Medna torta je desertna opcija bez slatkiša koja će se svidjeti svima i uvijek: kako na ugodnoj obiteljskoj čajanki, tako i tijekom bilo koje proslave. Klasični recept za tortu od meda vole kućanstva, a gosti se mogu iznenaditi novim okusom i aromom kolača. Osim toga, nije teško ispeći kolač od meda, a to se može učiniti u pećnici, u laganoj pećnici, pa čak i u tavi.

Medeni kolač "Mama"

Ovo je klasični recept za med. Popis uključuje osnovne proizvode, bez kojih će se ispostaviti nešto drugo. Dobra stvar je što se ne morate dugo praviti sa kolačima: bit će ih samo dva. Pa, i, naravno, u kuhinji bilo koje domaćice uvijek se može napraviti krema od vrhnja tradicionalna za klasike.

Potrebno je pripremiti:

  • maslac - sto grama;
  • svježa pileća jaja - tri komada;
  • granulirani šećer - pola čaše za tijesto, čaša - za kremu;
  • med - tri do četiri žlice;
  • otprilike 2,5 šalice brašna (možda će trebati malo više);
  • soda - dovoljno žličice;
  • masno kiselo vrhnje - litra.

Počnemo tijesto.

  1. Nožem narežite maslac. Zatim komade stavite u zdjelu i pričekajte dok se ne otope na maloj vatri.
  2. Dodajte granulirani šećer (pola šalice) i med. Kad dobijete tekući sirup, u njega ulijte sodu. Smjesa će odmah početi "rasti".
  3. Dok se hladi, tucite jaja do prozračne pjene. Pošiljamo ga u sirup.
  4. Zatim polako dodajte brašno u prahu i pažljivo promiješajte: konzistencija je potrebna jednolika.
  5. Ako je tijesto previše "tekuće", trebate više brašna. Ne bi trebao biti hladan, ali još uvijek prilično viskozan.
  6. Uzmite okruglu posudu za pečenje, s visokim stranama. Dno podmažite uljem, stavite polovicu tijesta i glatko posložite.
  7. Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu i tamo stavite prvi kolač. Peći će se 20 - 25 minuta. Kada poprimi zlatno smeđu boju, a čačkalica izađe suha - izvadite je. Ostavite da se ohladi.
  8. U međuvremenu šaljemo kolače iz drugog dijela tijesta za pečenje. Sve radimo na isti način kao i s prvim.
  9. Dok je kolač zreo, pripremite kremu. Jednostavno je: samo pobijedite litru kiselog vrhnja sa čašom šećera. Mikser će vam pomoći da se brzo nosite sa zadatkom.
  10. Premjestimo jednu tortu na jelo. Na vrh stavimo drugi, tako da je njegov donji dio vrh torte. Pokazat će zanimljiv oblik.
  11. Temeljito premažemo tortu kremom. Ne zaboravite na strane.
  12. Sada bi desert trebao provesti nekoliko sati u hladnjaku. Za to vrijeme krema temeljito natapa kolače. Torta "Mama" prema klasičnom receptu za medni kolač sa kiselim vrhnjem - spremna.

"Čudo" s kremom

Medo čudo - doista ukusan desert, po čijem će okusu vaši gosti dugo pamtiti.

Pročitajte i: krem za kolače od meda

Kuhanje nije tako teško, a proizvodi koji su vam potrebni sasvim su pristupačni:

  • prosijano brašno - 400-450 grama;
  • granulirani šećer - 380-400 grama;
  • četiri pileća jaja;
  • kiselo vrhnje 20% masnoće - 100-120 grama;
  • maslac (omekšan) - 260-280 grama;
  • tekući med - dva do tri stola. žlice;
  • žličica sode bikarbone;
  • mlijeko je čaša.

Djelujemo na takav plan.

Prvo ćemo se pozabaviti praznom kremom.

  1. Ulijte mlijeko u zdjelu (ili prilog). U njemu - žlica brašna, jaje, šećer (oko pola).
  2. Sve miješamo. Posudu stavljamo na vatru minimalne snage i kuhamo kremu: treba dobiti homogenu konzistenciju.
  3. "Poluproizvod" ostavimo da se ohladi.
  4. Kad se temperatura spusti na sobnu temperaturu, dodajte kiselo vrhnje i mekani maslac. Pomiješajte mikserom.

Sljedeći korak je tijesto.

  1. U duboku zdjelu stavimo sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog maslaca. Napravimo smjesu. Trebat će ga poslati u vodenu kupelj da se rastopi.
  2. Kad vidimo da se šećer otopio, uvest ćemo zauzvrat tri jaja. Miješajte i opet - u vodenoj kupelji, četiri do pet minuta.
  3. Zatim ulijte brašno i sodu. Nakon miješanja dobije se tijesto.
  4. Podijelimo ga na sedam identičnih dijelova. Svaku razvaljamo - ovo su budući kolači.
  5. Pećnica je već postigla željenu temperaturu - 200 C. Vrijeme je da pospite brašno na dno papira za pečenje, kolače stavite zauzvrat i stavite u pećnicu.
  6. Iz gotovih slojeva izrezali smo krugove - možete koristiti ploču prikladne veličine. Preostalo tijesto razvaljajte na mrvice - za ukrašavanje torte.

Sada gradimo kolač od meda.

  1. Svaki potez jedne torte velikodušno je premazan kremom. Jednu stavimo jednu na drugu. Kuhane mrvice prelijte do samog vrha.
  2. Ne zaboravite premazati stranice medenog kolača kremom.
  3. Nakon toga stavite "Čudo" u hladnjak. Nakon osam sati moći će se slaviti.

Morate se sjetiti: krema ispada da je homogena i posebno ukusna ako je napravite od sastojaka iste temperature.

Zalijte kondenziranim mlijekom

Postoji puno vrsta krema za medni kolač. Ali moguće je ne naprezati i dočarati preko kreme, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za med s kondenziranim mlijekom izvrsna je potvrda toga.

Potrebni su sastojci:

  • kondenzirano mlijeko (može se kuhati) - to je visokokvalitetno mlijeko iz željezne limenke, a ne "kondenzirani proizvod";
  • granulirani šećer - ne manje od čaše;
  • sirovi testisi - tri komada;
  • maslac (može se zamijeniti margarinom s vrhnjem) - 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
  • do 600 grama brašna;
  • soda - žličica;
  • med (ako nema prirodnog, prikladan je i umjetni) - 4 stol. žlica.

Slijedimo upute.

  1. Šećer u društvu jaja, tuku dok bijela prozračna pjena. Za brže rukovanje, uključite mikser. Zatim dodajte med, sodu i mekani maslac, malo promiješajte. Zatim se smjesa čeka na vodenoj kupelji. Promiješamo i čekamo dok volumen ne postane veći.
  2. Sada dodajte trećinu brašna, dobro promiješajte. Je li masa zadebljana? Znači, vrijeme je za uklanjanje iz kupke.
  3. Tankom strujom, polako, unosimo ostatak brašna u prahu. Zamesiti, dobiti medno tijesto.
  4. Podijelite ga na šest komada, razvaljajte u kuglice. Treba im malo, oko 15 minuta, da se "odmore" na stolu.
  5. Sve su grudice tanko valjane. Tada se moraju peći.Pećnicu treba zagrijati na 160 C, vrijeme pečenja - od 5 do 7 minuta.
  6. Ravnomjerno narežemo tople kolače, dajemo oblik kvadrata. Gotove sitno nasjeckane i nakratko popržene.
  7. Dugo smo uzimali ulje iz hladnjaka, već je mekano. Premažite kondenziranim mlijekom.
  8. Svaki kolač prekrijte ovom kremom, skupite tortu. Popunit ćemo površinu mrvicama i također napuniti. Ne zaboravite na strane.
  9. Dalje kolač s medom pola dana stavimo u hladnjak. Zatim poslužujemo, uživajući u predivnom ukusu ukućana i gostiju.

Ako tijesto razvaljate kad je malo toplo i uzmete tekući med, kolač će ispasti besprijekoran.

Desert bez glavnih sastojaka

Događa se da su pokrenuli kolač s medom, ali nisu svi proizvodi kod kuće, a nema šanse da otrčete do trgovine ili tržišta. Postoji nekoliko recepata koji isključuju s popisa, na primjer, jaja, pa čak i med.

Kad nema jaja

U hladnjaku nije ostavio ni jedan testis, ali želite li tortu? Dakle, možemo i bez njih.

Jer imamo za test:

  • tri i pol šalice brašna;
  • 2/3 šalice šećera;
  • par stola. žlice kiselog vrhnja i mirisnog meda;
  • jednu i pol žličice sode;
  • pola paketića dobrog kremastog margarina (ako ima maslaca - još bolje).

Za kremu:

  • pola čaše šećera - fino i bijelo;
  • pola litre debele masne kisele pavlake;
  • 100-150 grama suhih marelica (eventualno suhe šljive).

Što ćemo dalje?

  1. Umočimo ulje u vodenoj kupelji. Čim „pliva“, dodajte mu med i šećer, a da ne gubite vrijeme, brzo promiješajte.
  2. Tamo šaljemo kiselo vrhnje i čašu brašna u prahu. Ponovo promiješajte.
  3. Soda bikarbona ugasimo ocatom odmah iznad tave, odmah je pošaljemo u smjesu. Ponovo promiješajte i uklonite iz kupelji. Ostavite da se ohladi pet do sedam minuta.
  4. Malo po malo prosijte brašno (koliko će vam trebati) i zamijesite tijesto. Podijelite na šest dijelova. Omotamo svaki u film i stavimo ga u zamrzivač na dvadesetak minuta.
  5. Dobivamo jedan, svaki razvaljamo u željenom obliku na lim pergamenta. Ubodemo vilicom i premjestimo u pećnicu (već je temperatura 180-200 C). Kolači se peku brzo, doslovno od tri do šest minuta. Vrlo su osjetljivi i krhki (u testu nema jaja). Stoga ih pažljivo tretiramo, ostavimo da se potpuno ohlade pravo na pergament.
  6. Naša vrhnja s kiselim vrhnjem visjela je nekoliko sati u vrećici s gazom preko tave, prelivena viškom tekućine i šlag šećerom. I suhe marelice (ili šljive), ili sve zajedno, nakon 10-minutne kupke kipuće vode, suše se i usitnjavaju u slamke.
  7. „Konstruiramo“ tortu od meda: svaki od pet kolača namazan je kremom od srca i prekriven tankim slojem suhog voća. Sjetite se da strane čekaju i dobar dio „maziva“. Nasječemo šestu koru i posipamo po površinama našeg deserta.
  8. Ostavite da kolač provede najmanje osam sati u hladnjaku. Tako da je temeljito zasićena kremom i rastopit će se u ustima.

Medeni kolač bez meda

Čudno što se i događa. Umjesto pčelinjih proizvoda, ovaj recept koristi javorov sirup ili melasu. Usput, možete to i sami. Za originalni kolač s medom trebat će vam isti proizvodi i iste radnje kao i za većinu prethodnih recepata.

Ali ako uzmemo melasu umjesto nedostajućeg meda, trebat će nam:

  • 180 grama granuliranog šećera;
  • hrpa s četvrtinom vode;
  • na vrhu noža soda i limunska kiselina.

Prije izrade melase prisjetimo se sljedećih pravila: sve morate učiniti brzo i bez grešaka (inače se ništa neće uspjeti); nanesite melasu čim kuhamo.

  1. Čim voda proključa, u nju ulijte šećer. Ni u kojem slučaju ne penjajte se u žlicu sa žlicom! Pomiješajte okretanjem samog jela.
  2. Jesu li se kristali potpuno otopili? Divno. Kuhajte više (ne duže od 10 minuta). Sirup je spreman kada mu kap u ledenoj vodi nije meka. Svake minute provjeravamo kako se ne bismo uhvatili za tvrdu šećernu kuglu koja nije prikladna za nas.
  3. Čim smjesa postigne potrebnu konzistenciju, ne zijevajte: odmah dodajte soda i limun i dobro promiješajte. Jeste li dobili pjenu? Dakle, radimo sve kako treba.
  4. Uklonite ga s vatre tek nakon što prođe samo pjenjenje.
  5. Gotova melasa izgleda poput tekućeg meda. Unešćemo ga u tijesto.

Povezano Softver:Više od autora: