Apetit i sočnost pripremljenih mesnih jela ovise o mnogim uvjetima. Na primjer, da biste uživali u ukusnoj puretini, morate pravilno pripremiti marinadu za puretinu, što je presudan faktor u kvaliteti budućih jela.

Turska marinira za roštilj

Okupljajući se u prirodi, mnogi su suočeni s izborom: koje meso odabrati? Svinjetina je masna, a janjetina ima specifičan ukus ... U ovom slučaju vrijedi probati dijetalnu pureću perad, ali treba imati na umu da će je trebati pravilno marinirati.

Za 2 kg glavnog proizvoda trebat će vam:

  • ½ litre kefira;
  • ½ kg luka;
  • 1 kg zvonaste paprike;
  • 100 g paste od rajčice;
  • sol i začini.

Faze pripreme:

  1. Od prethodno ispranih i osušenih fileta s papirnatim ručnicima pripremaju se jednaki komadi.
  2. Fermentirani mliječni proizvod drži se na stolu oko 1 sat, tako da postane sobne temperature.
  3. U zdjeli se miješaju kefir i pasta od rajčice dok ne postanu homogeni.
  4. Glave luka izrezati su na debele polukruge.
  5. Paprika se dobro ispere pod tekućom vodom, oslobodi se iz jezgre i sjemenki, a zatim nareže na komade debljine 4 cm.
  6. Svi usitnjeni sastojci pomiješaju se i začinju umakom u kojem se meso marinira 5 sati.

Prije pečenja na ugljenu puretinu treba posoliti po ukusu.

Za pečenje u pećnici

Da pečena puretina ne bi postala previše suha, prvo je marinirajte. Osim toga, preljev će proizvod učiniti posebno aromatičnim i bogatim ukusom.

Sastojci za jednu nogu puretine:

  • 60 ml soka od šipak, balzamični ocat i soja sos;
  • 15 ml limunovog soka;
  • dokazano bilje;
  • sol i mljevenu papriku.

Redoslijed kuhanja pećnice za pureću marinadu:

  1. Dio ledja odvoji se od kosti i izreza na kockice od 80 g.
  2. Turska se posipa solju, začinima.
  3. Svi tekući proizvodi se miješaju u zdjeli, nakon čega se meso izlije rezultirajućom smjesom.
  4. Puransko meso se marinira 3 sata, nakon čega se peče u rukavu 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Prije pečenja na ovaj način nužno se rade proboji u rukavu.

Najukusniji recept za prženje u tavi

Recept za ovu marinadu uzima u obzir specifičnosti kuhanja u tavi, nakon čega meso može biti tvrdo i suho.

Tako da se kao rezultat ispostavi što aromatičniji i sočniji, dovoljno je pripremiti:

  • limun;
  • 80 ml suncokretovog ulja;
  • 5 g kumina;
  • ½ glava češnjaka;
  • malo soli.

Slijed koraka:

  1. Kožica se uklanja s limuna, koja bi trebala biti najmanje 10 g.
  2. Tada se iz citrusa iscijedi hrpa soka.
  3. Dobiveni sastojci se miješaju u zdjeli i nadopunjuju uljem i kuminom.
  4. Od dijelova ptice pripremaju se kriške peradi, koje se odmah prelivaju aromatičnim preljevom.
  5. Kapacitet se uklanja na hladnom 3 sata.

Purano meso se prži u vrućoj tavi s biljnim uljem dok se ne skuha, o čemu svjedoči zlatna kora.

Pureća odreska Marinada

Prije svega, trebali biste kupiti 1 kg fileta, iz kojeg izlaze najukusniji odresci.

Kad se meso kupi, ostaje pripremiti sastojke za marinadu:

  • 30 g senf sjemenki;
  • 20 g paprike;
  • 36 g mješavine bilja (origano, mažuran, bosiljak);
  • 20 ml maslinovog ulja;
  • malo soli;
  • 50 ml suncokretovog ulja.

Slijed postupaka:

  1. Filet je izrezan na jednake komade debljine 2 cm, koji se lagano odbiju tupom stranom rogača.
  2. U zdjeli se miješaju svi navedeni sastojci osim biljnog ulja - pržit će se.
  3. Mesni odresci trljaju se marinadom i šalju u hladnjak.
  4. Purano meso se prži 3 minute sa svake strane na jakoj vatri, a potom na donjoj strani dok se ne skuha, što će biti označeno zlatnom jednoličnom bojom.

Započnite kiselo meso prije kuhanja u tavi treba biti 2 do 4 sata.

Kako izrezati pileći file

Tursko meso je prehrambena sorta bijelog mesa koja je bogata hranjivim tvarima i istovremeno lišena masnih slojeva. Od nje se može pripremiti velika ponuda zdravih jela, a kako biste bili ukusniji, poslužite se jednim od recepata za marinadu, koji puretinu čini sočnom i nježnom.

Sastojci za preljev za 1 kg mesa:

  • 340 g majoneze;
  • 3 luka;
  • malo soli, mljevenog papra i muškatnog oraščića.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. File se razreže preko vlakana kako bi se napravile kriške debljine 3 cm.
  2. Lukovice sitno sjeckani na prikladan način.
  3. U maloj posudi pomiješaju se kriške luka, začini, sol i klasična majoneza.
  4. Mesne kriške dobro se razmazuju dobivenim preljevom.

Ako se meso kuha u tavi, tada ga treba inforirati oko 1 - 2 sata, ali nema potrebe čekati pečenje u foliji.

Za purana krila

Ukusna marinada s umakom od soje omogućit će vam uživanje u ukusnom jelu, koje podsjeća na orijentalna jela. Karakterizira ih bogatstvo i sjaj kako arome tako i ukusa, koji čine takva jela vrlo popularnim u cijelom svijetu. Želite večeru s posebnim, orijentalnim okusom?

Zatim, ako u hladnjaku ima 600 - 700 g krila, dodatno potražite:

  • 30 ml sojinog umaka;
  • 15 g meda;
  • 1 naranča;
  • ½ glava češnjaka;
  • ½ hrpe zelenila;
  • sol i papar.

Slijed glavnih koraka za prevođenje recepta u život:

  1. Glava češnjaka se rastavlja na klinčiće, koji se drobe nožem ili provlače kroz prešu ili uvaljaju u mort.
  2. Med se topi u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
  3. Sok se iscijedi iz naranče.
  4. Pripremljeni med, sojin umak, kaša od češnjaka, sol, papar i sok od naranče pomiješaju se u zdjeli.
  5. U rezultirajući preljev položi se krila, koja se njime dobro razmazuje i ukiseli 2 sata.
  6. Za kuhanje koristi se posuda za pečenje podmazana biljnim uljem, koja se zajedno s krilima šalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 45 minuta.

Prilikom posluživanja krila treba ukrasiti nasjeckanim zelenilom, što će jelu dodati aromu i svježinu.

Ubod za pureću bačvu

Relativno pristupačne su pureće noge, koje se, kad se pravilno pripreme, ispadnu posebno ukusne. Prema ovom receptu, preporučuje se kuhati takve dijelove lešine na roštilju kako biste iznenadili ukućane i goste sočnim mesom slatkog i voćnog okusa.

Da biste skuhali najukusniju marinadu, uzmite:

  • 40 ml trešnjevog sirupa;
  • 50 ml tekućeg meda;
  • 1 limun
  • 20 g bosiljka;
  • malo soli.

Način provođenja recepta:

  1. Marinada se priprema zagrijavanjem meda u parnoj kupelji uz dodatak sirupa od višnje i soka od ½ limuna.
  2. Noge se trljaju solju, nakon čega se prekrivaju dobivenim tekućim sastavom, u kojem ostaju 60 minuta.
  3. Nakon određenog vremena, dijelovi mesa stavljaju se na roštilj, gdje se sjeckaju s bosiljkom i kuhaju oko 30 - 40 minuta (ovisno o veličini).

U sličnom umaku možete marinirati i ostale dijelove puretine u skladu s kulinarskim preferencijama.

Svaka domaćica trebala bi znati da nema suhog mesa. Sve ovisi o preliminarnoj pripremi. Ako odaberete pravu marinadu i vrijeme kiselosti, bilo koji dio mesnog trupa bit će vrlo ukusan i ukusan.

Povezano Softver:Više od autora: