Osnova francuskog mesnog jela je sočno meso obloženo koricom sira. Dodatni sastojci stvaraju nove kulinarske proizvode, natječući se međusobno zbog svoje elegancije, nevjerojatnog apetita - ovo je francusko meso s krumpirom, rajčicom, gljivama, mljevenim mesom i mnogim drugima.

Francusko meso - klasični recept za krumpir

Možete promijeniti ukus svog omiljenog jela ako koristite neke suptilnosti i trikove u procesu kuhanja:

  • Promijenite kaloričnost i okus jela izmjenjujući pureće meso, svinjetinu piletinu i govedinu;
  • Sloj luka u mesu može biti sirov, pržen ili kiseo (ocat 9% i voda 1/1), to će jelu dodati pikantnost;
  • Meso će imati bogatiji okus ako se marinira u soli i začinima nekoliko sati;
  • Slojevi mesne kaše mogu se izmjeniti u ukusu, a to posebno ne utječe;
  • Posudu možete položiti na lim za pečenje u jednom velikom sloju ili oblikovati uredne zasebne komade.

Neki sastojci su potrebni za kuhanje:

  • Svinjska kašica - 0,8 kg;
  • Gomolji krumpira - 1 kg;
  • Tvrdi sir - 0,2 kg;
  • umak od majoneze - 0,2 ml;
  • Luk - 3 glave;
  • Začini i sol

Korak po korak opis pripreme:

  1. Da bi pečena svinjetina bila mekana i sočna, bolje je koristiti leđa ili vrat. Isperite i osušite komad mesnog fileta. Izrežite duž vlakana iz cijelog komada u zasebne srednje komade. Premažite meso s obje strane čekićem za premlaćivanje. Odmah premažemo solju i začinima. Ostaviti da se marinira pola sata.
  2. Ogulite gomolje krumpira s kože, isperite pod tekućom vodom i pomoću posebnih alata narežite na tanke kriške.
  3. Pripremljeni luk, oguljen i opran, samljeti prozirnim kolutima.
  4. U pripremljenim posudama za pečenje, premazanim uljem: I sloj - luk, II - krumpir, III - svinjski kotlet.
  5. Svinjski file velikodušno namažite umakom od majoneze ili kiselog vrhnja, začina i soli.
  6. Lim za pečenje s sadržajem treba poslati u pećnicu, zagrijanu na 180C 30 minuta.
  7. Gotovo meso i krumpir pospite slojem sira, naribanim na krupnoj rerni i stavite lim za pečenje u pećnicu da se peče još 15 minuta.
  8. Prekrivena kora od sira signalizirat će da je jelo spremno.

Francuska piletina sa sirom

 

Minimalno osnovnih sastojaka i na raspolaganju vam je ukusni pileći file sakriven ispod kore od sira.

Za pripremu jela pripremite:

  • Pileći file - 0,6 kg;
  • Luk - 4 glave;
  • Umak od majoneze ili kiselog vrhnja - 200 ml;
  • Tvrdi sir - 0,150 kg;
  • Za marinadu - jabučni i stolni ocat 30 ml;
  • Začini (za perad), sol

Korak po korak opis pripreme:

  1. Pileći file se oslobađa od kože, vena. Pod tekućom vodom temeljito isperite i riješite se viška vode pamučnim ručnikom. Izrežemo na srednje velike formacije. Omotamo ga u celofanski film i udaramo ga čekićem s jedne, pa s druge strane. Mesne kotlete premažemo solju i crnim paprom. Ostavite 15 minuta.
  2. Kiseli luk. Uzgajamo marinadu: u jednakim omjerima izlijemo jabučni i stolni 9% ocat u tanjur, razrijedimo sa 100 ml vode. Luk stavite pažljivo, prozirno narezan na polovine i cijele kolutove, u zdjelu s marinadom i ostavite da odstoji 15 minuta.
  3. Za pečenje fileta pripremite vatrostalni oblik ili veliki lim za pečenje. Posude premažemo mršavim uljem i položimo pretučeni pileći file. Na meso stavite prsteni luk od kiselog luka u ravnomjerni sloj. Pokrijte majonezom ili umakom od kiselog vrhnja kuhanim od kiselog vrhnja i začina. Završni sloj naribanog sira prekriva cijelu površinu mesa.
  4. U zagrijanu pećnicu (180C) stavimo obrazac na srednju policu da se meso ravnomjerno peče, i ostavimo da se peče 30-40 minuta.
  5. O spremnosti piletine na francuskom jeziku izvest će se popržena kora od sira.

Svinjsko francusko meso

 

Kako kuhati meso na francuskom tako da rezultat nadmaši sva očekivanja?

Za stvaranje ovog prekrasnog kulinarskog djela uopće nije potrebno biti kuhar, a skup proizvoda je sljedeći:

  • Svinjska kašica - 0,8 kg;
  • Svježa rajčica - 0,6 kg;
  • Luk - 3 glave;
  • Umak od majoneze ili kiselog vrhnja - 150 ml;
  • Sir tv. - 0,2 kg;
  • Češanj češnjaka - 1 kom;
  • Začini (za svinjetinu), sol

Korak po korak kuhanja:

  1. Isperite svinjski režanj, ocijedite višak tekućine. Veliki sloj mesa narežite na komade srednje veličine duž vlakana.
  2. Pripremite ljekovitu mješavinu začina (za svinjetinu), soli i nasjeckanog češnjaka.
  3. Čekićem za premlaćivanje u potpunosti obradite sve komade s obje strane.
  4. Mješavinom začina i češnjaka premažite tučeni file i marinirajte 15 minuta.
  5. Operite luk i rajčicu i narežite na tanke kolutove.
  6. U pripremljenu posudu za pečenje, premazanu uljem, dodamo slojeve: 1 - luk svinjetine, 2 - prstenovi luka, 3 kriške rajčice. Vrh premažite umakom od majoneze ili kiselog vrhnja, uz dodatak mljevene paprike, soli.
  7. Pečenu robu uklanjamo u štednjaku zagrijanom na 180 ° 45 minuta.
  8. Naribanu smjesu pospite naribanim komadom sira i vratite je u pećnicu.
  9. Spremnost kaše s lisnatim mesom određuje ukusna kore od sira.

Francuski goveđi mesni recept s pećnicom

Sloj krumpira namočen u mesni sok i vrhnje, zatim sloj nježnog mesa, rajčice, a na vrhu mirisna hrđava korica sira.

Za stvaranje ukusnog jela trebat će vam:

  • Goveđi file - 0,7 kg;
  • Gomolji krumpira - 6-7 komada;
  • Rajčice - 5 komada;
  • Luk - 3 glave;
  • Tvrdi sir - 0,18 kg;
  • Umak od majoneze ili kiselog vrhnja - 200 ml;
  • Češnjak - 2 češnja;
  • Začini (za meso) i sol

Postepeno stvaranje lisnatog jela:

  1. Izrežite teleći file na srednje velike komade. Svaki komad s obje strane pobijedimo posebnim čekićem i premažemo očvrslom smjesom (sol, crni papar, začini za meso) i ostavimo da se marinira 15-20 minuta.
  2. Oguljene gomolje krumpira temeljito se opere i izreže na tanke kocke.
  3. Uronite rajčicu u kipuću vodu na minutu i uklonite nježnu kožu. Oštrim nožem samljeti sočnu pulpu ploda u okrugle kriške.
  4. Oslobođeni slojeva ljuske i ispranog luka, izrezani na prozirne polovice i cijele kolutove.
  5. Na podmazani lim za pečenje položite pripremljene proizvode u slojevima: 1 - krumpir, 2 - luk, 3 - pretučeni komadi goveđeg fileta, 4 - rajčice, na vrhu sloj majoneze ili umaka od kiselog vrhnja pomiješan s nasjeckanim češnjakom.
  6. Šaljemo da se peče 40-45 minuta.
  7. Izvadimo lim za pečenje s pečenim povrćem, mesom i velikodušno posipamo sirom, grubo protrljamo ga po rerni.
  8. Kad sadržaj tave počne formirati zlatnu koricu, možete je izvaditi - jelo je spremno!

Francusko meso s gljivama

 

Šampinjonske gljive ovom jelu daju suptilnu izvornu aromu i okus.

sastojci:

  • Svinjski vrat ili ledja - 0,6 kg;
  • Šampinjonske gljive - 0,5 kg;
  • Tvrdi sir - 0,2 kg;
  • Luk - 2 glave;
  • Umak od majoneze ili kiselog vrhnja - 200 ml;
  • Mršavo ulje - 70 ml;
  • Začini (za svinjetinu), sol

Opis stvaranja jela korak po korak:

  1. Odaberite svježi svinjski file s srednje masnom svinjom. Izrežite na komade srednje veličine i malo ih pobijedite čekićem s obje strane, kako biste dobili oblik i sočnost mesa. Smjesom za očvršćivanje (začini za svinjetinu i sol) premažite meso i ostavite da se natapa 15 minuta.
  2. Gljive su temeljito očišćene od krhotina, isprane pod tekućom vodom i izrezane na srednje debele ploče.
  3. Ulijte šampinjone u tavu s vrućim mršavim uljem i pržite, miješajući do karamele.
  4. Oguljeni i oprani luk od oljuštene kore naribajte na najsitnije polovine.
  5. Na lim za pečenje rasporedite slojeve pripremljene hrane. 1 sloj - nasjeckani komadići svinjskog fileta, 2 sloja - luk, 3 - pržene gljive i velikodušno premažite umakom od majoneze ili kiselog vrhnja (kiselo vrhnje s paprom i solju).
  6. Prva faza pečenja traje 35-40 minuta, nakon čega se pečeno meso s gljivama posipa naribanim sirom i vrati u pećnicu na 10 minuta.
  7. Kada se kora od sira porumeni, možete dobiti tavu, jelo je spremno!

Francusko meso s krumpirom i rajčicom

Ukusan recept: Francusko meso u laganoj šporet

Jednostavno jelo s francuskim notama u pripremi zahtijeva određeni popis sastojaka:

  • Svinjetina (vrat ili ledja) - 0,6 kg;
  • Gomolji krumpira - 0,8 kg;
  • Svježa rajčica - 0,5 kg;
  • Luk - 3 glave;
  • Češnjak od češnjaka - 2 kom;
  • Tvrdi sir - 0,2 kg;
  • Kiselo vrhnje (15% masnoće) - 200 ml;
  • Mršavo ulje - 70 ml;
  • Začini (za svinjetinu), sol

Postepeni opis kulinarskog postupka:

  1. Ogulite gomolje krumpira i temeljito ih isperite pod tekućom vodom. Da bi se krumpir mogao ispeći, kriške je potrebno sitno nasjeckati.
  2. Meso narežite na srednje velike komade. Premažite ih s malo čekića s obje strane i namažite paprom i solju.
  3. Da biste s rajčice uklonili nježnu koru, umočite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Oguljena rajčica izrezana na kriške ili kriške.
  4. Oslobođen orada i opran luk, samljeti s najfinim prstenovima.
  5. Za pripremu umaka od kiselog vrhnja pomiješajte zdrobljeni češnjak sa začinima, kiselim vrhnjem i solju.
  6. Na namašćen lim za pečenje s masnoćom raširite gomolje krumpira izrezane na krugove, prekrijte slojem luka. Po vrhu stavite nasjeckane komade svinjetine i prekrijte nasjeckanim rajčicama. Ulijte sav umak od kiselog vrhnja i stavite u pećnicu.
  7. Nakon 40 minuta izvadite lim za pečenje iz pećnice, sadržaj pospite sirom, grubo naribanim i stavite na vatru dok sir ne dobije zlatno smeđu koricu.

Mljeveno meso na francuskom

 

Zamjena fileta mljevenim mesom čini da se kasika još mekše i ukusnije.

Potreban je poseban popis sastojaka:

  • Mljevena svinjetina i govedina - 0,5 kg;
  • Gomolji krumpira - 0,7 kg;
  • Svježa rajčica - 0,3 kg;
  • Kiselo vrhnje (15% masti) - 150 ml;
  • Sir tv. - 150 gr;
  • Pileće jaje - 1 pc;
  • Začini (za mljeveno meso), sol

Faze pripreme:

  1. Izrežite oguljene i oprane gomolje krumpira na tanje kriške, dodajte sol i papar.
  2. Rajčice prelijte kipućom vodom i uklonite nježnu kožu. Samljeti u krugove.
  3. Oguljeni i oprani luk naribajte na tanke kolutiće.
  4. Umak izmiješajte od kiselog vrhnja, soli, jaja i papra.
  5. Podmažite cijelu površinu tave uljem i položite sloj krumpira, pa sjeckani luk, ravnomjerno rasporedite sloj mljevenog mesa, prethodno posolite i popaprite. Zatvorite krugove rajčice i prelijte umakom od kiselog vrhnja i jaja.
  6. Sadržaj papira za pečenje premažite sirom i stavite da se peče 40 minuta.

Francusko pileće meso

Piletina kuhana na ovaj način je ukusna.

Bit će potreban određeni popis proizvoda:

  • Piletina (fileta) - 0,8 kg;
  • Svježa rajčica - 0,4 kg;
  • Luk - 2 glave;
  • Umak od majoneze ili kiselog vrhnja - 200 ml;
  • Sir tv. - 0,2 kg;
  • Začini, sol;
  • Češnjak češnjaka - 1-2 kom.

Korak po korak priprema:

  1. Od pilećeg fileta, rezanjem, dobivamo srednje velike slojeve. Pobijedimo ih i kisele kisele smjese (sol, češnjak, začini);
  2. Oguljeni i oprani luk izrezati na uredne, tanke kolutove
  3. Rajčice prelijemo kipućom vodom i uklonimo nježnu kožu. U malim krugovima.
  4. Podmažite cijelu površinu lim za pečenje maslacem i položite nasoljeno, pobrašnjeno file. Na vrh mesa položite luk. Zatvorite sve krugove rajčice.
  5. Sadržaj papira za pečenje pospite grubo naribanim sirom i izvadite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 40-45 minuta.
  6. Prekrivena kora od sira znači kraj kuhanja.

Francuski recept za kuhano meso

Posuda s posudom daleko je najpopularniji kućanski aparat u kuhinji. To je lako za rukovanje, a rezultat se zna unaprijed.

Za pripremu ukusne višeslojne mesne kasike trebat će određeni sastojci:

  • Svinjski file - 0,6 kg;
  • Luk - 1 glava;
  • Svježa rajčica - 2-3 kom;
  • Mrkva - 1 velika;
  • Tvrdi sir - 0,2 kg;
  • Umak od majoneze ili kiselog vrhnja - 200 ml;
  • Začini (za svinjetinu), sol

Faze izrade jela:

  1. Svinjski file dobro isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na srednje komade. Nemojte svaki komad s obje strane pobijediti čekićem i premazati mješavinom začina, majoneze. Ostaviti da se natapa 15 minuta.
  2. Ulje zdjelu multicooker i stavite komadiće mesa. Odaberite "Pečenje" i odaberite vrijeme od 30-35 minuta.
  3. Ogulite i oprani luk narežite na kolutiće.
  4. Rajčicu ogulite od nježne ljuske i narežite na kriške.
  5. Mrkvu i sir protrljajte na rerni.
  6. Kad timer označi kraj operacije "Pečenje", otvorite poklopac i prebacite pržene komade svinjetine s druge strane.
  7. Na meso širimo mrkvu, zatim luk, sve prekrivamo kriškama rajčice i posipamo sirom.
  8. Zatvorite poklopac i postavite dodatno vrijeme od 30 minuta.
  9. Gotovo jelo sa zlatnom koricom sira možete poslužiti do stola.

Povezano Softver:Više od autora: