Čokolada se prvi put koristila u obliku mirisnog zagrijavajućeg napitka u srednjem vijeku, a pripremala se od zdrobljenih kakao zrna. Trenutno postoji mnogo varijacija. U članku ćete naučiti o vrijednosti i pripremi mliječne čokolade.

Sastav, kalorije i hranjive vrijednosti

Pojavom moderne tehnologije proizvođači se ne pridržavaju uvijek klasičnog sastava mliječne čokolade. Kakav bi trebao biti sastav?

Osnova čokolade smatra se kakao zrno (najmanje 25%) i kakao maslac, ali također uključuje sljedeće komponente:

  1. Mliječne masti, koje se mogu zamijeniti biljnim mastima. Njihov sastav čokolade trebao bi biti približno 3, 7%;
  2. Ostaci suhog mlijeka u količini od 12%;
  3. Šećer može biti najviše 55%;
  4. Ponekad mogu biti prisutni i soja vanilin i lecitin.

Ne može se govoriti o bilo kakvim umjetnim dodacima, bez obzira na vrstu čokolade. Prilikom odabira najprirodnijeg proizvoda pažljivo provjerite sastav.

Takvu čokoladu ne mogu konzumirati svi, jer je kalorični sadržaj mliječne čokolade u 100 g do 550 kcal. Ljudima koji pokušavaju održati lik preporučuje se upotreba samo tamne čokolade - ona nema puno manje kalorija, ali je količina šećera (jednostavnih ugljikohidrata) svedena na minimum.

Hranjiva vrijednost proizvoda su sljedeće brojke:

  • proteini - 9,8 g;
  • masti - 34,7 g;
  • ugljikohidrati - 50,4 g.

Visoki kalorični sadržaj ne znači da se proizvod ne smije konzumirati. Ponekad je to korisno, posebno za školarce i studente, ali umjereno.Čokolada je prisutna u prehrani vojnog osoblja, astronauta i pilota, zbog visoke prehrambene vrijednosti. Mliječna čokolada brzo se zasiti i napuni tijelo novom porcijom energije. Za to je dovoljno samo nekoliko kockica dobrote.

Najpopularnije marke mliječnih poslastica

Ispod su vrhunske marke mliječne čokolade koje su poznate gotovo svima. Lako ih je pronaći na policama supermarketa.

Među njima su:

  1. "Mars" (Mars) - ukusna i voljena hrskava šanka. Proizvodnja je započela 1932. godine u Sjedinjenim Državama. Desert je premazan mliječnom glazura.
  2. "Alpen Gold" (Alpen Gold) - na domaćim se policama takva čokolada pojavila devedesetih godina. Američki proizvođač proizvodi čokoladu izvrsne kvalitete i okusa s širokim izborom punjenja, što potrošaču daje veliki izbor.
  3. "Nestle" (Nestle) - ovaj smiješni i pamtljivi zec dobro je poznat djeci. Čokolada vrlo nježnog ukusa očarala je ne samo djecu, već i njihove roditelje. Ova marka proizvodi i razne doručke i ukusne čokoladne napitke.
  4. "Milka" (Milka) - švicarska čokolada s dugom poviješću iz daleke 1901. Gotovo svaka osoba u Europi poznaje ovu čokoladu. Glavni naglasak ove delicije je dodavanje alpskog mlijeka sastavu čokolade što joj daje jedinstven okus. Ne tako davno, proizvođači su počeli proizvoditi ogromne čokolade koje su cijenile pravi slatki zub. Vrijedi napomenuti da takva pločica s jedinstvenim dizajnom može biti sjajan neovisan dar.
  5. "Ritter Sport" (Ritter Sport) - ova čokolada stigla nam je iz Njemačke. Ima vrlo veliku i raznoliku liniju okusa.
  6. "Galeb" je dobro poznata čokolada čokolade i starijoj generaciji i djeci. Mliječna čokolada ima mrvicu pržene naribane orašaste plodove, što je izdvaja među ostalim brandovima. Tradicionalno, na pakiranju s vedrom plavom pozadinom, u pozadini sunca prikazan je galeb.
  7. "Alenka" - poznata je još od vremena Sovjetskog Saveza, otkako je počela izlaziti 1965. godine. Šipka čokolade ima vrlo ugodan kremasti okus. S vremenom se slika Alyonke na ambalaži promijenila, ali ona nigdje nije nestala i nastavlja nas oduševljavati svojim jedinstvenim ukusom iz djetinjstva.

Sigurno ste među popisom poznatih marki prepoznali svoje favorite i sada znate nešto više povijesnih činjenica o njima.

Ukusni recepti:

Ne morate trošiti novac na kupovinu čokolade, a svoj omiljeni za desert možete pripremiti kod kuće. Iako se takav poduhvat čini teškim, to je samo na prvi pogled. Vrijedno je pokušati samo jednom i to će ubuduće postati vaše tanjur za potpis. Glavna stvar je naručiti silikonske kalupe za čokoladu ili pronaći malu posudu u svojoj kuhinji i prekriti je folijom za hranu. Nezaobilazna komponenta klasičnog mliječnog deserta je kakao prah ili kakao zrna. Stoga se moraju kupiti unaprijed, bez obzira za koji se određeni recept koristi.

Kako napraviti klasičnu mliječnu čokoladu od kakao graha

Potrebne komponente za klasičnu čokoladnu traku:

  • kakao - grah (mljeven) - 100 g;
  • kakao maslac - 50 g;
  • kondenzirano mlijeko - 4 čaja l;
  • mlijeko u prahu - 2 čaja l.

Za početak, zagrijavamo mješavinu kakao proizvoda dok se ne dobije tekuće homogeno stanje bilo kojom pogodnom metodom. Ulijte kondenzirano mlijeko u kakao smjesu. Ovdje postupno ulijevamo mlijeko, dijelijući taj postupak na dijelove.

Postupno miješanje komponenata pomoći će dobiti ujednačen radni komad. Malo po malo, mliječni prah će apsorbirati vlagu, radni komad će se malo zgušnjavati.

Čim se to dogodi, izlijte radni komad u kalupe i ostavite da se stvrdne.

Kuhanje od kakao praha

Kako napraviti mliječnu čokoladu od dostupnih proizvoda?

Komponente su vrlo jednostavne i sigurno će se naći u kuhinji bilo koje domaćice:

  • kakao prah - 4 žlice. l .;
  • šećer - 1 čaj l;
  • maslac - 50 g;
  • mlijeko - 100 ml.

Prije svega, uzmite spremnik i zagrijte mlijeko u njemu. Zatim dodajte šećer i kakao.

Dok se slatka masa zagrijava, uzećemo ulje: zagrijavamo ga u parnoj kupelji odvojeno od glavne smjese, a zatim spajamo oba dijela radnog dijela. Sada čekamo dok proizvod proključa, miješajući sadržaj tave, tako da se masa ne lijepi za dno posude. Čokolada se na smanjenoj vatri kuha nekoliko minuta. Gotov čokoladni napitak raspoređujemo u oblike, a zatim ga postavljamo da se stvrdne.

U bilješku. Šećer se preporučuje zamijeniti finim prahom.

Mliječna bijela čokolada kod kuće

Za nevjerojatno slatku, voljenu vrstu čokolade trebat će vam sastav sastojaka:

  • kakao maslac - 100 g;
  • šećer od glazure - 100 g;
  • mlijeko u prahu - 100 g;
  • vanilije.

Kakao maslac zagrijavamo na bilo koji mogući način. Zatim pomiješajte s ostatkom sastojaka pripremljenih za čokoladu. Dobivamo homogenu masu. Dobivenu smjesu distribuiramo u kalupe za bombone i šaljemo da se ohladi na polici hladnjaka.

U bilješku. Također možete dodati kandirano voće, zdrobljene ili čitave orašaste plodove, kao i raznolikost okusa čipsom od tamne čokolade - struktura će ispasti dvotono.

Desert od kave

Dijelovi poslastice:

  • kakao prah - 2 stola. l .;
  • šećer - 100 g;
  • odvod ulja. - 100 g;
  • mlijeko u prahu - 120 g;
  • kava - 1 čaj l

Malo piva pripremimo napitak od kave. Filtriramo kroz malo cjedilo ili gazu, složene u slojeve - na taj način zrna i guste neće pasti u desert. Kuhajte u tavi nekoliko minuta. Čekamo dok ne počne ključati, pa postupno unosimo kakao prah i granulirani šećer, miješamo dok se ne otopi. Slijedeće malo po malo procijedite mlijeko u prahu, pažljivo radite žlicom kako biste dobili homogenu smjesu sastojaka.

Ghee se kombinira s čokoladnom masom. Distribuiramo u oblicima. Za stvrdnjavanje takvog deserta trebat će duže vremensko razdoblje nego za ostale vrste ove delicije.

S orasima i suhim voćem

 

Unaprijed pripremite popis proizvoda za pripremu čokoladne mase. Da biste to učinili, možete koristiti jedan od gore navedenih recepata. Ne zaboravite dodati svoje omiljene orašaste plodove i suho voće.

Kuhanje dva jela. Kao i u prethodnim verzijama, najprije pripremimo dvije komponente za radni komad: slatko aromatično mlijeko i ghee. Zatim miješamo obje međusobno, tako da nastane homogena tekuća preforma. Ovdje sipajte kakao, na tihoj vatri zagrijte čokoladu još 25 minuta. Izvadite da se ohladi i odmah dodajte nadjev - onoliko koliko želite. Tada radimo isto kao i obično - pustimo da se smrzne u kalupovima.

Mliječna čokolada s mednim notama

Trebat će nam:

  • kakao zrna (u prahu) - 0,4 kg;
  • med (po mogućnosti tekući ili rastopljeni) - 100 mg;
  • kakao maslac - 200 g.

Zagrijavamo kockicu maslaca, dijelom unosimo kakao, prethodno zgnječen. Masa bi trebala steći jednoliku strukturu bez grudica.

Zatim ulijte med i opet promiješajte. Čekamo dok temperatura proizvoda ne dosegne 40 stupnjeva, i uklonimo s topline. Desert se smrzava oko 8-12 sati.

Recepti su vrlo jednostavni za pripremu, ne možete si pomoći nego ih isprobati. Ako ih jednom pripremite, nemoguće je odbiti domaću mliječnu čokoladu.

Sada lako možete napraviti mliječnu čokoladu i svoje kućanstvo počastiti takvom poslasticom, čija je glavna prednost prirodnost. Uostalom, čokolade pripremljene s ljubavlju puno su ukusnije od trgovina.

Povezano Softver:Više od autora: