Kiseli luk je, prvo, originalno predjelo, i drugo, klasičan dodatak roštilju. Gotovom mesu daje posebnu sočnost i pikantnost. Mnogo je načina pripreme kiselog luka za roštilj. Sve će ovisiti o tome koji sastojci se koriste za to.

Kiseli luk na roštilju

Naravno, luk možete kiseli unaprijed. Ali najčešće se to mora učiniti u vrijeme kada se priprema kebab. Što učiniti u ovom slučaju? Uostalom, potreban nam je tako brz način da je, dok je meso spremno, već bila na stolu tradicionalna grickalica. I postoji takva opcija.

Da biste brzo napravili kiseli luk za roštilj, morate imati:

  • 1 veliki luk;
  • 15-20 grama biljnog ulja;
  • 5 grama soli;
  • 1 limun
  • mljeveni papar;
  • 4 grama šećera.

Sve je stvarno stvarno stvarno brzo:

  1. Izrežite oguljeni luk na pola prstena.
  2. Pospite je paprom i lagano promiješajte.
  3. Za marinadu prvo iscijedite sok od limuna, a polovicu ogulite na rerni s malim ćelijama.
  4. ¼ Zagrijte čašu vode (50 mililitara), a zatim u nju ulijte sol i šećer i promiješajte.
  5. Čim se kristali otope, ulijte limunov sok, ulje i prekrijte kockicom.
  6. Izrežite nasjeckani luk u duboku zdjelu.
  7. Prelijte ga kuhanom marinadom i ostavite pola sata.
  8. Nakon što prođe vrijeme, luk procijedite tako da ga presavijete u drugar i poslužite u zasebnom tanjuru do stola.

Stoga se za nekoliko minuta priprema brzi i vrlo važan dodatak bilo kojem kebabu.

Kako se marinirati u ocatu

Oni koji ne vole miris citrusa, trebali bi voljeti još jedan vrlo jednostavan recept.

U tom slučaju za pripremu marinade bit će potrebna samo 4 sastojka u sljedećim količinama:

  • 250 mililitara (1 šalica) vode za piće;
  • 15 grama kuhinjske soli;
  • 70 mililitara stolnog octa 9%;
  • 50 grama šećera.

Tehnologija pripreme zalogaja u osnovi ostaje ista:

  1. Prvo ulijte vodu u tavu.
  2. Zatim u nju ulijte šećer i sol.
  3. Stavite tavu na štednjak i zapalite vatru ispod nje.
  4. Čim voda proključa, ugasite plamen i dodajte ocat u otopinu.
  5. Luk unaprijed narežite četvrtinom ili pola prstena i stavite u staklenu teglu.
  6. Prelijte ga vrućom marinadom. Zatvorite poklopac i odložite.
  7. Luk procijedite u ocatu najmanje sat vremena. Nakon što se sadržaj staklenke ohladi, proizvod se može smatrati spremnim za upotrebu.

Ovaj se recept smatra univerzalnim. Doista, na ovaj način možete kiselo gotovo bilo koje povrće.

Prema kavkaškom receptu

Na Kavkazu, kao što znate, njegove tradicije. To se posebno odnosi na kuhanje. Ovdje se unaprijed kiseli luk s roštilja. Iako je ovo popularno predjelo uvijek dostupno u hladnjaku dobre domaćice.

Za njegovu pripremu se obično koristi:

  • 250 grama luka;
  • 1 hrpa svježeg peršina;
  • 4 grama šećera;
  • 3 češnja češnjaka;
  • malo soli (po ukusu);
  • rafinirano biljno ulje.

Za marinadu:

  • 250 mililitara vode;
  • 4 graška papra i 12 crnog papra;
  • 1 list lovora;
  • 4 ploda suhog kardamoma
  • 100-120 grama octa;
  • 1 čep klinčića.

Kako ljubiti luk kebab na kavkaški način:

  1. Izrežite oguljeni luk na 2 ili 4 dijela. Mali luk može se uzeti kao cjelina.
  2. Češnjak nasjeckajte na kriške.
  3. U prethodno sterilizirane staklene staklenke najprije stavite stabljike peršina na dno.
  4. Konzerve napunite lukom (ne pritisnite). Stavite češnjak s njom.
  5. Sve pospite šećerom, solju i prelijte uljem.
  6. U tavi skupite sve sastojke za marinadu (osim octa). Stavite posudu na vatru i dovedite do vrenja. Na kraju dodajte ocat i smjesu kuhajte oko par minuta.
  7. Sadržaj staklenki prelijte vrućom marinadom i plutama.
  8. Nakon hlađenja stavite ih na hladno mjesto.

Da bi luk bio dobro infuziran, trebat će najmanje tri dana. Potom se poznati kavkaski međuobrok može bezbrižno poslužiti uz roštilj sa svježim okusom.

Više materijala:kiseli luk

Crveni luk mariniran na roštilju

Kao što znate crveni luk u usporedbi s običnim lukom ima blaži okus. Predjelo od njega za roštilj ispada da je jednako ukusno, ali nimalo gorko. Postoji jedan vrlo zanimljiv recept za ukiseljenje takvog luka.

Za rad su vam potrebni samo:

  • 2 velika crvena luka;
  • 5 grama soli;
  • 250 mililitara crnog vina;
  • četvrtina žlice šećera;
  • 2 grama mljevene paprike (crne).

Način kuhanja nije osobito težak:

  1. Ogulite luk i lagano ga narežite na tanke polukruse.
  2. Preklopite ga u duboku posudu, pospite suhim sastojcima, a zatim prelijte vinom i promiješajte.

Za samo 2 sata luk će biti spreman. Ostaje samo naprezanje. Mirisna marinada može se koristiti za zalijevanje mesa.

U soku od šipak

Na primjer, u Azerbejdžanu sok od šipak često se koristi za kiseli luk.

Obično su potrebne samo dvije komponente:

  • luk
  • zreli šipak.

Kako kiseli luk za roštilj u soku od šipak?

Za ovu metodu, domaćica će morati izvršiti najjednostavnije manipulacije:

  1. Ogulite luk i izgnječite tanke polukruse.
  2. Iscijedite sok od šipak. Ako pri ruci nema posebnog uređaja, možete koristiti vrlo jednostavnu tehniku. Zrelo voće treba oprati i valjati na stolu, a ne snažno pritiskati. Zrela zrna će puknuti od takvog utjecaja. Nakon toga samo trebate napraviti mali rez na dnu „krune“ i iscijediti prikupljeni sok. Ako se ovaj postupak pokaže previše kompliciranim, šipak možete jednostavno očistiti i iscijediti sok iz žitarica kroz sito.
  3. Preklopite luk u čistu posudu.
  4. Prelijte ga svježim sokom od šipak i stavite u hladnjak 12 sati.

Ispada vrlo lijepa snop svijetle rubinaste nijanse. Ima jedinstveni izvorni okus i praktički nema neugodnog karakterističnog mirisa.

S nasjeckanim koprom

Tradicionalno kiseli luk za roštilj napravite s kopra. Ovo je klasična verzija idealnog predjela za pečeno meso.

Za takav recept hostesa će trebati:

  • 1 luk;
  • 250 mililitara kuhanog koda;
  • 25 grama šećera;
  • 60 grama octa 9%;
  • 25-30 grama soli;
  • 2 žlice nasjeckanog kopra.

Proces uključuje tri glavne faze:

  1. Sjeckajte luk u pola prstena i stavite u staklenu staklenku.
  2. Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, prvo otopite šećer i sol u vodi, a zatim dodajte ocat.
  3. Stavite nasjeckani kopar u staklenku i sve prelijte svježom marinadom. Pod poklopcem grickalica treba stajati u hladnjaku najmanje 25 minuta.

Ova je opcija poznata već duže vrijeme i već dugi niz godina bila je popularna među ljudima.

Kako napraviti slatki luk za roštilj?

Ljubitelji prilagođenih rješenja trebali bi uživati ​​u slatkom kiselom luku.

Za takvu užinu trebate:

  • 300 grama luka;
  • 1 čaša vode;
  • 100-110 grama stolnog octa;
  • 75 grama šećera;
  • prstohvat sjeckanog zelenila i onoliko mljevene paprike.

Da biste napravili slatki kiseli luk za roštilj, morate:

  1. Luk narežite na kolutiće.
  2. Pomiješajte ga s paprom i sjeckanim začinskim biljem.
  3. Razrijedite sol sa šećerom u vodi. Nakon što se otope, dodajte ocat.
  4. Ovom smjesom prelijte luk i dinstajte ga najmanje 30 minuta.

Recept je jednostavan i vrlo povoljan. A slatkoću, po želji, uvijek možete prilagoditi individualnom ukusu, odabirom prave količine šećera.

S limunovim sokom

Žestoki protivnici octa mogu usvojiti još jedan zanimljiv recept.

Istina, nije sasvim uobičajeno, jer su za rad potrebni sljedeći proizvodi:

  • 450 grama luka;
  • 8-10 grama soli;
  • 2 limuna;
  • 150 grama majoneze.

Kako u ovom slučaju napraviti ukiseljeni luk na roštilju?

Zapravo, sve je vrlo jednostavno:

  1. Prije svega, luk morate rezati na tanke kolutove.
  2. Preklopite praznine na sito ili drugo. Potopite ih u posudu s kipućom vodom samo nekoliko sekundi. Odložite sito tako da sva vlaga u čaši.
  3. Temeljito operite limun. Nakon toga trebaju iscijediti sok.
  4. Kombinirajte luk s majonezom.
  5. Dodajte limunov sok, sol i lagano promiješajte. Pazite da ne oštetite radni komad.
  6. Smjesu držite u hladnjaku najmanje 4 sata.

Prije upotrebe, luk se mora ponovo izmiješati. Recept na prvi pogled izgleda nije sasvim običan. No, užina kao rezultat jednostavno je izvrsna.

Povezano Softver:Više od autora: