Želite li napraviti nešto ukusno, zadovoljavajuće, neobično i istovremeno bez visokih troškova? Isprobajte recept za manti. Takvo jelo sigurno će iznenaditi vašu obitelj i proslavit će vas među prijateljima kao zanosnu domaćicu i vješt kuhar.

Savršeno manti tijesto: recepti

Manti tijesto može se pripremiti na više načina s različitim sastojcima. Može biti i najjednostavniji, i u mlijeku ili kefiru.

Univerzalno tijesto za manti

Potrebni proizvodi:

  • pola male žlice soli;
  • 0,8 kg brašna;
  • velika žlica maslinovog ili biljnog ulja;
  • jedno jaje;
  • malo više od pola male žlice šećera;
  • 0,1 litra vode.

Postupak kuhanja:

  1. U navedenoj količini brašna koju morate ugurati u sadržaj jaja, sipati ulje, sol i pomiješati.
  2. Zatim sipajte šećer, ulijte vodu i opet temeljito promiješajte. To trebate učiniti najmanje 10 minuta, kako bi se tijesto pokazalo dobre konzistencije.
  3. Omotamo ga ljepljivim filmom, 15 minuta uklanjamo na hladnom, nakon čega se radni komad može koristiti.

Uzbečki Manti recept

Potrebni proizvodi:

  • 100 mililitara vode;
  • jedno jaje;
  • malo soli po ukusu;
  • 0,3 kg brašna.

Postupak kuhanja:

  1. Razbiti jaje u vodu sobne temperature i malo ga tući vilicom, tako da smjesa bude homogena.
  2. Dodajte sol po ukusu i brašno.Počinjemo mijesiti i glatko dok se ništa ne zalijepi za kožu.

Osjetljiva opcija u mlijeku

Potrebni proizvodi:

  • 0,25 litara mlijeka;
  • 700 grama brašna;
  • pola male žlice soli.

Postupak kuhanja:

  1. Stavite mlijeko na štednjak i pričekajte dok ne počne ključati.
  2. Ulijte malo soli i trećinu navedene količine brašna, uz miješanje sadržaja. Masa treba izaći gusta i malo ljepljiva.
  3. Lagano počnite dodavati preostalo brašno i smjesu dovesti do željenog stanja. Odmorite se 30 minuta i možete krenuti prema modeliranju.

Klasični recept za vodu bez jaja

Potrebni proizvodi:

  • 0,5 litara vode:
  • 0,7 kg brašna;
  • prstohvat soli.

Postupak kuhanja:

  1. Brašno se stavlja u duboku zdjelu tako da se u sredini nalazi slajd. Na njoj napravimo zarez, u nju ulijemo sol i malo vode.
  2. Počinjemo miješati i dovoditi do željenog stanja, dok postupno ulijevamo vodu.
  3. Kad se stvori neljepljiva kugla, uklonite je 30 minuta, prekrivajući je nečim. Nakon tog vremena, tijesto se može koristiti.

Manti Choux tijesto

Potrebni proizvodi:

  • čaša svježe kuhane vode;
  • biljno ulje - 20 mililitara;
  • 0,6 kg brašna;
  • sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Uzimamo malo više od polovine navedene količine brašna, pomiješamo sa solju i vodom.
  2. Nježno pomiješajte sadržaj i dodajte preostalo brašno, ulje i rukama dovedite do željene konzistencije.
  3. Nakon što je kuglica tijesta stajala 10 minuta u hladnjaku, može se koristiti.

Jednostavna baza na kefiru

Potrebni proizvodi:

  • 3 šalice brašna;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • 0,5 litara kefira;
  • pola male žlice soli i isto toliko sode.

Postupak kuhanja:

  1. U kefir na sobnoj temperaturi stavimo sol sa sodom i uljem, izmiješamo.
  2. Ulijte brašno i počnite miješati najmanje 10 minuta. Ako je potrebno, dodajte još brašna - gledamo konzistenciju. Tijesto treba biti glatko, elastično.
  3. Ostavite 20 minuta ispod ljepljivog filma. Tada se može razvaljati i na njegovoj osnovi kuhati manti.

Na mineralnoj vodi

Potrebni proizvodi:

  • 0,25 litara mineralne vode;
  • sol po vašem ukusu;
  • 1 jaje
  • 4 šalice brašna;
  • 200 grama kiselog vrhnja.

Postupak kuhanja:

  1. U dubokoj posudi sjedinimo sadržaj jaja, soli i kiselog vrhnja. Sve malo tucite šlagom, tako da se sol otopi.
  2. Ulijte mineralnu vodu u ovu masu, dodajte brašno i rukama dovedite do elastičnosti. Izvadite 30 minuta, nakon čega je tijesto spremno za daljnje kuhanje.

Kako kuhati ukusne i sočne mante?

Možete koristiti bilo koje tijesto koje volite za izradu manta. A punjenje se može odabrati iz raznih recepata.

Tradicionalni manti u Uzbekistanu

Manti u Uzbekistanu, naravno, sličan je knedlama, ali ipak je ovo drugo jelo.

I u klasičnoj verziji koristi se janjetina.

Potrebni proizvodi:

  • 0,5 kg janjetine;
  • potrebna količina tijesta za manti;
  • začina;
  • dva velika luka.

Postupak kuhanja:

  1. Ovčetinu dijelimo na meso i masnoću. Oboje samljemo na male kvadratiće, pomiješamo s lukom koji unaprijed začinimo začinima.
  2. Tijesto narežemo na tanke kvadratiće, stavimo ih malo punjenja i dobro ih pričvrstimo.
  3. Pripremljene kuverte pripremite u štednjak ili u polagani štednjak na par minuta tijekom 45 minuta.

S krumpirom

Manti s krumpirom je azijski analog uobičajenih knedla, ali postoje neke razlike u procesu kuhanja.

Potrebni proizvodi:

  • začine i bilje;
  • krumpir - pet komada;
  • luk - 0,3 kg;
  • oko 0,6 kg tijesta za mante.

Postupak kuhanja:

  1. Krumpir ogulite, nožem ga narežite na kockice, kombinirajte s nasjeckanim lukom, začinskim biljem i začinima.
  2. Od tijesta napravimo tanki sloj, izrezujemo ovalne oblike, tamo stavimo nadjev, rukama lijepimo rubove i pošaljemo ga na štednjak.
  3. Kuhajte oko 40 minuta pod poklopcem, nakon što voda već počne ključati.

Lijeni manti u pećnici

Postoje lijeni manti, koji se mogu kuhati u pećnici, a ne posebno nered.

Potrebni proizvodi:

  • 0,4 kg krumpira;
  • luk;
  • začini;
  • pola kilograma bilo kojeg mesa;
  • tijesto je 0,6 kg.

Postupak kuhanja:

  1. Meso se vrlo sitno nasjecka ili prođe kroz mlin za meso. Pomiješajte s nasjeckanim lukom i krumpirom, koje je potrebno narezati na tanke trakice. Sve to začinjeno začinima po vašoj želji.
  2. Od tijesta napravimo okrugli sloj (ne previše gust) i premažemo ga nadjevom tako da na rubovima ostane malo prostora.
  3. Tijesto s nadjevom pretvaramo u kolut, pričvrstimo rubove i stavimo u pećnicu na 30 minuta s temperaturom od 180 stupnjeva.

Gotovo jelo izrezano je na komade. Po ukusu možete još preliti umakom.

Lean manti s bundevom

Manti s bundevom izrađen je od najjednostavnijeg testa bez jaja. Ali ispada srdačno i zdravo jelo.

Za kuhanje trebat će vam:

  • luk i slatka paprika;
  • začina;
  • 0,7 kg tijesta bez jaja, na vodi;
  • 0,3 kg bundeve;
  • zelje.

Postupak kuhanja:

  1. Bučicu operemo, skinemo kožicu i tri na rerni. Pomiješajte s nasjeckanim paprom i lukom, začinite bilo kojim začinima i začinskim biljem.
  2. Od testa treba napraviti sloj i izrezati ga na jednake kvadrate. Svaki napunite punjenjem bundeve, popravite.
  3. Držite na pari 25 minuta - za to vrijeme bundeva bi već trebala postati meka.

Manti s mesom u laganoj ploči za kuhanje

Za pripremu ovog jela postoji poseban aparat, ali manti možete napraviti u složenom štednjaku ako vaš model ima prikladan način za to.

Potrebni proizvodi:

  • 0,5 kg tijesta za manti;
  • dva luka;
  • začini;
  • 600 grama bilo kojeg mesa.

Postupak kuhanja:

  1. Meso vrlo sitno narežite nožem, dodajte mu sjeckani luk, stavite začine i promiješajte.
  2. Pretvorite tijesto u kobasicu, narežite na komade i od svakog napravite okrugle kolače. U njih ubacimo žlicu pripremljenog mesa i pažljivo pričvrstimo rukama.
  3. Praznine postavljamo na pladanj dvostrukog kotla, dovlačimo u posudu s vodom, uključujemo način rada "pare", postavljajući vrijeme na oko 45 minuta.

Opcija govedine

Punjenje za manti obično se izrađuje od janjetine, koja se ne uvija, već reže.

Ali ovo meso nije čest gost za našim stolovima, pa se može zamijeniti govedinom.

Potrebni proizvodi:

  • luk;
  • 0,3 kg govedine;
  • začina;
  • kilogram tijesta.

Postupak kuhanja:

  1. Meso dobro operemo, odstranimo suvišne dijelove i temeljito ga oljuštimo.
  2. Pomiješajte s lukom, izrezanim na kvadrate, a ovu smjesu začinite raznim začinima.
  3. Iz tijesta izrežemo kvadratiće, na njih stavimo malo kuhanog nadjeva i oblikujemo manti.
  4. Donosimo ih u roku od 40 minuta bilo kojom "parnom metodom".

U Tatarski

Ukusni i zadovoljavajući manti, koji se malo razlikuju od tradicionalne verzije.

Potrebni proizvodi:

  • tri krumpira;
  • dva luka;
  • bilo koje prikladno tijesto - 0,5 kg;
  • češanj češnjaka i začini;
  • 0,3 kg mesa.

Postupak kuhanja:

  1. Odabrano meso operemo, posolimo, pomiješamo s nasjeckanim krumpirom i lukom, posipamo začinima.
  2. Odvojite komade od tijesta, napravite kolače od njih i započnite s pripremljenim nadjevom. Rubove zatvaramo tako da praznine budu u obliku plašta.
  3. Stavimo ih u plašt i čekamo oko 40 minuta dok jelo ne bude spremno.

Ukusni i sočni manti s janjetinom

Da bi jelo bilo stvarno sočno, trebat će vam masna ovčetina i luk, što bi trebalo biti više od mesa.

Za kuhanje trebat će vam:

  • masnoća - 50 grama;
  • 0,3 kg janjetine;
  • luk - 0,4 kg;
  • začini;
  • 0,6 kg tijesta.

Postupak kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte luk, pomiješajte sa začinima, a potom i sjeckanom janjetinom i lukom. Ovu masu ostavite neko vrijeme da inzistira.
  2. Zatim razvaljajte tijesto i narežite na kvadrate. Stavite malu količinu pripremljenog punila u njih, dobro pričvrstite rubove međusobno i dovedite do pripravnosti metodom pare. To će trajati oko 40 minuta.

Originalni recept s ribom

Naravno, manti se uvijek pravi s mesom, ali možete malo eksperimentirati i kuhati ih s ribom.

Potrebni proizvodi:

  • začina;
  • 0,5 kg tijesta;
  • 100 grama luka;
  • jaje;
  • jedan ružičasti losos.

Postupak kuhanja:

  1. Ribu očistimo, narežemo na komade i narežemo u mlin za meso zajedno s oguljenim lukom. U ovu smjesu dodajte jaje i začin.
  2. Od tijesta treba izrezati male kriglice, napuniti ih i učvrstiti.
  3. Stavite radne dijelove u kuhačicu pod tlakom, koja je prethodno podmazana, i držite 40 minuta par.

Kuhanje u dvostrukom kotlu

Možete dovesti spremnik u spremnik za plahte, spor štednjak ili koristiti najobičniji dvostruki bojler, u kojem je taj proces brži, jer uređaj ima puno prostora.

Potrebni proizvodi:

  • 0,5 kg luka;
  • 350 grama mesa;
  • začini;
  • 0,6 kg tijesta.

Postupak kuhanja:

  1. Izrezano meso narežite ili prođite kroz mlin za meso. S lukom učinite isto. Pomiješajte sastojke i dodajte začine.
  2. Tijesto razvaljati ne pretalo, izrezati ga na kvadrate, u sredinu na koji stavljamo žlicu nadjeva i pričvrstiti rubove, po potrebi za mantama.
  3. Tako pripremljene mante stavimo u podmazani dvostruki kotao da se ne dodiruju i ne lijepe. Držite oko 60 minuta.

Kako pravilno i brzo oblikovati mante?

Da biste ubrzali postupak kuhanja predmetnog jela, morate znati oblikovati manti.

  1. Od tijesta napravite kobasicu i narežite je na sitne komade.
  2. Svaki od njih potrebno je razvaljati, napuniti punjenjem i paralelno pričvrstiti rubove, prvo s jedne strane, a zatim s druge strane.
  3. Tada se bočni dijelovi spajaju i jako dobro pritisnu rukama.

Kako pariti Manti?

Vrijeme kuhanja mantija za par je u prosjeku 40-50 minuta, ali ovisi o tome koji je točno postupak i što punjenje.

  • U štednjaku pod pritiskom s mesnim punjenjem jelo će biti spremno za 45 minuta. A ako se unutar zalogaja nalazi krumpir ili bundeva, tada će biti dovoljno 30 minuta.
  • Kad kuhate u laganoj pećnici, za meso može trajati oko 50 minuta, a za povrće 30 minuta.
  • U dvostrukom kotlu meso manti će biti spremno za sat vremena, a manti od povrća malo brže - za 40 minuta.

umaci

Jelo možete poslužiti s maslacem ili kiselim vrhnjem ili možete kuhati poseban umak za manti, koji će ih učiniti još ukusnijim.

Umak od rajčice

Potrebni proizvodi:

  • svježe zelje;
  • dvije rajčice;
  • slatka paprika;
  • mješavina mljevenog papra;
  • dvije češnja češnjaka.

Postupak kuhanja:

  1. Rajčicu narežite na male komadiće, kombinirajte s nasjeckanim začinskim biljem i paprom.
  2. Dodajte komadiće češnjaka, pospite mljevenom paprom i promiješajte. Možete dodati malo paradajz paste po vašem ukusu.

Uzbečki umak

Potrebni proizvodi:

  • čaša kefira ili drugog mliječnog proizvoda;
  • malo soli i crnog papra;
  • dva češnja češnjaka, svježe bilje.

Postupak kuhanja:

  1. Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite, pomiješajte s bilo kojim mliječnim proizvodom (kefir, jogurt ili čak jogurt).
  2. Začinite solju i paprom po želji, stavite malo nasjeckanog zelenila i pomiješajte. Ovdje će biti dobro dodati sitno sjeckani cilantro.

Povezano Softver:Više od autora: