U sovjetske godine jelo poput polloka pod marinadom bilo je posebno popularno. Danas je izgubio na važnosti i uzalud, jer je marinada od luka i mrkve naglašava neobičan okus nježne ribe.
Sadržaj materijala:
Pollock ispod marinade - klasični recept u tavi
Takva riba poput polloka uvijek se može vidjeti na policama naših trgovina. Istina, mnogi ga smatraju drugoklasnim proizvodom zbog neutralnog ukusa i niske cijene. U stvari, riba je bogata proteinima i vitaminima, posebno u svojim mišićima puno joda, fosfora i kalija. Pollock meso je nježno, u njemu praktički nema kostiju i ako znate provjeren recept, možete skuhati vrlo ukusno i zdravo jelo.
sastojci:
- Pollock;
- dva luka;
- dvije mrkve;
- čaša kiselog vrhnja;
- h. l. ocat (7%);
- dvije čaše brašna;
- ulje, začini.
Način kuhanja:
- Prvo pripremite marinadu. Da biste to učinili, pržite luk u pola prstena u tavi sa suncokretovim uljem, a nakon nekoliko minuta dodajte mrkvu nasjeckanu na krupnoj rerni.
- Nakon što je povrće malo mekše, dodajte sol i šećer po ukusu, ulijte kiselo vrhnje i ocat. Također, sastojke treba razrijediti vodom kako bi se marinada pokazala sočna, a ne izgorjela. Pirjajte ga 10-15 minuta dok povrće potpuno ne skuha.
- Luk narežite na komade, uvaljajte u brašno pomiješano sa solju i pržite s obje strane. Da bi meso bilo nježnije, vrijedi staviti ribu ispod zatvorenog poklopca.
- Gotovu ribu stavite u zasebnu duboku posudu, napunite je toplom marinadom i ostavite 30 minuta da se meso dobro natapa.
Kako kuhati u pećnici
Za ljubitelje ribljih jela, recept za kuhanje polloka pod marinadom u pećnici može biti jedan od najomiljenijih. Meso je ukusno i sočno. Budući da je pollock niskokalorični proizvod, može se sigurno poslužiti za večeru uz kuhanu rižu ili krumpir.
sastojci:
- tri lešnika polloka;
- luk;
- mrkva;
- 100 ml umaka od rajčice;
- šećer, sol, papar;
- lovorov list;
- grančice peršina.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite u tavi.
- Mrkvu procijedite kroz grubu rernu i pošaljite luk. Povrće prelijemo dok ne omekša.
- Uzimamo umak od rajčice, razrijedimo ga vodom u omjeru 1: 1 i dodamo u tavu zajedno s lovorovim lišćem, solju i paprom. Nakon pet minuta okusite marinadu, po potrebi dodajte šećer ili druge začine.
- Stavite nasjeckani peršin u marinadu, promiješajte i isključite vatru.
- Luk narežemo dijelom, komade rasporedimo po dnu posude za pečenje i prelijemo marinadom. Posudu šaljemo u pećnicu na 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Više materijala:recepti za filete od polloka
Kuhajte u polaganom kuhaču
Mnogi vjeruju da samo iskusni kuhari mogu vješto kuhati ribu. Ali ako znate provjereni recept i imate spor kuhač, onda možete postati takav kuhar. Zahvaljujući ovom čudu tehnologije, ne možete samo pripremiti jelo za usta, već i zadržati zdrave tvari u ribi.
sastojci:
- dva lešnika polloka;
- luk;
- dvije srednje mrkve;
- brašna
- šest žlica kečapa;
- lovorov list;
- tri graška papra;
- dvije žlice jabučnog octa;
- sol, začin za ribu;
- brašno, maslac.
Način kuhanja:
- U brašno dodajte sol i sve začine za ribu, promiješajte. Kruh od ribe narežite na krumpir i pržite na ulju dok lagano ne porumeni.
- Ulijte ulje u zdjelu za kuhanje, stavite način "Pečenje" i pržite luk na kolutiće. Zatim dodajte mrkvu nasjeckanu na rerni.
- Zasebno pripremamo marinadu od kečapa, soli, octa i čaše vode.
- Povrću povrća rasporedite kriške pečenog luka, stavite lovorov list i začin, sve napunite marinadom.
- Podesite način "Gašenje" na 20 minuta, a zatim u načinu "Grijanje" držite još 2/3 sata.
- Ohlađeno gotovo jelo stavimo u hladnjak da se riba dobro zasiti.
Ovo je zanimljivo:kako kuhati pollock
Pollock s mariniranom mrkvom i luk s majonezom
Kuhan pollok s povrćem i majonezom priprema se vrlo lako. Sve što trebate je pripremiti mali popis sastojaka i uzeti duboku tavu ili gulaš. A da bi jelo bilo još ukusnije, mrkvu trljajte ne na običnoj rerni, već na onom koji je namijenjen korejskim salatama.
sastojci:
- dva do tri trupla polloka;
- dvije mrkve;
- dva luka;
- čaša majoneze;
- začini, ulje.
Način kuhanja:
- U dubokoj posudi zagrijte ulje i u njega stavite komade ribe koji su prethodno začinjeni solju i paprom.
- Na vrh stavimo luk nasjeckan na kolutiće, a zatim oblikujemo sloj naribane mrkve.
- Ulijte majonezu, poklopite posudu poklopcem i pirjajte 30 minuta.
Recept od Ilije Lazersona
Ilya Lazerson nalazi se na listi vodećih ruskih specijalista kulinarstva, autor je mnogih knjiga i utemeljitelj vlastite kulinarske škole. Danas dijeli svoj recept za kuhanje ukusne ribe pod marinadom.
sastojci:
- čisti fileti od polloka;
- veliki luk;
- tri srednje mrkve;
- dvije stabljike celera;
- dvije žlice šećera;
- dvije žlice paste od rajčice;
- tri žlice octa (6%);
- dva lovorova lista;
- deset graška crnog papra;
- ulje za prženje;
- brašno za pečenje.
Način kuhanja:
- Luk narežemo na pola prstena, a mrkvu i celer - na trakice. Povrće stavljamo u zdjelu.
- Na vatru stavimo duboku tavu, ulijemo ulje i odmah posipamo povrće. Ulje nije potrebno predgrijavati, jer bi proizvodi trebali samo zagrijati.
- Čim povrće prokuha, dodamo dvije prstohvat soli, šećera i nakon 10 minuta ulijemo vodu da u potpunosti prekrivamo sadržaj tave. Dodajte pastu od rajčice, lovorov list, biber i ocat.
- Ostavimo da se sastojci kuhaju 5 minuta, nakon čega okusimo marinadu. Ako je potrebno, dodajte sol, držite sastav na vatri nekoliko minuta i isključite vatru. Najvažnije je da povrće u marinadi ostane hrskav, tako da zadržava više vitamina, i mnogo je ugodnije jesti ih.
- Riblji file narežite na sitne komade, uvaljajte u brašno s prstohvatom soli i pržite do zlatno smeđe boje.
- Na dno vatrostalne pladnjeve stavimo dio marinade, a zatim izložimo komade ribe, koje na vrhu ispunimo preostalom marinadom. Glavna stvar je da je umak još uvijek topao, čak i vruć - tako da prodire u samu debljinu mesa.
- Ohlađenu posudu preko noći izvadite u hladnjak i sljedeći dan poslužite hladnu.
Ukusan recept:pollock u tijestu
S mlijekom
U pripremi jela od ribe vrlo se često koristi mlijeko, jer je takav sastojak koji vam omogućuje da napravite nježno i sočno meso. Također nudimo i recept za ribu ispod marinade s dodatkom mlijeka.
sastojci:
- Pollock;
- tri mrkve;
- dva luka;
- 350 ml mlijeka;
- začini za ribu;
- mršavo ulje;
- brašno za pečenje.
Način kuhanja:
- Luk narežite na porcionirane kriške, dobro utrljajte začinima i ostavite pola sata.
- Nasjeckajte luk u pola prstena, tri mrkve na srednjoj rerni.
- U brašno s dodatkom soli kruh skuhajte i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Potom posipajte pollock lukom, mrkvu rasporedite po vrhu, sve začinite začinima i prelijte mlijekom.
- Pokrijte posudu poklopcem i pirjati na laganoj vatri 30 minuta.
Pečena marinirana riba s vinom
Ako ne znate kako skuhati ukusnu marinadu za ribu, onda pripazite na sljedeći recept. Osnova marinade je crno vino koje savršeno nadopunjuje okus ribe i daje jelu izvrsnu aromu.
sastojci:
- fileta od pollokusa;
- tri male mrkve;
- 100 ml suhog crnog vina;
- dvije žlice paste od rajčice;
- dva lovorova lista;
- brašno i ulje za kuhanje;
- sol, papar, bilje.
Način kuhanja:
- U tavu sa suncokretovim uljem pospite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu, pirjajte povrće 5 - 7 minuta.
- Zatim im dodajte lovorov list, sol, papar i pastu od rajčice. Promiješajte sastojke i pirjajte još 10 minuta.
- Nakon toga, ulijte vino i kuhajte povrće dok vlaga ne ispari.
- Pollock odreske s paprom, solju, uvaljajte u brašno i lagano pržite u drugoj tavi.
- Pržene komade ribe stavite u keramičke posude i napunite ih marinadom. Posudu stavimo u pećnicu na 20 minuta, temperatura je 180 stupnjeva.
Za razliku od drugih metoda kuhanja ribe, ova će opcija zahtijevati više vremena, ali rezultat je vrijedan toga, jer se pollock ispostavi vrlo ukusnim. A ako želite kuhati i mirisno jelo, dodajte ribi, dok pržite ribu, malo muškatnog oraščića ili đumbira.
Kad se piletina i svinjetina nahrane, vrijeme je da u jelovnik uvrstite ribu. Pollock kuhani ispod marinade je prekrasno dijetalno jelo. Sočan, srdačan, ukusan i, što je najvažnije, tako jednostavan za pripremu!
