Meso harmonika nije samo ukusno, već i prekrasno jelo dostojno bilo kojeg svečanog stola. Buka sočnih svijetlih boja povrća i sira čini ovo jelo privlačnim i profinjenim. Gotovo meso može biti ukrašeno zelenilom, posluženo uz pečene gljive ili mladi krumpir.
Sadržaj materijala:
Meso i svinjetina klasične harmonike u pećnici u foliji
Meso, ukrašeno harmonikom, pravi je svečani obrok i prilično ga je lako kuhati. Da biste izvršili takav recept, preporučljivo je uzeti svinjetinu (nadjev) i začine kako biste brzo ukiseljeli meso.
sastojci:
- 650 g svinjetine;
- 165 g sira;
- 30 ml začina od senfa i soje;
- h. l. med.
Način kuhanja:
- U zdjeli pomiješajte med sa senfom, umakom, solju i paprom.
- Odmaknuvši se za jedan centimetar, napravimo rezove na rezanju ("džepovi").
- Nadjev namazati marinadom, tanjure sira staviti u „džepove“, zamotati gredicu u foliju i poslati da se peku sat vremena (temperatura - 200 ° C).
- Ako želite smeđe meso, otvorite foliju za 10 minuta. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Ako nemate med, možete koristiti obični šećer, čija granula omekšava vlakna mesa i poboljšava njegov okus.
S rajčicom i sirom
Meso harmonika može se pripremiti iz bilo kojeg dijela svinjetine, glavna stvar je da ne sadrži filete i žive. Luk ili šunka izvrsni su za takvo jelo, a od ostalih sastojaka su rajčica i tvrdi sir.
sastojci:
- kilogram svinjetine;
- 220 g rajčice i sira;
- nekoliko češnja češnjaka;
- h. l. mustard;
- 25 g ghee.
Način kuhanja:
- Uzmite svinjsku šunku i napravite rezove na njoj.
- U zdjeli kombiniramo češnjak, senf, sol i papar koji su prošli kroz prešu. Utrljajte meso pripremljenom smjesom i marinirajte sat vremena.
- Rajčice narežemo na kriške, sir na kriške.
- U svaki rez stavite po jednu krišku povrća i krišku sira.Meso širimo na foliju, a na vrh položimo kriške ghee-a. Zamotamo gredicu i stavimo je u pećnicu na točno jedan sat (temperatura - 200 ° C).
- Zatim izvadimo meso, razvaljamo, prelijemo dodijeljenim sokom i nastavimo kuhati otvoreno 20 minuta. Ali ako vam kora nije zanimljiva, onda ponovo zatvaramo gotovo gotovu "harmoniku" folijom.
S gljivama
Meso harmonike iz svinjetine moguće je kuhati ne samo s rajčicom i sirom, već i s gljivama. Dobro se slažu s mesom i dodaju okus jelu. Za recept uzimamo i kilo svinjske kašike.
sastojci:
- tri rajčice;
- 110 g sira;
- šest šampinjona;
- nešto rastopljenog maslaca;
- 35 ml sojine začine, senfa i maslinovog ulja.
Način kuhanja:
- Pomoću kuhinjskog noža komad svinjetine pretvaramo u "harmoniku".
- Napravimo marinadu od senfa, umaka i maslaca, pustimo da se meso natapa barem sat vremena.
- Gljive se režu na ploške i prekuhaju u ghee-u, prethodno nasoljenom, par minuta.
- Rajčice narežite na kriške, a sir na kriške.
- "Džepove" punimo rajčicom, sirom i gljivama. Umotajte svu ovu ljepotu u foliju i pecite sat vremena (temperatura - 200 ° C). Https: //youtu.be/qu-rqWL3cbo
Ako nemate jako velik komad mesa, a rezovi nisu duboki, jednostavno mljevite sve sastojke za nadjev, pomiješajte i napunite "džepovima" dobivenim sastavom.
Harmonika s povrćem
Meso harmonike je uvijek vrlo nježno, sočno i aromatično. Ali pogotovo ako pečete svinjetinu s povrćem. Za recept možete koristiti bilo koje voće koje vam se najviše sviđa.
sastojci:
- 1,3 kg svinjetine (nasjeckano);
- male tikvice;
- tri rajčice;
- jedna mrkva i jedna slatka paprika;
- 130 g sira;
- h. l. đumbir;
- dvije žlice senfa;
- dva češnja češnjaka;
- tri žlice maslinovog ulja i sojin preljev.
Način kuhanja:
- Da bi meso bilo nježno i aromatično, trebate ga marinirati i bolje držati svinjetinu u marinadi cijelu noć.
- Za pikantni sastav pomiješajte senf, umak, mljeveni češnjak i đumbir. Na svinjetini napravite rezove i pažljivo premažite dobivenom smjesom.
- Tikvice, paprika, mrkva i rajčica izrezati su na krugove, a sir narezati na ploške.
- Stavimo meso na foliju, između "krzna" ubacimo kriške povrća i sira. Ako još uvijek imate povrće, onda se oni mogu jednostavno odložiti na prazno mjesto.
- Zamotajte gredicu i pošaljite peći 80 minuta (temperatura - 180 ° C).
Kako napraviti sa soja sosom
Začinjavanje soje često se koristi za mesna jela. Dakle, sada nudimo da meso harmonike pečemo u pećnici u foliji s krumpirom i sojinim umakom. Za recept uzimamo i svinjski kotlet težak 1,3 kg.
sastojci:
- tri rajčice;
- 130 g sira;
- kilogram krumpira;
- dvije žlice sojinog dresinga, senfa i maslinovog ulja;
- dvije češnja češnjaka.
Način kuhanja:
- U zdjeli pomiješajte sojin preljev, senf i ulje, marinadu začinite solju i paprom.
- Mesom utrljamo "džepove" dobivenom smjesom i ostavimo da se mariniraju.
- Karbonadu širimo na lim folije, dijelove ispunimo kriškama rajčice i pločicama sira, a okolo položimo klinove krumpire.
- Pokrivamo „glazbeni instrument“ folijom i pečemo sat vremena (temperatura - 180 ° C). Tada dobivamo gotovo spremno jelo, otvorimo foliju i kuhamo još 15 minuta.
Svinjsko i suvo harmonično meso
Meso i suhe šljive su izvrsna kombinacija okusa. Osušeno voće daje mesu posebnu pikantnost. Peći ćemo svinjetinu u foliji, što će spasiti većinu vitamina i samog mesa i suhih šljiva.
sastojci:
- kilo svinjske kašike;
- 135 g šljiva;
- 170 g sira;
- dvije žlice kiselog vrhnja;
- dvije žlice mustard;
- malo kopra;
- dva češnja češnjaka;
- h. l. bilo kakve začine za meso.
Način kuhanja:
- Pomiješajte žlicu kiselog vrhnja s senfom i bilo kojim začinima za kuhanje mesnih jela.
- Svinjetinu narežite harmonikom i premažite marinadom od vrhnja. Ostavite pola sata.
- Osušeno voće deset minuta namočite u vodi, a zatim iscijedite i narežite na male komade.
- Tri sira narežite na rernu i pomiješajte s nasjeckanim suhim šljivama. Osušeno voće mora biti natopljeno, jer će u protivnom u procesu pečenja razvući svu sočnost iz mesa.
- Pripremljenim nadjevom napunimo rezove, pakujemo meso u foliju i šaljemo da se peče 1 sat i 15 minuta (temperatura –180 ° C). Četvrt sata prije kraja pečenja meso se može malo otvoriti.
Meso pečeno s ananasima jednako je ukusno i aromatično. Da biste to učinili, napunite "džepove" kriškama prstena sira i voća, a za marinadu pomiješajte žlicu limunovog soka sa žlicom sirupa iz staklenke i dodajte uobičajene začine.
Stoga smo u ovu kolekciju sastavili pravi "orkestar" ukusnih "harmonija". Odaberite svoje i izvedite remek-djelo u vlastitoj kuhinji!
