Kisela repa - ukusno hladno predjelo, što će biti pravi nalaz za sve domaćice. Na njegovoj osnovi možete kuhati borsch, vinaigrette, hladnu posudu, razne salate. Ovo je sjajna neovisna grickalica za meso, jela od ribe. Sočna, začinjena, ukusna, hrskava, pomalo otočna, malo slatka - sve je to ukiseljena repa.

Kisela repa za zimu

Da biste napravili ukusan zalogaj za zimu, važno je odabrati korijensko povrće.

Savjet! Preporučljivo je koristiti korijenske kulture iste veličine, jednolike i zasićene boje. Na rezu ne smije biti udubljenja, oštećenja, bijelih krugova.

Prije nego što se upoznate s receptom, trebali biste saznati o prednostima kiselog povrća:

  • jednostavno, brzo kuhanje;
  • minimalni popis sastojaka;
  • korisne tvari, minerali, vitamini pohranjuju se u povrću;
  • predjelo ima ugodnu aromu, zadivljujući okus;
  • koristi se kao neovisna zalogaja, dodaje se drugim jelima.

Glavni nedostatak recepta je uporaba octa, budući da bez njega, marinada neće raditi. Za neke ljude je kontraindiciran, pogotovo ako postoje problemi s probavnim sustavom. Sok od cikle može izazvati iritaciju želučane sluznice. Zato nije preporučljivo jesti takvo predjelo s ulkusom i gastritisom želuca.

Popis komponenti:

  • šalotka - 4 srednje glave;
  • ocat - 120 mililitara;
  • slatka repa - 500 grama;
  • granulirani šećer - 60 grama;
  • gruba sol - 40 grama;
  • voda - 400 mililitara;
  • crni papar - 5-7 graška.

tehnologija:

  1. U tavi prokuhajte vodu, dodajte suhe začine i ulijte jabučni ocat. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, a zatim uklonite sa štednjaka.
  2. Ogulite repe, operite vodom i osušite. Nasjeckajte tankom, dugom slamkom.
  3. Gotovu marinadu stavite na jaku vatru, dovedite do vrenja, u nju uronite repe.
  4. Luk oguliti, narezati na kriške, dodati u marinadu. Nakon ponovnog ključanja može se ukloniti s ploče za kuhanje. Hladiti u hladnjaku 48 sati.
  5. Nakon toga, umočite u sterilizirane staklenke, razvaljajte.

Zimi je lako ukiseljene repe, čak se i početnica domaćica nosi s receptom. Gotov zalogaj dobro ide uz kuhani krumpir ili pečenu piletinu.

Ovo je zanimljivo:kavijar od cikle - recept

Instant tehnologija

Za instant repe koristi se samo vruća marinada.

Popis komponenti:

  • slatka repa - oko 800 grama;
  • ocat 9% - 4 žlice. žlice;
  • voda - 400 mililitara;
  • cimet - ½ štapića;
  • klinčići - 3 pupoljka;
  • gruba sol - 1 tsp;
  • šećer - 3 žlice. žlice;
  • suhi lovorov list - 4 komada;
  • sveži začin - 3-5 graška.

Korak po korak upute za kuhanje:

  1. Povrće temeljito operite, dodajte vodu i kuhajte dok ne skuha. Ohladiti, oguliti.
  2. Izrežite na kockice srednje veličine, stavite u staklene staklenke.
  3. Prokuhajte vodu, dodajte začine, kuhajte tri minute. Ulijte ocat, malo ohladite pripremljenu marinadu i prelijte repe.
  4. Zatvorite banke, stavite ih u hladnjak na jedan dan.

Predjelo je spremno za posluživanje, kao i nadopunu pripreme niza jela.

Za ljubitelje pikantnih jela

Predjelo je prikladno za kuhanje raznih jela, može se poslužiti kao prilog.

Za slane namirnice trebat će sljedeći sastojci:

  • češnjak - 1 glava;
  • repe - 3 kg;
  • ocat 9% - ½ šalice;
  • cilantro - 1 hrpa;
  • kamena sol - 100 grama;
  • granulirani šećer - 500 grama;
  • crni papar - 3-4 graška po ukusu;
  • rafinirano ulje bez mirisa - 1 čaša;
  • pročišćena voda - 3 litre.

Korak po korak kuhanja:

  1. Korijenske plodove operite vodom, kuhajte dok se potpuno ne skuhaju u neoljubljenom obliku. Ohladite, nasjeckajte na kockice ili debele slamke.
  2. Stavite repe u tavu.
  3. Priprema začinjene marinade: prokuhajte vodu, kombinirajte s ocatom i uljem. Zatim dodajte sve začine, nasjeckani cilantro i češnjak. Kuhajte na srednje jakoj vatri najmanje pet minuta.
  4. Ohladiti marinadu na sobnu temperaturu, sipati repe. Ostavite u toploj sobi 3-4 sata.
  5. Predjelo je spremno za poboljšanje okusa salata, borschta i juha.

Kako kiseli kore kore

Povrće ispada začinjeno, aromatično, sočno, hrskavo, jer se koriste mnogi začini i posebna obrada.

Popis komponenti:

  • ocat 9% - 60 mililitara;
  • češnjak - 1-2 glave;
  • repe - 1 kg;
  • ulje - ¾ šalice;
  • šećer - 100 grama;
  • sol - 40 grama;
  • crvena paprika - 20 grama;
  • korijander - 15 grama.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. Korijen operite vodom, uklonite koru. Režite na posebnoj rerni, koja je dizajnirana za korejsku mrkvu. Ako nema takvog kuhinjskog uređaja, možete ga nasjeckati oštrim nožem, ali samo tankom i dugom slamkom.
  2. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu.
  3. Dodajte začine i nasjeckani češnjak. Ulijte ulje, ocat, dobro promiješajte.
  4. Trajanje kiselosti u toplini je najmanje dva sata, nakon čega ga treba čuvati u hladnjaku 6-7 sati.

Kuhanje s kupusom

Kiseli kupus s repe je hrskav, ukusan, nevjerojatno lijep. Postupak kuhanja je vrlo jednostavan, brz, pristupačan.

Popis sastojaka:

  • repe - oko 350 grama;
  • kupus - 2 kg;
  • češnjak - 6 režnja;
  • mrkva - 2 kom .;
  • sol - 2 žlice. l .;
  • šećer - 6 žlica. l .;
  • ulje - 100 mililitara;
  • sveži začin - 5 komada;
  • voda - 1 litra;
  • devet posto octa - 150 ml;
  • lovorov list - 3-4 kom.

Tehnologija kulinarskog postupka:

  1. Prvo trebate obraditi glavu kupusa, ukloniti razmažene i gornje lišće. Reži, riješi se panjeva. Oštrim nožem nasjeckajte povrće na srednje velike kvadrate.
  2. Operite mrkvu i repe. Ogulite i narežite na kockice. Prođite češnjak kroz prešu.
  3. Položite povrće u trolitarsku bocu u slojevima: kvadrat kupusa, malo repe, zatim mrkva i češnjak. Što se tiče posljednjeg sloja, to bi trebala biti repa s mrkvom. Povrće se slaže vrlo tijesno i zatrpava.
  4. Kisela repa s kupusom ispasti će ukusna ako napravite dobru marinadu. Da biste to učinili, dovedite vodu do vrenja, nakon što dodate šećer, sol, papar i razderani lovorov list. Tada se morate riješiti lovorovog lista, tako da nema gorčine. Ulijte ocat i suncokretovo ulje.
  5. Vruću marinadu ulijte u staklenku tako da pokrije sve povrće. Dodajte na vrh 2 žlice ulja, zatvorite poklopac dvanaest sati. Potopite se u toploj sobi.

Gotov zalogaj ispada vrlo mirisan i hrskav, pomalo sladak. Prikladno za bilo koje vruće jelo.

Predjelo gruzijskog recepta

Za ljubitelje pikantnih, otočkih jela prikladna je gruzijska repa. Recept je nevjerojatno jednostavan i intuitivan za pripremu, i što je najvažnije, proračun.

Popis proizvoda:

  • voda - 1,5 litara;
  • slatka repa - 1 kg;
  • šećer - 4 žlice. žlice;
  • gruba sol - 1 tbsp. žlica;
  • lovorov list - 5 kom .;
  • crni papar - 10 graška;
  • jabučni ili grožđani ocat - 4 žlice. žlice;
  • crvena paprika - dodajte ukus;
  • korijander - 1 hrpa zelenila;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • mljeveni šafran i korijander - po 1 žlica. l .;
  • začin uchi-suneli - 1 žlica. l.

Algoritam kulinarskog procesa:

  1. Operite repe, kuhajte dok ne omekšaju, ogulite.
  2. Ulijte crni papar, lavrushku s vodom, kuhajte pet minuta. Zatim možete dodati granulirani šećer, sol i promiješati. Ulijte ocat, skinite sa štednjaka i ohladite.
  3. Repe se izrezuju na tanke kriške debljine ne više od pet milimetara. Kako bi predjelo izgledalo ljepše i privlačnije, preporučuje se korištenje kovrčavog noža.
  4. Prođite češnjak kroz prešu, sitno nasjeckajte svježe bilje. U zasebnoj posudi pomiješajte preostale začine.
  5. Izvadite lovorov list, paprike iz marinade, stavite u čistu posudu i na vrh stavite sloj repe. Sljedeći sloj bit će češnjak, začini, bilje. Zatim opet repa i svi sastojci od čelika. Širite dok ne ponestane hrane.
  6. Ulijte marinadu, ostavite u hladnjaku tri dana.

Kisela repa je lagano, ali nevjerojatno ukusno i hranjivo jelo. Ovo je nezamjenjiva komponenta takve zdrave salate kao što je vinaigrette. Ako mu dodate kisele repe, ne možete staviti kiseli kupus. Dobar apetit!

Povezano Softver:Više od autora: