Maslinovo brašno, za razliku od obične pšenice, ima trnovit začinski okus. Izrađuje sjajne deserte i peciva. Takvo brašno možete kuhati kod kuće, a mi ćemo vam reći kako to učiniti.

Bademovo brašno - kako ga napraviti kod kuće?

Glavni proizvod je bademova orah. Njegova količina dolazi od onoga što ćete kuhati i koliko brašna vam može trebati.

Kako napraviti brašno od badema:

  1. Prvo morate ukloniti ljusku.
  2. Pod tavom operemo orahe, prebacimo u duboku zdjelu i ulijemo strmu kipuću vodu.
  3. Nakon 5 minuta, ocijedite vodu i uklonite tanke kore od vrućih orašastih plodova.
  4. Grijemo tavu na štednjaku, tamo stavimo orahe i kuhamo 2 minute. Površina posuđa treba biti suha. Bademe neprestano miješajte da ne izgori. Ostavite tavu da se ohladi.
  5. Zatvorite ih u zamrzivaču na 20 minuta.
  6. Mljevene orahe operite u mlincu za kavu ili blenderu. Kako se buduće brašno ne bi slijepilo, samljeti ga zajedno sa šećerom u prahu.
  7. Umetnite nekoliko matica u nekoliko pristupa. Uključite blender 30 sekundi.
  8. Prosijte dobiveno brašno kroz sito. Preostale komade samljeti u sito.
  9. Bolje je brašno brati unaprijed i pohraniti u staklenke.

Kolači od bademovog brašna: recepti

Pokušajte dodati bademovo brašno u svoj recept domaćeg kolačića i osjetit ćete kako se okus odmah mijenja, postaje rafiniran i nježan.

Francuski kolači od makaroona

Trebat će vam:

  • bijeli šećer - 80 g;
  • bademi - 130 gr;
  • dva jaja;
  • vanilin šećer - 40 gr;
  • sol - 5 gr.

Kuhanje u fazama:

  1. Bademe pripremite prema gore navedenim uputama. Uvaljajte ga u brašno bez grudvica.
  2. Izlijte vjeverice u zasebnu zdjelu, dodajte im sol. Masu pobijte s dodatkom granuliranog šećera dok se potpuno ne otopi. Zatim sipajte vanilin šećer i obradujte smjesu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
  3. Ulijte bademovo brašno i pomiješajte pazeći da se pjena ne slegne
  4. Dobiveno tijesto podijeljeno je na tri dijela. Pripremit ćemo prehrambene boje u dvije boje.
  5. U prvu zdjelu s tijestom izlijte plavu boju, u drugu crvenu, a u treću suhu kakao.
  6. Tijesto različitih boja skupljamo u špricer za slastičarstvo i istiskujemo ga na lim za pečenje obložen pergamentom. Trebao bi biti malo okrugli. Ispunimo ih cijelim limom za pečenje.
  7. Temeljito zagrijte pećnicu, a zatim je isključite i stavite kolačiće u nju pola sata.
  8. Kuhinju kombinirajte sa šlagom i zatvorite u hladnjak 30 minuta.
  9. Na jedan obojeni krug tijesta stavite drugi, između njih stavite sloj punjenja.
  10. Najukusniji i najljepši desert je spreman. Imajte lijepu čajnu zabavu.

Zobene kaše

Takve kolačiće posebno je lijepo jesti za doručkom, oprati mlijekom ili kefirom.

Glavni proizvodi:

  • sol - 6 g;
  • jedno jaje;
  • komad maslaca - 170 g;
  • bademi - 10 gr;
  • prašak za pecivo za tijesto - 5 gr;
  • zobene pahuljice - 190 gr;
  • bademovo brašno - 100 gr;
  • smeđi šećer - 70 gr.

Kako napraviti kolače od bademovog brašna:

  1. U zdjeli blendera samljeti 140 grama zobene kaše. Ostatak ćemo koristiti kao cjelinu.
  2. U jednom jelu kombiniramo bademovo brašno, sol, zdrobljene zobene pahuljice i smeđi šećer.
  3. Ulijte pileće jaje i prebacite komad rastopljenog maslaca. Od smjese oblikujemo tijesto.
  4. Ulijte cijele pahuljice i promiješajte.
  5. Kuglice tijesta rasporedimo na papir za pečenje koji smo razmazali žlicom za pečenje.
  6. Pritisnite bademe u svaki kolačić.
  7. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na temperaturu od 170 stupnjeva.
  8. Ohladimo deliciju i poslužimo je do stola.

Kako napraviti Amaretti kolačiće

Ovaj je desert savršen dodatak aromatičnoj kavi za doručak.

Sastav recepta:

  • nasjeckani bademi - 390 gr;
  • tri pileća proteina;
  • šećer - 80 gr.

Korak po korak kuhanja:

  1. Unaprijed uključimo pećnicu, pustimo da se zagrije na 150 stupnjeva.
  2. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje
  3. U prehrambenom prerađivaču oguljeni bademi pretvaramo u brašno.
  4. U nju ulijte šećer i gnječite ga 15 sekundi.
  5. Dodajte bjelanjke i nastavite tući dok ne nastane mekano tijesto.
  6. Žličicom izvadite tijesto i stavite ga na pergament za pečenje.
  7. Kuhajte kolačiće u pećnici 25 minuta.
  8. Ohladite desert i poslužite ga za čaj.

Ukusna medena poslastica

Trebat će vam:

  • prstohvat soli;
  • sezamove sjemenke - 35 gr;
  • bademovo brašno - 0,15 kg;
  • orahova pasta - 100 gr;
  • tijesto za prašak za pecivo - 3 gr;
  • med - 125 gr.

Korak po korak upute:

  1. U prostranoj zdjeli kombiniramo sol, bademovo brašno i prašak za pecivo.
  2. U zasebnu zdjelu izlijte med i dodajte mu orašaste paste, promiješajte.
  3. Sada kombinirajte sadržaj obje zdjele i smjesu prvo izbodite vilicom.
  4. Treba oblikovati gusto, mekano tijesto.
  5. U malim komadima odvojite tijesto s koloboka i od njih oblikujte male kuglice, ne više od oraha.
  6. U tanjur sipajte sezamove sjemenke i u njemu valjajte proizvode od tijesta.
  7. Širimo ga po površini pergamenta. Svaku od njih spljoštimo s dnom šalice na vrhu do debljine 0,5 cm.
  8. Pečemo u pećnici, zagrijanoj na temperaturi od 170 stupnjeva 15 minuta.
  9. Pažljivo ih uklonite s papira za pečenje na ploške i poslužite za hlađenje čaja. Dobar apetit!

Keks od badema od čokolade

Popis proizvoda:

  • voda - 18 ml;
  • šećer za glazuru - 310 g;
  • tamna čokolada - 100 g;
  • bjelanjka - 4 kom .;
  • suha topiva kava - 7 g;
  • oguljeni bademi - 130 gr;
  • pšenično brašno - 50 gr;
  • kakao prah - 200 gr.

Kuhanje, korak po korak:

  1. Izlijte vjeverice u zdjelu i pomoću miksera pretvorite u pjenu.
  2. Prosijte šećer u prahu proteinima kroz sito, pomiješajte.
  3. Mi kombiniramo u zasebnoj zdjeli kakao, pšenično brašno, suhu kavu, ulijemo vodu i miješamo masu mikserom oko 5 minuta.
  4. Komadiće čokolade i oguljene bademe samljejte u blenderu ili u pećnici.
  5. Kombinirajte proteine, mješavinu kakaa i mljevenih badema u zajedničkoj zdjeli i izmiješajte.
  6. Širimo žličicu kvržice rezultirajućeg lim za pečenje. Prethodno obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
  7. Ostaje ih ispeći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta.

Torta od spužva od bademovog brašna

Maslinovo brašno daje tijestu nježan, blag okus i slasnu aromu. Spužvasti kolači su lagani i prozračni.

Što trebate poduzeti:

  • prašak za pecivo za tijesto - 10 gr;
  • 10 pilećih žumanjka;
  • vanilin - 1 g;
  • šećer - 105 gr;
  • škrob - kukuruz - 85 gr;
  • bademovo brašno - 65 gr;
  • sedam bjelančevina;
  • pšenično brašno - 85 g;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • topla voda - 30 ml;
  • šećer - 120 g;
  • sol - 2 gr.

Kako napraviti biskvit od bademovog brašna:

  1. U žumance sipati 120 grama granuliranog šećera i tući ih. Dodajte vodu, ulje i vaniliju.
  2. Nastavite miješati dok se ne formira gusta masa.
  3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte škrob, bademovo i pšenično brašno te prašak za pecivo.
  4. U žumančanu masu dodajte krupnu smjesu. Sve promiješajte.
  5. Ulijte sol u bjelanjke i umutite mikserom. Ulijte 105 grama šećera i nastavite s obradom bjelančevina do snažnih vrhunaca.
  6. Postepeno kombinirajte masu žumanjka s proteinima.
  7. Papir za pečenje namažite maslacem i obložite posudom za pečenje.
  8. Izlijte dobiveno zračno tijesto u kalup i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu.
  9. Vrijeme pečenja - 40 minuta. Temperatura pećnice je 170 stupnjeva.
  10. Gotov biskvit stavimo u hladnjak na 5 sati. Nakon toga od nje možete napraviti tortu ili kolače. Lijep čaj!

Povezano Softver:Više od autora: