Pollock u pećnici - 11 recepata za pečenje

Pollock je riba iz porodice bakalara. U sovjetska vremena nezasluženo su ga pripisivali krmnoj ribi, koristili kao hranu za životinje, pa čak i gnojivo. Danas je pollock prilično popularan u mnogim zemljama, a posebno u Kini, gdje se od njega izrađuje puno svih vrsta jela. U Izraelu, usput, svu bakalarku nazivaju "zlatnom ribicom", a u Rusiji je, sudeći po cijeni, jednako dobro prepoznati istu. Pollock u pećnici je način da iskoristite sve dobro što je u njemu i izravnate njegove relativne nedostatke - suhoću i nedostatak masti.

Nasjeckan pollock u pećnici

Pečeni pollock ne smije biti suh. Stoga nam je zadatak da ga aromatiziramo nečim mokrim, poput umaka, preljeva, povrća, sira ili nečeg drugog, ali uvijek sočnog.

Pred nama će biti mnogo recepata, no krenimo od najjednostavnijeg i najjeftinijeg - s kriškama polloka u „priči“. Jednostavno, ukusno i sočno.

Usput, na ovaj način možete kuhati bilo kakvu suhu ribu, poput bakalara, bakalara, pirjanca, pa čak i plavog bjelanjaka.

Dakle, za kuhanje polloka zalihajte se sljedećim namirnicama:

• lešine od polutke - 3-4 kom., ovisno o veličini;
• luk - 1 velika ili par srednjih glava;
• biljno ulje za prženje;
• sol, mljeveni papar;
• brašno i voda.

napredak:

1. Izrežite pollok od peraja, udubljenja i crnih filmova na kriške, dodajte sol i papar.
2. Luk narežite na tanke polukruge.
3. Na vrućem ulju popržite komade ribe umućene u brašnu i pržite u tavi s maslacem do lijepe kore.
4. U lim za pečenje ili istu posudu za pečenje stavite sve pržene komade i pospite nasjeckanim lukom.
5. U maloj zdjeli napravite tanjur, u tu svrhu razrijedite nekoliko žlica brašna vodom do gustoće kiselog vrhnja, soli, papra i još dodajte vodu. Treba dobiti prilično tekuću smjesu, malo zasoljenu.
6. Prelijte ribu lukom i pošaljite ih u srednje zagrijanu pećnicu.
7. Pogledajte da je voda isparila, a pollock se pokazao u ugodnom, gustom umaku, poput žele. Nije zastrašujuće ako je malo tanje - kad se malo ohladi, višak će se apsorbirati.

Riba pripremljena na ovaj način bit će potpuno vlažna, mirisna od pečenog luka i ukusna.

Pollock u bilo kojem umaku ili „oblozi“ ne smije se prekomjerno izlagati u pećnici, jer će se u protivnom isušiti.

Izbor ribe također je važan - za pečenje je izuzetno važno da je svježa, odnosno da se ne zamrzne nekoliko puta i da ne poživi.

Pod marinadom od luka i mrkve

Može se napraviti fileti pollock kao i komadi ove ribe. Pokušajte peći pollok s mrkvom i lukom.

Bit će potrebno:

• pollock - 4 fileta;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• sol i papar;
• 300 g kiselog vrhnja.

To se radi na sljedeći način:

1. Na malom limu za pečenje širimo sloj luka narezanog na kolutiće.
2. Filete polloka stavite cijele na povrće.
3. Dodajte naribanu mrkvu kiselom vrhnju, soli i paprom.
4. Ovom smjesom prekrijte riblji file.
5. Pećnicu zagrijavamo na 180 stupnjeva i četvrt sata šaljemo lim za pečenje s ribom.
6. Ovo jelo se poslužuje s rižom, pire krumpirom.

Ispada vrlo ukusno pečeni pollock s povrćem s kobasicom. Kobasica je - daje osebujni dimljeni okus i neobičnu hladovinu.

1. Za ovaj recept, komade fileta srednje veličine treba razvući na podmazani lim za pečenje.
2. Na vrh stavite žlicu "krznenog kaputa" (mješavina prženog luka s mrkvom, kao i naribani sir i majoneze).
3. Pecite dok ne omekša, ali ne pretjerano. Ovaj recept je dobar za skušu.

S rajčicom i sirom u pećnici

Da biste pripremili filete od polloha u pećnici, prethodno kupite:

• 4 ribe;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• par rajčica;
• dva do tri češnja češnjaka;
• jedan luk;
• 50 g naribanog sira.

Mi ćemo kuhati ovako:

1. Izrežite komade ribe, nasjeckajte rajčicu tankim kolutima preko kutija za sjeme, luk u pola prstena.
2. Nožem nasjeckajte češnjak.
3. Stavite luk u lim za pečenje namazan suncokretovim ili drugim biljnim uljem.
4. Povrh toga stavite komade ribe i pospite ih češnjakom.
5. Sol, papar, ulijte kiselo vrhnje.
6. Rajčice stavite na kiselo vrhnje i obložite sirom.
7. Poslužite i pospite začinskim biljem prilikom posluživanja.

Pečeni filo od fileta s krumpirom

Srdačan obrok za večeru je pollock s krumpirom. Za njega, za tri ribe, trebate uzeti komade od pet do šest krumpira, jedan veliki luk, tri žlice majoneze, malo senfa, sol, sok jednog limuna, malo mljevene paprike, kao i par žlica maslaca.

Priprema:

1. U maloj zdjeli pomiješajte majonezu i omekšali maslac, prelijte limunovim sokom i stavite malo senfa.
2. Na dno papira za pečenje, namazan uljem, stavite krumpir narezan na tanke krugove.
3. Na vrh stavite kolutiće luka.
4. Zatim raspodijelite ribu u komadima.
5. Posolite, popaprite i stavite kuhani umak.
6. Pecite malo više od pola sata.

Pročitajte i:recepti za pollock

Pollock cijeli u pećnici u foliji

Mirisno i ukusno kuhati pollok u pećnici u foliji. Pečena je cijela, što je nesumnjivo prikladno.

Za ovo jelo trebat će vam najmanje sastojaka:

• kilogram ribe bez glave;
• sok od limuna i biljno ulje;
• malo nasjeckanog zelenila;
• sol s paprom i ostalim začinima ribe, ako želite.

Priprema ribe na najjednostavniji način:

1. Ribu čistimo.
2. Utrljajte je solju i paprom, pa ulijte sok od limuna, pomiješajte i malo marinirajte.
3. Stavite foliju na lim za pečenje, namažite uljem.
4. Na njemu položite cijelo truplo polloka.
5. Nasjeckajte zelje i velikodušno pospite ribu po njemu.
6. Pokrijte rubove folije polovkom i popravite ih na vrhu.
7. Pečemo u pećnici pola sata, nakon čega odvijemo foliju i još uvijek držimo jelo u pećnici desetak minuta.

Kuhanje u umaku od vrhnja

Pollock sa kiselim vrhnjem - win-win opcija. Za kilogram ribe bez glave uzmite 200 g luka, mrkve i tvrdog sira, 100 g mlijeka i kiselog vrhnja, kao i peršin, začin za ribu, sol i malo paprike. Plus malo biljnog ulja.

1. Slane porcije ribe, začinite začinima. Pustite da praznine leže četvrt sata, ali za sada morate protrljati mrkvu i rezati kolutiće luka.
2. Podmažite lim za pečenje i stavite ribu. Po njemu rasporedite slojeve mrkve i luka, a zatim sve prelijte mješavinom mlijeka, kiselog vrhnja i paprike.
3. Ostaje samo peći jelo u pećnici oko 40 minuta na srednje jakoj vatri.

Recept za umak od češnjaka i luka

Jednostavan i istodobno pomalo egzotičan recept za bilo koju ribu osim lososa. Pollock je također dobar.

Uzimamo:

• 4 fileta;
• svježi zeleni češnjak - oko grozd;
• stabljika poriluka;
• čaša bijelog suhog vina;
• malo biljnog ulja za prženje;
• čašu ribljeg fonda ili razrijeđenu kocku zaliha u čaši vode.

To se radi na sljedeći način:

1. Na ulju pržite sitno sjeckani češnjak.
2. Doda se poriluk poriluk.
3. Dalje se fileti reže i malo prži, porcionira.
4. Ulijte juhu, a potom vino. Vino će ispariti, nakon čega se riba ugasi još 10 minuta.

Ako trebate zgusnuti riblji umak, dodajte malo kukuruznog brašna razrijeđenog u hladnoj vodi.

Pecite ribu u sojinom umaku

 

Možete uzeti bilo koju ribu bez glave, oguljenu, izrezanu i bez peraja. Trup treba mazati ručnikom i staviti na komad folije. Zatim velikodušno prelijte sojin umak, pospite zelenim bosiljkom ili peršinom. Također možete uzeti suho zelje. Poljak ostavite u foliji da se marinira sat vremena, a zatim prekrijte folijom i pošaljite pola sata u dobro zagrijanu pećnicu. Skinite foliju s vrha i pržite još pet minuta u pećnici. Jelo je spremno!

Pollock riblji kolači u pećnici

Ukusne polutke izrezane u pećnici mogu se dati i odraslima i djeci.

Luk se uzima za 0,6 kg ribljeg fileta, malo manje od 100 g masnog vrhnja (za sočnost), jedno jaje, 50 g slane masnoće i 50 g kaše - spojit će sve komponente mljevenog mesa i neće dopustiti da sok procuri.

1. Punjenje se vrši okretanjem ribe, luka, luka kroz mlin za meso, dodavanjem papra, soli i vrhnja (možete koristiti mlijeko).
2. Sve promiješajte, dodajte kašu i malo osušenog kopra.
3. Mljevenu kašu stavite u hladnjak na pola sata, da se grašak nabubri.
4. Zatim formirane kotlete možete ispeći na limu za pečenje ili u silikonskim kalupima, namazati ih uljem i tamo posuti mljevenim mesom.

Oprez sa soli ako se koristi sol! Dodajte po ukusu, ali ne puno.

Riža od fileta riže

Zanimljiv i neobičan recept pogodan je čak i za svečani stol kao vruće jelo.

Za njega je uzeto:

• 0,4 kg fileta polloka;
• jedan luk;
• par rajčica;
• 200 g sira;
• malo češnjaka;
• jaje;
• par čl. žlice vrhnja;
• 300 g riže;
• začini - naribani muškatni oraščić, sol, papar;
• Čl. žlica limunovog soka;
• biljno ulje.

Postupak kuhanja prilično je jednostavan, iako rezultat izgleda kao jelo u restoranu:

1. Na tavi pržite sitno sjeckani luk, dodajte nasjeckane rajčice bez kože.
2. Nakon što se napunio oko tri minute, izvadite iz štednjaka i stavite da se ohladi. Zatim u smjesu dodajte tri četvrtine sira, muškatnog oraščića i nasjeckanog češnjaka.
3. Filete osušite ručnikom i poškropite limunovim sokom. Zatim na to stavite smjesu rajčice i zarolajte je kolutima. Da ih ne biste otvorili, nasjeckajte čačkalicama.
4. Obrazac namažite maslacem, stavite peciva, premažite mješavinom sira s jajetom i vrhnjem.
5. Sada pošaljite obrazac u pećnicu s temperaturom od 190 stupnjeva.

U međuvremenu jelo se peče, rižu možete kuhati i poslužiti kao prilog.

Riba ispod kore od sira

Najjednostavnije i najukusnije jelo priprema se od najmanje proizvoda. Treba uzeti limun na kilogram polloka, 200 g naribanog sira, 4 jaja, omiljene riblje začine i peršin, brašno za kruh.

1. Filete začinite začinima i poškropite limunovim sokom. Ostavite da odstoji pola sata, ali za sada možete naribati sir, tući ga jajima i solju.
2. Filete uvaljajte u brašno i dobro umočite u mješavinu sira i jaja. Pržite u vrućem ulju pet minuta sa svake strane. Poslužite s bilo kojim prilogom.