Klasični recept za medeni kolač i 12 mogućnosti kuhanja u kući

Domaća torta od meda neopisivo je ukusna poslastica, prema kojoj neće biti ravnodušna osoba. Ispod je mnogo varijacija izrade takvog deserta vlastitim rukama, uključujući i recept za klasični kolač od meda, kojeg se sjećaju i naše bake.

Torta od meda - klasični recept s kiselim vrhnjem

Medeni kolač sa kiselim vrhnjem - klasik sovjetske ere. Kuhati ga prema klasičnom receptu nije tako teško.

Od ovih proizvoda ćemo napraviti tijesto:

• 2 jaja
• 200 g šećera;
• pola količine ulja;
• 2-3 žlice. l. med;
• 450 g prosijanog brašna;
• soda na vrhu žlice.

Za kremu će vam trebati:

• kilogram kiselog vrhnja;
• tri puta manje šećera;
• 5 g vanilina.

Kuhanje kolača je kako slijedi:

1. Priprema testa ima svoju nijansu - provodi se u parnoj ili vodenoj kupelji. Da biste to učinili, pošaljite tavu napunjenu s pola vode, kuhajte na laganoj vatri.
2. Dok se voda zagrijava, tucite šećer i jaja u elastičnu bijelu pjenu. Odaberite posudu koja se uklapa u lonac s vodom i ne trpi kontakt s kipućom vodom.
3. U slatku masu ubacimo med i omekšano ulje sa sodom. Opet sve pobijte, pošaljite u kupaonicu i zagrijte miješajući. Nakon 10 minuta, svi će se proizvodi potpuno otopiti.
4. U toplu podlogu ulijte pola brašna i nastavite mijesiti tako da ostane homogeno. Kad tijesto naraste i počne tamniti, vrijeme je da uklonite kapacitet iz kupelji.
5. Ostavite da se buduća osnova torte ohladi na toplo stanje. Nakon što u malim porcijama unesemo ostatke brašna, zamijesimo tijesto i razvaljamo ga u kuglu.
6. Gotovo tijesto podijelimo na 8 jednakih dijelova, zamotamo ih u vrećice ili foliju i pošaljemo da se ohlade u hladnjaku. Dosta pola sata.
7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
8. Tanko razvaljajte tijesto u kolače i pecite 3-4 minute. Da biste dobili ravnomjerne kolače iste veličine, koristite poklopac za tavu ili tanjur odgovarajućeg promjera kao šablon. Da bi torta bila glatka i da ne bubri, trebate je probušiti vilicom po cijeloj površini.
9. Pečenje rezova tijesta s kolačima. Nakon toga, možete ih zgnječiti u mrvice i ukrasiti tortu s njom.

Priprema kreme vrlo je jednostavna - sve komponente se temeljito usitnjavaju mikserom. Dobivenom kremom premažemo kolače, posipamo mrvicama i ostavimo da se natapaju.

Kuhanje klasika sa kondenziranim mlijekom

Medeni kolač sa kondenziranim mlijekom vrlo je sladak i mirisan.

Tijesto:

• par jaja;
• 1 žlica. šećer;
• nekoliko kašika meda;
• pola čaše vrhunskog brašna;
• pola žlice slanog octa.

krema:

• ulje - četvrt kilograma;
• kondenzirano mlijeko - standardna banka;
• kakao - 50 grama;
• oraha - koliko.

Priprema torte je sljedeća:

1. Umutite jaja-šećernu masu. Ubacite med, prosijte brašno i sve zajedno izmiješajte šlagom.
2. Umješajte sodu s ocatom, a zatim smjesu izlijte u tijesto i promiješajte.
3. Od tijesta pecite 4-5 kolača u kružnom odvojivom obliku u pećnici na 200 ° C 10-12 minuta. Ako će ohlađeni kolači imati nepravilnosti, treba ih pažljivo izrezati nožem i usitniti u mrvice, koje se zatim mogu koristiti za ukrašavanje.
4. Umutite mekani maslac s kakaom i mlijekom dok ne postane glatko.
5. Skupite tortu, obložite krem ​​kolače i obložite je svojim stranama.

Ostaje samo ukrasiti desert i pustiti da se kuha u hladnjaku.

Klasična medena torta sovjetske ere

Klasični recept sovjetske ere sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Za standardni test pripremite se unaprijed:

• 50 g ulja;
• jaje;
• 200 g šećera;
• 2 žlice. l. svježe mlijeko;
• 2 žlice. l. med;
• 1 žličica soda;
• 500 g brašna.

Za kremu morate uzeti:

• 400 g kiselog vrhnja;
• 200 g šećera.

Kuhanje ovako:

1. U parnoj kupelji najprije se miješaju med, jaje, soda, maslac i šećer. Masa se miješa uz stalno miješanje na laganoj vatri 10-12 minuta, dok ne počne tamniti. Ne kuhajte.
2. Zdjelu izvadimo iz kupelji, ostavimo 5-10 minuta na stranu, tako da se sadržaj malo ohladi.
3. Zatim se u njega prosijava brašno i tijesto se mijesi. U ovoj se fazi uvodi mlijeko - jedna žlica, nadgledajući gustoću dobivenog testa. Radni komad ne smije biti previše tijesan, ali tijesto treba biti mekano i poslušno, ne ljepljivo.
4. Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite sat vremena da se odmori. Zatim ga podijelite u 8-9 perilica i razvaljajte u kolače.
5. Nadalje, postupak je sličan opisu prethodnih recepata - pecite kolače, premazane vrhnjem od kiselog vrhnja i šećera, pustite da se namače.

U vodenoj kupelji

Torta od meda u vodenoj kupelji ispada vrlo nježna i nevjerojatno ukusna.

Tijesto:

• 100 g ulja;
• 50 g meda;
• 180 g šećera;
• 2 jaja
• 1 žličica soda;
• 3 žlice. brašna
• 1 prstohvat soli.

Krema odaberite bilo što od navedenog.

1. Za početak u vodenoj kupelji otopite maslac i med, miješajući ih zajedno tijekom zagrijavanja.
2. U međuvremenu, odvojeno pobijte jaje-šećernu masu dodajući tamo sol.
3. Ohlađenu masnu masu ohladite na toplo i kombinirajte s jajetom. Vruća masa se ne može uliti, inače će se jaje uviti.
4. U smjesu prosijte brašno s praškom za pecivo (soda) i žlicom dobro promiješajte. Zatim ručno mijesite i ostavite četvrt sata da se odmori.
5. U međuvremenu šlag umutite mikserom odabranih proizvoda. Pecite kolače u pećnici.
6. Sakupite desert, ostavite da se natapa u hladnjaku i poslužite.

Medni kolač - klasični krem-recept

Tijesto:

• 1 žlica. šećer;
• 100 g ulja;
• 2 jaja
• 500 g brašna;
• ½ žličice soda ili 1 žličica. prašak za pecivo;
• 2 žlice. l. med.

krema:

• 2 jaja
• 80 g ulja;
• 50-80 g šećera (po ukusu);
• 1-2 žlice. l. brašno za stvaranje guste konzistencije;
• 2 žlice. mlijeko.

U ovom ćemo receptu kuhati obrnuto - započnite s kremom:

1. Skuhajte kremu od navedenih komponenti.Morate kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući. Kad se počne zgušnjavati, može se maknuti s vatre, ostaviti na stranu i ostaviti da se malo ohladi.
2. U međuvremenu, vrijeme je za kolače. Otopite maslac i med, tucite jaja sa šećerom i kombinirajte s ostalim proizvodima. Posljednji koji je uveo smjesu ulje-med. Tijesto dobro zamijesite i od njega ispecite kolače.

Skupimo tortu, ukrasimo i ostavimo da se namače 4-6 sati. Može se ostaviti preko noći.

Medeni kolač za 15 minuta

Ovaj recept proizvodi meku, nježnu medenu tortu.

Tijesto:

• par jaja;
• 3 žlice. l. šećer;
• 3 žlice. l. nije šećer med;
• 1 žličica soda;
• 1 ½ - 2 žlice. brašno.

krema:

• 600 g masne kisele pavlake;
• ½ žlice šećer.

U početku pripremamo tijesto, kombinirajući sve proizvode s receptima i dobro ga mijesiti mikserom. Proces ne treba puno vremena. Zatim tijesto izlijte u posudu za pečenje i pecite kolač na 180 ° C 20 minuta.

U međuvremenu umutite vrhnje. Gotov kolač razrezali smo po dužini na 3 jednaka dijela. Premazali smo ih kremom, sakupili tortu, također prekrili bočne strane, ukrasili i pustili da se namače samo nekoliko sati.

Medeni kolač "Đumbir"

• 2 jaja
• ½ žlice šećer;
• 100 g ulja;
• 3 žlice. l. med;
• 2 žlice soda;
• 3 žlice. brašna
• 1 limenka kondenziranog mlijeka sa šećerom.

Dolazak do skupštine "Ginger":

1. Umutite smjesu od jaja-šećera dok se ne pojavi pjena (koristite samo pola šećera). Zatim u zasebnoj tavi srednje veličine, umiješajte polovicu maslaca i preostali šećer, zagrijte na laganoj vatri dok se potonji ne otopi. Da masa ne izgori, promiješajte.
2. Dalje dodajte med i posoljenu soda. Masa će početi ključati i povećavat će se u volumenu - tada je vrijeme da je uklonite iz štednjaka. Ostavite da se hladi četvrt sata, možete još malo.
3. Unesite smjesu od jaja, neprestano miješajući sve žlicom.
4. Stavimo tavu na laganu vatru i uz stalno miješanje prosijamo 2 šalice brašna. Kad se masa počne zgušnjavati i poprimi smeđe nijansu - maknite s vatre i prosijte preostalo brašno.
5. Zamijesite tijesto, ostavite stajati četvrt sata, a zatim podijelite na 10 identičnih dijelova, razvaljajte ih u kolače i pecite na limu za pečenje posutom brašnom na 170 ° C 5-7 minuta.
6. Od maslaca i mlijeka pripremamo kremu, namažemo kolače. Dajte mu vremena da upije desert prije posluživanja.

Spužvasti kolač

Biskvit se sastoji od:

• 7 jaja;
• 1 žlica. šećer;
• 4 žlice. l. med;
• 1 žlica. brašno.

Krema će odgovarati bilo kojem od gore navedenih recepata.

Za test trebate samo kombinirati proizvode i dobro ih tući mikserom. Zatim pecite u okruglom obliku, izlijevajući tijesto u približno jednakim dijelovima. Ili pecite veliki biskvit i razrežite ga po dužini na približno jednake kolače. Premažite kuhanom kremom i ostavite da se malo upije.

Kuhanje u tavi

• 3 žlice. brašna
• 2 jaja
• 2 žlice. l. med;
• 130 g margarina;
• 1 žlica. šećer;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 200 g ulja.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Otopite med i margarin u sporoj vodenoj kupelji. Zatim izvadite i pomiješajte s brašnom, jajima, šećerom i praškom za pecivo. Žlicom temeljito mijesite tijesto - ispostavit će se prilično tekuće.
2. Ulje tavu. Ulijte tanki sloj tijesta i pecite do zlatno smeđe boje. Ukupno treba dobiti 5-6 praznina.
3. Krema se priprema od ghee i kondenziranog mlijeka, samo što ih sjedinite.
4. Gotove kolače premažite kremom, polažući jedan na drugi. Stranice torte također su prekrivene kremom. Napunimo u hladnjaku.

S aromom karamele

Tijesto:

• 400 g brašna;
• 150 g šećera;
• 110 g ulja;
• 1 veliko ili 2 mala jaja;
• ½ žličice soda;
• 2 ½ žlice. l. cvijetni ili lipov med;
• malo limunske kiseline.

krema:

• 200 g kondenziranog mlijeka sa šećerom;
• 200 g kreme sa najviše masti;
• 100 g masne kisele pavlake.

Kuhanje će biti kako slijedi:

1. Prije svega, mjerimo potrebne proizvode.
2. Sljedeći korak je izrada karamele. U šerpu ulijte šećer i stavite da se zagrije na štednjaku. Kad se proizvod otopi i dobije karamel nijansu, odvojeno otopite ulje i ulijte u karamelu u tekućem obliku. Isto radimo i s medom. Masu promiješajte drvenom žlicom / lopaticom, ali ni u kojem slučaju metalnom.
3. Masu malo ohladimo - ako je prelijete u hladnu posudu i neprestano miješate, trajat će 10-12 minuta, a ako je ostavite u vrućoj tavi, još duže. Preporučljivo je imati poseban termometar u kuhinji.
4. Pomiješajte soda, limun i brašno.
5. U ohlađenu karamelu umiješamo, miješajući, jaja, a zatim i brašno. Tijesto mijesite lopaticom, a zatim - rukama, položite na radnu površinu s brašnom.
6. Tijesto podijelimo na identične komade, od kojih izrađujemo kolače.
7. Za kremu odvojeno umutite kondenzirano mlijeko sa kiselim vrhnjem i odvojeno - vrhnje u bujnu masu. Obje smjese kombiniramo, lagano miješajući žlicom.
8. Sakupljamo tortu, slojevite karamel kolače s vrhnjem.

Nježna čokoladna medena poslastica

• 90 g ulja;
• 150 g šećera;
• 80 g meda;
• 2 žlice soda;
• 3 srednje jaja;
• 50 g kakao praha;
• 400 g brašna.

Mi ćemo kuhati ovako:

1. Zagrijte masu šećer-med i ulje u vodenoj kupelji. Kad se sve otopi, unesite soda, promiješajte i maknite s vatre. Ostavite da se ohladi. Nakon vožnje u jajima.
2. U tijesto dodajte kakao i ¾ brašna, ostatak se uvodi postupno, po potrebi. Rezultat toga tijesto ne smije biti tijesno, nježno i lako gubi oblik. Ali ako ga zamotate filmom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta, on će se stvrdnuti i postati gušći.
3. Tijesto podijelimo na nekoliko manjih dijelova, razvaljamo i pripremimo aromatične gredice. Premazati omiljenom kremom.

U polaganom kuhaču

Za pečenje domaćeg deserta u polaganom kuhaču, preporučuje se korištenje recepta za desert od biskvita. Kolači se peku 65 minuta na programu Pečenje. Na kraju, preporuča se ostaviti ga u načinu grijanja još 10 minuta, bez otvaranja poklopca.

Biskvit možete ukloniti iz multicooker pomoću parnog kuhala.

Medeni kolač "Čudo"

• 60 g maslaca u tijestu i 400 g vrhnja;
• 1 žlica. šećera u tijestu i 2 žlice. - u vrhnju;
• 2 žlice. l. med;
• 2 jaja
• 1 žličica soda;
• 4 žlice. brašna
• 2 žlice. mlijeko;
• 3 žlice. l. obični škrob.

Kuhanje ovako:

1. U početku pripremamo mlijeko od mlijeka, škroba i šećera potrebnih za kremu. Proizvodi se miješaju i zagrijavaju dok se masa ne zgusne. Zatim ih treba staviti na stranu da se krema ohladi.
2. Zasebno tucite mekani maslac, jaja, šećer i med. Zatim zagrijte na vatri tako da se šećer otopi. Unosimo soda, miješamo, maknemo sa štednjaka.
3. Postepeno prosijte brašno, promiješajte lopaticom.
4. Pripremamo tijesto, razrežemo ga na 10 dijelova, od čega razvaljamo i pripremamo kolače.

Kad se radni dijelovi ohlade, namažite ih mliječnom kremom.

Kako sakupljati medni kolač i kako ukrasiti?

Torta se može ukrasiti na potpuno različite načine, ovisno o tome što hostesa ima u kuhinji:

• obrasci rastopljene čokolade, pogotovo ako će to biti njezine različite vrste;
• Uskrs posipa
• figure od slatkog mastika;
• samo mrvice od izrezanog pečenog tijesta;
• orašasti plodovi, komadi voća ili suho voće.

Možete osmisliti različite varijacije kako biste iznenadili i oduševili goste i rodbinu.