Mango je voće iz vrućih zemalja, koje se već dugo pojavljuje na policama trgovina, ali, nažalost, naši sunarodnjaci nisu voljeli banane ili ananas. Možda će, nakon što pročitaju članak, preispitati svoj stav prema egzotičnom voću, cijeniti njihovu korist i ukus.

Kako mango raste i izgleda?

To su vrlo lijepa sjenovita stabla koja se često koriste u uređenju pejzaža tropskih zemalja. Ako biljka prima dovoljno topline i svjetla, tada raste velikom, lijepom, zaobljenom krošnjom visine do 20 metara. Da bi osigurao stalan pristup vlazi, njezino korijenje raste 6 metara duboko u zemlju. Postoje pojedinačni primjerci stabala koja žive oko 300 godina i nastavljaju donositi usjeve godišnje.

Listovi manga s istaknutim venama imaju tamno zelenu boju na vrhu, a svjetliju boju na stražnjoj strani. Cvjetovi biljke su vrlo mali crveni ili žuti, skupljeni u panike do 2000 komada svaki. Veličina, boja i oblik ploda ovisi o pojedinoj sorti.

Rodno mjesto manga je Burma i Istočna Indija, ali sada je biljka distribuirana u drugim toplim kutovima našeg planeta. To su Malezija, istočna Azija i Afrika, Tajland, Pakistan, Meksiko, Španjolska, Australija.

Vrste i vrste

Postoji preko tristo vrsta voća.

Najčešći:

  1. Kaen Oan (ružičasto-narančasti mango). Tanka koža njegovih plodova ima narančastu boju s nježnim ružičastim nijansama. Težina najvećeg voća ove sorte rijetko prelazi 250 grama.
  2. Pimsean (ružičasto-zeleni mango) rijetka je sorta koja se smatra jednom od najboljih. Njegovi plodovi teže 350-450 g.
  3. GaewLek (mali zeleni mango) je sorta manga s najmanje plodova (do 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (tamnozelena). Što su plodovi tamniji, to je meso zrelije.
  5. Nam-Doc-Mai (klasični žuti mango) najpopularnija je sorta, čije prosječno voće može težiti i do 500 g.

Postoji toliko mnogo sorti manga koliko ima i sorti jabuka kod nas, pa je teško odrediti koja je od njih ukusnija u toj raznolikosti, ali postoji pozitivna poanta - svi će moći pronaći mango po svom ukusu.

Pročitajte i:blagodati voća strasti

Koja je razlika između zelenog manga i žutog?

Zelena i žuta boja manga glavna je razlika između dviju sorti egzotičnog voća. Dakle, voće svijetlih boja imaju ispravan oblik i pripadaju sorti indijske sorte. Druga sorta s izduženim zelenim plodovima je filipinski ili južnoazijski mango, čije su biljke manje podložne oštrim fluktuacijama u klimatskim uvjetima.

Kakav ukus ima voće?

Zreli mango ima slatkast voćni okus s suptilnom kiselošću, u kojem se nagađaju note marelice, dinje i breskve. Boja pulpe može varirati od žute do narančaste. Njegova karakteristika je mala prisutnost tvrdih vlakana, posebno su uočljiva ako je biljka rasla u blizini izvora tvrde vode ili je obrađena kemijskim gnojivima. Što je niži sadržaj vlakana u pulpi, to je veća kvaliteta ploda.

Sastav, kalorije i hranjive vrijednosti

Kaša manga bogata je vitaminima, mineralima i esencijalnim aminokiselinama, koje ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti samostalno.

Vitaminski sastav ovog egzotičnog voća je sljedeći: Vitamini A, B1, B2, PP i C. Među mineralima, kojih obiluje pulpa manga, su bakar, natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor i željezo. Zbog toga redovita konzumacija voća ima pozitivan učinak na imunološki sustav tijela i procese formiranja krvi.

Što se tiče hranjive vrijednosti manga, u postotnom omjeru 100 g jestivog dijela voća 82,2% sastoji se od vode, 1,6% - dijetalnih vlakana, 15% ugljikohidrata (saharoze, fruktoze, ksiloze i glukoze), 0,4% - masti i 0,8% proteina.

Kalorični sadržaj zrelog manga, ovisno o sorti, može biti u rasponu od 65 do 70 kcal / 100 g.

Mango: koristi i štete ljudskom tijelu

Azijska jabuka, koja se naziva i mango, ima jedinstvena korisna svojstva, jer je prvo voće na svijetu koje može zaustaviti diobu stanica raka i infekciju zdravih tkiva. Ali nije panaceja i koristi se kao dodatni izvor vitamina.

Korisna svojstva manga očituju se u pomaganju živčanom sustavu, pomaganju u suočavanju sa stresnim situacijama, usporavanju starenja stanica kože, čišćenju zidova krvnih žila, zaštiti od ateroskleroze i drugih bolesti zglobova, obnavljanju vodene ravnoteže tijela.

Osim pozitivnog učinka na ljudsko tijelo, ovo voće može nanijeti štetu. Najčešće je to zbog prekomjerne upotrebe. Budući da mango sadrži puno saharoze i glukoze, ljudi koji imaju dijabetes moraju ovaj proizvod koristiti vrlo pažljivo.

Kako odrediti zrelost ploda?

Pri određivanju zrelosti ne treba se previše pouzdati u izgled fetusa, više pažnje treba obratiti na druge znakove:

  1. Mjesto u blizini stabljike. Kod nezrelog ploda kraj stabljike je dolje, jer meso još nije posuto šećerom. Kod zrelih mangova mjesto je na stabljici okruglo i izlijevano, a sama stabljika lagano je podignuta.
  2. Aroma. Bez obzira na sortu, zreli mangoi imaju vrlo svijetlu, snažno izraženu slatku voćnu aromu. To se posebno snažno osjeća ako njušite voće bliže stabljici. Ne kupujte mango bez mirisa ili alkohola. Ovi plodovi su ili nezreli ili su već pokvareni.
  3. Težina. Zreli, izliveni mangoi teže puno više od nezrelih. Stoga, stavljajući fetus na dlan, vrijedno ga je izvagati. Ako se pokaže da je zapravo teži nego što izgleda, onda je voće definitivno zrelo.

Voće manga: kako oguliti?

Koštica manga je previše tvrda i gusta, specifičnog ukusa. Ova svojstva omogućuju vam prijevoz egzotičnog voća bilo gdje u svijetu bez straha da ćete pokvariti njegovu prezentaciju, ali poželjno je oguliti oguliti i jesti samo meso. To treba učiniti s rukavicama i s posebnom pažnjom kako ne biste zaprljali prljavu ili prskanu odjeću.

Razmotrimo glavne metode ljuštenja manga:

  1. Oštrim nožem narežite koru manga, poput jabuke, kruške ili krumpira. Pažljivo narežite voće duž noža do kosti, zakrenite kako biste odvojili pulpu od kosti. Zatim koristite prema uputama.
  2. Voće nožem narežite na kost, uvijajući polovice u krug, odvojite ih od kostiju. Zatim napravite urez u obliku križa na celulozi, bez rezanja preko kore. Odvijte svaku krišku "ježem" i nožem pažljivo narežite meso na tanjiru.
  3. Zreli mango nakon odvajanja od sjemena jednostavno se može odvojiti od kore malenom žlicom. Sok koji se ističe može se ili koristiti za izradu raznih deserta ili ga jednostavno popiti.
  4. Zrelo, ali ne previše mekano voće oguliti oguliti krumpir. Zatim izrezati na male kriške, koje nožem odvajamo od kosti. Ova metoda je pogodna za čišćenje voća, koje će se zatim koristiti za pire krumpir ili druga jela.

Kako jesti mango?

U svom sirovom obliku

Oguljenu pulpu manga najbolje je jesti sirovu, pa će tijelo dobiti apsolutno sve korisne tvari. Često možete pronaći preporuke da voće prije posluživanja treba malo ohladiti da omekša karakteristični masni okus.

U sirovom obliku mango se može jesti ne samo narezan na kriške ili kocke, već i zdrobljen u pire krumpir. Ovo će zahtijevati blender i nekoliko minuta dodatnog vremena. Ova metoda posluživanja posebno će se svidjeti djeci.

Mango recepti

Od nje možete pripremiti razna ukusna jela i pića.

Jednog vrućeg ljetnog dana djeca i odrasli bit će oduševljeni sortama manga, za koje će biti potrebno:

  • 2 mango srednje veličine;
  • sok jedne naranče;
  • ½ soka od limuna;
  • 120 g šećera;
  • 50 ml vode;
  • 20 g kukuruznog (ili krumpirovog) škroba.

Kako kuhati:

  1. Kalup od manga pretvorite u pire i stavite u hladnjak.
  2. Pomiješajte sok od naranče i limuna sa šećerom i dovedite do vrenja, škrob otopite u hladnoj vodi i ulijte ga u sok, kuhajte smjesu dok se ne zgusne.
  3. Pomiješajte potpuno ohlađenu citrusnu mješavinu i pire od manga, sorbet zamrznite u zamrzivaču ili proizvođaču sladoleda.

Varijanta srdačnog i ukusnog grickalica od manga je hranjivi smoothie.

Da biste ga skuhali, morate uzeti:

  • 1 mango
  • 1 banana
  • 500 ml soka od naranče;
  • 100 ml prirodnog jogurta.

napredak:

  1. Prebacite kašu manga i banane u zdjelu blendera, ulijte sok i jogurt. Ubijte sve sastojke dok glatka.
  2. U visoku čašu sipajte smoothie, dodajte malo leda i poslužite uz koktel.

Mango tijekom trudnoće i dojenja: da ili ne?

U tropskim zemljama mango je također uobičajen, poput jabuka u našim zemljama, pa je mnogim trudnicama i dojiljama ovo voće uobičajena hrana. Korisne tvari sadržane u njemu toliko su bezopasne za ljudsko tijelo da se mango preporučuje čak i kao prva hrana.

Ali ipak, ako žena nije jela ovo egzotično voće prije trudnoće i dojenja, vrijedno ga je jesti s oprezom, promatrajući moguće manifestacije alergijskih reakcija kod majke i djeteta. Ako se pojave osip ili druge kožne reakcije, kritične promjene stolice, odmah isključite ovaj proizvod iz prehrane.

Je li moguće jesti koru manga?

Egzotična biljka za naše zemljopisne širine - mango je jedan od dalekih srodnika otrova bršljana. Ova činjenica objašnjava da, iako u maloj količini, njegova ljuštura sadrži otrovnu tvar - toksičnu smolu urushiol. Može izazvati alergijske reakcije i uznemiriti probavni sustav, pa oguliti plod manga ne vrijedi.

Kako sazrijeti fetus kod kuće?

Kupivši nezrelo voće manga, ne biste se trebali uznemiriti, jer postoji nekoliko načina da dobijete apsolutno zrelo voće u razdoblju od 6-12 sati do 2-4 dana, ovisno o odabranoj metodi:

  1. U papirnom paketu ili novinama. Da biste na taj način sazrijevali mango, morate pakirati nezrelo tropsko voće i zrelu jabuku u papirnu vrećicu ili novinsku vrećicu. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedan do dva dana. Mango će u potpunosti sazrijevati zbog oslobađanja etilena iz zrele jabuke.
  2. U zrnu riže ili kukuruza. Princip zrenja voća sličan je prethodnom, ali izmislile su ga indijske i meksičke domaćice, koje su nezrele mango stavile u posudu sa zrncima riže i kukuruza. Plod može postati zreo nakon 6 sati.
  3. U posudi na sobnoj temperaturi. To je najprirodniji način, ali treba najviše vremena - do tri do četiri dana.

Ulje manga: primjena u kozmetologiji

Jede se sočna pulpa manga, a esencijalno ulje manga dobiva se iz sjemenki. Odnosi se na čvrsta biljna ulja i po sobnoj temperaturi nalikuje maslacu koji je svima poznat. Ulje sjemenki manga nema izraženu aromu, a njegova boja može biti bijela, svijetložuta ili kremasta.

Njegova glavna kozmetička primjena je svakodnevna njega za kožu lica i tijela, kao i za kosu i nokte. Ulje je idealno za kožu bilo koje masnoće i starosti. U kozmetologiji se koristi kao dio masažnih smjesa, pomiješanih u jednakim omjerima s kremama za lice i tijelo, prije i poslije proizvoda za sunčanje, balzama za kosu ili utrljanih u ploče za nokte.

Rezultat njegove redovite uporabe je osjetljiva baršunasta koža bez iritacija, ljuštenja, osipa i strija, kao i jaka lijepa i gusta kosa, jaki nokti.

Povezano Softver:Više od autora: