Doček Nove godine očarava ne samo misterijom i visokim raspoloženjem, već i prigodom dočekati dobrodošle goste, proći za vještom i gostoljubivom domaćicom. Zadatak je težak, ali u potpunosti izvediv! Kulinarska uvertira za svečanu gozbu bit će zamišljen novogodišnji jelovnik. Odabiremo jednostavnu za pripremu, sofisticiranu po dizajnu i ukusnu jelo u sadržaju.

Novogodišnji blagdanski jelovnik: salate i grickalice

Prvo staklo ili staklo koje su podigle žice stare godine popraćeno je laganom i zadovoljavajućom hranom. Pripremamo salate i grickalice u razumnoj količini, bez gužvanja stola, ostavljajući osobni prostor za svakog gosta.

Lavaški kolut s korejskom mrkvom

Sastav sastojaka:

  • sir (tvrde sorte) - 250 g;
  • cilantro, kopar - uz gomilu;
  • šunka - 250 g;
  • pita kruh - 5 kom .;
  • Korejska mrkva - 350 g;
  • majoneza - 150 g.

Način kuhanja:

  1. Zeleno operite dobro, otresite vodu, odvojite tvrde stabljike (koristite za druge svrhe), sitno nasjeckajte.Sir se trljao velikim čipsom. Šunka je podijeljena na tanke trake.
  2. Raskrivamo pita kruh na stolu, nanesemo finu mrežicu majoneze, posipamo mrvicama sira. Na vrhu rasporedite sloj korejske mrkve i šunke.
  3. Proizvode pokrivamo drugim listom armenskog proizvoda, dlanovima lagano pritisnemo tanki sloj, nastavimo s punjenjem istim redoslijedom.
  4. Završavamo upotrebu svih pripremljenih proizvoda, kotrljamo pita valjke u obliku valjka, pažljivo zabrtvljujući svaki sloj. Proizvod spakiramo u film i pošaljemo ga sat vremena (noću) u hladnjak.

Izrežemo malo koso valjka pita kruha s korejskom mrkvom. Dijeljene dijelove stavljamo na poslužavanje posuđa, ukrašavajući jelo grančicama zelenila.

Originalni sendviči s crvenim kavijarom

Popis proizvoda:

  • skuti sir "Almette" (drugi razred) - 200 g;
  • maslac - 200 g;
  • kavijar od lososa - 200 g;
  • kreker, tost ili francuska peciva.

Postupak kuhanja:

  1. Klasičnim načinom ukrašavanja grickalica narežite kriške (do 2 cm) bijelog kruha, kruha ili hljeba, namažite maslacem i rasporedite na žlicu kavijara.
  2. Blagdanska improvizacija ovisi o našoj mašti. Delikatni proizvod može se graciozno staviti na krekere. Za sloj kombiniramo svježi maslac i posni sir, malo pobijedimo sastav mikserom i stavimo ga u raspršivač šprica za kuhanje.
  3. Porcije bujne mase sadimo na ukusnu podlogu, na vrh stavimo crveni kavijar, ukrasimo zelenilom.

Izvorni sendviči s crvenim kavijarom ukrašeni u obliku srca, zvijezda ili božićnih drveća izgledaju prekrasno na svečanom stolu. Inspiracija da vam pomognem!

Klasična salata "Olivier" u tartletima

Popis komponenti:

  • jaja (piletina i prepelica) - 3 kom .;
  • svježi krastavac;
  • krumpir i mrkva - 3 kom .;
  • pramčano pero - 6 strelica;
  • pileća prsa;
  • zelena jabuka
  • limenka graška (250 g), kapari;
  • krastavci (kiseli i kiseli) - 6 kom .;
  • zelje, sjeme sezama;
  • domaća kisela vrhnja - od 100 g;
  • gotove tartlete.

Za dopunu goriva:

  • pola limuna;
  • žumance - 2 kom .;
  • zrnati senf - 1 tbsp. l .;
  • kiselo vrhnje, maslinovo ulje - 50 g svaki;
  • sol, papar.

Izrada jelovnika za novu godinu od hladnih predjela i salata, donosimo popis potrebnih sastojaka. Trudimo se pripremiti većinu komponenti uoči proslave.

Postupak kuhanja:

  1. Pileća prsa skuhajte s lovorovim listom i graškom papra u zasebnoj zdjeli. Gomolji krumpira (u uniformi) i mrkva - u jednoj tavi. U trećem kuhajte jaja do hladnog stanja.
  2. Krastavce podijelimo na male kockice veličine graška i ostavimo ih u drugaru kako bi čaša imala višak tekućine.
  3. Sjeckamo svježi oguljeni krastavac u istom obliku.
  4. Pileća prsa, mrkvu, krumpir i pileća jaja bez ljuske nasjeckamo u istom obliku kao i ostale komponente jela.
  5. Od jabuke narežite koru, izvadite stabljiku i sjemenke, narežite na male kockice.
  6. Kuhanje preljeva za salatu. Beat senf i žumanjke. Ulijte maslinovo ulje u izbjeljeni sastav bez prestanka da radite šlagom. Iscijedite sok od limuna i sastav začinite solju i paprom. Dobivena smjesa kombinira se s domaćim kiselim vrhnjem.
  7. Pripremljene proizvode širimo u duboku zdjelu, dobro izmiješamo. Odvojite dio salate, začinite željenom količinom umaka od kiselog vrhnja i napunite tartlete prema broju pozvanih gostiju.
  8. Stavite posuđe s ostatkom grickalice u hladnjak i poslužite po potrebi. Ukusna zaliha uvijek će vam dobro doći: odjednom će netko drugi pogledati svjetlo.

Salatu Olivier ukrasimo u tartletima s polovinama oguljenih prepeličjih jaja. Zalijepimo zeleno perje luka, posujemo sjemenkama sezama, posipamo kapar i lišće zelenila. Radost, a ne zalogaj!

Kuhani svinjski ražnjići za Novu godinu

Osnovni sastojci:

  • komad svinjetine - 1 kg;
  • punomasno mlijeko - 120 ml;
  • senf - 30 g;
  • češnja češnjaka;
  • sol, papar (crni i crveni) - 1 žlica. l .;
  • kruh (po mogućnosti ražan);
  • veliki krastavac;
  • koštice maslina - svaka 30 g

Priprema:

  1. Operite i osušite ubrusom komad svinjetine (šunka ili vrat). Na nekoliko mjesta radimo duboke proboje, napunimo ih češnjovima češnjaka, prethodno izrezanim na tanke ploške.
  2. Pomiješajte senf, papar i sol. Meso dobro podmažite, zamotajte u film, ostavite 4 sata u hladnjaku.
  3. Izvadimo radni komad, oslobodimo ga od pakiranja. Špricu napunimo mlijekom i ravnomjerno „napumpamo“ ukiseljeni proizvod. Obučemo ga kulinarskom niti, čvrsto zamotamo u foliju i pečemo sat vremena u pećnici na t 180 ° C.
  4. Kuhanu svinjetinu ostavimo u pećnici dok se prirodno ne ohladi. S obzirom na vrijeme postupka, bolje je jelo pripremiti unaprijed.
  5. Predjela započinju krastavcem. Povrće operite i izmrvite, nasjeckajte kriške. Podijelimo kruh na kvadrate iste veličine. U istom obliku nasjeckamo gotovo meso.
  6. Na široku posudu za posluživanje širimo kriške kruha. Po želji podmažite podlogu s tankim slojem majoneze. Na vrh stavljamo jedan krug krastavca, zatim krišku mesa, lišće zelenila, masline ili masline. Konstrukciju pričvršćujemo skewerima.

Izrada nareska od kuhane svinjetine relativno je nova, ali vrlo popularna verzija originalne prezentacije grickalica na svečanom stolu.

Salata Tiffany s grožđem

Sastav proizvoda:

  • jaja - 3 kom .;
  • tvrdi sir - 120 g;
  • pileći file - 2 kom .;
  • začin curry - 2 tsp;
  • biljno ulje;
  • sjemenke oraha - 60 g;
  • bobice grožđa (bez sjemenki) - 400 g;
  • kiselo vrhnje i majoneza - 100 g svaki

Redoslijed pripreme:

  1. Izrežite piletinu na male komade. Na zagrijanoj tavi pržite meso u ulju dok se ne skuha. Začinite solju i curryjem. Hladite proizvod.
  2. Preskočite sir preko grube rerne. Na isti način djelujemo s tvrdo kuhanim i oguljenim jajima. Plodovi grožđa dijele se na polovice.
  3. U zdjeli kombiniramo majonezu i kiselo vrhnje, lagano umutite sastav.
  4. Ohlađenu pileću filetu širimo na jelo, na nju nanesemo mrežu majoneze, posipamo slojem jaja. Opet „nacrtamo“ trakice bijelog umaka i distribuiramo ih silikonskom lopaticom po cijeloj površini.
  5. Zatim širimo sirni čips, zatvarajući postavljene komponente jela. „Hemisferu“ obrađujemo kriškama prženih oraha i novim slojem umaka, pažljivo ih prekrivajući cijelom površinom salate.
  6. Sada širimo polovice grožđa, počevši od baze proizvoda. Oblikujemo kružnu zelenu "ogrlicu".

Nakon polusatnog namakanja u hladnjaku, raskošna grickalica za tortu spremna je da se pojavi pred gostima u svoj svojoj tajanstvenoj ljepoti.

Predjelo jetre bakalara

Popis komponenti:

  • jaja - 3 kom .;
  • voće slatkog papra;
  • jetra bakalara - 300 g;
  • majoneza - 30 g;
  • sol, zelje.

Korak po korak priprema:

  1. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite u vodi, bez ljuske i utrljajte krupnim čipsom. Na isti način samljeti krastavce.
  2. Iz staklenke uzmemo jetru bakalara, osušimo je na papirnatim ubrusima, mijesimo vilicom dok ne postane glatko i pomiješamo s nasjeckanim zelenilom i prethodno pripremljenim komponentama. Snack stavimo na tanjur u obliku tobogana.
  3. Kao originalni ukras koristimo kožu zelenog papra. Pažljivo ga odvojite od fetusa, osušite ubrusom. Sada uzimamo probušenu rupu, pažljivo probijamo tanki film povrća i skupljamo krugove koji padaju iz mehaničkog uređaja. Proces je pomalo stresan, ali rezultat je vrijedan toga!

Zaspavamo božićni zalogaj s lišćem zelenila jetre bakalara i našim improviziranim konfetama. Ne možemo sumnjati - takav će obrok napraviti pravu senzaciju za stolom!

Mesna jela

Posebnu pažnju pridajemo ovom odjeljku izbornika za Novu godinu. Elegantno ukrašena hrana na svečanom stolu igra samostalnu ulogu u stvorenom ansamblu. Mogućnosti izbora ukusnih jela su beskrajne!

Pilić i gljiva julienne

Sastav sastojaka:

  • luk;
  • sir (tvrda sorta) - 300 g;
  • pileći file;
  • šampinjoni - 600 g;
  • brašno - 90 g;
  • domaća kisela vrhnja - 350 g;
  • maslac (mršav i vrhnje) - 20 g svaki;
  • sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte ptičje fileje u slanoj vodi. Za okus dodajte grančicu zelenila, nekoliko graška papra, list lovora. Izrežite pripremljeno i ohlađeno meso na tanke trake.
  2. Oguljene gljive podijelimo na male dijelove i pržimo u obje vrste ulja dok ne omekšaju.
  3. U zasebnoj tavi zagrijte brašno na srednjoj vatri i neprestano miješajte sastav. Nakon 3 minute ulijte svježu kiselo vrhnje, sol i papar dobivenu smjesu, dovedite do vrenja i završite kuhati.
  4. Piletinu i gljive stavite u zasebnu zdjelu, kombinirajte s gustim umakom i dobro izmiješajte. Hranu širimo po keramičkim ili metalnim kokosovim mlinovima i svaku porciju posipamo nasjeckanim sirom.
  5. Kalupe šaljemo u pećnicu, zagrijanu na t 180 ° C. Kad se gornji sloj pretvori u zlatno rastopljenu koru, izvadimo hranu iz pećnice.

Julien od piletine i gljiva ima nevjerojatno nježan okus, kuha se vrlo brzo, tako da ćemo sigurno u novogodišnji jelovnik uvrstiti i srdačno jelo!

Francusko meso

Popis proizvoda:

  • komad kvalitetne teletine - do 1 kg;
  • sir - 200 g;
  • ananas;
  • repa luk - 4 kom .;
  • šampinjoni - 500 g;
  • ulje (maslinovo ili suncokretovo);
  • sol, papar, začini i začine.

Za umak Bechamel:

  • vrhnje - 250 ml;
  • maslac - 60 g;
  • brašno - 60 g;
  • gotov juha - 300 ml;
  • sol, mljeveni muškatni oraščić.

Upotreba bijelog umaka "Bechamel" u novogodišnjim jelima postala je pravilo dobrog ukusa, znak kulinarske sofisticiranosti i elegancije.

Redoslijed pripreme:

  1. Meso operemo, osušimo papirnatim ručnicima i narežemo na porcije, ne debljine više od 3 cm.
  2. Slojeve teleće stavimo u vrećicu, premažemo, začinimo solju, paprom, paprikom, curryjem, mažuranom i mrvicama muškatnog oraščića (na vrhu noža). Proizvod ostavimo da se marinira pola sata.
  3. Ogulite gomolje krumpira i nasjeckajte ih na tanke krugove. Sir protrljamo krupnim čipsom, luk nasjeckamo kolutićima.
  4. Počinjemo kuhati začin. U tavi otopite maslac. Ne dopuštamo da ključa, u protivnom će se bijela boja pretvoriti u smeđu ili žutu, što je potpuno neprihvatljivo! Dodajte porcije brašna, neprestano miješajući sastav šlagom. U roku od dvije minute smjesa će se malo pjeniti (to je normalno). Kremu počnemo ulijevati mlazovom metodom, temeljito šlagom. Kad su sve kvržice uništene, pojačajte intenzitet zagrijavanja, kuhajte preljev do 7 minuta. i ugasite vatru.
  5. Podmažite posudu za pečenje, prekrijte ploške krumpira preklapanjem, na vrh stavite kiselo meso, zatim sastav gljiva i luk. Proizvode prelijte luksuznim umakom od bešamela i pošaljite sat vremena u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C.
  6. 10 minuta prije završetka toplinske obrade posudu posipajte čipsom od sira.

Meso na francuskom jeziku spremno je postati pravi "vrhunac" novogodišnjeg jelovnika.

Pečena govedina s umakom od rajčice

Popis komponenti:

  • luk - 2 kom .;
  • slatka mrkva;
  • čili pod;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • govedina - 1 kg;
  • pasta od rajčice - 80 g;
  • biljno ulje - 30 g;
  • rajčica - 3 kom .;
  • brašno - 30 g;
  • sjemenke senfa - 1 tsp;
  • sol, papar, origano, bosiljak.

Korak po korak priprema:

  1. Luk očistimo, nasjeckamo na pola prstena, procijedimo do prozirnog stanja.
  2. Meso narežite na kriške debljine do 1,2 cm. Komade uvaljajte u brašno, pržite na jakoj vatri do zlatne boje.
  3. Rajčice oljuštimo s kože, nasjeckamo, pirjamo u zasebnoj posudi zajedno s rajčicom i nasjeckanim čilijem.
  4. Dno obrasca širimo nasjeckanu mrkvu, izmjenjujući je s nasjeckanim češnjakom češnjaka. Na vrhu smo pržili meso.
  5. Teletinu začinimo začinima i začinima, dodamo mirisne kolutiće prozirnog luka i prelijemo umakom od rajčice. Pecite hranu 40 minuta u pećnici na 200 ° C.

Besprijekoran okus aromatične i sočne govedine osvaja od prvog nježnog komada. To znači da je izbor mesnog jela napravljen ispravno.

Pecite meso sa šljivama

Osnovni sastojci:

  • sir - 350 g;
  • svinjska kaša - 700 g;
  • majoneza - 300 g;
  • suve šljive - 120 g;
  • biljno ulje;
  • repa luk - 4 kom .;
  • sol, začini, začini.

Postupak kuhanja:

  1. Izrežite pripremljeni komad mesa u slojeve debljine do 1 cm, kriške osušite salvetama, utrljajte solju, paprom, začinima i ostavite sat vremena u tom stanju.
  2. Šunke napunite toplom vodom, stanite četvrt sata, a zatim narežite na kriške.
  3. Obrad obrađujemo mršavom masnoćom, širimo komade svinjetine i namažemo ih majonezom. Na vrhu imamo sloj suhog voća i sjeckani kolutići luka. Još jednom "prikažemo" mrežu bijelog umaka i završimo ukrašavanje jela s nasjeckanim sirom.

Meso sa šljivama šaljemo 50 minuta u pećnicu (180 ° C) i pripremimo mu počasno mjesto na svečanom stolu.

Pileće pileće šnite

Sastav proizvoda:

  • češnja češnjaka - 4 kom .;
  • majoneza - 150 g;
  • žarulje - 2 kom .;
  • pileće noge - 6 kom .;
  • sol, papar.

Tehnologija kuhanja:

  1. Koristimo pripremljene dijelove peradi bez kože. Meso bez kosti stavite u zdjelu, napunite majonezom, dodajte nasjeckane kolutiće luka, sol i papar. Marinadu distribuiramo po svim komadima piletine i proizvod ostavimo 4 sata u mirisnom sastavu.
  2. Uronite drvene skele na 30 minuta. u vodu, nakon čega dijelove mesa stavljamo na štapiće, naizmjenično ih kriškama luka. Kebab stavljamo na žičani stalak, ispod kojeg zamjenjujemo tepsiju za sakupljanje masnoće.
  3. Pecite hranu u pećnici 30 minuta. na t 220 ° C. Nakon 15 minuta okrećemo nabubre za ravnomjernu toplinsku obradu proizvoda s obje strane.

Izvorno jelo od mesa poslužuje se mirisnim zlatnim lukom i svježim začinskim biljem.

Pečena piletina

Popis komponenti:

  • mrkva, luk, rajčica, slatka paprika;
  • ne baš velika piletina;
  • češnja češnjaka - 4 kom .;
  • lovorov list, sol, papar, začin za piletinu, zelje.

Priprema jela:

  1. Pripremljeni trup ptice pripremimo na porcije. Obrađujemo ih solju, paprom, nasjeckanim češnjakom i omiljenim začinima. Proizvod ostavljamo pola sata u prostranoj zdjeli.
  2. U međuvremenu povrće ogulite i operite, narežite na bilo koji oblik na manje komade.
  3. Dijelove ptice širimo u staklenku od 3 litre, izmjenjujući meso s sastavom povrća. Ne stavljajte spremnik do samog vrata jer sok koji se oslobađa iz stavljenih proizvoda može ga prepuniti i oduzeti ptici sočne kvalitete.
  4. Staklenku prekrijte folijom. Kako se staklena posuda ne pukne i zagrijava postepeno, stavljamo je u hladnu pećnicu. Kuhajte 40 minuta na 180 ° C.

Sastav povrća naveden u gore navedenom receptu je orientativan. Komponente nadopunjujemo prema vlastitim preferencijama - ionako će biti ukusno!

Postni meni za svečanim stolom

Velikodušni doček gostiju u novogodišnjoj noći znači ne samo ukusnu i obilnu poslasticu, već i brigu za gastronomske sklonosti sudionika proslave. U jelovnik jela ubrajamo jela pripremljena od proizvoda biljnog podrijetla.

Manastirska salata

Sastav sastojaka:

  • mrkva;
  • šampinjoni - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • krastavci (kiseli ili kiseli) - 2 kom .;
  • biljno ulje i majoneza - 40 g svaki;
  • konzervirani kukuruz - 50 g;
  • sol, kopar.

Redoslijed pripreme:

  1. Rižu dobro operim i kuham dok ne bude gotova (do 30 min.).
  2. Čistimo povrće i gljive. Mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte na kockice. Proizvode šaljemo u tavu s uljem i prolazimo 10 minuta. na srednjoj vatri.
  3. Gljive podijelimo na sitne komade, dodamo povrću. Nakon isparavanja soka od gljiva, pržite sastojke do zlatno smeđe boje.
  4. Luk sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Dodajte kukuruz (bez tekućine) i kuhani sastav gljiva. Začinite jelo solju, paprom i mrvicom majoneze u željenoj količini. Promiješajte predjelo.

Monastyrsku salatu širimo u jelima za posluživanje, posipamo sjeckanim začinskim biljem, ukrasimo cijelim kiselim gljivama. Ukusno, vedro, ukusno!

Vinaigrette u tartletima

Popis proizvoda:

  • mrkva;
  • kiseli krastavci - 3 kom .;
  • grah - 100 g;
  • repe (ne jako velike) - 2 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk;
  • zelena jabuka
  • domaći slani kupus - 200 g;
  • perje luk, svježe bilje;
  • obični šećer, senf - 20 g svaki;
  • biljno ulje - 30 g;
  • tartlets.

Kod kupnje repe biramo isključivo sortu šećera. U bilo kojoj vinaigretti ovo je povrće od najveće važnosti. Ako nemate sreće, možete nepopravljivo pokvariti jelo.

Način kuhanja:

  1. Grah preko noći ostavimo u vodi, a potom kuhamo dok ne omekša.
  2. U zasebnoj zdjeli skuhajte slatku repu, zajedno kuhajte krumpir i mrkvu u drugoj posudi.
  3. Ohlađeno povrće očistimo i narežemo na male kockice.
  4. Sjeckamo repe, stavimo u tanjur i ulijemo ulje. Ovaj se sastojak dodaje u salatu zadnji, tako da ostatak proizvoda duže zadržava svoje svijetle boje.
  5. U zdjeli kombiniramo pripremljene proizvode, posipamo grah, kao i sitno sjeckane jabuke oguljene od kože i sjemenki.
  6. Pomiješamo u zdjeli biljno ulje, senf i šećer, malo soli i papra dobiveni sastav. Začinimo jelo začinjenim umakom neposredno prije posluživanja.

Ostaje namazati vinjetu u tartletima, posipati nasjeckanim začinskim biljem i lijepo rasporediti blagdanska jela.

Ratatouille u pećnici

Popis komponenti:

  • tikvice i patlidžan - 2 kom .;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • rajčica - 4 kom .;
  • biljno ulje - 60 g;
  • sol i bilje (½ žličice).

Proizvodi za umak:

  • rajčica - 500 g;
  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • repa luk;
  • ulje (maslinovo, suncokretovo) - 40 g.

Postupak kuhanja:

  1. Slatko voće očistimo od sjemenki i pečemo pola sata u pećnici (220 ° C). Stavke stavljamo u plastičnu vrećicu tako da postanu mekše kad su izložene pari.
  2. Rajčice (500 g) prelijemo kipućom vodom, zatim namočimo u hladnu vodu, izvadimo kožicu i pulpu narežemo na kockice.
  3. Nasjeckani luk narežite u tikvicu na blago stanje, dodajte rajčicu i zajedno pirjajte proizvode 10 minuta. Na njih stavimo sitno sjeckane paprike, sol i peršin. Po želji, dodajte žlicu kečapa i vrućeg čilija. Nakon 5 minuta umak će biti spreman.
  4. Masu rajčice širimo u toplinski otporan oblik. Na vrhu imamo isprepletene krugove patlidžana i tikvica. Podmažite povrće mješavinom napravljenom od nasjeckanog češnjaka, začinskog bilja i 100 ml biljnog ulja.
  5. Spremnik šaljemo 1 sat u pećnicu (180 ° C) u stanju prekrivenom folijom. Nakon 30 minuta izvadite papir i namirnice požutljivo smeđu.

Ratatouille u pećnici stekao je svoje najbolje kvalitete. Jelo ukrašavamo svježim začinskim biljem i serviramo vruće.

Kornjača s gljivama

Osnovni sastojci:

  • šampinjoni - 500 g;
  • krumpir - 1 kg;
  • mrkva;
  • mješavina smrznutog povrća - 300 g;
  • luk;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • mršavo ulje;
  • sol, bilje, papar.

Korak po korak priprema:

  1. Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi, nasjeckan na sitne komade. Spojimo polovicu tekućine iz tave, od gotovih gomolja napravimo gusti pire.
  2. Mrkvu nasjeckamo sa slamkama, luk u malim kockicama, a gljive podijelimo u obliku tankih ploča. Pržite sve sastojke u tavi sa mršavom masnoćom dok se ne skuhaju.
  3. Ulje za pečenje. Rasporedimo polovinu pire krumpira, rasporedivši ih ravnomjerno po posudi. Dalje, stavite masu gljiva. Dovršavamo dizajn jela s drugim dijelom sastava krumpira.
  4. Žlicom izravnavamo površinu „sastava“ i šaljemo u pećnicu na 20 minuta (180 ° C).

Pokazalo se da je vitka kašica s gljivama tako ukusna, lijepa i ukusna da bi mogla dati izuzeće drugoj brzoj (i ne samo) hrani, bez obzira na to koliko bogato ukrašena.

Olivier za one koji posti

Sastav proizvoda:

  • krumpir - 4 kom .;
  • kiseli krastavci - 4 kom .;
  • luk;
  • konzervirani grašak i grah - svaki limenka;
  • mršava majoneza - 250 g;
  • sol, papar.

Postupak kuhanja:

  1. Operite, očistite, skuhajte mrkvu i krumpir. Ohlađene proizvode narežite na način opisan u receptu za klasičnu salatu Olivier.
  2. Slično tome, "bavite se" hrskavim krastavcima. Skupimo sve komponente u prostranoj zdjeli.
  3. Marinadu spajamo od graha i graška, organiziramo mali hladni tuš za zrna graha i šaljemo mu ostale sastojke.
  4. Začinite jelo solju, paprom, visokokvalitetnom majonezom i sve dobro promiješajte. Predjelo poslužite u dubokoj zdjeli ili u porcijenim vazama.

Kao što vidite, Olivier Lenten Salad uspješno se natjecao sa svojim uobičajenim novogodišnjim bratom.

Salata od gljiva i graha

Popis komponenti:

  • šampinjoni - 500 g;
  • limenka konzerviranog graha;
  • češnja češnjaka - 4 kom .;
  • repa luk - 2 kom .;
  • biljno ulje - 100 g;
  • soja sos - 20 ml;
  • sol, mlado zelje.

Priprema jela:

  1. Svježe gljive očistimo i operemo, osušimo, narežemo na ploške ili kockice.
  2. Nasjeckamo luk na pola prstena, prodinstamo u ulju, dodamo šampinjone i nastavimo zagrijavati. Nakon isparavanja tekućine, pržite proizvode do zlatno smeđe boje.
  3. Iscijedite umak iz staklenke s crvenim grahom, grah raširite u posudi za posluživanje. Prilažemo ohlađeni sastav gljiva i zdrobljene češnja češnjaka. Začinite predjelo sojinim umakom, biberom i solju. Posljednja komponenta koju koristimo je ograničena, jer je dosta za začinjavanje soje.

Salata s gljivama i grahom treba se malo infuzirati kako bi se u potpunosti prenio okus svih kombiniranih proizvoda.

Nova i zanimljiva priloga

Riječ garnir, što danas znači hrana koja prati glavno jelo, s francuskog se prevodi kao ukras (punjenje). S obzirom na svečanost trenutka, u izbornik za novu godinu uključujemo nešto neobično, začinjeno, originalno.

Rustikalni krumpir

Sastav sastojaka:

  • ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 100 g;
  • gomolji mladog krumpira - 1 kg;
  • zdrobljeni češnjak, curry - 1 tsp;
  • sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Korijenski usjevi dobro su oprani i osušeni papirnatim ručnicima. Podijelite na 4 ili 6 dijelova, ovisno o veličini, pomiješajte sa svježim uljem, paprom, soli, curryjem i zdrobljenim češnjakom.
  2. Lim za pečenje obradimo aromatičnom biljnom masnoćom, malo položimo klinove krumpira i pošaljemo u pećnicu na 40 minuta (t = 180 ° C).
  3. Pecite kriške dok se ne pojave hrskave zlatne kore.

Krompir na rustikalni način, odiše slasnom aromom začina i začina, kao da nas vraća u daleke dane ruske gozbe, gdje su se svi zabavljali, a gozba je bila planina.

Riža s povrćem u prilogu.

Sastav sastojaka:

  • zeleni grašak, zrno mladog kukuruza - 2 šalice svaka;
  • riža - 200 g;
  • žarulje - 3 kom .;
  • mrkva;
  • biljno ulje;
  • slatka paprika - 2 kom .;
  • sol, začini, bilje.

Način kuhanja:

  1. Rižu opram temeljito, stavim je u tavu sa slanom vodom, kuham 10 minuta od početka kuhanja.
  2. Ogulite luk i mrkvu, isjecite na kockice. Iz paprike izdvajamo sjeme i moje meso, nasjeckano na isti način. Povrće prelijemo u ulju dok ne omekša (oko 7 minuta).
  3. Grašak s kukuruzom izvadimo iz zamrzivača, isperemo pod tekućom vodom i dodamo povrću. Hranu začinite solju, paprom i svojim omiljenim začinima. Nastavite kuhati još 3 minute.
  4. Na proizvode pričvrstimo rižu, bačenu na sito, pomiješamo komponente i zagrijavamo na laganoj vatri 15 minuta.

Poslužite rižu s povrćem uz prilog, posuđe pospite sjeckanim začinskim biljem.

Topla salata s gljivama

Popis komponenti:

  • lišće salate - hrpa;
  • sjemenke senfa - 15 g;
  • slatka paprika - 2 voća;
  • crveni luk - 2 kom .;
  • grah - 50 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • mršavo ulje;
  • ocat (9%) - 20 g;
  • timijan, Adyghe sol (začini s češnjakom i začinima).

Redoslijed pripreme:

  1. Grah ostavimo u vodi nekoliko sati ili preko noći, a zatim kuhamo dok ne omekša.
  2. Moje oguljene gljive. Dugo se ne zadržavamo u tekućinama, jer one brzo apsorbiraju vodu, gubeći odličan ukus. Gljive narežite na male kockice, stavite ih u suhu tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri.
  3. Kad tekućina oslobođena iz gljiva ispari, ulijte malo ulja i pržite proizvod do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte gotov grah i raznobojne paprike izrezane na trakice (sjemenke uklonjene). Pomiješajte sastojke i pirjajte još 3 minute.
  4. Nasjeckajte crveni luk, začinite ga ocatom i istom količinom vode. Ostaviti da se marinira 5 minuta. Tijekom tog vremena, karakteristična gorčina povrća također će nestati.
  5. Na glavni sastav pričvršćujemo kriške luka, miješamo proizvode, začinimo timijanom, Adyghe soli i senfom. Završite kuhanje.

Poravnamo tanjur s lišćem salate, na vrhu širimo vruću prilog s gljivama, uživamo u neusporedivom okusu jela!

Brokula u tijesto

Potrebni proizvodi:

  • jaje;
  • glava brokule;
  • biljno ulje - od 200 ml;
  • mineralna voda - 100 ml;
  • češanj češnjaka;
  • soda bikarbona ili prašak za pecivo - 6 g;
  • brašno - 100 g;
  • sol, papar.

Postupak kuhanja:

  1. Rastavimo glavu kupusa na cvasti i kuhamo 10 minuta nakon početka ključanja. Procijedite tekućinu, uronite brokoli u vrlo hladnu vodu na 2 sekunde, a zatim je ostavite na tanjuru. Ovom tehnikom proizvod će zadržati svoju svijetlu boju.
  2. Odvojite bjelanjke od žumanjka i tuku do čvrstih vrhova. Žumanjke kombinirajte s nasjeckanim češnjakom, brašnom, mineralnom vodom, soda (prašak za pecivo), solju i paprom. Temeljito miješajte masu do konzistencije kiselog vrhnja, nakon čega uvedemo proteinski dio. Nakon minutu dobijemo lagano i prozračno tijesto.
  3. U loncu zagrijavamo ulje, svako cvatanje umočimo u tijesto i pržimo dok ne porumeni. U te je svrhe najbolje koristiti fritezu.

Brokula u tijesto pretvorila se u mirisni "buket" zlatnih cvjetova. Izvrstan ukras za novogodišnji stol!

Novogodišnja pića

Topla i zabavna, topla i ledena, slatka i pomalo pikantna pića zasigurno će ući u odjeljak jelovnika, bez obzira organiziramo li kućni odmor ili ćemo proslaviti korporativnu novu godinu.

Koktel "Polar Bear"

Sastav sastojaka:

  • rum i votka - 125 ml svaki;
  • punomasno mlijeko - 500 ml;
  • svježe vrhnje - 225 ml;
  • jaja - 6 kom .;
  • šećerni sirup - 100 ml;
  • naribani muškatni oraščić - ½ žličice.

Priprema:

  1. Kombinirajte žumanjke s proteinima, kombinirajte s aromatičnim sirupom, ulijte alkoholna pića.
  2. Odvojeno umutite vrhnje, mlakim dodajte mlako mlijeko i sastojke temeljito promiješajte.
  3. Kulinarski sastav upotpunjavamo dodatkom prerađenih proteina miksera pretvorenih u bujnu pjenu.
  4. Ponovno protresite žestoko piće, prelijte ga u čaše i svaku porciju pospite prstohvatom naribanog muškatnog oraščića.

Koktel Polar Bear nije samo „pahuljast“ poput svog imenjaka, već je i težak - udara se na licu mjesta. Dakle, nemojte se zanositi žestokim delicijama!

Novogodišnje kuhano vino

Više materijala: kuhano vino - domaći recept

Popis proizvoda:

  • kvalitetan med - 30 g;
  • filtrirana voda - 200 ml;
  • sušenje jabuka - 30 g;
  • bijelo vino ("Tamyanka") - boca;
  • kriške sočne naranče - 2 kom .;
  • pupoljci klinčića, kardamom - 2 kom .;
  • vanilin štap;
  • zvjezdasti anis - 2 komada;
  • obični šećer - 25 g.

Postupak kuhanja:

  1. U emajliranoj tavi kombiniramo pitku vodu, vino, druge začine i začine navedene u receptu. Dodajte narezane polukrugove agruma zajedno s koricom. Slijede mirisni med i redoviti šećer.
  2. Započinjemo zagrijavanje na laganoj vatri i dovedemo sastav na t = 40 ° C. Po želji sipajte 50 grama konjaka, dobar balzam, rakiju ili viski. Sve ovisi o ukusima gostiju i ciljevima ispijanja napitka koji se smije.

Novogodišnje kuhano vino dajemo četvrt sata za konačno formiranje "udarne sile" i nastavljamo s degustacijom!

Sladoled mliječni kolač

Popis komponenti:

  • sladoled od sunca - 500 g;
  • pročišćena voda - 250 ml;
  • svježe mljevena kava - 2 žlice;
  • kvalitetan med - 40 g;
  • punomasno mlijeko - 2 l.

Redoslijed pripreme:

  1. Brikete od sladoleda nasjeckamo na male komade, pustimo da se voljena delicija malo otopi.
  2. U vodenoj kupelji otopite aromatični med, a zatim ohladite.
  3. U posudu miksera izlijte punomasno mlijeko, dodajte kavu, sladoled i ohlađeni med. Uključujemo jedinicu i tučemo sastav do bujne pjene. Ulijte u unaprijed pripremljene visoke čaše.

Mliječni oraščić ukrašavamo tamnom čokoladom od sladoleda i pregršt obojenih marshmallowa u karamel glazurama.

Izbor dekora pića i posuda za njega je neograničen.

Lažni šampanjac

Osnovni sastojci:

  • kvalitetan med - 300 g;
  • redoviti šećer - 300 g;
  • pročišćena voda - 2 l;
  • đumbir, naribani muškatni oraščić, klinčić, cimet, kardamom - svaki po 5 g.

Tehnologija kuhanja:

  1. Napunimo tavu flaširanom vodom, zagrijavamo do vrenja. Dodajte redoviti šećer, aromatični med i začine, sastojke kuhajte 15 minuta.
  2. Ohlađeni sastav izlijte u čiste boce i bacite nekoliko grožđica u svaku posudu.
  3. Čvrsto plutane staklene posude, šaljemo ih na 2 do 3 tjedna u hladnjak da dobiju "šumeće" svojstva.

Iako smo pripremili lažni šampanjac, ali njegov je okus zaista nevjerojatan!

Smoothie od jagoda od marelice

Popis proizvoda:

  • konzervirane marelice - 4 šalice;
  • aromatični med - ½ šalice;
  • nektar marelice - 1,2 kg;
  • smrznute jagode - 2 šalice.

Priprema:

  1. Stavite kockaste marelice u zdjelu blendera. Dodajte nektar, med i nekoliko kockica leda.
  2. Raščlanjujemo komponente da dobijemo jednoliku masu. Pričvrstimo smrznute jagode i nastavimo postupak još nekoliko sekundi.

Čovjek bi želio nazvati koktel od jagode i marelice - "Za lijepe dame"!

Francuski pisac L. Vovenarg rekao je da je stol jedino mjesto na kojem ljudima nije dosadno od prvih minuta. Naš jelovnik za Novu godinu sačinjen je s ljubavlju i razumijemo da čarobna noć sigurno mora biti ispunjena iskrenom radošću i bezgraničnom zabavom.

Povezano Softver:Više od autora: