Slani krastavci - 14 recepata za zimu

Poznati i voljeni okus babine kuhinje - slani krastavci s kuhanim krumpirom. Da biste zimi mazili rodbinu krastavcima s malim slanim krastavcima, ne trebate ulagati velike napore, a rezultat će ugoditi.

Slani krastavci za zimu - klasični recept

Nema velikih tajni u pripremi pokrivača za zimu. Razmotrimo klasični "bakin" recept. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:
• krastavci - 3 kg;
• češnjak - 10-13 zuba .;
• sol - 8 tbsp. l .;
• klinčići (u pupoljcima) - 6-8 kom .;
• lišće trešnje - 6 kom .;
• hren (lišće) - 2-4 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• ribizla (lišće) - 10-12 kom .;
• kopar (svjež) - 6 grana;
• papar (grašak) - 16-20 kom .;
• voda - 4 l.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, potrebno je odabrati krastavce odgovarajuće veličine. Ne moraju biti jako krupni i lako se uvući u staklenku. Temeljito operite i odrežite repove.
2. Češnjak se mora oguliti i podijeliti u odvojene češnjeve.
3. Sva moja zelenka i osušena.
4. Čvrsto pritisnite krastavce u staklenku, povremeno dodajući listove ribizle i hrena.
5. Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, dodajte začine (klinčiće, lovorov list i papar) i sol u posudu s vodom. Dovedite tekućinu do vrenja.
6. Krastavce prelijte marinadom i čvrsto povijte.

Da bi krastavci postali hrskavi i tvrdi, moraju ih složiti okomito u staklenku. Obvezni faktor drobljenja je dodavanje lišća hrena.

Ovo je klasičan recept za umjereno soljene krastavce. Pogodno za bilo koji jednostavan obrok.

Kako kuhati u paketu

Ako želite kisele krastavce, možete kuhati krastavce sa laganim soljenjem u vrećici. Za to vam je potrebno:
• krastavci - 2 kg;
• kopar (svjež) - 4 grane;
• češnjak - 6-7 zuba .;
• sol - 4 žlice. l .;
• listovi crnog ribiza - 8-19 kom.

Postupak kuhanja:

1. Za ovaj brzi recept preporučuje se odabir mladih i malih primjeraka. Isperimo krastavce, režemo repove sa obje strane.
2. Mljevenje zelje i češnjak.
3. Stavljamo sve komponente u vrećicu, dodamo sol i pokušavamo povezati s minimalnom količinom zraka unutra.
4. Da bi se sol ravnomjerno rasporedila po krastavcima, paket se mora aktivno protresti. Glavna stvar je ne pretjerati, inače se celofan može slomiti.
5. Proizvod stavimo u drugu vrećicu radi pouzdanosti i ostavljamo u hladnjaku 7-8 sati.
6. Da bi krastavci bili isti, povremeno je potrebno protresti posudu. O tome ovisi brzina dostupnosti proizvoda.
Recept je dobar za neočekivano putovanje u prirodu, a miris kopra u marinadi dat će osjećaj ljeta u bilo koje doba godine.

Hrskavi instant-krastavi krastavci

Da bi krastavci postali hrskavi i „brzi“, morate pažljivo slijediti ovaj recept. Za jednu bocu od 3 litre trebat će vam:
• krastavci - količina ovisi o veličini (za punjenje staklenke);
• zeleni kopar - 2 suncobrana;
• češnjak - 6 režnja;
• sol (ne jodirana) gruba - 4 žlice. l .;
• voda (kipuća voda).

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce, odrežite krajeve s obje strane. Tako će proces soljenja biti brži.
2. Na dno limenke stavite zdrobljeni češnjak i kišobran kopra.
3. U staklenku stavite krastavce, a na vrhu pokrijte kopar.
4. Proizvode prelijte prokuhanom vodom.
5. Čvrsto zatvorite plastičnim ili silikonskim poklopcem. Za ravnomjernije soljenje staklenku nježno pomičite u različitim smjerovima i stavite u hladnjak.
Ako kuhate slane krastavce prema ovom receptu navečer, onda ujutro možete uživati ​​u jelu s ljetnom aromom.

Kuhanje u vrućoj slanoj vodi

Ovo nije najbrži recept u vremenu, ali svakako je vrijedan pažnje. Krastavci nisu čvrsti i vrlo mirisni. Za recept će vam trebati:
• krastavci - 1-1,5 kg;
• voda - 1,4 l;
• sol - 2 žlice. l .;
• lovorov list - 3 kom .;
• papar (grašak) - 5 kom .;
• kopar - 1 kišobran;
• papar (mljeven) - 1 tsp;
• češnjak - 5-6 zuba .;
• listovi ribizle - 3 kom .;
• lišće trešnje - 3 kom .;
• lišće hrena - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. U posudu ulijte vodu, dodajte začine (mljeveni biber, lovorov list, sol). Dobivenu slanu otopinu prokuhajte.
2. Pripremamo krastavce za soljenje. Temeljito isperite noževe s obje strane uklonite nožem. Češnjak očistimo, zgnječimo. Ako je glava velika, možete je podijeliti na nekoliko.
3. Operite lišće, osušite na papirnom ručniku. Podijelite ih ravnopravno.
4. Dolje limenke stavite polovicu listova, položite krastavce, povremeno ih premještajući s češnjovima češnjaka.
5. Na vrh krastavaca stavljamo drugi dio zelenila. Završni sloj je veliki list hrena.
6. Dalje, napunite prethodno kuhani topli slani kolač u staklenku, na vrhu pokrijte malim tanjurom i stavite pod prešu. Stavite nešto teško na tanjur, na primjer, staklenku s vodom.
7. U ovom obliku ostavite krastavce prešane nekoliko dana. Stupanj soljenja ovisi o osobnim preferencijama. Ako vam nije potrebno snažno soljenje, tada možete pojesti gotov proizvod u dva dana.
Za spremanje krastavaca trebate hladno, pa ih ostavljamo u hladnjaku.

Slani krastavci u staklenku za zimu

Ovaj je recept namijenjen onima koji zimi vole "drobiti" slane krastavce. Za njega će vam trebati:
• svježi krastavci - 1,5 kg;
• češnjak - 5 zuba .;
• sol (ne jodirana) - 3,5 žlice. l .;
• kopar - 1 kišobran;
• hren - 1-2 lista;
• lovorov list - 2 kom .;
• crni papar (grašak) - 9 kom .;
• voda 1,5-2 l.

Postupak kuhanja:

1.Krastavce namočite u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim dobro isperite.
2. Za marinadu otopite sol u hladnoj vodi.
3. Zatim operite lišće i ogulite češnjak.
4. U tavu na dno spustite zelje, češnjak i začine (papar i lovorov list). Iznad su krastavci. Sve zalijte vodom i solju.
5. Stavite krastavce u nadjev ispod preše. Dakle, trebali bi stajati dva dana na sobnoj temperaturi.
6. Banke nije potrebno sterilizirati, samo ih operite sodom i dobro isperite.
7. Pripremljene krastavce stavimo u staklenku, na vrh stavimo kiselo zelje.
8. Filtrirajte brasno u kojoj su bili krastavci, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
9. Poklopi za limenke također se kuhaju nekoliko minuta.
10. Ulijte kipuću brasno u staklenku do samog vrata.
11. Ostaje zamotati krastavce i staklenku staviti naopako na 24 sata.

Brzi recept za soljenje s vapnom i mentom

Za ovaj neobičan i zanimljiv recept trebat će vam:

• krastavci - 1-1,5 kg;
• vapno - 2 kom .;
• kopar - 1-2 suncobrana;
• papar (crni, paprikaš) - 5 kom .;
• metvica - 5 grana;
• šećer - 1 žličica;
• sol - 3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. samljeti crnu i aromu luka, pomiješati sa šećerom i solju.
2. Izvadite listiće limete, nasjeckajte, dodajte paprikama.
3. Iz same limete iscijediti sok.
4. Pripremamo krastavce (mine, režemo repove). Izrežite zelje na srednje dijelove.
5. U tavu stavite povrće, povremeno dodajući smjesu dobivenu na početku i začinsko bilje. Vrh s limunovim sokom.
6. Temeljito izmiješajte sastojke i nakon sat vremena grickalica je spremna za jelo.
Prije posluživanja predjela na stolu, otresite suvišnu sol i zelje.

Lagano soljene krastavce s češnjakom i začinskim biljem

Ukusne instant hrenovke možete napraviti i u staklenki od 3 litre. Za to vam je potrebno:
• zeleni krastavci - 2-2,5 kg;
• svježi kopar - 1 kišobran;
• sol - 3 žlice. l;
• češnjak - 5-6 češnjaka;
• kipuća voda - 7-8 tbsp.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce i kopar operemo od prljavštine i prašine.

Povrće za soljenje preporučuje se odabrati bogatu zelenu boju. Važna je i sorta krastavca. Poželjno je da su krastavci bili s "prištićima".

2. Podijelite glavicu češnjaka u odvojene češnjeve. Bez da ih ogulite, zgnječite ih nožem.
3. Pomiješajte prokuhanu, ali već smrznutu vodu i sol. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
4. Na dno staklenke stavimo dio kopra i pola češnjaka češnjaka.
5. Utrljajte krastavce u posudu što je moguće jače.
6. Na vrh stavite preostali češnjak i kopar.
7. Ulijte vodu s otopljenom soli u staklenku i zatvorite poklopac. Grlo limenke također možete prekriti gazom i povući elastičnom trakom. Dakle, radni komad ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan.
Kako se krastavci ne bi pokvarili ili oksidirali, moraju se čuvati u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu. Krastavce možete jesti 2-3 dana. Tada će postati slani, a ne zasoljeni.

Hladan način soljenja na mineralnoj vodi

Slani krastavci s mineralnom vodom pripremaju se vrlo jednostavno i s minimalnom radnom snagom. Za ovaj recept trebat će vam:
• krastavci –1,5 kg .;
• kopar (kišobrani) - 4-6 kom .;
• češnjak - 5-6 češnjaka;
• visoko gazirana mineralna voda - 1 litra;
• sol - 2-3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Na dno pripremljene posude (staklenke, posude) položimo polovicu oprane kopra. Češnjak očistimo, narežemo na slojeve, drugi dio stavimo na vrh kopra.
2. Dalje, pospite oprane i osušene krastavce. Šišanje repnih repki nije potrebno.
3. Gornji sloj s ostatkom kopra i češnjaka.
4. U zasebnoj posudi pomiješajte mineralnu vodu i sol. Miješajte dok se kristali soli potpuno ne otope.
5. Izlijte krastavce dobivenom slanom vodom i čvrsto zatvorite. Ostavite da se mariniraju 24 sata u hladnjaku. Nakon tog razdoblja krastavci su spremni za posluživanje.

Vruće slane rajčice i krastavci

Kuhanje ovog predjela ne zahtijeva puno vremena i truda, a rezultat će tako ugoditi da krastavci i rajčice kuhani na ovaj način postaju redoviti gosti na stolu. Sljedeći sastojci će biti potrebni:
• rajčica - 7-12 kom. (ovisno o veličini);
• krastavci - 15-20 kom. (slično s rajčicom);
• lišće hrena - 2 kom .;
• češnjak - 3-4 češnja;
• sol (kamen) - 2 žlice. l .;
• kopar (sa stabljikom) - 3 kom .;
• kopar (kišobran) - 3 kom .;
• ljuta paprika - polovina cjeline.

Postupak kuhanja:

1. Pranje krastavaca, rajčice i svih zelje. Krastavci oduzimaju repove. Ogulite češanj češnjaka i narežite na ploške.
2. Na dno staklenke stavimo zelje i češnjak.
3. Zatim položite krastavce.
4. Prije polaganja rajčice moraju se probušiti vilicom (ili nečim oštrim) na nekoliko mjesta. To će im spriječiti pucanje.
5. Stavite rajčicu na vrh krastavaca.
6. Prokuhajte vodu sa solju i prelijte krastavce rajčicom.
7. Staklenku zatvorite poklopcem, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Recept od senfa

Za kuhanje krastavaca sa senfom trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• sol - 2 žlice. l .;
• biljno ulje - 100 ml;
• stolni ocat –100 ml;
• šećer - 100 g;
• suha senf - 20 g;
• češnjak - 4 zuba .;
• mljevena paprika - 10 g.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce operemo i ostavimo u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Pomiješajte ocat i senf. Dodajte im nasjeckani češnjak i papar.
3. Rezultirajućom marinadom prelijte krastavce. Ostavite da stoji sat i pol.
4. Izrežemo krastavce u staklenku, prelijemo marinadom. Zatvorite poklopac, sterilizirajte 20 minuta.
5. Preokrenite gotovu limenku i ostavite da kuha.

Lagano soljene kisele krastavce s jabukama

Neobičan i vrlo hranjiv recept. Za njega će vam trebati:
• krastavci (za jednu limenku);
• kisele jabuke - 2 kom .;
• češnjak - 5 zuba .;
• kopar - 1 kišobran;
• lišće trešnje i ribizle - 3 kom .;
• sveži začin (grašak) - 10 kom .;
• klinčići - 10 kom .;
• lovorov list - 3 kom .;
• šećer i sol - 5 tsp;
• ocat ili limun - 1 žličica.

Postupak kuhanja:

1. Češnjak narežite na kriške. Pripremite zelje.
2. U opranu staklenku stavite krastavce, povremeno ih začinite začinima i dodajte nasjeckane jabuke.
3. Staklenku napunite kipućom vodom, pustite da kuha pola sata. Zatim procijedimo vodu i zapalimo je.
4. U vodu dodajte šećer i sol. Dovedite do vrenja.
5. U staklenku dodajte ocat, prelijte kuhanom marinadom.
6. Zatvorite proizvod, preokrenite.
7. Zamotajte u nešto toplo i ostavite da se ohladi.

Jednostavna i brza opcija sa soli i šećerom

Za ovaj recept pripremamo sljedeće proizvode:

• krastavci –1-1,5 kg;
• korijander;
• papar (paprika);
• šećer - 1 žličica;
• sol - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce operemo, odrežemo vrhove. Napravimo par rezova radi boljeg soljenja.
2. Stavite pripremljene krastavce u vrećicu.
3. Dodajte sve preostale proizvode i vezajte vrećicu tako da sadrži minimalnu količinu zraka.
4. Nježno trljajte krastavce u vrećicu kako bi začini bili ravnomjerno raspoređeni među povrćem.
5. Ostavite vrećicu na sobnoj temperaturi. Nakon 12 sati, proizvod je spreman za upotrebu.

S ocatom za zimu

Za kuhanje krastavaca za zimu potrebno nam je:

• krastavci - 15-20 kom .;
• češnjak - 3 zuba .;
• kopar - 2 suncobrana;
• lišće trešnje i ribizle - 1 kom .;
• sveži začin (grašak) - 6 kom .;
• Lavrushka - 3 kom .;
• šećer i sol - 6 tsp;
• ocat ili limun - 50 ml;
• voda –1,5 l.

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo krastavce, ostavimo u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Steriliziramo staklenke i poklopce.
3. Moje zelje, čistimo češnjak. Veliki predmeti mogu se podijeliti u nekoliko dijelova.
4. Na dno staklenke stavimo zelje, na vrh narežemo krastavce.
5. Donesite vodu do vrenja i ulijte povrće.
6. Ostavite u toploj krpi pola sata.
7. Ocijedite kipuću vodu.
8. U posudu nalijte vodu i ponovo je prokuhajte. Dodajte šećer i sol. Ulijte ocat.
9.Dobivenu brasnu napunite povrćem i kotrljajte poklopac.

Izvorni recept s votkom

Originalnost recepta nije samo u sastojcima, nego i posebno u konzervansu. Što duže krastavci stoje u podrumu, postali su živahniji. Za recept će vam trebati:
• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice. l .;
• stolni ocat - 1,5 tbsp. l .;
• votka - 1,5 tbsp. l .;
• začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ostavite krastavce u vodi 4 sata.
2. Na dno staklenke položimo željene začine i začine.
3. Posudu nauljite krastavcima.
4. Kuhanje marinade. Vodu donesite do vrenja sa solju. Nakon što je brasno prokuhalo dodajte ocat i votku.
5. Krastavce prelijte marinadom, pokrijte poklopcem ili gazom. Ostavite da stoji pola dana.
Krastavce možete jesti gotovo čim inzistiraju.