Marokanski čaj, božanskog okusa s okusom mente, savršeno utažuje žeđ, olakšava osjetiti vrućinu ljeti. Marokanci znaju da vrući čaj pomaže u borbi protiv vrućine učinkovitije od hladnog pića, pa ga stalno kuhaju. Priprema se na bazi zelenog čaja. Piće se distribuira u vrućim zemljama, steklo je popularnost u Europi, pojavilo se u našoj zemlji relativno nedavno. Postoji mnogo recepata i metoda za njegovu pripremu, od kojih su neki predstavljeni u ovom članku.

Opis marokanskog čaja i njegov sastav

Tradicionalno se koristi za pivovanje zeleni čaj Ganpauder, uzgajan u istočnoj Kini u Zhejiangu, i metvica. Ovaj se čaj pojavio u marokanskoj kulturi davno. Starci kažu da su ga pili prije stotine godina. Povijesni dokazi govore da se zeleni čaj pojavio u Maroku u 18. stoljeću, kada je cvjetala trgovina sa Španjolskom i Portugalom. Međutim, postoje neke sumnje da se čaj pojavio u Maroku još u 12. stoljeću.

Okus joj je vrlo specifičan. Poslužuje se na pladnju u prekrasnim ukrašenim čajnicima i čašama. Čaj se činio previše gorkim za Marokance, pa su mu počeli dodavati mentu i šećer. Ta su obilježja učinila nacionalnim blagom. Mnogi, upravo zbog velike količine šećera, ne vole tradicionalni način pripreme marokanskog čaja. Međutim, zbog izvornog ukusa i sastava, piće ugasi žeđ prilično učinkovito.

U mnogim zemljama tijekom ceremonije čaja preporučuje se popiti tri čaše marokanskog napitka za zdravlje, ljubav i dug život.Prva šalica čaja je ugodna kao i život, druga je jaka kao ljubav, treća je gorka kao smrt. Ovo piće treba pripremiti u tišini, osoba dobre misli i dobrog načina. Čaj od metvice čaj je znak gostoljubivosti u Maroku.

 

Kako bi se naglasila važnost ovog čaja u kulturi, šalice izlivene na vrh znak su obilja. Klasični sastav marokanskog čaja uključuje samo dva sastojka - kineski čaj i puno mente. U prodaji možete pronaći različite verzije gotove mješavine čaja: s cimetom, zvjezdanim anisom, anisom i drugim biljem. Međutim, takav sastav Marokanci rijetko koriste, radije ga kuhaju na poseban način.

U zemljama sjeverne Afrike, ako vam se ponudi marokanski čaj, odbijanje se može smatrati nepristojnim, izazvat će ogorčenje i nepoštovanje.

Marokanske tradicije ceremonija čaja

Marokanski čaj ima mnogo recepata za njegovu izradu. Postoji razlika u njegovom sastavu. Obavezno je imati metalni (srebrni, bakreni ili čelični) visoki čajnik.

  • Treba ga kuhati u metalnom čajniku, visoke posude su idealne.
  • Listovi čaja sipaju se u suhe posude i prelivaju kipućom vodom, a ne vrućom vodom, kao što se to radi pri pravljenju običnog čaja.
  • Vrela voda uklanja neugodnu gorčinu iz lišća čaja. Prve čajne listove treba ocijediti, pa se očisti okus čaja.
  • Dalje, listovi čaja moraju se pomiješati s drugim komponentama (začini, metvica, citrusi), prema odabranom receptu.
  • Smjesa se prelije prokuhanom vodom i posuđe se stavi na pećnicu, dovede do vrenja, neprestano miješajući.
  • Kuhanu infuziju potrebno je nekoliko puta izliti iz posude u čašu i natrag. Tako se infuzija hladi i dostiže željenu (ugodnu) temperaturu za konzumaciju.
  • Da bi se na čaju stvorila pjena, napitak od metvice ulije se u čaše s visine vlastite visine (za izvođenje ovog trika bit će potreban trening).

Ceremonija čaja slična je posebnom ritualu, pristupaju mu vrlo ozbiljno, isključivo se muškarci bave pivom.

Kako napraviti marokanski čaj kod kuće

Kako biste se što više približili ukusu piću od mente koju su pripremili Marokanci, treba ga temeljito pripremiti. Čaj i sama kipuća voda neće biti dovoljni.

Što trebate pripremiti?

  1. Preduvjet je pročišćena (izvorska), ispijanje kipuće vode.
  2. Zeleni kineski čaj iz Zhejianga s valjanim lišćem. Po želji se marokanski čaj može pripremiti na različitim bazama čaja.
  3. Marokanska sorta peperminta, svježa ili sušena. Dodavanjem druge vrste mente dobit ćete drugačiji okus čaja.
  4. Šećer se tradicionalno koristi gnojni jer se sporije otapa. Iako možete koristiti šećerni granulirani šećer.
  5. Sigurno imate metalni vrč s uskim vratom i šarkama sa šarkama. U njemu možete pripremiti napitak tipičan za Maroko. Alternativno je prikladan čajnik koji se na vatri može grijati s poklopcem.
  6. Čaj poslužuju u prekrasnim staklenim šalicama na pladnju sa šećerom ili stavljaju med sa slatkišima. Kao ukras koristite svježe grančice mente.

Dakle, ako ne znate kako napraviti marokanski čaj, za to će trebati: 1 litra vode, 3 kašike čaja, dosta puno metvice, šećer 6 komada. Možete odabrati bilo koju od metoda u nastavku ili koristiti pojednostavljenu verziju običnog pripremanja čaja.

Klasičan recept

Osnovni sastojci:

  • zeleni čaj - 3 žličice;
  • voda - 1 litra;
  • šalica metvice;
  • šećer - 6 komada (5-6 tsp).

Priprema:

  1. Stavite čaj u vrč. Prelijte kipućom vodom preko čaja, nakon čega trebate malo pričekati dok se lišće ne otvori i očisti.
  2. Dolijte vodu, dodajte mentu i pola šećera. Ulijte kipuću vodu. Stavite na vatru, dovedite do vrenja.
  3. Ulijte ostatak šećera, dobro promiješajte.
  4. Sipajte u čaše u tri faze, ulijte čaj natrag u vrč, tako da se šećer i čaj dobro miješaju, tada će napitak dobiti pravi okus.

Da biste osjetili okus marokanskog čaja, piju ga u malim gutljajima, a zatim ga tijelo dobro apsorbira, utažuje žeđ.

Marokanski čaj s cimetom i mentom

Osnovni sastojci:

  • kipuća voda - 900 ml;
  • zeleni čaj - 3 nepotpune žlice;
  • šaka metvice;
  • 30-35 g kvrgavog šećera;
  • štapić cimeta

Priprema:

  1. Prije svega, prokuhajte vodu na 100 Celzijevih stupnjeva.
  2. Zaspavamo u kotliću začinskog bilja, prelijemo ih kipućom vodom. Kuhajte čaj s cimetom i mentom 10-15 minuta.
  3. Dalje dodajte šećer, malo prokuhajte da se ima vremena rastopiti.
  4. Bacite štapić cimeta. Pomiješajte sadržaj kašike. Maknite s vatre.
  5. Za izražen okus cimeta, štapiće možete dodatno staviti u čaše s čajem. Mljeveni cimet neće raditi jer će na dnu čaše biti taloga.

Kuhanje sa začinima

Osnovni sastojci:

  • Ganpauder čaj - 1,5 tsp;
  • kipuća voda - 500 ml;
  • kvrgavi šećer - 3 kom .;
  • anis - 1/5 tsp;
  • štapić cimeta;
  • kriška limuna;
  • metvica - 2 žlice.

Priprema:

  1. Prokuhajte vodu.
  2. Stavite čaj u vrč, ulijte ga, stanite 1-3 minute, ocijedite vodu. Zatim ponovno ulijte kipuću vodu.
  3. Stavite vrč na vatru, dovedite do vrenja, dodajte začine, šećer. Ponovo prokuhajte.
  4. Na kraju kuhanja dodajte mentu i limun.
  5. Čaj dobro promiješajte, uklonite vatru. Izlijte u čaše u tri faze.
  6. Kuhanje limuna nije potrebno, kriške se mogu staviti neposredno prije posluživanja.
  7. Kod ponovnog kuhanja dodaje se u vrč šećer i svježu mentu.

Kako kuhati sa zvjezdanim anisom

Osnovni sastojci:

  • 3 žlice zelenog čaja;
  • šaka svježe (suhe) metvice;
  • 2-3 - anis od zvjezdanog anisa;
  • kockice šećera ili pijesak (neobavezno);
  • kipuća voda - 1 litra.

Priprema:

  1. U čajnik ulijte zeleni čaj, prelijte kipućom vodom. Izlijte vodu i ponovo napunite svježim dijelom kipuće vode. Ovo će čaj isprati, lišiti ga gorčine.
  2. U čajnik dodajte metvicu, zvjezdasti anis i šećer. Zagrijte do vrenja, kuhajte oko 3 minute.
  3. Prilikom posluživanja koristite marokansku tehniku ​​miješanja tako što tri puta u čašu u čašu ulijete čaj tri puta. Zatim sipajte čaj u čaše, polako povećavajući visinu kotlića.

Umjesto zvjezdanog anisa, možete ga dodati marokanskom čaju: anis, šafran, cimet, đumbir, kardamom, đumbir, muškatni oraščić i drugi začini.

Marokanski čaj s narančom

Osnovni sastojci:

  • 1 žlica. žlica zelenog čaja;
  • Marokanska menta;
  • 1 litra vode;
  • trsni šećer;
  • 1 naranča

Priprema:

  1. U kotlu ili tavi prokuhajte 1 litru vode. U čajnik stavite čaj, prelijte čašu kipuće vode i energično je promiješajte. Zatim sipajte čaj u čašu i ostavite ga. To je takozvana duša čaja.
  2. Ulijte još jednu čašu vruće vode, pomiješajte i ovaj put prelijte čajem. Ponovno kuhanje pomoći će se riješiti otpadaka čaja i oslabiti gorak okus.
  3. Zatim dodajte papriku, pola naranče i šećer u kotlić. Sadržaj napunite vrućom vodom.
  4. Čajnik treba ponovno zagrijati do vrenja. Sporo ulijevanje u čašu pomaže miješati ukus i ohladiti čaj. Preostalu naranču narežite na kriške, stavite u čaše.
  5. Podignite čajnik i ulijte čaj u male šalice tako da se na površini pojavi pjena. Poslužite ga dobro na kraju obroka, u vrućim ljetnim danima.

Prednosti i štete marokanskog čaja

Mješavina metvice i zelenog čaja daje izvrstan okus i aromu, osim toga, ovaj napitak nema štetnih nečistoća.

Ako redovito pijete marokanski čaj, pomaže u liječenju različitih vrsta bolesti:

  • Idealno za probavu, zbog čega se često pije nakon jela. Čaj mješavina potiče proizvodnju žuči i želučanog soka, ubrzava probavu. Opušta mišiće trbuha, olakšanje dolazi s grčevima u trbuhu. Osim toga, učinkovit je u borbi protiv opstipacije, nadimanja i trovanja hranom.
  • Zahvaljujući metvici, čaj utječe na živčani sustav, osoba se opušta. Idealno nakon napornog dana i s nervoznim napetostima. Preporučuje se u predmenstrualnom razdoblju, ženama nakon 40 godina, kao i svima koji pate od neuralgije.Marokanski čaj je sjajno rješenje za borbu protiv nesanice.
  • Studije su pokazale da zeleni čaj, u kombinaciji s mentom, ima pozitivan učinak na mentalne sposobnosti. Sadržani antioksidanti imaju pozitivan učinak na proces učenja i pamćenja.
  • Piće od paprike sadrži mentol, ono je jako potrebno u razdobljima kada se očituju simptomi prehlade. Olakšava disanje, liječi kašalj i uklanja gnoj. Umiruje iritirane dišne ​​putove.
  • Piće osvježava vaš dah. Dok pije čaj, osoba duže vrijeme osjeća njegov okus. Idealno za one koji se bore s problemom halitoze.

Kome je kontraindiciran marokanski čaj?

Unatoč širokom rasponu ljekovitih svojstava, napitak od čaja može biti štetan. Kontraindicirano kod djece mlađe od 4 godine. Piti s oprezom tijekom trudnoće, u ovom je razdoblju bolje činiti s manje koncentriranim pićima s dodatkom metvice. Alergijska reakcija na mentol moguća je i kod astmatičara. Još jedna kontraindikacija pijenju čaja je gastroezofagealna refluksna bolest (GERD), u kombinaciji s kojom menta može izazvati žgaravicu. Zbog sadržaja šećera, kontraindiciran je onima koji imaju dijabetes.

Povezano Softver:Više od autora: