Teško je pronaći osobu koja nema domaće kolače na njegovom popisu favorita. Naše majke i bake već su od ranog djetinjstva navikle sve na to mirisno, rumenkasto i nevjerojatno ukusno tijesto. Da biste naučili kako sami pripremiti ovu poslasticu, trebali biste znati nekoliko recepata za popularne preljeve za torte od kvasca od kvasca.

Jabučno punjenje pite

Vrlo je važno da djeca u prvom redu vole domaće pečenje. Da biste to učinili, samo ga učinite slatkim. Na primjer, ispecite sočne pite od jabuka.

Osnovni sastojci:

  • tijesto s kvascima;
  • šećer - 5 žlica. l .;
  • jabuke - 1 kg;
  • maslac - 35 g;
  • mljeveni cimet - 1 tsp;
  • sol - 2 g.

Radne faze:

  1. Punjenje pite od jabuka jednostavno je napraviti. Oljuštite glavni sastojak s kože, izvadite jezgru i narežite na kockice.
  2. U tavi rastopite maslac, dodajte voće, pirjajte na laganoj vatri 4 minute.
  3. Dodajte cimet i šećer. Nastavljamo pirjati jabuke dok ne postanu mekane. Važno je ne pretjerano izložiti komponentu, jer će se u protivnom pretvoriti u pire.
  4. Iscijedimo višak tekućine, ohladimo voće.
  5. Punjenje je spremno. Ostaje samo napraviti torte s njom, a zatim ih kuhati na preferirani način: ispeći ili pržiti u tavi.

Savjet! Da bi okus jabuke bio izraženiji, koristite malu količinu vanilin šećera, limunovu koricu i limunov sok.

Kuhanje s mesom

Sljedeća najpopularnija pita su mesne. Muškarci im se jako sviđaju, pa ih svaka domaćica nužno mora naučiti kuhati.

Potrebni sastojci:

  • svinjetina - 270 g;
  • govedina - 270 g;
  • češnjak - 1 češanj;
  • luk - 1 p .;
  • peršin - 25 g;
  • mljeveni crni papar - ½ žličice;
  • sol - 1 tsp;
  • bilo koja mast;
  • žumance - 2 kom .;
  • tijesto od kvasca.

Radne faze:

  1. Mesno punjenje osnova je budućih pita. Da biste ga napravili, morate preskočiti vrste mesa navedene u sastavu kroz brusilicu za meso.
  2. Luk narežite na male kocke, pustite da češnjak prođe kroz prešu. Povrće prelijemo dok ne omekša u biljnom ulju.
  3. Nožem nasjeckamo gomilu peršina. Kombinirajte bilje s mljevenim mesom, solju, prženim povrćem i mljevenom paprikom.
  4. Pomiješajte sastojke. Ako je punjenje malo suho, dodajte malo prokuhane vode ili juhe.
  5. Koristimo prethodno kuhano kvasno tijesto. Razvaljamo ga slojem, izrezujemo krugove potrebnog promjera. Namažite ih nadjevom, dobro ih utisnite i pošaljite na lim za pečenje.
  6. Ostavite praznine 30 minuta da se odleže, a zatim ih premažite naribanim žumanjkom i pošaljite u pećnicu. Pecite poslasticu na 220 stupnjeva 20 minuta.

Gotove pite stječu rumenkastu, tamno zlatnu boju.

Recept od sira

Vrlo ukusne i nježne pite dobivaju se s sirom. Glavna stvar je osigurati da slatko punjenje za poslasticu bude što sočnije. Konačna pečena roba bit će izvrstan dodatak doručku ili nadopuni doručka.

Potrebne komponente:

  • tijesto s kvascima;
  • posni sir - 270 g;
  • jaje - 1 p .;
  • vanilin - 5 g;
  • šećer - 2 žlice. l .;
  • žumance - 1 p .;
  • sol je na vrhu noža.

 

Radne faze:

  1. Masni sir se propušta kroz sitno sito. Bolje je obaviti ovaj postupak nekoliko puta.
  2. Pomiješajte komponentu sa šećerom, soli i vanilijom.
  3. Umutite jaje mikserom, kombinirajte s glavnom sirom.
  4. Podijelite tijesto u kuglice iste veličine, razvaljajte ih u kolač. U sredinu se postavlja punjenje skute, a zatim se rubovi spajaju. Buduće torte premjestimo na lim za pečenje, pričekamo 15 minuta da se dignu, zatim premažemo žumanjkom i stavimo u pećnicu na 22 minute.

Savjet! Da bi punjenje bilo mekše, dodajte žlicu kiselog vrhnja u sir.

Punjenje slatkom mrkvom

Ne baš poznato, ali još uvijek vedro i ukusno, kremasto punjenje mrkve za torte. Takvu kulinarsku kreaciju cijenit će ne samo rodbina, već i gosti koji su uspjeli isprobati tako zanimljive domaće kolače.

Potrebni proizvodi:

  • mrkva - 550 g;
  • maslac - 35 g;
  • vrhnje - 55 ml;
  • šećer - 15 g;
  • sol - 2 g;
  • jaje - 1 p .;
  • tijesto od kvasca.

Radne faze:

  1. Najprije morate oprati mrkvu, a zatim je skuhajte i ogulite. Kuhani sastojak samljeti rernom ili mikserom.
  2. U tavi istopite maslac, kuhajte pripremljeno povrće na laganoj vatri, dodajući sol.
  3. Nakon 3 minute ulijte vrhnje i dodajte šećer. Sve promiješajte, pirjajte proizvode dok se krema ne upije u mrkvu.
  4. Tijesto podijelimo na male, porcionirane elemente, premažite ih brašnom. U svaki od rezultirajućih kolača umotamo dio punjenja mrkve, oblikujemo uobičajene pite, stavimo ih na pripremljeni lim za pečenje.
  5. Čekamo 5-10 minuta da se proizvodi malo sjedine, premažemo ih razmućenim jajetom, a zatim pečemo na 230 stupnjeva 27-30 minuta.

Savjet! Da djeca mogu uživati ​​u pecivima, umočite ih u karamel ili proteinsku glazuru.

Kako napraviti od gljiva?

Uz nekoliko svježih ili smrznutih gljiva na zalihi, lako je napraviti savršenu poslasticu za cijelu obitelj. Glavna stvar je napraviti ukusno punjenje.

Da biste to učinili, trebat će vam:

  • svježe gljive - 1 kg;
  • luk - 175 g;
  • maslac - 125 g;
  • sol;
  • papar (mljeven);
  • tijesto od kvasca.

Radne faze:

  1. Gljive, po mogućnosti šampinjone ili gljive kamenica, očistite s oštećenih područja, isperite.
  2. Kuhajte 20 minuta u kipućoj vodi.
  3. Ohladiti, izrezati na ploške, pržiti još 15 minuta na maslacu.
  4. Preskočite sastojak kroz brusilicu za meso ili samljeti u blenderu.
  5. Luk narežite na male kockice, pirjajte na laganoj vatri. Dodajte masi od gljiva, dobro promiješajte.
  6. Nadjev ispunimo solju i začinima, nakon što od prikladnog tijesta s kvascem napravimo uobičajene pite.
  7. Pecite na maksimalnoj temperaturi do zlatno smeđe boje.

Gotovo jelo ima neusporedivi okus kada se zagrijava i hladi.

Od krumpira

Do sada smo razmišljali o tome kako napraviti domaće kolače. Sada je vrijeme da naučite kako kuhati pržene pite od kvasca tijesta s jednim od najjednostavnijih preljeva.

sastojci:

  • krumpir - 4 mala gomolja;
  • jaje - 1 p .;
  • sol - ½ tsp;
  • slanina - 100 g;
  • suhi ili svježi kopar.

 

Radne faze:

  1. Krumpir operemo, a zatim kuhamo dok ne skuhamo.
  2. Voda u kojoj se sastojak pripremao izlije se u poseban spremnik.
  3. Izrežite masnoću na sitne elemente, pržite ih 2-3 minute.
  4. Krumpir oljuštite dodajući sirovo jaje, natrijev klorid i nasjeckani kopar.
  5. Ulijte prženu slaninu, pomiješajte sve sastojke zajedno.
  6. Pripremljeno tijesto podijelimo na sitne elemente. Od njih pravimo kolače, napunimo ih nadjevom, stavimo na stol.
  7. Proizvode malo istisnite valjkom tako da postanu ravni, a zatim ih pržite u tavi. Rad se provodi na minimalnoj vatri dok se torte ne pozelene na sve strane.

Opcija riže i jaja

Ukusni preljevi za pite mogu biti ne samo slatki. Dokaz tome je varijanta kuhanog jaja i riže. U isto vrijeme, nema velike razlike kako pripremiti poslasticu s ovim nadjevom (pržiti ili ispeći).

Osnovni sastojci:

  • jaja - 5 kom .;
  • riža - 1 žlica;
  • zeleni luk - velika hrpa;
  • mljevena paprika - 1 tsp;
  • sol;
  • tijesto od kvasca.

Radne faze:

  1. Prvo morate kuhati jaja dok se potpuno ne skuhaju.
  2. Rižu operemo, kuhamo na uobičajeni način.
  3. Luk narežemo na sitne elemente, očistimo jaja i nasječemo kvadratiće.
  4. Ohlađenu rižu pomiješajte s ostalim pripremljenim sastojcima, a zatim solite i začinite paprom.
  5. Podjeljeno tijesto podijelimo na male komade, razvaljamo ga u krugove i napunimo ga umućenim nadjevom. Praznike ostavimo tako da malo narastu, a zatim pečemo u pećnici 20-25 minuta.

Punjenje svježim kupusom

Pite s kupusom - klasik ruske kuhinje. Ali najčešće je ovo jelo pripremljeno od kiselih varijacija tvrdog sastojka.

Da biste pripremili osvježenja od svježeg kupusa, prvo morate napraviti zalihu popisa ovih proizvoda:

  • kupus - 300 g;
  • luk - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • ulje (biljno) - 45 ml;
  • sol;
  • začini po ukusu.

Radne faze:

  1. Kupus isperemo, uklonimo gornje lišće, a zatim sitno nasjeckamo na dasci. Za ove svrhe možete koristiti posebnu rernu. Sjedinite komponentu rukama, dodajući sol. Čekamo 5 minuta da kupus postane mekan.
  2. U tavi zagrijavamo biljno ulje, širimo povrtne kriške. Pržimo glavni sastojak na laganoj vatri, neprestano miješajući lopaticom.
  3. U ovom trenutku očistimo i narežemo ostalo povrće na uobičajen način.
  4. Prvo kupusu dodamo luk, a nakon nekoliko minuta uvedemo mrkvu.
  5. Kad su sastojci mekani, dodajte začine, sve pomiješajte, prekrijte sastav poklopcem i pirjajte još 10 minuta.
  6. Prije daljnje upotrebe, punjenje kupusa treba ohladiti. Od tijesta s kvascem pravimo male pite, a zatim pečemo na prosječnoj temperaturi u uobičajenoj pećnici.

Važno! Ove se pite mogu kuhati i tijekom strogog posta.

Od kobasica i sira

Pravi gurmani radije isprobavaju pečene pite od kvasca s raznim nadjevima. Za takvo društvo trebali biste pripremiti zanimljivo jelo s nadjevom od kobasica i sira.

Potrebni sastojci:

  • dimljena kobasica bilo koje vrste - 330 g;
  • tvrdi sir - 165 g;
  • jaje - 1 p .;
  • luk - 1 p .;
  • zelje - mala hrpa;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • majoneza - 3 žlice. l .;
  • sol;
  • začini;
  • tijesto od kvasca.

 

Radne faze:

  1. Kobasicu narežite na male trakice.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk na uobičajeni način.
  3. Naribajte sir na krupnoj rerni.
  4. Od tijesta napravimo male kolače, razvaljamo ih valjkom.
  5. Podmažite radni dio majonezom, pospite začinima i solju. Prvo položite kobasicu, a zatim pola sira, a pospite zelenim lukom. Trudimo se da ne dođemo do ruba.
  6. Ravnu tortu valjamo cijevi, nakon što oblikujemo sličnost čamca. Torte širimo na lim za pečenje, namazan biljnim uljem. Pokrijte praznine s tučenim jajetom.
  7. Pecite 15 minuta, a zatim izvadite, po vrhu pospite preostali sir i dovedite do spremnosti dok se ne pojavi ukusna kore.

Ovo jelo je prikladno za svaku priliku. Može se poslužiti čak i kao glavni topli međuobrok.

S piletinom

Još jedan jednostavan recept za domaće kolače od lisnatog tijesta od kvasca. U pečenju koristimo mršavu piletinu.

Potrebni proizvodi:

  • pileći file - 550 g;
  • luk - 1 p .;
  • svježe zelje - hrpa;
  • jaja - 3 kom .;
  • lovorov list;
  • sol;
  • lisnato tijesto.

Radne faze:

  1. Pileća prsa skuhajte s lukom i lovorovim listom.
  2. Kuhajte jaja dok se ne skuhaju.
  3. Obje komponente prolazimo kroz mlin za meso, dodamo sol, sjeckano zelje.
  4. Ulijte u nadjev malo juhe nakon što prokuha meso, tako da postane mekše.
  5. Tijesto podijelimo na 10-15 kuglica, razvaljamo ih valjkom, napunimo ih nadjevom i oblikujemo uobičajene pite. Rasporedimo ih na lim za pečenje šavom prema dolje, podmažemo razmućenim jajetom. Stavimo peći u pećnicu 15 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva.

Važno! Pite s mesnim punjenjem imaju kratak rok trajanja, jer meso, čak i prženo, ima tendenciju brzog propadanja.

Ukusno punjenje jetrom

Još jedan recept za popularni nadjev od pite pomoći će vam da naučite kako brzo i bez napora napraviti mirisne i osjetljive poslastice od mekog tijesta.

Potrebni proizvodi:

  • pileća jetra - 250 g;
  • pileći stomaci - 250 g;
  • pileća srca - 250 g;
  • luk - 3 kom .;
  • sol;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • mljeveni papar;
  • tijesto od kvasca.

Radne faze:

  1. Dijelove piletine operemo u tekućoj vodi, meljemo je pomoću brusilice za meso.
  2. Ulijte sol s začinima, kombinirajte, pirjajte u tavi s biljnim uljem 20 minuta.
  3. Pirjajte luk u blenderu, dodajte glavnom sastavu budućeg punjenja, pirjajte još 2 minute.
  4. Lagano ohlađen nadjev od jetre zamotajte u kolače s tijestom od kvasca. Pecite na prosječnoj temperaturi 20-22 minute, dok proizvodi ne porumeni.

Pravljenje domaćih pita nije teško ako znate par kvalitetnih recepata za ukusne preljeve. Koristite najpopularnije varijacije pečenja kako biste ugodili svojoj obitelji i razveselili svoje kulinarske vještine.

Povezano Softver:Više od autora: