Kiseli kupus s repe izvrsna je opcija za svijetli međuobrok za zimu. Kupus je uistinu kultno povrće za mnoge narode i narode, teško je uopće zamisliti čitavu raznolikost jela koja se pripremaju od kupusa.
U članku razmatramo najpopularnije recepte za pripremu vašeg omiljenog povrća za zimu.
Sadržaj materijala:
Zimski kupus s repe u staklenkama
Krenimo od recepta za kiseli kupus, bit će moguće bilo kojoj domaćici.
Trebat će vam:
- jedna vilica kupusa;
- dvije srednje svijetle i sočne repe;
- pet češnja češnjaka;
- 2 litre vode;
- 5 lovorovih lišća;
- 20 ml octa;
- 60 g soli;
- 30 g šećera;
- 5 graška papra.
Korak po korak upute:
- Kupus temeljito isperite, odrežite trulo ili oštećeno lišće.
- Izrežemo ga na dva dijela (ili 4, ako je zgodnije), izrezujemo panjev.
- Grubo narežite, kriške kupusa trebaju ići u veličinu staklenke.
- Brusiti repe na bilo koji način (plastika, slama, renda).
- Češnjak možete nasjeckati ili koristiti prešanje češnjaka.
- Slojevi izmjenjuju repe s češnjakom i kupusom. Posljednji sloj trebao bi biti od repe i češnjaka.
- Zagrijte začinjenu vodu na štednjaku. Nakon što marinada proključa, dodajte ocat i kuhajte još 7 - 8 minuta.
- Ohladite pripremljenu slanu otopinu pola sata, ulijte kuhani sastav od povrća.
- Grickalicu možete pojesti za tri dana, ali ona svoj maksimum okusa i mirisa dostiže već tjedan dana nakon pripreme.
Čuvajte u podrumu ili hladnjaku, dodajte salatama ili poslužite kao neovisno jelo.
Kuhanje predjelo od bibera
Puno je pisalo o prednostima ljute paprike, odličan je antiseptik i lijek za depresiju i loše raspoloženje, metabolizam se ubrzava i može sniziti krvni tlak. Kiseli kupus za zimu s ljutom paprikom znači osigurati sebi i svojoj obitelji ne samo ukusna, već i vrlo zdrava predjela.
Trebat će vam:
- 1 kg kupusa;
- 1 zvonasta paprika;
- 1 repa;
- 2 čili paprike (količina ljute paprike se može dodati i smanjiti po ukusu);
- 5 žlica. l. šećer;
- 2 žlice. l. sol;
- 7 žlica. l. biljno ulje;
- 1,5 tbsp. l. stolni ocat;
- 3 češnja češnjaka.
Korak po korak upute:
- Operite, očistite kupus od oštećenih listova, sitno nasjeckajte.
- Luk paprike narežite na trakice, čili papriku na tanke kolutove, češnjak sitno nasjeckajte, repe naribajte.
- U velikoj zdjeli pomiješamo kupus, papriku, repe i češnjak, dodamo ulje, sol, šećer, ocat i dobro promiješamo.
- Predjelo stavimo u staklenke i steriliziramo u kipuću vodu.
- Ohlađujemo limenke, čuvamo u hladnjaku.
Poslužite zalogaj za par dana, čuvan cijelu zimu.
Berba s mrkvom
Kombinacija kupusa s mrkvom može se nazvati klasikom. Tako su to nabavljale naše bake za zimu.
Trebat će vam:
- 1 kg kupusa;
- mrkva 200 g;
- repe 100 g;
- lovorov list 3-4 kom .;
- papar crni grašak 3-4 kom .;
- voda 1 l;
- šećer 1/2 šalice;
- sol 2 žlice. l.
Korak po korak upute:
- Kupus nasjeckajte što je moguće manje.
- Naribajte repe i mrkvu i pomiješajte s kupusom.
- Zagrijte vodu na štednjaku, dodajte joj sve začine i ocat, prokuhajte.
- Prebacite kupus u veliku posudu i prelijte vrućom marinadom.
- Kupus ostavite u marinadi preko noći toplog.
- Spremite grickalice u staklenke na hladnom mjestu.
Ovo je zanimljivo:Recepti gruzijskog kupusa
Armenski kiseli kupus
Posebnost ovog predjela je dodavanje kišobrana i fermentacijskih kišobrana bez octa.
Trebat će vam:
- repe, mrkva - 1 kom .;
- kupus - jedna glava kupusa (oko 3 kg);
- kišobrani - 3-4 kom .;
- češnjak - 5-6 češnjaka;
- voda - 1 l.
Korak po korak upute:
- Sjeckajte kupus, mrkvu i repe, pomiješajte.
- Prokuhajte vodu sa solju i u nju stavite kišobrane.
- Kupus prelijte vrućom marinadom (nemojte vaditi kišobrane) i ostavite na toplom četiri dana.
- Spremite gotovu posudu na hladnom mjestu.
Recept za korijen celera
Gruzijski kupus s repe kuha se s korijenom celera i dodatkom ljute paprike.
Trebat će vam:
- kupus - 3 kg;
- korijen celera - 500 g;
- peršin - 150 g;
- repe - 300 g;
- sol i crvena ljuta mljevena paprika - po ukusu.
Korak po korak upute:
- Kupus za ovaj međuobrok se reže krupno.
- Rukom dobro izmrvite povrće, dodajte sol i opet kašu.
- Stavljamo na toplinu nekoliko sati, trebao bi se pojaviti sok.
- Luk sitno nasjeckajte, celer nasjeckajte na sitnu kocku, peršin nasjeckajte, stavite u zdjelu i dodajte začine.
- Kombinirajte biljnu smjesu s kupusom i temeljito promiješajte.
- Stavite ugnjetavanje na kupus 2 dana.
- Trećeg dana predjelo se stavlja u banke.
- Spremite predjelo na hladnom mjestu.
Članak sadrži jednostavne, popularne i ukusne recepte za pripremu grickalica iz kupusa i repe za zimu. Jednostavni za pripremu, uljepšat će hladne zimske večeri bilo koje obitelji, naglasiti novogodišnji stol i obogatiti tijelo opskrbom vitamina.
