U bilo koje doba godine hrana pripremljena na roštilju ostaje u vrhu prazničnih jela. Kuha se riba, gljive i povrće, svinjetina i govedina. Ali vitke dame više vole pticu. Okus dobivenog jela pruža ne samo kvalitetu samog mesnog proizvoda, već i uspješnu marinadu za pileći ćevap. Izbor najpopularnijih, provjerenih u praksi recepata za aromatične umake pomoći će vam odabrati najbolji sastav.

Univerzalna marinada za pileći ćevap

 

Postoji klasičan recept za marinadu s roštilja. Ovo je win-win opcija koja ne zahtijeva dugu obradu da bi meso omekšalo. Opskrbljena dodatnim pikantnim notama, popularna je kod djece, pogodna za ljude na dijeti. Da bi jelo bilo ukusno, trebate:

  • pileće meso - 1 kg;
  • mineralna voda s plinom - 350 ml;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • luk - 500 g;
  • dvije prstohvat soli i jedna paprika.

Način kuhanja:

  1. Piletinu operemo, narežemo vene, podijelimo na kocke veličine oko 4-5 cm.
  2. Da bismo dobili univerzalnu marinadu, kombiniramo mirisno ulje, omiljene začine i začine, luk isjeckan na pola prstena u prostranoj emajliranoj zdjeli. Dodajte gazirano piće, temeljito promiješajte, čuvajte u hladnjaku 6-7 sati.
  3. Stavimo meso u formirani umak, u njemu dobro obradimo komade mesa. Najbolje je ako to radimo ručno, pažljivo trljajući mirisni sastav u svaku porciju. Proizvod šaljemo na sat vremena u hladnjak.
  4. Piletinu solite neposredno prije prženja ili pečenja jela.

Nježno peradi meso u kefiru

 

Marinirati piletinu na fermentiranom mliječnom proizvodu znači stvoriti nježno, hranjivo i iznenađujuće jelo iz usta.Takvo jelo možete dobiti ako imate sljedeće sastojke:

  • pileća prsa - 1 kg;
  • repa luk - 500 g;
  • svježi kefir (može se zamijeniti kiselom vrhnjem s malo masnoće) - 250 g;
  • začini za piletinu - 2 tsp;
  • sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Moja dojka pod tekućom vodom, uklonite vene. Izrežemo meso peradi ne baš veliko - veličina komada bi trebala biti 5x5 cm.
  2. Izvadite oguljeni luk i sitno ga nasjeckajte, kao da je olivier.
  3. Sada u dubokoj posudi kombiniramo komade povrća, kefir, začine, omiljene začine i začine, sve promiješamo rukama ili žlicom. Ova originalna marinada postat će osnova za pripremu ukusnih ćevapa od pilećih prsa.
  4. U dobiveni umak stavite porcionirano meso. Proizvod u ovom tretmanu infuziran je do 12 sati. Ako marinirate pileći file noću, tada je već ujutro moguće uživati ​​u vrlo nježnom, sočnom i aromatičnom mesnom jelu.
  5. Posolite kebab neposredno prije nego što ga stavite u tavu ili pošaljete u pećnicu. Ako odmah dodate sol, tada će jelo ispasti suho.

Kuhanje na bazi majoneze

 

Male porcije mesa peradi, čak i nakon pečenja na vatri, ostaju sočne i mekane. Stoga nije potrebno kiselo kiselo dulje vrijeme. Bolje je usredotočiti se na to da jelu dajete više masnoće. Ako se ne bojite steći kilograme, pokušajte ukusni kebab mariniran u majonezi. Za takvo jelo trebat će vam:

  • pileći file - 1 kg;
  • luk - 500 g;
  • majoneza - 200 g (oko jednog paketa);
  • mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
  • začini za roštilj - 1 žličica;
  • sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Pileći file podložimo obradi: isperite, odrežite dodatne vene, podijelite u jednake komade.
  2. U zasebnoj maloj zdjeli kombiniramo papar sa začinima, ali bez soli.
  3. Ovdje stavljamo i luk nasjeckan na pola prstena i visokokvalitetnu majonezu. Što se tiče posljednje komponente, preporučljivo je uzimati je masniju, jer je to glavni element naše prekrasne marinade. Osim toga, piletina se odnosi na dijetalne proizvode, tako da od takvog umaka neće biti štete.
  4. Već prerađenu piletinu širimo u mirisnom sastavu, čuvamo je u hladnjaku u zatvorenom obliku.
  5. Solimo meso već marinirano na bazi majoneze, nastavimo prženje.

Pileća krila od sojinog umaka

Ova marinada za roštilj od pilećih krila ima naziv "Lizite prste." Nakon što ste barem jednom okusili meso s takvom impregnacijom, riskirate da doživotno padnete u beskonačan broj njegovih pristaša. Soja umak daje piletini takvu aromu i okus da jedna porcija očito nije dovoljna. Dakle, za kuhanje roštilja kod kuće, trebate:

  • pileća krila - 1 kg;
  • korijen đumbira - 5 g;
  • narančasta - 1-2 kom .;
  • soja sos - 50-60 ml;
  • luk - 300 g;
  • tekući med - 2 žlice. žlica.

Način kuhanja:

  1. Operite naranču, izrezanu na pola prstena.
  2. Očistimo korijen đumbira, sitno protrljamo.
  3. Lukvice izvadimo iz ljuske, isperemo i narežemo na kockice veličine graška.
  4. Sada pripremimo pripremljene komponente u prostranu zdjelu, dodamo sojin umak, kao i svakako tekući med, tako da se bolje kombinira s komponentama ove izvrsne marinade od pilećeg krila. Sve dobro promiješajte. Prethodno obrađeni proizvod stavljamo u rezultirajući umak, meso stavljamo u hladnjak.
  5. Preporučuje se držati piletinu u ovom obliku 6 sati, ali kao što pokazuje praksa, ona je gotovo gotova nakon 4 sata.
  6. Ne zaboravite da je sojin umak sam po sebi slan, pa vam ne treba dodavati sol.

Kako ukusno marinirati noge

 

Što je s marinadom od piva? Ništa lošije je od toga što kefir ili mineralna voda omekšaju meso, daju pikantan, blago opojan okus. Zato se ne preporučuje njihovo liječenje djecom. Recept za marinadu na bazi pjene sastoji se od sljedećih proizvoda:

  • pileće noge - 2 kg;
  • svijetlo pivo - 0,5 l;
  • luk - 500 g;
  • limun;
  • paprika - 0,5 tsp;
  • kurkuma - 0,5 satižlice;
  • mljevena crvena paprika - 0,5 tsp;
  • sol - 1 tsp.

Način kuhanja:

  1. Ako je meso izvorno kupljeno smrznuto, tada ga se mora kuhati prije kuhanja. Zatim isperite i stavite u duboku zdjelu.
  2. Sav luk ogulimo, operemo i narežemo na kolutiće, narezane porcije mesa na nareske, izmjenjujući ga s povrćem.
  3. U maloj zdjeli pomiješajte papar, kurkumu i papriku.
  4. Isperite limun ispod slavine i narežite na pola prstena. Ako je voće veliko, tada koristimo samo polovinu.
  5. Sada pripremite marinadu za pileće noge. Da biste to učinili, kombinirajte u zdjeli začine, kriške limuna i luk. Ulijte cijelu masu svježim pivom, smanjite mesne porcije u pjenast sastav.
  6. Hranu držimo u hladnjaku najmanje 6-7 sati.
  7. Noge možete soliti prije prženja ili prilikom posluživanja.

Sočne odreske pilećih prsa

Da biste pripremili sočan kebab od pilećih prsa, možete koristiti lukave metode. Ako samo meso nije dovoljno nježno, tada morate dodati marinadu proizvode u kojima će biti viška soka. Nećemo vas dugo mučiti, u početku ćemo otkriti cijeli popis komponenti:

  • pileća prsa - 1 kg;
  • zrela i svakako svježa rajčica - 500 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • repa - 300 g;
  • zelje - 1 hrpa;
  • češnjak - 1 češanj;
  • sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Pileća prsa operemo, narežemo vene, napunimo ga vodom sobne temperature.
  2. Rajčice se oslobađaju od kože, prvo ih ogulite, a zatim ih pretvaraju u kašu. To možete učiniti na bilo koji prikladan način - blenderom, nožem ili rernom. Gotov pire krumpir stavite u zasebnu zdjelu.
  3. Nasjeckajte luk što je manje moguće. Svijeća zapaljena u blizini pomoći će vam da izbjegnete suze.
  4. Nožem sitno nasjeckajte aromatično zelje, nasjeckajte češnjak, procijedite prešom ili samo protrljajte.
  5. Sada povezujemo sve pripremljene komponente. Dobivamo luksuznu marinadu, kojom obradimo svaki komad piletine, jer o tome ovisi konačni okus mesa. Inzistiramo na proizvodu 12 sati.
  6. Prije prženja solite meso.

Recept za bedra

Ako je sezona rajčice odavno prošla, a svježe voće nije bilo pri ruci, sok od rajčice bit će sjajna alternativa. Ne samo da će prodrijeti u mesna vlakna, već će joj pružiti i ugodan, blago kiseli okus. Popis potrebnih proizvoda za ukusan roštilj:

  • pileća bedra - 2 kg;
  • sok od rajčice - 0,5 l;
  • crni papar (po mogućnosti svježe mljevenje) - 0,5 žličica bez brda;
  • luk - 500 g;
  • lovorovi listovi - 3-4 kom .;
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • sol - 0,5 tsp bez klizača.

Način kuhanja:

  1. Peremo kukove i stavljamo ih u zasebnu veliku ladicu.
  2. Ogulite luk, izrezan na male kvadratiće.
  3. Češnjak pritisnemo prešom ili sitno sjeckanim nožem.
  4. Povrće kombiniramo s mesom, tamo ulijemo sok od rajčice, dodamo lovorov list, papar, češnjak.
  5. Sve dobro promiješajte, stavite u hladnjak.
  6. Izlazimo nakon 10-12 sati, posolimo i nastavimo pržiti.

Brza marinada

 

Predstavljeni recept za pileću marinadu treba sadržavati komponentu koja ne samo da će brzo i dobro omekšati meso, već će mu dati i poseban pikantni okus. Najprikladnija komponenta za to je jednostavan stolni ocat. Nakon 2-3 sata, možete početi zagrijavati proizvod. Za ovaj način kuhanja trebate imati:

  • pileći file - 1 kg;
  • ocat - 70 ml;
  • lovorov list - 4 kom .;
  • luk - 400 g;
  • crni papar (grašak) - 3-4 kom .;
  • jedan prstohvat soli.

Način kuhanja:

  1. Pileće filete operemo u čistoj vodi, narežemo na kockice veličine oko 5 cm.
  2. Oslobodite luk od ljuske, izrezan na tanke kolutove.
  3. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak na 2-3 sata.
  4. Nakon mariniranja meso će sigurno biti soljeno, kuhano prema odabranoj opciji.

Pileći ražnjići - svestrano jelo za odmor ili samo dobar vikend. Stoga uzmemo marinadu, pripremimo meso i odemo svjež zrak.

Povezano Softver:Više od autora: