Medni kolači od medenjaka spadaju u tradicionalna peciva ruske kuhinje. Mogu se ispeći za bilo koje slavlje ili raznoliko piće obiteljskog čaja. Takva ruska peciva su srdačna, slatka. Ako još uvijek kupujete kolače od medenjaka u trgovačkim centrima, savjetujemo vam da pročitate predstavljeni materijal.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept
Medeni medenjak pečen je u Rusiji i zvao se medni kruh, jer se tijesto mijesilo na bazi raženog brašna i meda. Od tog vremena mnogo se toga promijenilo, počeli su stavljati različite začine u tijesto, pa je ovo pečenje već dobilo drugačije ime - kolačiće od đumbira.
sastojci:
- 265 ml bilo kojeg meda;
- 435 g brašna;
- 65 g pijeska;
- žlica margarina (maslaca);
- jedno veliko jaje;
- dvije žlice ripera (0,5 žlica sode).
Način kuhanja:
- U vodenoj kupelji otopite med sa uljem i pijeskom. Stavimo bilo koje začine, na primjer, vanilin, cimet ili klinčić.
- U posudu ulijte brašno i kultivator, ubacite jaje i sipajte malo ohlađenu slatku smjesu. Temelj izlažemo na hladnom nekoliko sati.
- Razvaljajte tijesto debljine 1,5 cm pomoću kalupa, napravite proizvode, prebacite na namašćeni lim za pečenje i stavite u pećnicu na deset minuta, postavite način rada na 190 ° C. https: //www.youtube.com/watch? V = ghhuABXLHQU
Kuhanje glazurama
Da bi domaći medenjaci meda oduševili ne samo slatkoćom, već i svojim izgledom, prekriveni su glazurama.
sastojci:
- tri žlice meda;
- 145 g bijelog šećera;
- 65 g margarina (ili maslaca);
- dva pileća jaja;
- pola žlice sode;
- 425 g brašna;
- proteina;
- 185 g slatkog praha.
Način kuhanja:
- Za pečenje medenjaka sa glazurama trebat će vam dvostruki bojler s posudom, ali ako nema takvog kuhinjskog uređaja, možete koristiti pri ruci.
- Dakle, sipajte slatki pijesak i sodu u zdjelu, ubacite jaja unutra, dodajte sve aromatične začine. Uključite dvostruki kotao na deset minuta, a za to vrijeme slatke granule trebale bi se potpuno otopiti.
- Zatim ulijte med i stavite margarin, promiješajte, zagrijte, ali ni u kojem slučaju ne prokuhajte.
- Nakon što zaspite brašno, sve promiješajte odjednom i isključite aparat.
- Mekano tijesto zamijesite, omotajte ga ljepljivim filmom i ohladite sat vremena. Što je dulji dno u hladnjaku, to će pečenje biti nježnije.
- Zatim tijesto razvaljamo u sloj, napravimo gredice i pečemo ih na limu za pečenje desetak minuta (temperatura 180 ° C).
- Za glazuru tucite proteine i prah u bujnu pjenu. Čim su kolači od đumbira gotovi, odmah ih prelijte glazurom.
Mogućnost posta
Možete se počastiti postom medenog medenjaka na bazi proizvoda koji su dozvoljeni u ovom periodu.
Pročitajte i: medenjaci
sastojci:
- 110 ml meda;
- 185 ml vode;
- 545 g brašna;
- četiri žlice biljnog ulja;
- 3 g sušene soda;
- 95 g šećera.
Način kuhanja:
- Od meda, šećera i vode kuhamo gusti sirup. Ako se tijekom drenaže iz žlice formira konac, tada možete sipati biljno ulje i staviti gaziranu sodu.
- Brašno ulijte u bilo koje jelo, začinite ga cimetom, postepeno ulijte u sirup i mijesite bazu, dajte joj vremena da se opusti.
- Zatim izrađujemo rolice debljine 1,5 cm, pečemo četvrt sata na temperaturi od 200 ° C.
- Glazura će vam pomoći da kolačići od medenjaka budu lijepi. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte vodu sa slatkim granulama i grijejte dok se potpuno ne otopi.
Mekani medni kolači od medenjaka na kefiru
Pokušat ćemo ispeći meke i nježne proizvode na bazi kefira. Takav je recept čak i za neiskusnu domaćicu.
Sastav komponenata:
- 285 ml kefira;
- dva velika jaja (jedno bjelančevine za fudge);
- 95 g margarina;
- 315 g šećera (130 g za fudge);
- žlica meda;
- dvije zdjele (s brdom) brašna.
Način kuhanja:
- Za test uzmite dva žumanjka i jedan protein, dodajte šećer i tucite. Zatim ulijte mliječni proizvod, tekući margarin i med, soda, pomiješajte.
- Zatim sipati brašno. Tijesto ne bi smjelo ispasti previše strmo, inače će pečenje ispasti tijesno i naporno.
- Od već ohlađenog tijesta prvo napravimo sloj, a zatim narežemo praznine u obliku medenjaka. Proizvode pečemo 20 minuta, zatim premažemo fondantom od bjelančevina i pijeska, smanjimo toplinu i držimo mekani đumbir na jogurtu u pećnici još desetak minuta. Https: //www.youtube.com/watch? V = SjJT4BS9_xc
Pareni s orasima
Neobična stvar kod parenja medenjaka je da se ne peku u pećnici, već koriste spor štednjak ili dvostruki kotao.
sastojci:
- jedno pileće jaje;
- 285 g brašna;
- 55 g maslaca (margarin);
- 95 g šećera;
- velika žlica meda;
- jedno pileće jaje;
- pola žlice sode;
- 110 g oraha.
Način kuhanja:
- U parnoj kupelji otopite mednu slatkoću i granule pijeska, a zatim razbijte jaje, stavite maslac i sodu. Čim masa postane homogena, maknite s vatre, unesite brašno i dodajte orahe zdrobljene u blenderu.
- Od baze izrađujemo kuglice u obliku kolačića od medenjaka, stavljamo ih u posebnu košaru. Postavite vrijeme na 40 minuta. Https: //www.youtube.com/watch? V = x78MDWPZWr0
Krema od poslastica
Torte od kolača ukusne su i nježne, mekane su nekoliko dana.
sastojci:
- 95 ml prirodnog meda;
- 275 g brašna;
- pakiranje maslaca;
- jedno veliko jaje;
- žlica ruma;
- 35 ml kiselog vrhnja;
- bilo koji aromatični začini.
Način kuhanja:
- U gulaš zagrijte med i ulje, pa dodajte pola brašna i sve brzo promiješajte.
- Čim se dobivena masa ohladi, ulijemo u jaje, u njega ulijemo zaslađivač, ostatak brašna i začina.
- Razvaljamo mekanu podlogu, napravimo praznine i pečemo 15 minuta (temperatura 200 ° C), po želji ukrasimo glazurama.
Božićni medni kolači od medenjaka
Torte od medenjaka i meda često se peku za novogodišnje i božićne blagdane.Predlažemo da ih pečete u obliku raznih figura ili smiješnog đumbira.
sastojci:
- pet šalica brašna;
- pet kašika kuhane jake kave;
- jedna i pol kašika gaziranog soda;
- dvije žlice bilo kojeg đumbira;
- pola žlice nasjeckanih klinčića;
- 185 g šećera i isto toliko meda;
- pakiranje maslaca;
- dva pileća jaja.
Način kuhanja:
- Blagi mekani maslac sa slatkim pijeskom, med. Tukli smo u jaja, sipali napitak od kave, dio brašna napunimo đumbirom, klinčićima i solju. Prvo promiješajte sastojke mikserom, a zatim dodajte brašno i promiješajte rukama.
- Provjerite tijesto dva sata.
- Napravite muškarčeve figure od medenjaka pomoću šablona.
- Pecite radni komad 15 minuta (temperatura 180 ° C) i ukrasite glazurama, obojenim špricama ili čokoladom. Za fudge možete uzeti čašu slatkog praha, jedno jaje i dvije žlice soka od citrusa.
U tijesto za medenjake možete dodati ne samo začine, već koristiti i voćnu koru, kandirano voće, džem ili marmeladu.
