Kiseli patlidžan izvrsno je predjelo koje će odgovarati i dnevnoj kućnoj večeri i svečanom stolu. Osim toga, priprema se vrlo brzo i jednostavno. Pokušajte sami!
Sadržaj materijala:
Marinirani instant patlidžan
Ovaj brzi recept jedan je od najlakših. Proizvodi za njegovu izvedbu nalaze se u svakom domu.
Sastojci za jelo:
- 1,5 kg patlidžana;
- 100 ml biljnog ulja;
- 50 g češnjaka;
- 10 g soli;
- 50 ml octa.
Postupak kuhanja:
- Povrće operemo, pretvorimo u male kocke i kuhamo oko 10 minuta u kipućoj i slanoj vodi.
- Češnjake češnjaka stavite u blender, prekinite i pomiješajte s patlidžanom.
- Dodajte ulje, ocat, sol, dobro promiješajte.
- Posudu s grickalicom izvadimo u hladnjak i poslužimo nakon otprilike pet sati.
Imajte na umu da gotov proizvod treba čuvati u hladnjaku najviše 14 dana.
S češnjakom i začinskim biljem
Predjelo ovog recepta izlazi vrlo aromatično i bogato.
Osnovni sastojci:
- velika žlica soli;
- 8-10 češnja češnjaka;
- 1,5 kg patlidžana;
- bilo koje svježe zelje;
- šest žlica octa;
- 1,5 litre čiste vode;
- 100 ml biljnog ili maslinovog ulja.
Postupak kuhanja:
- Ulijte vodu u tavu, tamo stavite sol, promiješajte i dodajte ocat, a zatim pričekajte da se smjesa prokuha i držite na štednjaku još par minuta.
- U to vrijeme patlidžan narežemo kvadratima (ne premalim) i stavimo ga u tavu. Nastavljamo kuhati 5 minuta nakon što je započeo postupak vrenja.
- Iscijedimo tekućinu i patlidžan stavimo na stranu radi hlađenja.
- Pritisnemo češnjak, možete koristiti blender. Zeleno nasjeckajte zelje, kombinirajte oba proizvoda i napunite uljem.
- Smjesom prekrijte patlidžan, dobro ga promiješajte i preko noći stavite u hladnjak.
Količina češnjaka se može regulirati, sve ovisi o osobnim preferencijama.
Kuhanje u kanti
Ako ste skupili puno patlidžana, klopite ih u kanti, a zatim ih koristite prema potrebi.
Osnovni sastojci:
- 0,5 l vode;
- 150 g soli;
- 1,5 kg patlidžana;
- 5-8 češnjaka češnjaka;
- 50 ml octa;
- razni začini, poput crnog papra i klinčića;
- 0,1 l ulja.
Postupak kuhanja:
- Prvo pripremite marinadu tako da se ohladi. Ulijte vodu u tavu, posložite sve začine, ulijte ulje i ocat. Pričekajte da prokuha, kuhajte pet minuta i uklonite.
- Patlidžan isjecite grubo, kuhajte 10 minuta u malo zasoljenoj vodi.
- Pripremite kantu, na dno stavite sloj soli i nekoliko režnja češnjaka, zatim patlidžan i opet sloj soli i češnjaka. Radite to sve dok namirnica ne ponestane.
- Sve prelijte ohlađenom marinadom, a sadržaj usitnite nečim teškim.
- Držite na hladnom mjestu nekoliko dana, nakon čega je grickalica spremna za jelo.
Recept zahtijeva da izloženost bude samo nekoliko dana, ne zanemarite ovo stanje ako želite dobiti ukusno jelo.
Patlidžan patlidžana zimi
Da bi užina bila duža od dva tjedna, mora se pravilno pripremiti. Pokušajte napraviti patlidžan za zimu koristeći ovaj recept.
Osnovni sastojci:
- litra čiste vode;
- 100 ml octa;
- hrpa svježeg bilja;
- 2 kg patlidžana;
- 4-6 češnjaka češnjaka;
- velika žlica soli;
- jedna ljuta paprika.
Postupak kuhanja:
- Patlidžane pažljivo operemo, narežemo na male komade i kuhamo oko 10 minuta nakon ključanja. Voda se mora zasoliti.
- Marinada se priprema odvojeno: ocat se miješa s zdrobljenim češnjakom, paprom i sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Povrće šaljemo u staklenke koje su prethodno sterilizirane, napunimo ih kuhanom i ohlađenom marinadom, valjamo ih.
Preporučuje se izvaditi limenke za spremanje nakon što se ohlade.
Na korejskom
Za kuhanje možete koristiti gotovu začinu ili set raznih vrućih začina.
Osnovni sastojci:
- jedna zvonasta paprika;
- začin na korejskom;
- 1 kg patlidžana;
- 4-5 češnja češnjaka;
- četiri žlice octa;
- 0,1 l biljnog ulja;
- 100 g luka;
- sol i crni papar.
Postupak kuhanja:
- Patlidžane dobro operimo, narežemo na kockice, stavimo u posudu, prelijemo ocatom, ostavimo 30 minuta.
- Na biljnom ulju pržite luk i papriku, prebacite u drugu zdjelu, začinite korejskim začinom, solju, crnim paprom i zdrobljenim češnjakom. Dobivenu smjesu dobro umutite i dodajte je patlidžanima.
- Snack uklanjamo nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ga serviramo do stola.
Da bi jelo bilo još pikantnije, pokušajte zamijeniti ljutu papriku s pikantnom.
U umaku od soje
Sojini umaci su različiti: zasićeni i ne baš tako. Ako se jelo priprema s prvom opcijom, tada je preporučljivo malo ga razrijediti.
Osnovni sastojci:
- jedan luk;
- 1 žličica sol;
- 3 žlice biljno ulje;
- dva srednja patlidžana;
- 3 žlice soja sos;
- mljeveni crni papar;
- 1 žlica gristi;
- dvije češnja češnjaka.
Postupak kuhanja:
- Patlidžan prepolovite. Poslano u lonac slane vode i kuhajte oko 20 minuta.
- Ocijedite vodu, povrće narežite na male kriške ili kockice i ostavite da se ohlade.
- U posudu srednje veličine stavite češnjak, koji se mora unaprijed prenijeti, i luk, narezan na kolutiće. Tamo ulijte ocat, ulje i sojin umak. Dodajte suhe začine i dobro promiješajte.
- Patlidžane širimo u marinadu, ponovo miješamo, da se proizvodi ravnomjerno rasporede i stave u hladnjak na tri sata.
Po želji jelu možete dodati bilo koju prikladnu začin.
Pečeni patlidžan poput gljiva
Vrlo zanimljiv recept kada patlidžan ima okus gljiva. Svakako probajte!
Osnovni sastojci:
- 10 g soli i šećera;
- čaša čiste vode;
- tri srednje patlidžana;
- 30 ml octa;
- suhi začini po vašem ukusu;
- dva luka;
- 4 češnja češnjaka.
Postupak kuhanja:
- Patlidžane dobro operimo, narežemo na kolutiće, ne previše guste. Položite slojeve u posudu, pospite solju i ostavite stajati oko 30 minuta.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte ocat, sol, šećer i odabrane suhe začine, stavite kuhati, kuhajte oko pet minuta, a zatim ostavite da se ohladi.
- Patlidžane ponovno isperimo, pržimo ih u maloj količini biljnog ulja.
- U drugu posudu stavite luk podijeljen na kolutiće, zatim patlidžan i zdrobljeni češnjak. Ponavljajte redoslijed sve dok proizvoda ne ponestane. Ulijte marinadu, pričekajte da se ohladi i stavite u hladnjak na 24 sata.
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja ovog povrća. No, preporučuje se da je prvo pospite solju kako biste uklonili gorčinu. Naravno, ako je patlidžan iz vašeg vrta, tada možete preskočiti ovaj korak.
