa se miješa s vodom.

Osnova okroshke položena je na tanjure, gdje se prelije pripremljenom tekućinom na majonezi.

Jednostavna opcija na vodi

Ako pri ruci nema seruma ili kvase, nježna i lagana okroshka može se pripremiti iz sljedećeg seta namirnica:

  • krumpir i krastavci - ½ kg svaki;
  • jaje - 5 kom .;
  • ocat - hrpa;
  • majoneza - 450 g;
  • govedina s niskom masnoćom - 400 g;
  • voda - 1,5 l;
  • zelje, sol i začini.

Faze pripreme:

  1. Meso se kuha usitnjeno - to ubrzava postupak pripreme.
  2. Krompir i jaja se kuhaju dok ne omekšaju i narežu na male šipke
  3. Slama se priprema od krastavaca.
  4. Čvrsti sastojci, uključujući sjeckano bilje, pomiješaju se u prostranoj tavi, gdje se prelijevaju zasebno pripremljenim preljevom od vode, majoneze i octa.

Ako na polici hladnjaka umjesto mesa postoji dobra liječnička kobasica, onda je možete koristiti.

Ukusna okroshka s kefirom i mineralnom vodom

Klasični recept okroshka može se modificirati po vašem ukusu. Na primjer, ukusni prvi tečaj dobije se korištenjem hladne mineralne vode.

Dijelovi ljetnog prvog tečaja:

  • 3 krastavca;
  • što više voća rotkvica;
  • luk;
  • limenka zelenog graška;
  • 4 jaja
  • hrpa kopra;
  • 200 g kuhane kobasice;
  • 2 l masnog kefira;
  • 1 litra gazirane mineralne vode;
  • sol i papar.

Slijed postupaka:

  1. Jaja se kuhaju i trljaju na krupno rešetku.
  2. Povrće se sjecka na prikladan način, ali tako da komadi nisu preveliki.
  3. Kocke kobasice i sjeckana zelena bacaju se u spremnik u koji su već poslani zdrobljeni proizvodi.
  4. Sve se slani, začinja, pomiješa i prelije kefirom i mineralnom vodom (potonju nije potrebno koristiti sve, količina je regulirana po nahođenju kuhara).

Po želji se u sastav može dodati i kuhani krumpir, ali na taj način jelo će biti "teže".

Neobično jelo od piva

Ruska kuhinja je višestruka. Čak, čini se, kad je već nemoguće smisliti nešto novo, to nije tako.

Da biste to potvrdili, trebate:

  • 2 krastavca;
  • što više voća rotkvica;
  • hrpa zelenog luka;
  • limenka zelenog graška;
  • 2 jaja i gomolja krumpira;
  • 400 g kuhane kobasice;
  • 1 litra piva;
  • sol i papar.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. Kuhana jaja i krumpir ogulite se i istrljate na krupnoj rerni, nakon čega se bacaju u duboku posudu.
  2. Tamo se šalju kockice povrća, koje se po potrebi prethodno očiste.
  3. Kobasica se reže na trakice, na koje se stavlja ostatak nasjeckanih sastojaka.
  4. Dalje se opere, osuši i nasjecka zelje, kao i sol.
  5. Nakon temeljitog miješanja, temelj okroshka prelije se pivom.

Za izlijevanje koristi se ohlađeni pjenasti napitak.

Hladna okroshka nezamjenjivo je jelo u ljetnim vrućinama. Međutim, u jesen i zimu ovo je jelo popularno zbog jednostavnosti pripreme i visokog sadržaja vitamina.

Povezano Softver:Više od autora: