Marinirana od piletine na žaru - 7 domaćih recepata

Mnoge domaćice zainteresirane su za pitanje kako sami kuhati pileću marinadu na žaru. Na prvi pogled može se činiti da će za to biti potrebni skupi i rijetki začini, kao i velika količina vremena. Ovo nije tako. Možete kuhati ukusno meso s minimalnim sastojcima, važno je samo znati neke tajne koje mogu preobraziti jelo. Ispod je 7 recepata za ukusne marinade koje je vrlo jednostavno napraviti u vlastitoj kuhinji.

Pileća marinada na žaru, kao u trgovini

Možda je najpopularnije pitanje koje se postavlja kod velike većine domaćica: kako napraviti marinadu od piletine na roštilju, tako da ima ukus kao u trgovini?

Recept je iznenađujuće jednostavan, samo se morate opskrbiti sljedećim komponentama:

• 2 litre kuhane vode;
• 100 g soli;
• 1 žlica sušenog nasjeckanog češnjaka;
• 2 žličice suhe slatke paprike;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 4 žlice biljnog ulja.

Piletinu morate marinirati ovako:

1. Prvo napravite slanu otopinu otopljenjem soli u toploj prokuhanoj vodi. Nakon toga se lešnik spušta u dobivenu tekućinu tako da ga slani sloj potpuno prekrije i ostavi preko noći da inzistira.
2. Preostali sastojci se pomiješaju, piletina se izvadi iz slane otopine, osuši papirnatim ručnikom, a potom utrlja mješavinom ulja i začina. Ostaviti da se pirja najmanje dva sata.
3. Pecite pticu na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisit će o masi leša.

Ova ptica se neće razlikovati od piletine s roštilja u trgovini i možete je kuhati u bilo kojem trenutku.

Uz majonezu

Ova marinada dizajnirana je tako da meso postane mekano i sočno, spreči ga da se isuši prilikom pečenja, a također obliku hrskavu.

Za ovaj recept prikladan je samo visokokvalitetni proizvod, najbolje od svega - pripremljen kod kuće neovisno od svježih jaja. Tada će gotovo jelo biti još ukusnije.

U ovom receptu preporučuje se upotreba gotove mješavine za piletinu na roštilju, oni će pečeno meso učiniti još ukusnijim i aromatičnijim.

Sljedeće komponente trebaju biti na skladištu:

• 1 šalica majoneze;
• 3 do 4 češnja češnjaka;
• sol i crni papar po ukusu;
• piletina na žaru miješati po ukusu.

Samljeti češnjak, a zatim ga miješati i ostale sastojke dok ne dobijete homogenu masu. Treba pažljivo premazati lešinu, a potom ostaviti meso da preko noći natapa u hladnjaku.

Piletina se peče kao i obično: temperatura je 200 stupnjeva, a vrijeme je dok ne bude spremno, ovisno o veličini trupa.

Najbolji recept s umakom od soje

Ptica prema ovom receptu nije samo meka, s hrskavom kore, već je i iznenađujuće ukusna i mirisna. Količina sastojaka treba varirati ovisno o veličini trupa.

Morate se opskrbiti sljedećim komponentama:

• 6 žlica sojinog umaka;
• 2 žlice tekućeg bistrog meda;
• 1 žlica praha češnjaka;
• suha paprika, korijander, crni papar, đumbir u prahu - po ukusu.

Kod kuće je priprema marinade vrlo jednostavna - trebate temeljito pomiješati sve sastojke kako biste dobili homogen sastav. Ovom masom premažite pticu, stavite je u plastičnu vrećicu, pustite sav zrak iz nje i ostavite leš da se marinira 4 sata.

Nakon što se ptica peče na temperaturi od 200 stupnjeva dok ne omekša.

Brza pileća marinada

Najbrža marinada dobiva se ako koristite najmanje sastojaka. Ali to ne znači da će jelo postati manje ukusno. Trebat će vam 3 komponente - sol, papar i malo biljnog ulja.

 

Sastojci se temeljito izmiješaju, trljajte meso s njima, nakon čega se truplo prebacuje u vrećicu s ZIP zatvaračem. Iz njega se ispušta sav zrak, a radni dio se ostavlja u hladnjaku 3 do 4 sata. Nakon tog vremena ptica se peče kao i obično.

Uz ocat

Za pripremu ove marinade potrebno je samo devet posto octa. Slabije rješenje vam neće dopustiti postizanje željenog rezultata, a zasićenija esencija pokvariti će meso, čineći ga suhim.

Općenito, uz strogu provedbu recepta, meso je ukusno i aromatično.

Ispod je točan broj potrebnih komponenti:

• 4 žlice octa 9%;
• 10 žlica biljnog ulja;
• 3 oguljena i sitno sjeckana češnja češnjaka;
• sol i crvena ljuta paprika - po ukusu.

Za početak, sve komponente osim češnjaka miješaju se u spremniku. Smjesa se ostavi da se neko vrijeme infundira, nakon čega se dodaje zdrobljeni češnjak. Ptica se premaže dobivenim sastavom i marinira ne više od sat vremena kako meso ne bi postalo grubo. Pecite piletinu dok se ne skuha na temperaturi od 200 stupnjeva.

Marinirajte s češnjakom za roštilj u pećnici

Prema ovom receptu, možete napraviti jednostavnu i ukusnu marinadu, koja će mesu dati bogat okus i ugodnu pikantnost. Za njegovu pripremu treba koristiti samo svježi češnjak, jer ima više zasićen okus nego sušen.

Ovo je zanimljivo:piletina na žaru u pećnici - recept

Trebat će vam ove komponente:

• 1 mala glava češnjaka;
• 100 g maslaca;
• sol i crni papar - po ukusu;
• malo biljnog ulja.

Pripremite marinadu ovako:

1. Češnjak se oguli i pjeni u blenderu dok se ne stvori kaša, nakon čega se pomiješa s mekim maslacem da se dobije homogena masa.
2. Odvojeno, sol se miješa s paprom i trup se temeljito utrlja s ovom smjesom. Važno je obraditi ne samo kožu, već i meso ispod nje.
3. Nakon toga smjesa s češnjakom i uljem pažljivo se distribuira pod kožu, a površina ptice podmazuje ostatke.
4. Trup se ostavi u hladnjaku za infuziju najmanje 12 sati.
5. Prije pečenja piletina se namaže s malom količinom biljnog ulja.

Pecite trup na temperaturi od 200 stupnjeva dok meso ne bude spremno.

Pileća salata sa roštilja

Ova marinada omogućuje vam ne samo dobro i ravnomjerno soljeno meso. Bilje koje je uključeno u to će dati jelu ugodnu aromu i nezaboravan okus, bez korištenja teško dostupnih sastojaka.

Sve što je potrebno je:

• 2 litre hladne kuhane vode;
• 100 g soli;
• 60 g šećera;
• 1 žlica sušenog češnjaka;
• 4 lovorova lišća;
• 10 graška crnog papra;
• kadulja i timijan po ukusu;
• malo biljnog ulja.

Pripremiti slanu otopinu vrlo je jednostavno: trebate kuhati vodu, dodati sve gore navedene komponente i malo prokuhati. Nakon što se sastav ohladi, uronite piletinu u nju i ostavite da se natapa barem jednu noć.

Očišćenu piletinu osušite ubrusom, namažite biljnim uljem i ispecite kao i obično.

Tajne okusa

Da bi ptica bila ukusna i sočna, jedna ukusna marinada nije dovoljna.

Važno je znati nekoliko trikova koji će vam pomoći da gotovo jelo postane doista privlačno:

1. Nije dovoljno samo očistiti piletinu od ostataka perja i prljavštine. Preduvjet je temeljito sušiti oprani trup papirnatim ručnicima. Ovo ne samo da će pomoći marinadi da bolje zasiti meso, već će vam omogućiti i hrskavost.
2. Sa smjesom za mariniranje, oni ne samo da premazuju pticu, već i pažljivo odmaknu kožu dalje i sami obrade meso. To će omogućiti intenzivniji okus.
3. Svi odabrani začini moraju se pomiješati s biljnim uljem. Ovaj sastojak pomaže u boljem otkrivanju njihovog ukusa, a također omogućuje ravnomjernu primjenu mase.
4. Minimalno vrijeme kiselosti je 4 sata. Za to se trup postavlja u bilo koji nekovinski spremnik ili hermetički zatvorenu vrećicu. Najbolja je opcija inzistirati na piletini u začinima za jedan dan. Dakle, meso je dobro i ravnomjerno zasićeno aromom i okusom začina, soli.
5. Piletina se uvijek peče brzinom od 1 kg / 1 sat. Za kiselije je bolje odabrati lešine srednje veličine, lakše ih je obraditi, a zatim ispeći.
6. Spremnost mesa može se odrediti ne samo vremenom, već i laganim rezanjem i pritiskanjem: ako se izlije lagani juha bez nečistoće krvi, tada je ptica spremna.

Gore opisane trikove nije teško izvesti, ali mogu značajno poboljšati okus pečene piletine.

Nije tako teško napraviti marinadu koja može transformirati okus mesa. Glavna stvar je strogo se pridržavati recepta i slijediti opisane tajne koje će vam pomoći da jelo postane još ukusnije.