Minestrone je pravi klasik talijanske kuhinje. Takva se povrtna juha zaljubila ne samo zbog svog ukusa, već i zbog lakoće pripreme. Klasični recept Minestrone predviđa upotrebu velikog broja povrća koje je potrebno narezati na identične komade - kako ne bi izgubili oblik i bolje upijali sve sokove.

Klasičan recept

Mnogi vole italijansku kuhinju zbog jednostavnih i pristupačnih sastojaka u kojima možete kuhati ukusna jela. Jedno od takvih kulinarskih remek-djela je biljna juha Minestrone.

sastojci:

  • jedan luk i jedna mrkva;
  • jedna tikvica i slatka paprika;
  • dva velika krumpira;
  • velika rajčica;
  • dvije žlice zelenog graška;
  • šaka tjestenine;
  • dvije stabljike celera;
  • dvije češnja češnjaka;
  • kriška parmezana.

Način kuhanja:

  1. Mrkvu, luk, češnjak, papar, tikvice, celer i krumpir narežite na male kockice.
  2. U tavi zagrijte maslinovo ulje, pospite luk i češnjak, propirjajte dok ne postane prozirno. Zatim stavimo mrkvu i čim ulje promijeni boju, dodamo celer i papar.
  3. Nakon par minuta raširite tikvice i pirjajte povrće 20 minuta. Začinimo ih začinima i začinskim biljem.
  4. Krompir se može pržiti s povrćem ili staviti u kipuću vodu. Količina vode ovisi o tome koliko će jelo biti debelo, ali sasvim je moguće ograničiti se na litru, najviše jednu i pol.
  5. Povrće premještamo u tavu, čim povrća zakuha, ulijemo zeleni grašak i kriške pulpe od rajčice.
  6. Ostaje položiti tjesteninu i kuhati juhu dok se potpuno ne skuha.
  7. Minestrone možete poslužiti odmah, pospite naribanim parmezanom, ali pravu talijansku juhu treba piti, pa vam savjetujemo da to izdržate do sljedećeg dana.

Više materijala:recept za juhu od minestronea

S mesom

Minestrone se priprema samo od povrća, ali mnogi gurmani ne zamišljaju jelo bez mesa. Stoga, posebno za njih nudimo mogućnost izrade juhe s govedinom.

sastojci:

  • 320 g govedine;
  • pola čaše tjestenine;
  • konzervirani grah (staklenka);
  • dva krumpira;
  • jedna tikvica i slatka paprika;
  • jedan luk i jedna mrkva;
  • dvije češnja češnjaka.

Način kuhanja:

  1. Uzimamo tavu, po mogućnosti s debelim dnom i u njemu pržimo komade mesa u maslinovom ulju.
  2. Prvo smo stavili nasjeckani luk, zatim mrkvu, kockice krumpira i tikvice, sjeckanu papriku i mljevenu rajčicu. Ne zaboravite na začine. Pirjajte povrće desetak minuta.
  3. Nakon što stavite grah, ulijte vodu (količina po vlastitom nahođenju), nakon pet minuta stavite tjesteninu i kuhajte Minestrone s mesom dok se tjestenina u potpunosti ne skuha.
  4. Posudu premažite zdrobljenim češnjakom, posluženim s parmezanom.

Pročitajte i:juha od graha

U polaganom kuhaču

Talijanska juha poput Minestrone poznata je u cijelom svijetu. Skladno kombinira sve sastojke i stvara jedinstveni okus. Takvo jelo zasigurno će cijeniti vaša obitelj, pogotovo ako ga kuhate u sporoj štednjaci.

sastojci:

  • pola čaše tjestenine;
  • tri velike rajčice;
  • staklenka s grahom;
  • male tikvice;
  • mrkva, luk;
  • peteljke celera;
  • tri češnja češnjaka;
  • peršin, sušeno bilje;
  • Parmezan za posluživanje.

Način kuhanja:

  1. Ulijte ulje u zdjelu kuhinjskog uređaja, malo ga zagrijte u načinu "Prženje" i pržite nasjeckani luk do prozirnog oblika.
  2. Uzmi tikvice. Ako je koža hrapava, uklanjamo je, a meso narežemo na kockice. Stavite u zdjelu i pospite suhim origanom.
  3. Rajčica će ići sljedeći. Također ih treba oguliti, a meso sitno nasjeckati nožem. Pomiješajte s lukom i tikvicama, dodajte malo vode i nastavite kuhati.
  4. Celer narežite na tanke krugove, češanj češnjaka zgnječite i sitno nasjeckajte, povrće poravnajte na ostale sastojke, promijenite način rada na „Pirjanje“ i kuhajte pola sata.
  5. Nakon što zaspite, grah i tjestenina dodajte sol i papar po ukusu, nastavite kuhati u istom načinu još pola sata.
  6. Pripremljenu juhu začinite nasjeckanim začinskim biljem i parmezanom.

Minestrone iz smrznutog povrća

Talijansku juhu od povrća možete kuhati u bilo koje doba godine, čak i zimi iz smrznutih smjesa.

Nekoliko pirjanog povrća možete usitniti mikserom, a preostalu polovicu ostaviti na komade. Juha će biti zasićena, gusta i svijetla.

sastojci:

  • 320 g smrznutog povrća (smjesa);
  • luk;
  • tri češnja češnjaka;
  • pasta;
  • pola čaše paste od rajčice.

Način kuhanja:

  1. U maloj tavi zagrijte ulje i u njega stavite biljnu smjesu.
  2. Nasjeckajte luk, češnjak na tanke ploške i dodajte povrću uz paradajz pastu. Pomiješajte i nastavite pirjati 15 minuta.
  3. Nakon što procijedite vodu, dodajte začine. Čim juha počne ključati, položite tjesteninu ili rižu. Nakon deset minuta isključite štednjak i dajte jelu vrijeme da se kuha.
  4. Poslužite s začinskim biljem i parmezanom.

Dimljena talijanska juha od povrća

Minestrone znači "ogromna juha", i doista, za njezinu pripremu trebate puno sastojaka, ali svi su oni dostupni, a posebno ljeti.

Sada želimo ponuditi recept za juhu od povrća s dimljenim mesom, koja će jelu dati poseban okus.

sastojci:

  • 120 g crvenog, bijelog i zelenog graha;
  • dvije velike rajčice;
  • tri češnja češnjaka;
  • dvije litre bilo koje juhe (obična voda);
  • luk;
  • 320 g dimljene grickalice;
  • hrpa bosiljka;
  • mala pasta;
  • h.žlica suhog bilja, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Namočite grah, pa prokuhajte. Ako želite ubrzati proces kuhanja, uzmite konzervirani grah.
  2. Od grana od niza izrežite repove, a ostatak narežite na male komade.
  3. Od rajčice skinemo kožicu, pulpu također sitno nasjeckamo.
  4. Ostaje nam samo sitno nasjeckati luk, češnjak i rezati koricu na kriške.
  5. Sada u maloj tavi pržite luk i brasno (za to je bolje uzeti maslinovo ulje), pa položite grah (sve tri vrste) i rajčicu. Ulijte juhu (vodu) i pirjajte povrće 20 minuta.
  6. Zatim dodajte pastu, suho bilje, sol i kuhajte pet minuta. Isključite peć.
  7. U zdjeli pomiješajte zdrobljeni češnjak, nasjeckani bosiljak i peršin. Začine stavite u juhu neposredno prije posluživanja.

Uz kelj i bijeli grah

Minestrone juha može se kuhati s bijelim grahom i keljom. Ispada prilično originalno jelo. Ako vas zanima ova opcija juhe od povrća, onda napišite recept.

sastojci:

  • staklenka bijelog graha;
  • tri rajčice;
  • luk;
  • dva češnja češnjaka;
  • dvije žlice pire od rajčice;
  • 380 g kelja;
  • 0,5 žličica suhih timijana i crvene paprike.

Način kuhanja:

  1. U tavi zagrijte dvije žlice ulja (po mogućnosti maslinovo ulje) i u njemu narežite nasjeckani luk i češnjak, povrće začinite solju i paprom.
  2. Čim luk postane mekan stavite pastu od rajčice i nakon pola minute stavite nasjeckane pahuljice kupusa, timijana i papra. Kuhajte još dvije minute.
  3. Zatim posipajte grah zajedno s nasjeckanom rajčicom i ulijte četiri čaše vode, pirjajte jelo 15 - 20 minuta.
  4. Poslužite povrtnu juhu s parmezanom.

Moguće pogreške u kuhanju

Da biste pokvarili Minestrone gotovo je nemoguće ako koristite kvalitetne proizvode. Međutim, takva juha nije uvijek idealna. Da biste izbjegli pogreške, poslužite se našim savjetima.

  1. Unatoč činjenici da postoje recepti za Minestrone sa smrznutim povrćem i konzerviranim grahom, prava juha kuha se samo od svježeg povrća. Naravno, konzerviranje i smrznuti sastojci mogu smanjiti vrijeme kod štednjaka, ali oni mijenjaju okus hrane, a ne na bolje. Izuzetak može biti samo zeleni grašak.
  2. Također, nemojte dodavati kockice juhe u jelo - takva juha neće tolerirati nikakvu "kemiju", Samo sušeno ili svježe bilje, poput bosiljka, timijana, ružmarina itd.
  3. Nemojte se ograničiti na određeni sastav povrća za izradu juha. Talijani ih pokušavaju iskoristiti što više i u asortimanu. Na primjer, u juhu možete dodati bundevu, brokoli, pa čak i gljive.

Nadamo se da sada znate kakvim ukusnim jelom možete maziti svoje najmilije u vrućem ljetu. Skuhajte talijansku juhu i poslužite s krutonima, prženim kruhom, sirom i začinskim biljem.

Povezano Softver:Više od autora: