Tijesto je tekući sastav na bazi brašna i jaja, u koji se proizvodi umoče prije prženja. Kao rezultat toga, meso, riba ili povrće zadržavaju svoju sočnost i postaju zlatna kora, što izgleda vrlo ukusno. Za prženje polaka u tijesto možete dodati mliječne proizvode, začine, bilje i čak alkohol glavnim komponentama.

Prženi pollock u običnom tijestu u tavi

Za prženje fileta polloka u tijestu možete koristiti jednostavan način pripreme ovog sastava.

Za 1 kg ribe trebat će vam:

  • 3-4 jaja;
  • 130 g brašna;
  • sol;
  • mljeveni papar;
  • začin za ribu.

Redoslijed kuhanja:

  1. Jaja umutite u zdjelu i miješajte dok ne porumene.
  2. Ulijte sol, papar, začine i nastavite šlag.
  3. Dodajte brašno u malim porcijama, nastavljajući raditi vilicom ili vilicom, tako da u tijestu ne bude grudica. Kao rezultat toga, sastav bi trebao biti malo tanji od tijesta za friteze, nakon čega možete započeti pržiti pollock.

Vijeće. Ako je tijesto jako gusta, možete ga razrijediti s malom količinom vode, mlijeka ili kefira.

Kuhanje u tijestu od kefira

Ukusna i sočna polloka pretvara se u tijesto u tavi, ako se kuha na bazi kefira. U ovom slučaju, sadržaj masti u mliječnom proizvodu nije važan. I kako sastav ne izgleda previše blijedo i stječe ugodnu boju, njemu se moraju dodati žafran ili curry.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 220-250 ml kefira;
  • 2 jaja
  • brašno (koliko će uzimati sastav);
  • sol i mljevena ljuta paprika;
  • paprika;
  • začini za ribu;
  • sušeni bosiljak;
  • šafran ili curry.

Redoslijed rada:

  1. Umutite jaja, pa im u tankom toku dodajte kefir i, bez zaustavljanja miješanja, ulijte sol, začine i sušeni bosiljak.
  2. Kad masa postane homogena, počnite sipati brašno dok tijesto ne dobije željenu gustoću.
  3. Bučom razbijte sve kvržice i počnite pržiti luk.

Upozorenje! Prije nego što ribu natopljenu tijestom stavite u tavu, morate dobro ugrijati ulje u njoj i lagano je soliti. Inače će se tijesto držati na dnu.

Pollock tijesto sa kiselim vrhnjem

Ništa manje ukusno nije tijesto za ribu, ako se kuha na bazi kiselog vrhnja. Istodobno, njegov udio masti trebao bi biti najmanje 18%.

Za rad će vam trebati:

  • 3 jaja;
  • 100-120 g kiselog vrhnja;
  • brašna
  • sol;
  • začina;
  • granulirani češnjak.

Postupak kuhanja:

  1. Pomiješajte jaja sa kiselim vrhnjem i tuku dok glatka.
  2. Sol i sezonski sastav začinite začinima, prelijte zrnast češnjak. Ako ga ne možete dobiti, možete preskočiti nekoliko klinčića kroz prešu.
  3. U tijesto dodajte brašno, slomite sve kvržice i nastavite peći luk.

Riba će biti spremna kada površina poprimi bogat žuto-zlatni ton.

U tijesto za majoneze

Kada kuhate tijesto s majonezom, trebali biste ga pokušati prije dodavanja soli. Činjenica je da je dio umaka, a ako tijesto solite, kao i obično, možete dobiti jelo.

Za rad će vam trebati:

  • 3 jaja;
  • 120 g majoneze;
  • 10 ml limunovog soka;
  • prikladne začine;
  • paprika;
  • Curry.

Slijed postupaka:

  1. Umutite jaja s majonezom, a zatim prelijte limunovim sokom.
  2. Začinite tijesto u tijesto, dodajte sol i po potrebi promiješajte.
  3. Postepeno ulijevajući brašno, tijesto dovedite do željene viskoznosti.

Ako se svježe zelje nalazi u hladnjaku, možete ga dodati u tijesto za ribu, sitno sjeckani nožem.

U tijestu za sir

Ljubiteljima ribe prekrivene hrskavom kore definitivno će se svidjeti pollock u tijestu od sira.

Za rad će vam trebati:

  • 3-4 jaja;
  • komad sira guste strukture;
  • brašna
  • mljeveni papar;
  • začina;
  • sol.

Redoslijed kuhanja:

  1. Umutite jaja dok se ne stvori stabilna pjena.
  2. Stavite začin i naribani sir. Ovisno o ukusu zadnje komponente odredite količinu soli.
  3. Ulijte brašno u sastav, a zatim miješajte dok grudice ne nestanu.

Takav će sastav ispasti još ukusniji ako u njega ubacite nekoliko zdrobljenih oraha.

Tijesto s mineralnom vodom

Možete napraviti blago prozračno tijesto za ribu koristeći mineralnu vodu kao bazu. A kako se ne bi začepio tekući sastav brašnom, dopušteno je umjesto toga uzimati žitarice za koje nije potrebno kuhanje.

Za rad će vam trebati:

  • 220-250 ml mineralne vode;
  • jaje;
  • šaka žitarica;
  • sol;
  • mljevena paprika i „prirodne boje“ (paprika, šafran, curry ili kurkuma);
  • začini za ribu.

Redoslijed rada:

  1. Umutite jaje sa začinima i solju, a zatim razrijedite mineralnom vodom.
  2. Ulijte pahuljice u sastav, promiješajte i pričekajte neko vrijeme dok se malo ne nabubre.
  3. Umočite komade ribe u tijesto i pržite dok se ne skuhaju.

Vijeće. Da bi se pollock pokazao ukusnim i sočnim, a tijesto nije izgorilo, ribu treba pržiti na laganoj vatri.

Pollock u pivu

Za pollock je tijesto na pivu savršeno, ovo će piće dati jelu jedinstven i originalan okus.

Za 100-120 ml piva:

  • 2 jaja
  • brašna
  • sol;
  • začine za ribu;
  • paprika.

Redoslijed rada:

  1. Beat začinjena jaja dok se ne stvori pjena.
  2. Razrijedite sastav pivom, dodajući ga u tankom toku.
  3. Ulijte pravu količinu brašna, miješajte dok ne nestanu kvržice.

U bilješku. Da biste stvorili tijesto, bolje je uzeti lagano pivo, jer njegova tamna raznolikost ima previše oštar okus i miris.

Neobična mogućnost votke

Upotreba alkoholnih pića u tijestu omogućuje vam da pollock postane mekši i sočniji. Ako u hladnjaku nema piva, možete dodati malo votke u tijesto.

Za kuhanje su vam potrebni:

  • 2 jaja
  • 35-40 ml votke;
  • neki umak od senfa;
  • brašna
  • sol;
  • paprika.

Redoslijed rada:

  1. Umiješajte jaja sa solju i začinite dok ne postanu pjenasta.
  2. Dodajte voćku i senf umak po ukusu, dobro promiješajte.
  3. Ulijte brašno, slomite kvržice i pređite na ribu za prženje.

Oni koji ne vole okus senfa, mogu ga zamijeniti pastu od rajčice ili kiselo vrhnje.

Pollock u tijesto s orasima

Možete pržiti hrskavu i ukusnu ribu ako nakon uranjanja fileta u tijesto uvaljate komade u drobljene orahe.

Za rad će vam trebati:

  • 3 jaja;
  • brašna
  • sol;
  • mljeveni papar i začine za ribu;
  • šaka orahovih koštica.

Redoslijed pripreme:

  1. Zgnječite orahe valjkom ili prođite kroz mlin za meso i izlijte na ravni tanjur.
  2. Jaja pomiješajte sa solju i začinima, dodajte brašno i mijesite dok ne nestanu kvržice. Umočite ribu u tijesto, a zatim uvaljajte u orahe i pržite na srednje jakoj vatri.
  3. Ako kuća nije pronašla pravu količinu orašastih plodova, možete ih pomiješati sa smjesom za kruh.

Kuhanje u češnjaku

Kao što znate, pollock je nemasna i prilično svježa riba, ali dati joj svijetli okus moguće je uz pomoć krušnog zdrobljenja.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 2 jaja
  • brašna
  • sol;
  • paprika;
  • 20-30 g kiselog vrhnja;
  • nekoliko češnjaka češnjaka;
  • sve zelje u osušenom ili svježem obliku;
  • zgnječeni krekeri ili smjesa za nadjev.

Slijed postupaka:

  1. Od jaja, soli, paprike, kiselog vrhnja i brašna pripremite gustu kašu.
  2. Ogulite češnjak, zgnječite u preši ili rešetki, a zatim pomiješajte sa suhim ili nasjeckanim svježim biljem i krušnim mrvicama.
  3. Umočite kriške polloka u tijesto, uvaljajte u krušne paprike i pržite.

Da komadići budu hrskavi, krušnim mrvicama možete dodati i zdrobljeni tvrdi sir.

Povezano Softver:Više od autora: