Medni biskvit - nevjerojatna delicija koja može djelovati kao solo desert, ili biti osnova za najukusnije kolače, u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili kremom. Osim toga, pečenje jednog visokog i bujnog kolača značajno ubrzava proces stvaranja torte.

Klasična medena torta od spužve

Pečenje prema ovom receptu vrlo je mekano s nježnom aromom meda. Vremenom se ta svojstva sačuvaju, pečenje se dugo ne staje.

Popis proizvoda koji će biti potrebni:

  • 8 jaja;
  • 250 g granuliranog šećera;
  • 180 g tekućeg meda;
  • 30 g biljnog ulja;
  • 10 g sode;
  • 15 ml octa;
  • 450 g brašna.

Klasičan recept u koracima:

  1. Jaja, ne dijeleći na bjelančevine i žumanjke, pomiješajte s medom i granuliranim šećerom. Bežite ovu smjesu na maksimalnim brzinama miksera otprilike 10 minuta, dok se ne razbistri i poveća u volumen.
  2. Nakon toga, miješajte mikser na srednja (ili čak niska) okretaja, ulijte biljno ulje i sodu koja se ugasila ocatom. Soda je bitna komponenta mednog biskvita. Da bi se aktivirala reakcija neutralizacije, mora se zagrijati medom, pomiješati s kiselim proizvodom (kiselo vrhnje, kefir) ili jednostavno ugasiti, a bez toga biskvit s medom neće raditi.
  3. Nakon što je smjesa glatka, isključite mikser i ručno umiješajte brašno. Pecite biskvit na 175 stupnjeva oko pola sata.

U polaganom kuhaču

Medeni biskvit u polaganom kuhaču, poput ostalih peciva od biskvitnog tijesta, dobiva čak i novakinja. Uz minimalni napor, možete dobiti hljeb s medom visine od 9 do 11 cm, ovisno o volumenu multi-tave.

Udio potrebnih sastojaka:

  • 180 g meda;
  • 5 odabranih pilećih jaja (ako su jaja mala, tada će im trebati 6);
  • 200 g šećera;
  • 8 g sode;
  • 400 g pšeničnog brašna.

Recept za biskvit s medom korak po korak:

  1. Zagrijte med sa sodom u vodenoj kupelji.Smjesa treba postati potpuno homogena i povećati se nekoliko puta u volumenu.
  2. U velikoj zdjeli ili tavi zakuhajte jaja, dodajte šećer i tucite zajedno u bujnoj masi 7-10 minuta.
  3. Vrući med ulijte u pjenu od jaja i šećera, a zatim pažljivo ulijte brašno u male komadiće i pomiješajte žlicom.
  4. Prebacite tijesto u električnu posudu podmazanu maslacem i kuhajte 80 minuta u načinu "Pečenje" ako snaga uređaja iznosi 500 vati. Ako multikućnjak ima veliki kapacitet, tada se vrijeme pečenja može smanjiti na 60 minuta.

Recept koji uvijek izlazi

Prema ovom receptu, medni biskvit uvijek dobivaju svi. Možete ga ispeći, i u sporom kuhaču i u uobičajenoj pećnici, rezultat će biti izvrstan. U procesu miješanja tijesta nije potrebno ništa kuhati, bit će potrebno samo zagrijati med i sodu.

Za jedan visoki kolač trebat će vam:

  • 5 jaja;
  • 200 g šećera;
  • 180 g meda;
  • 5 g sode;
  • 320-400 g pšeničnog brašna.

pečenje:

  1. Zagrijte pčelarski proizvod s sodom na najmanjoj vatri dok ne dobije volumen i dobije ugodnu boju karamele. Kako se med ne karamelizira i ne izgara na dnu, masa će se morati nekoliko puta spriječiti.
  2. Umutite jaja sa šećerom do mekanih, ali prilično stabilnih vrhova. Ulijte vrući med i brzo promiješajte. Nježno umiješajte brašno u male porcije meda. Morate raditi žlicom kako biste zadržali sve mjehuriće zraka.
  3. Takav biskvit možete peći u sporoj štednjaci (opcija "Pečenje") 60-65 minuta ili u pećnici na 180 stupnjeva od 20 do 40 minuta, ovisno o promjeru torte.

Opcija brzog biča

Kad nema vremena za nered s kompliciranim kolačima, brzo će vam pomoći recept za biskvit s medom. Od tako gotovog kolača možete napraviti pravi kolač ili ga samo poslužiti za čaj.

Popis upotrebljenih proizvoda:

  • 2 jaja
  • 130 g šećera;
  • 120 g meda;
  • 120 ml kefira;
  • 170 g brašna;
  • 7 g sode;
  • 150 g kikirikija.

Redoslijed pečenja:

  1. Umutite cijela jaja mikserom zajedno sa šećerom do pjenaste boje.
  2. U ovu pjenu pošaljite med i sodu, dok nastavljate raditi mikserom, kako biste postigli potpunu jednolikost smjese.
  3. Zatim, zauzvrat, dodajte kefir i sipajte brašno. I ove proizvode morate miješati s mikserom.
  4. Pečene kikiriki ogulite u suhoj tavi s mikserom u sitne mrvice, gotovo u brašno. Ulijte orahe u tijesto i promiješajte.
  5. Ako se planira poslužiti kolač sa medom, a da se od njega ne napravi kolač, samo 2/3 ukupnog broja orašastih plodova može se uliti u tijesto, a ostatak urezati u tijesto.
  6. Trajanje pečenja na temperaturama od 160 do 190 stupnjeva kretat će se od 35 do 45 minuta.

Medeni biskvit od kave

Većina „Medoviksa“ izrađena je od choux tijesta, ali češće se mora kuhati u vodenoj kupelji i izvaljati kotrljanjem. Ovaj recept uništava stereotipe, jer od lonaca nije potrebno graditi složenu strukturu, a tijesto će ispasti skupno, poput pravog keksa.

Koji će proizvodi biti potrebni za biskvit od medenog vrhnja:

  • 160 g šećera;
  • 90 g meda;
  • 50 g maslaca;
  • 30 ml vode;
  • 2 jaja
  • 3 g soli;
  • 325 g brašna;
  • 7 g sode.

Tijek miješanja tijesta i pečenja:

  1. U velikoj tavi s debelim dnom kombinirajte med i vodu sa šećerom. Stavite ovu smjesu na srednje jake vatre i dovedite do vrenja uz stalno miješanje.
  2. Zatim dodajte sol i soda. Nakon toga masa će se povećati u volumenu, ali nije potrebno uklanjati s vatre, trebate nastaviti kuhati dok svijetlo narančasta boja.
  3. Sada se tava može maknuti s vatre, dodati ulje i miješati dok se potpuno ne otopi, a nakon što se smjesa ohladila na 50 stupnjeva, u nju unesite jaja i brašno.
  4. Ne brinite o tekućoj konzistenciji, nakon 60 minuta, kada će se masa odmarati, i ohladiti, tijesto će postati gušće.
  5. Za pečenje na limu pergamenta nacrtajte krug promjera 20-22 cm, na njega rasporedite nekoliko žlica tijesta i pecite do zlatne boje u prethodno zagrijanoj pećnici. Iz ove količine tijesta izlazi 5-6 kolača od keksa.

Na kefir

Gotov keks od medenog kefira malo se razlikuje od klasične verzije.Torte su elastične, izviru pri pritisku.

Za dvije torte koje morate ponijeti:

  • 500 ml kefira;
  • 400 g šećera;
  • 2 jaja
  • 60 g meda;
  • 14 g praška za pecivo;
  • 320 g brašna.

pečenje:

  1. Umutite jaja sa šećerom i tekućim medom. Ako je ovaj pčelarski proizvod uspio, mora se otopiti u parnoj kupelji.
  2. U slatku masu od jaja ulijte kefir, pa umiješajte brašno prosijeno s praškom za pecivo.
  3. Tijesto podijelite na dva dijela i pecite dva kolača u namašćenom obliku. Nakon toga, za tortu se svaki gotovi biskvit može prerezati na još dvije tanke torte.

4 jaja sa medom

Dodajući malo meda klasičnim sastojcima biskvita, možete ispeći mirisni medni kruh, koji se zatim može pretvoriti u ukusnu tortu.

Što će biti potrebno za test:

  • 4 jaja
  • 90 g meda;
  • 200 g šećera;
  • 240 g brašna.

Kako se peče:

  1. S polovicom ukupne količine šećera tucite bjelančevine u strmoj pjeni, do stabilnih vrhova. Žumanjke premažite medom i šećerom. Zatim u malim obrocima, naizmjenično s brašnom, unesite u pjenu proteine. Gnječenje treba obaviti žlicom.
  2. Napunite obrazac prekriven nauljenim pergamentom tijestom i pošaljite ga u pećnicu na 40 minuta, čija je radna temperatura postavljena na 180 stupnjeva.

Na kiselo vrhnje

Torta od spužve od meda i kiselog vrhnja ispada da je vrlo mekana i prozračna, a krupne orašaste mrvice savršeno nadopunjuju i naglašavaju okus meda.

Sastav mednog biskvita na kiselom vrhnju:

  • 200 g šećera;
  • 3 jaja
  • 150 g meda;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 100 g orahovih koštica;
  • 5 g sode;
  • 320 g brašna.

Način pečenja:

  1. Ne tuku bičem, već kružnim pokretima trljajte jaja, soda i šećer.
  2. Kad masa postane homogena i posvijetli dodajte kiselo vrhnje i med u tekućem stanju.
  3. Posljednja miješavina je mješavina prosijanog brašna i krušnog kikirikija.
  4. Prebacite miješano tijesto za biskvit u pripremljeni podijeljeni kalup promjera 26 cm. Ako je kalup manji, pečenje je bolje podijeliti u dvije doze koristeći polovinu tijesta.
  5. Biskvit treba pripremiti na 220 stupnjeva prije suhog čačkalica.

Ako se u pećnici medni kolač počne previše crveni, onda da biste zaštitili tijesto od izgaranja, zategnite vrh folijom za hranu.

Medeni spužvasti kolač: recept

Sada se gotovi kolač od spužve od meda potpuno ohladio, pa što dalje? Možete jednostavno isjeći na porcije komade i jesti uz čaj. Moguća je i druga opcija - od nje napraviti ukusni kolač od medenog biskvita.

Da biste to učinili, trebat ćete pripremiti samo jednu od opcija za kremu i razmazati je biskvitom izrezanim na tanke kolače. Kruh od meda ima jednu malu manu: takva pečena roba često ispada malo gume. Da biste to riješili, pomoći će krema koja dobro natapa kolače.

Takvi slojevi uključuju kiselo vrhnje i vrhnje. Češće se koriste u kolačima s medom.

Za kiselo vrhnje uzmite:

  • 1000 ml guste domaće kisele pavlake (može se zamijeniti sličnom količinom izvagane trgovine);
  • 250 g kristalnog šećera ili šećera u prahu.

Priprema:

  1. Ohlađeno kiselo vrhnje umutite mikserom zajedno sa šećerom ili šećerom u prahu.
  2. Gotovu kremu premazati zasebno pečenim kolačima ili jednom velikom, izrezanom u slojeve. Ova krema i biskvit dobro se slažu s pršutima, pa se mogu staviti između kolača, uviti u mlin za meso ili izrezati na sitne komade.

Ljubitelji slatkog cijenit će ukusni medni kolač premazan kremom i kuhanim kondenziranim mlijekom.

Zahtijevaće:

  • 500 ml mlijeka;
  • 120 g brašna;
  • 200 g šećera;
  • 20 g vanilin šećera;
  • 200 g maslaca;
  • 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Kako napraviti kremu:

  1. Stavite mlijeko na vatru, odmah ulijte brašno i miješajte izravno na vatri mikserom na minimalnoj brzini. Dakle, u kremi neće biti grudica.
  2. Kad se mlijeko zgusne, uklonite tavu s vatre i ohladite njen sadržaj na 40-50 stupnjeva. Zatim umiješajte zauzvrat u kremu, umutite mikserom, mekani maslac, obje vrste šećera i kuhano kondenzirano mlijeko.
  3. Gotovom kremom namažite kolače od medenog biskvita. Nakon što se peciva natapaju, kolač od spužva od meda je spreman.

Biskvit, pripremljen s dodatkom meda, dobro se reže, gotovo se drobi, pa se vrlo lako može rezati na tanje slojeve. Optimalna debljina slojeva kolača za namakanje bit će 2-2,5 cm.

 

Povezano Softver:Više od autora: