Poznavaoci predjela pripremljenih u francuskoj tradiciji cijenit će Nicoise salatu. Sastav sastojaka takvog jela može se lagano mijenjati ovisno o preferencijama ukusa - "tolerirat će" i najhrabrija kulinarska istraživanja! Ispod je klasični Nicoise recept s tunom i njegove najzanimljivije varijacije.

Nicoise salata preljev s tunom

Dolijevanje goriva daje začinjeni zalogaj nježne note.

Priprema umaka za Nicoise od:

  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 7 ml vinskog octa;
  • zdrobljeni češanj češnjaka;
  • 8 listova bosiljka;
  • 10 fileta inćuna;
  • prstohvat soli i mljevene paprike

Za pripremu kiselog preljeva, svi gornji sastojci se sjedine i tuku mikserom dok ne postanu glatki. Nježna, kremasta tekstura gotovog umaka jednostavno je ukusna, a njegov je okus jedinstven!

Nicoise s konzerviranom tunom - klasičan recept

Klasični recept za salatu predviđa:

  • 1 paket zelene salate;
  • 2 krumpira;
  • 200 g zelenog graha;
  • 6 do 8 cherry rajčica;
  • 12 do 14 maslina;
  • 8 do 10 kaparica;
  • 2 jaja;
  • 200 g kriške tune u konzervi;
  • gorivom.

Kuhanje Nicoise salate s tunom:

  1. Na dno zdjele salate polažu se listovi salate natopljeni hladnom vodom koji se podmazuju preljevom.
  2. Jaja i gomolje krumpira kuhamo i narežemo na kockice, koje se nakon hlađenja izlijevaju na zelje.
  3. Dalje se stavlja kuhani zeleni grah i prelije umakom.
  4. Na njemu su lijepo raspoređeni komadi tune, pitite masline i polovice trešnje.
  5. Predjelo kapersko garnirano.

Prije posluživanja salatu treba namastiti ostatkom preljeva.

Gordon Ramsay francuska salata

Unatoč činjenici da je Gordon Ramsay ugledni britanski kuhar, izbornik njegovih restorana ima francusku kuhinju sa svojim svijetlim jelima prilično široko zastupljenim. U svojoj knjizi specijalist za kulinarstvo nudi kuhati poznato predjelo prema sljedećem receptu.

sastojci:

  • krumpir - 4 kom .;
  • zeleni grah - 50 g;
  • zelena salata - 100 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • masline - 10 kom .;
  • cherry rajčica - 5 kom .;
  • 1 limenka konzervirane hrane (tunjevina);
  • gorivom.

Slijed postupaka:

  1. Krompiri i jaja se kuhaju, a nakon ljuštenja se režu na četvrtine.
  2. Grah se blanšira 2 minute.
  3. Rajčice su podijeljene na pola.
  4. Oprani i osušeni listovi salate narezani su i položeni na dno posude za salatu, gdje je već malo preljeva.
  5. Zatim posipajte krumpirove kriške i grah.
  6. Zatim tu su komadi tune, sjeckana jaja, polovice rajčice i masline.
  7. Predjelo se ukrašava kaparima i prelije s preljevom za potpis.

Britanski kuhar savjetuje kuhati jaja do blago tekuće konzistencije žumanjka.

S umućenim jajetom

Zanimljiva varijanta francuskog predjela, čije izvedba zahtijeva:

  • crveni luk;
  • 2 jaja
  • krumpira;
  • 150 g svježe tune;
  • 5 cherry rajčica;
  • 10 maslina i maslina;
  • nešto lišća salate;
  • 10 g kaparica;
  • preljev tvrtke.

U procesu stvaranja slijedimo jednostavan algoritam:

  1. Jaja se guraju jedno po jedno u lijevak kipuće vode s ocatom. Prikladno je kreirati ga žlicom.
  2. Riba je podijeljena na komade i malo pržena.
  3. Krompir se kuha i na kockice.
  4. Rajčice su podijeljene na pola.
  5. Od luka se pripremaju tanki prstenovi.
  6. Na dno posude za salatu izlijte polovicu preljeva, na koji su tamo položeni nasjeckani luk i krumpir, polovice maslina, maslina i rajčice, kao i kapre.
  7. Sve se miješa.
  8. Na kraju samovoljno narezani listovi salate i preostali umak šalju u zdjelu salate.
  9. Predjelo je ukrašeno komadima tunjevine i poširanim jajima.

Masline i masline po želji možete ostaviti cijele.

"Nicoise" s tunom od Andyja Chefa

Poznati bloger Andy Chef u svom kulinarskom dnevniku također dijeli s pretplatnicima recept za legendarnu užinu.

Prema njegovim riječima, za pripremu najukusnije salate s tunom trebat će vam:

  • jaje;
  • krumpira;
  • limenka konzervirane tune;
  • 2 do 3 cherry rajčice;
  • neka rukavica;
  • 60 ml preljeva.

Način kuhanja:

  1. Jaja i krumpir kuhajte, ogulite i narežite na srednje kockice.
  2. Tuna se nasloni u drugar i nareže na komade.
  3. Arugula je rastrgana rukama.
  4. Rajčice su podijeljene na polovice.
  5. U zdjeli za salatu pripremljene komponente se kombiniraju.
  6. Umak se priprema od 15 g Dijon senfa, iste količine limunovog soka, 30 ml maslinovog ulja, soli i papra, pomiješanih u staklenki.

U ovoj staklenci, prema Andyju Chefu, leži tajna umaka koji, zahvaljujući kaotičnim pokretima kuhača, poprima jednoliku strukturu.

Kuhanje sa svježom ribom

Salata, čiji se rodnim gradom smatra gradom Nice, u Los Angelesu se restorani pripremaju isključivo od svježe tune.

Za pripremu užine u američkoj tradiciji trebat će vam:

  • 20 g zelene salate;
  • 3 cherry rajčice;
  • 2 sušena sušena rajčica;
  • 5 maslina;
  • 15 g zelenog graha;
  • mali krumpir;
  • 10 ml maslinovog ulja;
  • 2 puta manje limunovog soka;
  • 80 g tune;
  • jaje;
  • sol i papar.

Faze pripreme:

  1. Krompir i jaja se kuhaju, nasjeckaju.
  2. Grah je blanširan.
  3. Rajčice i masline podijeliti na pola.
  4. Pripremljeni sastojci se miješaju u zdjeli.
  5. Sadržaj se prska sokom i uljem.
  6. Povrh predjela je prethodno izrezan na komade i prženo filete tune.

Tradicionalno, kapari s repovima koriste se za ukrašavanje salate.

Recept od Julia Vysotskaya

Prema Vysotskoj, najuspješnije Nisuaz predjelo priprema se od sljedećih sastojaka:

  • 300 g zelenog graha;
  • koliko konzervirane tune;
  • 10 mladih (!) Gomolja krumpira;
  • 250 g cherry rajčice;
  • 3 krastavca;
  • 10 prepelica jaja;
  • četvrtine crvene i žute paprike;
  • hrpa zelenog luka;
  • 20 kaparica;
  • pola crvenog luka;
  • maslinovo ulje;
  • preljev za predjelo Nicoise.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. Krompir se kuha i svaki gomolj se podijeli na 4 dijela. Stavljaju se na dno posude za salatu, u koju se prelije maslinovim uljem.
  2. Perje luka se nasjecka i prelije na vrh krumpira.
  3. Dalje, položeni blanširani grah, polovice rajčice, krastavci od krastavca, polovine jaja, kapre, prstenovi tankog luka i kockice papra.
  4. Kriške tune distribuiraju se odozgo, nakon čega se predjelo prelije preljevom.

Upotreba paprike različitih boja omogućuje vam da predjelo postane svečano i živopisnije.

Salata Nicoise klasik je francuske kuhinje koja se lako priprema kod kuće. Dovoljno je kupiti svježe proizvode, uključiti svoju omiljenu francusku pjesmu i koristiti jedan od gore opisanih recepata. Pokušajte sami!

Pročitajte i:salata od kornjače

Povezano Softver:Više od autora: