Ako ne volite kašu s kašom, korist će biti mala: jednostavno je ne znate kuhati. To će reći svaki kuhar koji uvažava sam sebe, jer čak i obična kaša na mlijeku može biti ukusna. Ova kaša, poznata djeci postsovjetskog prostora, uključena je u izbornik svih vrtića i školskih menza. Milijuni djece ne mogu dati bezvrijednu hranu - to je logika. Pokušajmo to zajedno shvatiti.

Sastav i hranjiva vrijednost kaše

Semolina se proizvodi od pšenice u poduzeću za preradu žitarica. Za proizvodnju uzmite pšenične koštice, pročišćene od vanjske ljuske. Nakon mljevenja dobiva se brašno sa žitaricama različitih frakcija koje se potom prosijava. Grubo mljevenje - ovo je kaša.

U srži pšenice su najviše hranjivih sastojaka i vitamina. Stoga se kaša obično koristi u dječjoj i dijetalnoj hrani.

Za proizvodnju ove žitarice uzimaju se žitarice tvrdih i mekih vrsta pšenice.

Proizvođač ovo označava slovom:

  • "M" znači meke sorte;
  • "T" - tvrde ocjene;
  • "MT" je mješavina sorti.

Semka marke "T" nadmašuje ostale vrste po sadržaju bjelančevina i duže se kuha, nakon kuhanja ima blago zrnatu strukturu.

100 g kaše sadrži oko 330 kcal, njegov sastav sadrži takve prehrambene komponente:

  • proteini - 10 g;
  • masti - 1 g;
  • ugljikohidrati - 70 g.

Količina dijetalnih vlakana u usporedbi s drugim žitaricama je mala - oko 18% dnevne norme.

Korisna svojstva i značajke kuhanja

Mnoge domaćice kuhaju kašu pogrešno. Mora se pripremiti na mješavini vode i mlijeka, dodajući sol i šećer po ukusu.Kad tekućina počne ključati, sipajte kašu uz stalno miješanje tako da se ne formiraju grudice. Još je prikladnije dodati potrebnu količinu žitarica hladnoj mješavini vode i mlijeka, a stojeći kod štednjaka, neprestano miješati dok se kaša ne zgusne.

Nakon vrenja mlijeka, kašu je potrebno kuhati dvije minute, a zatim je ukloniti s vatre, tako da se voda upije kad je grijanje već isključeno.

Kaša s mlincima ispasti će vrlo ukusna ako isprobate zanimljiv i jednostavan recept:

  1. U tavi bez otopine otopite žlicu maslaca.
  2. Ulijte 2 žlice. l. griz. Ako žitarice bez vrha uzmete u žlicu, bit će tekuća kaša, s vrhom - srednje gustoće.
  3. Prebacite kašu na blago zlatnu boju, neprestano miješajući.
  4. Ulijte 400 ml vode i 100 ml mlijeka (može se otopiti).
  5. Dodajte prstohvat soli i 1 žlicu. l. šećer.
  6. Dobro promiješajte da nema grudica, uklonite s vatre 1-2 minute nakon vrenja.
  7. Ostavite stajati malo ispod poklopca.

Maslačak će postati krem ​​boje s neobičnim ugodnim okusom. Ukusno je i zdravo servirati s orasima i svježim voćem.

Prednosti i štete kaše od zdroba

Brojne tvrdnje o štetnosti kaše od zdroba diktirane su komercijalnim razmatranjima poduzetnika. Može izgledati tako ako pogledate podatke o kemijskom sastavu kaše.

Kaša sadrži:

  • esencijalne aminokiseline;
  • 7 vitamina;
  • 8 makroćelija;
  • 14 elemenata u tragovima;
  • škrob i dekstrini.

Manka je bogata vitaminom PP, kobaltom, silicijom, manganom i molibdenom, koji imaju važnu ulogu u metabolizmu:

  1. Kobalt (250% norme u 100 g žitarica), potiče metabolizam folne kiseline, dio je vitamina B12.
  2. Vitamin PP (15%) podržava zdravu kožu, živčani sustav i gastrointestinalni trakt.
  3. Silicij (20%) potiče sintezu kolagena.
  4. Mangan (22%) je potreban za formiranje koštanog i vezivnog tkiva, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida, odgovoran je za normalan rast tijela i zdravlje reproduktivnog sustava.
  5. Molibden (16%) dio je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina.

Prednosti kaše za tijelo očite su očite, ali postoje male nijanse. Sadrži i fitin koji remeti apsorpciju elemenata u tragovima važnih za život i rast (Ca, Fe). To se mora uzeti u obzir, uključujući kašu u prehrani djece.

Za odrasle

Za odrasle je kaša korisna kao izvor ugljikohidrata. Ako se kuha u mlijeku, probavlja se sporije, ima niži glikemijski indeks. Prednost jedenja ovog jela je da učinkovito nadoknadite troškove energije. Pogrešno je smatrati kašu u prehrani odrasle osobe kao mrlje od mlijeka na tanjuru.

Krupa je recept za mnoga jela:

  • pudingi (ista kaša, samo pečena u pećnici s vrhnjem ili maslacem, jajetom, voćem);
  • povrtne i mesne paštete;
  • kasike itd.

Semolina je uključena u mnoge terapijske dijete. Pozitivno djeluje na bolesni želudac, ublažavajući upalu sluznice. U nekim se slučajevima kuha u povrtnom ili voćnom juhu. Tečni kašalj pomaže pacijentu ostaviti u postoperativnom razdoblju, lako se apsorbira, udovoljava gladi i vraća snagu.

Ovo jelo je nepoželjno koristiti onima koji pate od šećerne bolesti ili pretilosti. Veliki dio gotove kaše bez maslaca sadrži oko 300 kcal.

Tijekom trudnoće i dojenja

Izbornik žene tijekom trudnoće i dojenja treba posebno pomno osmisliti. Može imati kašu od kaše u mlijeku, ali u maloj količini - ne više od 3 puta tjedno.

Ukusan recept:kako kuhati kašu od zdroba u mlijeku

Da biste odlučili treba li kašu uključiti u vašu prehranu tijekom trudnoće, vrijedi se prisjetiti svih njegovih prednosti:

  • brzo zadovoljava glad, lako se stekne;
  • izvor energije, određenih vitamina i minerala;
  • ne izaziva iritaciju želučane sluznice;
  • jeftin.

I nedostaci:

  • može izazvati alergije;
  • doprinosi razvoju anemije (gladovanje kisika fetusa);
  • ometa apsorpciju kalcija (stvaranje djeteta kostura je poremećeno, mamini zubi ispadaju).

Ako žena ne želi jesti kašu, tada nijedan razumni argument o djelomičnoj koristi nije moćan. Ovo je nekritično: kašicu je lako zamijeniti drugim jelom, korisnije za vrijeme trudnoće i dojenja.

Za bebu

Roditelji hrane manjsku kašu mnogim djecom tvrdeći da je vrlo zdrava. Doista, kaša ima sposobnost da dobro nabubri, pa dugo vremena stvara iluziju sitosti. Učinkovito hranite takvu dječju kašu za večeru. Neće se probuditi noću s osjećajem gladi. I cijela će obitelj moći dobro spavati do jutra. Ali nutricionisti ne preporučuju davanje kaše bebama mlađim od 10 mjeseci.

Ova žitarica ima puno glutena - proteina glutena. Neka djeca imaju prirođenu netoleranciju na ovu tvar. Ako počnu primati proizvode koji sadrže gluten do 10 mjeseci, to će dovesti do ozbiljnih metaboličkih poremećaja i gastrointestinalnih bolesti. Ako dijete nema intoleranciju na gluten, može jesti kašu nekoliko puta tjedno.

Decoy za dijete ne bi trebao biti prisutan u dnevnom meniju. To može dovesti do razvoja tako opasne bolesti kao rahitisa (zbog poremećene apsorpcije kalcija u probavnom traktu). Čak i ako beba ne razvije bolest, kosti će mu biti krhke. Tužna posljedica prehrane s grizom bit će brojni prijelomi u osnovnoj školi i adolescenciji.

Za starije osobe

Semka je korisna starijim ljudima u maloj količini. Ovaj proizvod ne nadražuje želudac i crijeva. Tečni kaš na vodi je dijetalni proizvod s probavljivim ugljikohidratima i nježnom teksturom. Takvo jelo uključeno je u prehranu oslabljenih ljudi koji su podvrgnuti operaciji, pate od gastritisa ili čira na želucu.

Imajte na umu da s godinama opadljivost glutena opada. Taj se protein nalazi u kaši i može uzrokovati ozbiljne alergije, zatvor i druge organske poremećaje.

Kontraindikacije za korištenje

Upotreba kaše u nekim slučajevima može negativno utjecati na zdravlje.

Evo kratkog popisa onih koji bi trebali isključiti ovo jelo iz svog jelovnika:

  • djeca mlađa od 10 mjeseci (neki nutricionisti smatraju da je bolje ne davati dekocije bebama mlađim od 3 godine);
  • pacijenti kojima je dijagnosticirana celijakija;
  • ljudi s prekomjernom težinom;
  • dijabetes.

Svi ostali često imaju kašu od zdroba nepoželjnu zbog svog posebnog sastava. Slatka kaša sadrži fitine koji vežu kalcij. Manjak kalcija dovodi do krhkosti kostiju. U djece, stalna uporaba kaše može dovesti do razvoja rahitisa. Nakon ulaska kaše u tijelo, poremećena je ne samo apsorpcija kalcija, već i željezo, što dovodi do razvoja anemije nedostatka željeza. Ovo stanje je posebno opasno tijekom trudnoće.

Znajući značajke kaše od kaše, možete zaštititi sebe i svoju obitelj od mnogih zdravstvenih problema uzrokovanih neuhranjenošću.

Povezano Softver:Više od autora: