Roštilj bez luka je poput pice bez sira. Marinirani luk za roštilj daje jelu jedinstven okus. Da biste razrijedili okus uzimanja kebaba, možete koristiti razne recepte za lučenje luka.
Sadržaj materijala:
Kiseli luk na roštilju
Mariniranje vam omogućuje uklanjanje gorčine luka, a pritom ga ostavlja sočnim i hrskavim. Vrijeme kuhanja često igra glavnu ulogu, pa je brzi recept u svinjici gotovo svake domaćice.
Osnovni sastojci:
- 2 srednje luka;
- 1/4 šalice octa 9%;
- 1 žlica sol;
- 2 žlice šećer.
Korak po korak upute:
- Sjeckani luk i oljuštite kipućom vodom.
- Otopite suhe komponente u čaši tople vode, dodajte ocat.
- Izlijte nasjeckani luk s dobivenom otopinom. Ostavite 30-60 minuta.
Prema ovom receptu, luk ispada sočan, hrskav i dobro će nadopuniti jelo bilo kojeg roštilja.
Kako se marinirati u ocatu
Ocat zauzima vodeće mjesto u pripremi marinade. Luk mariniran u ocatu ima karakterističnu kiselost, ali gorčine luka možete se potpuno riješiti pomoću vruće marinade.
Nudimo recept za kuhanje kiselog luka na vrući način.
Trebat će vam:
- luk srednje veličine - 3-4 kom .;
- ocat 9% - 7 tbsp. l .;
- šećer - 3 žlice. l .;
- sol - 0,5 tbsp. l .;
- voda - 1 šalica.
Korak po korak upute:
- Ogulite luk i narežite ga na omiljeni način - s prstenovima, velikim ili malim komadima. Stavite u posudu koja je dobro zatvorena poklopcem.
- Vrela voda, za vrijeme zagrijavanja, u njoj se mogu otopiti suhe komponente, može se dodati ocat.
- Ulijte marinadu u zdjelu s lukom, zatvorite poklopac. Pričekajte da se proizvod potpuno ohladi. Ocijedite marinadu, luk je spreman za jelo.
Hrskavo povrće s nježnom kiselošću, bez nagovještaja gorčine idealno je za pileće ražnjiće.
S limunovim sokom
Mnoge domaćice zamjenjuju ocat limunskom kiselinom ili sokom, posebno kada roštilj konzumiraju djeca. Limunska kiselina nježnija je komponenta od octa.
Nudimo recept za kiseli luk do roštilja pomoću limunovog soka.
Trebat će vam:
- luk - 2 kom .;
- limun - 1 kom .;
- sol - 0,5 tsp;
- šećer - 0,5 tsp;
- suncokretovo ulje - 2 tsp;
- mljeveni crni papar - na vrhu žlice.
Redoslijed kuhanja:
- Ogulite luk i tanko nasjeckajte, pospite crnim paprom.
- Bez oguljenja limuna naribajte da dobijete limunovu koru, oko 0,5 žličice, preostali limun prerežite na pola i iscijedite sok iz njega.
- U toplu vodu s volumenom oko pola šalice dodajte suhe sastojke, suncokretovo ulje, limunov sok i koru, dobro promiješajte.
- Stavite luk na dno dubokog tanjura i prelijte marinadom tako da luk potpuno nestane ispod sloja tekućine.
- Nakon 30 minuta hrskavo povrće je spremno za jelo.
Limunska kiselina ili sok mogu se koristiti za mariniranje ćevapa, čime se eliminira prisutnost octa u gotovom jelu.
S nasjeckanim koprom
Kod kiselog luka često se koriste suhi začini i začini, no upravo zeleno bilje daje jelu svjež okus koji podsjeća na ljeto.
Recept za kiseli luk s koprom.
Za kuhanje trebat će vam:
- luk - 3 kom .;
- ocat 9% - 6-7 tbsp. l .;
- zeleni kopar - 100 g;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 žlica. l .;
- voda - 1 šalica.
Korak po korak upute:
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Kopar operite, osušite, nasjeckajte, dodajte luku.
- Otopite šećer, sol u vodi, dodajte ocat.
- Pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak 8-12 sati.
Možete koristiti bilo koje zeleno bilje, na primjer, peršin, bosiljak, kao i sve moguće suhe začine. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače možete potpuno upropastiti okus gotovog jela.
Crveni luk mariniran na roštilju
Da bi gotovom jelu dao ne samo okus, već i estetski, koristi se crveni luk, ali u procesu prerade luk djelomično gubi boju. Ako jelo treba biti ukrašeno lukom u boji, ali nije pri ruci, onda će sljedeći recept obojiti čak i bijeli luk u željenoj ružičasto-crvenoj boji.
Trebat će vam:
- luk - 3 kom .;
- vino, jabuka ili obični ocat - 7 žlica. l .;
- repe - 1 kom .;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 žlica. l .;
- voda - 1 šalica;
- crni papar.
Korak po korak upute:
- Ogulite repe, naribajte.
- Ogulite luk, izrezan na tanke kolutove.
- Otopite šećer sa solju u vodi, dovedite do vrenja. Dodajte papar, ocat, sve dobro promiješajte.
- Dodajte marinadu repe, potopite dok se marinada ne oboji u boju od repe, a zatim marinadu ocijedite.
- Pomiješajte luk s obojenom marinadom, otopinu ostavite preko noći za bolju reprodukciju boja. Prije upotrebe, marinadu ocijedite.
Obojeni luk ukrasit će gotovo jelo svijetlim bojama, dat će mu ne samo lijep izgled, već i jedinstveni okus, pogotovo koristeći vino ili jabučni ocat u receptu.
Pročitajte i:kiseli luk - recept
U soku od šipak
Luk za roštilj možete marinirati u soku od šipaka. U isto vrijeme, lagane sorte luka obojene su u ugodnoj ružičasto-crvenoj boji. Gorčina i miris luka potpuno se uklanjaju.
Sastojci za kuhanje:
- luk bijelih sorti (crvena može i) - 2-3 kom .;
- šipak - 2-3 kom.
Korak po korak upute:
- Ogulite šipak, iscijedite sok iz žitarica. Za marinadu trebat će vam oko čaša soka. Ne možete koristiti sok iz boca, sadrži šećer, a kiselost je regulirana limunskom kiselinom.
- Ogulite luk, narežite na kolutiće što je moguće tanje. Ulijte rezultirajući sok od šipak, dobro namočite tako da luk nestane ispod sloja soka.
- Ostavite na hladnom najmanje 12 sati.
Ako se ne bojite eksperimentirati, tada s vremenom možete pronaći svoj omiljeni recept za roštilj i kiseli luk na njemu. U isto vrijeme možete se ograničiti na brz recept za kuhanje, a za posebne prigode zadržite izvorni način ukiseljenja luka kako biste impresionirali goste svojim kulinarskim sposobnostima.
