Morski jezik u tijestu - 7 ukusnih recepata za kuhanje ribljih jela

Pangasius, aka morski, često se može naći na policama supermarketa u obliku svježe smrznutog fileta. Pri prženju ispada da je obična riba dovoljno masna, što se ne sviđa svima. Dok se morski jezik u tijestu radikalno mijenja: postaje nevjerojatno nježan i veoma vodljiv.

Morski jezik u jednostavnom tijestu od brašna i jaja

Da biste kuhali ribu pangasiusa u tijestu, trebat će vam:

• 2 komada režnja;
• 2 jaja
• 100 g brašna;
• 100 ml vode;
• sol;
• prstohvat sode i šećera.

Faze stvaranja:

1. Od fileta pripremaju se kriške, koje su malo posoljene.
2. Da biste napravili tijesto za ribu, jaja se tuku solju, sodom, šećerom i začinima, nakon čega se u jajnu masu doda voda, a brašno ometa mikserom.
3. Komadići fileta umočeni su u tijesto i prženi u tavi s uljem dok se ne formira korica.
4. Pangasius se položi u bubuljicu iz koje se isuši višak ulja.

U tijestu za sir u tavi

Zbog nedostatka kostiju i sočnosti, morski jezik svakim danom dobiva sve veću popularnost i na jelovniku je često prisutan na jelovnik.

Za prženje ribe u tijestu trebat će vam:

• 2 fileta;
• 50 g brašna;
• 2 jaja
• ½ limuna;
• 100 g majoneze i sira;
• suncokretovo ulje;
• sol, papar i malo sode.

Faze pripreme:

1. Pangasius se pere, suši papirnatim ručnicima i lagano istrljava zbog prekomjernog sadržaja vode.
2. Sok se iscijedi iz citrusa.
3. Filet se izrezuje na komade, koji se presaviju u zdjelu, gdje se poškrope limunovim sokom, posolite i začinite.
4. Kisela riba ¼ sati.
5. Sir se utrlja, nakon čega se čips pomiješa s jajima, majonezom, solju, paprom i soda.
6. Na kraju se u tijesto doda brašno.
7. Pangasius se umoči u masu sira i jaja i prži do zlatno smeđe boje s obje strane.

Kuhanje s majonezom

Zanimljiva varijacija recepta, čije će se izvršavanje zahtijevati:

• 3 fileta;
• 4 jaja
• 50 g brašna;
• 200 ml majoneze;
• sol i mljeveni papar;
• suncokretovo ulje.

Shema za stvaranje riblje grickalice:

1. U visokom tanjuru jaja i majoneza sjediniti u šlag.
2. Brašno se miješa u masu jaja, tako da tijesto ispada da izgleda kao zgušnjavano vrhnje.
3. Odleđeni file narezan je na porcionirane kriške, koje se zgnječe solju i paprom.
4. Pangasius se umoči u tijesto i stavi u kipuće ulje u kojem se prži 2-3 minute sa svake strane.

Štapići morske ribe

Jelo u obliku ribljih štapića s umakom od tartara izvrsno je predjelo koje raznolikuje svečani stol svojim živopisnim okusom, aromom i izgledom usta.

sastojci:

• 1 kg fileta;
• 2 jaja
• 30 ml vode;
• komad parmezana;
• hrpa maslinovog ulja;
• limun;
• 250 g krušnih mrvica;
• tartar umak;
• sol i začini.

Za pripremu morskog jezika u obliku ukusnih štapića:

1. U jednom tanjuru jaja se tuku sa solju, začinima i vodom, u drugoj se zdjeli miješaju krekeri i naribani sir.
2. Filete narežite na tanke trakice, koje umočite u jajastu masu i odmah ih drobite u krušne mrvice.
3. Pripremljeni proizvodi prženi su u kipućem ulju, a zatim položeni na papirnati ručnik.
4. Poslužuju se izvorni riblji štapići s kriškama limuna i umakom od tartara.

Korak po korak recept u pećnici

Tehnologija kuhanja ribe u tijestu u tavi poznata je mnogima, ali ponekad ne želite provoditi vrijeme u blizini štednjaka. U tom će slučaju na štednju doći pećnica u kojoj će se riblji obrok pod hljebom pokazati ne manje ukusnim.

Dovoljno je imati pri ruci:

• 700 g fileta;
• 200 g krušnih mrvica;
• komad maslaca;
• 150 g sira;
• sol, začini i suncokretovo ulje.

Tijek rada je provođenje jednostavnih manipulacija:

1. Pangasius se opere i osuši papirnatim ručnicima, nakon čega se podijeli na porcionirane komade, koji se solju i začinju.
2. Komadi ribe raspoređeni su na lim za pečenje obložen folijom, koji je namazan suncokretovim uljem.
3. Od krekera i ghee-a pripremljeno je tijesto kojem se dodaje čips od sira i malo biljnog ulja.
4. Kad je gotovo suho tijesto spremno, riba se prekriva smjesom i pošalje u pećnicu na temperaturi od 200 ° C for sati.

Riba u tijesto s limunom

Umak od limuna savršeno nadopunjuje zlatne komade ribe, što čini okus predjela potpunijim i bogatijim. Da biste osjetili izvrsne note ribljeg jela, trebate:

• 4 fileta;
• 50 g brašna;
• 2 jaja
• 200 g krušnih mrvica;
• komad maslaca;
• ½ glave češnjaka;
• kocka bujona;
• hrpa suhog bijelog vina;
• 1 limun;
• suncokretovo ulje;
• zelje, sol i mljeveni papar.

Način stvaranja užine je sljedeće:

1. Jaja se tuku.
2. Riba se izrezuje na komade, koji se drobe u brašno, umoče u jaje i stave u nadjev.
3. Komadići fileta prženi su u kipućem ulju do zlatno smeđe boje.
4. U čaši s kipućom vodom uzgaja se kocka bujona.
5. Sok se iz limuna iscijedi.
6. Češnjak nasjeckajte.
7. U loncu se otopi ulje, kojem se dodaju češnjak, juha, vino, limunov sok.
8. Nakon prokuha, sjeckani zelje, sol i začini šalju se u umak.
9. Riba se poslužuje za stolom s umakom.

Morski file u tijesto

Ako u hladnjaku ima 1 kg fileta, tada ćete se morati pripremiti:

• 2 jaja
• 200 g brašna;
• 30 ml mlijeka;
• 100 ml biljnog ulja;
• luk;
• sol.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Luk nasjeckati.
2. Fileti se izrezuju na kriške, koje se solju, začinjavaju i posipaju lukom, nakon čega se riba ostavi 20 minuta.
3. Gusta tijesto priprema se od mlijeka, brašna, tučenih jaja i soli.
4. Kiseli komadići umočite u smjesu od jaja-brašna i pržite s obje strane u kipućem ulju.

Dakle, morski jezik je hranljiva riba čiji se nježni okus savršeno kombinira s raznim prilozima i daje novinu običnom jelovniku.