Mannik na kefiru - 9 vrlo ukusnih recepata za pravljenje zraka od mahuna i zraka

Odličan proizvod je kaša. Od nje možete kuhati kašu i ispeći ukusnu tortu. Možemo samo s pouzdanjem reći da će biti puno manje ljubitelja kaše od zdroba nego ljubitelja pečenja. Mannik na kefiru dobro se pokazao, ispada da je bujan i umjereno vlažan, a varijabilnost recepata pomaže da se potpuno odvijete kulinarskim fantazijama.

Mannik na kefiru - klasični recept u pećnici

Klasični recept za manu za kefir, kao i za mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, džem ili čaj, uključuje isključenje brašna iz njegova sastava ili njegovu upotrebu u minimalnoj količini. Recept dolje o kefiru prikladan je po tome što se svi glavni proizvodi za njega mogu mjeriti s fasetiranom čašom od 200 ml. Količina kefira, šećera i žitarica odgovara njegovom volumenu.

Što je uključeno u test:

• 180 g šećera;
• 160 g kaše;
• 200 ml kefira;
• 2 jaja
• 3 g soli;
• 3 g sode;
• suho voće (grožđice, suhe marelice, sušene trešnje itd.) po ukusu.

Recept, korak po korak:

1. Kombinirajte šećer, žitarice i sol u jednoj posudi i pomiješajte s vilicom. U drugoj zdjeli, također pomiješajte s kefirom, jajima i soda.
2. Kombinirajte obje smjese, dodajte oprano suho voće i ostavite da se postupno nateče žitarice i reakcija neutralizirajuće sode najmanje trideset minuta. U procesu pripreme pita od zdroba, faza bubrenja žitarica je obavezna, bez nje će pečenje izaći suho i ukočeno. Da bi se žitarice što brže i brže zasitile vlagom, kefir ili druga tekućina trebaju biti topli ili barem sobne temperature.
3. Pripremljeno tijesto pečemo u kalupu s naulđenim zidovima i dnom na 170-190 stupnjeva, ovisno o karakteristikama pećnice oko 40-45 minuta.

Kako kuhati mrvicu desert u sporem kuhaču?

Ništa nije jednostavnije od pečenja mante u polaganom kuhaču. Trebate samo pripremiti i miješati proizvode, dobivenu masu prebaciti u multi-pomoćnik, pritisnuti gumb i pričekati signal da je pečenje spremno.

Da biste pekli kašu od zdroba u sporenoj ploči zapremine 4,5 litre, trebali biste je imati u kuhinji:

• 200 g kaše;
• 280 ml kefira;
• 3 pileća jaja kategorije C0 ili C1;
• 240 g granuliranog šećera;
• 160 g prosijanog pšeničnog brašna;
• 100 g maslaca;
• 14 g praška za pecivo;
• vanilija po ukusu.

Način pečenja u laganoj peći:

1. Namočite kašu u toplom kefiru. Ti će proizvodi biti spremni za dodavanje u tijesto kad se masa pretvori u gustu kašu u kojoj će stajati žlica. U prosjeku takva priprema traje 30-40 minuta.
2. U pjenu od tučenih jaja i šećera sljedećim redoslijedom dodajte kašu namočenu u kefir, rastopljeni maslac, labav smjesu brašna, vanilije i prašak za pecivo.
3. Prebacite pripremljeno tijesto u podmazanu zdjelu električne tave i zatim kuhajte 65 minuta koristeći opciju "Pečenje". Nakon što uređaj završi s radom, ohladite tortu s zatvorenim poklopcem pravo u posudi prvih 10-20 minuta, a zatim na žicama.

Mannan pita na kefiru bez jaja

Prema teksturi gotovog pečenja ova pita izgleda kao biskvit, dok se priprema bez tradicionalne komponente za biskvitno tijesto - jaja. Možemo reći da tijekom pripreme pita nije ozlijeđeno nijedno jaje. Ovaj desert se može uključiti u prehranu beba i odraslih osoba alergičnih na jaja.

Popis proizvoda potrebnih u postupku:

• 300 ml kefira;
• 240 g kaše;
• 180 g kristalnog bijelog šećera;
• 160 g brašna;
• 100 g maslaca;
• 4 g sode bikarbone;
• 3 g soli;
• vanilija, muškatni oraščić ili cimet po želji.

Pripremamo se na sljedeći način:

1. U mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku dovedite maslac u tekuće stanje i pomiješajte s kašom, toplim fermentiranim mliječnim proizvodom, šećerom i jajima. Posolite smjesu i zaboravite na nju četrdeset minuta;
2. Nakon određenog vremena u tijesto dodajte brašno i sodu. Zamijesite tijesto, miješajte ga žlicom i pecite. Ova torta može se peći u silikonskim, teflonskim ili staklenim oblicima. U posljednje dvije mogućnosti, dno i zidove je bolje podmazati uljem.

Nije dodano brašno

Peciva od zdroba s pravim udjelima možete dobiti i bez dodavanja i prstohvat pšeničnog brašna. Takav recept za manu na kefiru pomoći će mnogim domaćicama kad žele skuhati nešto ukusno za čaj, a kuća nema glavni sastojak nijedne torte - brašno.

Za pečenje mannika na kefiru bez brašna trebate uzeti:

• 250 g kaše;
• 300 ml kefira 2,5% masti;
• 2 jaja
• 100 g šećera ili malo više po ukusu;
• 2 g vanilije u prahu;
• 10 g praška za pecivo;
• 25 g maslaca ili 15 ml biljnog ulja.

Redoslijed rada:

1. Kombinirajte kašu s toplim kefirom, promiješajte da se ne izvade grudice i odložite pola sata.
2. Jaja umutite ručnim šlagom ili električnim mikserom sa šećerom u stabilnoj pjeni.
3. Sjedinite nabubrenu kašu i pjenu od jaja, zadnji u tijesto stavite vaniliju i prašak za pecivo.
4. Podmažite kalup za buduću pitu od brašna s maslacem ili biljnim uljem, u njega prebacite tijesto bez brašna i pecite dok ne skuha. Vrijeme pečenja bit će otprilike 180 stupnjeva, odnosno 40 minuta.

Recept od sira

Kombinacija dvaju fermentiranih mliječnih proizvoda u jednom receptu, poput skute i kefira, pretvara pečenje u pravo skladište kalcija, koje je ljudskom tijelu neophodno u bilo kojoj dobi. Da biste dobili zračni mannik, trebate odabrati pravi sir. Ovaj proizvod ne smije biti previše mokar (po potrebi ga možete iscijediti), ali ne smijete ga uzimati na suho.

Omjer sastojaka u sastavu za pečenje:

• 350 g skute;
• 150 ml kefira;
• 160 g kaše;
• 3 pileća jaja;
• 180 g šećera;
• 8 g vanilin šećera;
• 5 g praška za pecivo za tijesto;
• 10-15 g maslaca za podmazivanje kalupa.

Slijed postupka pečenja:

1. Prije svega, kao i kod pečenja bilo kojeg manta, potrebno je žitaricu napuniti tekućinom, u ovom slučaju kefirom, i ostaviti da nabubri tijekom 20 minuta.
2. U zasebnoj posudi pošaljite šećer, uključujući aromu vanilije, skute i jaja. Te proizvode treba smrviti s potopnim miješalicom dok ne postanu glatke, bez grudvica.
3. Nakon toga skupa skuhajte s kašom i praškom za pecivo. Temeljito promiješajte i tijesto je spremno.
4. Pecite mannik slanjem mase u namašćeni oblik 40 minuta u vruću (180 stupnjeva) pećnicu. Nakon hlađenja poslužite.

Kefir zrak mannik s brašnom

Ako ovaj zračni kolač ispečete u okruglom obliku, a zatim ga otopite u nekoliko slojeva, lako ćete ga pretvoriti u ukusnu tortu, jednostavnim namazanjem kolača bilo kojom kremom. Ali kolače možete samo preliti glazurom ili posipati šećerom u prahu, ionako će ispasti vrlo ukusno.

Proizvodi korišteni u pripremi bit će sljedeći:

• 200 ml kefira;
• 3 jaja
• 160 g žitarica;
• 200 g šećera;
• 100 g brašna;
• 5 g sode;
• 5 g vanilina.

pečenje:

1. Pileća jaja s jogurtom dok ne postanu glatka, u dobivenu tekućinu ulijte šećer i kašu. Pustite da masa nabrekne na toplini 40 minuta.
2. U pripremljenu vensku komponentu tijesta dodajte soda, vaniliju i prosijte brašno. Prebacite tijesto u pripremljeni oblik i pecite do zlatno karamele u vrućoj pećnici.

Ukusni kolači s višnjom

Mnoge bobice i voće savršeno se kombiniraju s kefir tijestom na zdrob: trešnja, ribizla, jagoda, malina. Nota trešanja dat će torti ugodnu kiselost. U tijesto možete staviti i svježe i smrznute bobice. Glavna stvar je da se izgubi manna, trebate pustiti da višak soka iscuri iz bobica. Prekomjerna vlaga učinit će tortu teškom i gustom.

Trešnja mannik se peče od:

• 170 g kaše;
• 200 g šećera;
• 210 ml kefira;
• 2 jaja;
• 120 g brašna;
• 7 g praška za pecivo;
• 5 g vanilije u prahu;
• 200-250 g trešanja.

Faze miješanja tijesta i pečenje:

1. Prvi korak je priprema bobica. Iz njih treba izvaditi sjemenke i višnju staviti na drugar, tako da višak soka iscuri.
2. Namočite kašu u kefiru pola sata. Umutite jaja sa šećerom. Prosijte brašno s praškom za pecivo i vanilijom.
3. Kombinirajte kašu s jajima i krupnom smjesom. Prebacite tijesto u pripremljeni oblik, na vrhu utopite trešnje. Bobice se mogu distribuirati nasumičnim redoslijedom ili po nekom uzorku.
4. Tortu pecite na 200 stepeni 30 do 40 minuta. Nakon što se ohladi, mannik se može posipati šećerom u prahu.

Mannik s jabukama - korak po korak recept

One domaćice koje nisu prijateljice s biskvitnim tijestom mogu pokušati ispeći manitol na kefiru s jabukama, vrlo slično tradicionalnoj šarloti. Pite od jabuka najbolje je uzimati slatko i kiselo ili slatko s gustom, ne raspadljivom pulpom.

Proizvodi potrebni za pečenje:

• 165 g kaše;
• 200 ml kefira;
• 3 pileća jaja srednje veličine;
• 190 g granuliranog šećera;
• 50 g mekog maslaca;
• 12 g praška za pecivo;
• 250-300 g jabuka;
• vanilija, cimet i ostali začini po želji.

Kako se peku u kućnoj kuhinji:

1. Ostavite da matičnjak omekša kombinirajući ga s toplim sastojkom fermentiranog mlijeka i uklonite ovu smjesu s radne površine 40 minuta.
2. Oprane jabuke oslobode jezgru, oguliti možete ostaviti ili možete tanko rezati nožem. Zatim pripremljeno voće treba zgnječiti na bilo koji način: kriške, kocke, slamke ili na drugi način.
3. Nakon što kombinirate sve komponente tijesta s nabubrenim žitaricama, gnječite tijesto s konzistencijom guste kisele pavlake.
4. Stavite ½ dijela tijesta u namašćeni oblik, pripremljene jabuke sljedećim slojem i prekrijte ih preostalom masom tijesta.
5. Pecite u pećnici dok ne kuha, testirajući stupanj pripreme drvenim čačkalicom.

Kuhanje uz dodatak čokolade

Ova zračna manna ima baršunastu strukturu, u boji podsjeća na noćno nebo. Čokolada za pita može se koristiti kao ekstra crna s visokim sadržajem kakaa ili mlijeka, ovisno o osobnim preferencijama.

Sastav desertnog sastojka:

• 130 g maslaca;
• 200 ml kefira;
• 180 g šećera u prahu;
• 3 jaja
• 160 g kaše;
• 160 g brašna;
• 100 g tamne ili mliječne čokolade.

Pripremamo se na sljedeći način:

1. Tradicionalno sipajte kefir u grah i ostavite posudu s tim komponentama. U međuvremenu mikserom umutite omekšali maslac s bijelim šećerom u prahu i pahuljicama.
2. Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili na starinski način na parnoj kupelji i ulijte u bujnu uljnu masu, nastavljajući šlagom mikserom. Zatim unesite jedno po jedno jaje. To bi trebala biti malo tekuća smjesa.
3. Čokoladno-kremnu smjesu pomiješajte s pripremljenim žitaricama i brašnom. Zamesite lopaticom ili žlicom.
4. Pecite u namašćenom obliku na temperaturi od 180-200 stupnjeva 40-60 minuta, usredotočujući se na vlastitu pećnicu.

Odlučili ste kuhati manu čak i prema najjednostavnijem receptu, svom gotovom proizvodu možete dati vrhunac koristeći razne aditive limunske kore (limun, naranča, limeta), vanilije, muškatni oraščić, cimet i čak kardamom.