Tjestenina s mljevenim mesom je nepretenciozna u izvedbi, ali vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Kuhati jelo zaista je domaćica s bilo kakvim vještinama. Dijete ih često može kuhati, a iskusni kuhari lako će savladati zanimljive opcije jela koja su dostojna svečanog stola.
Sadržaj materijala:
Tjestenina s mljevenim mesom - jednostavan recept u pećnici
Pećnica s tjesteninom od pećnice je jelo svih američkih domaćica. Jeste li primijetili u kinu kako idu u posjet i daju susjedima lijepe forme upakirane folijom? Ispada da se radi upravo o tjestenini od tjestenine koja se najčešće pravi s mljevenim mesom. Okus jela izravno ovisi o kvaliteti paste. Treba biti od tvrdih sorti, jer se mekani odmah raspadaju kada se peku. Punjenje je, naravno, ispravno koristiti domaće: piletinu, svinjetinu, miješano, jednom riječju, po nahođenju domaćice.
Najviše dijetalna opcija dobiva se ako od mljevenog mesa kuhate puretinu ili piletinu.
Za pečenje tjestenine s mljevenim mesom u pećnici trebat će vam:
- pakiranje bilo koje tjestenine (bolje tubice od kanelona);
- 500 gr. mljeveno meso;
- sol, začini po ukusu;
- vrhnje - 200 ml;
- biljno ulje.
U tavi ispržite mljeveno meso u biljnom ulju. Ne vrijedi ga u potpunosti pržiti, možete ga dovesti do polupripreme i tamo se zaustaviti. Kuhajte tjesteninu do stanja "aldente". Na dno posude za pečenje stavimo sloj kaneloni, nadjev nadjev i opet sloj paste. Sve napunite kremom.
Sličan recept:kaneloni s mljevenim mesom
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 10-15 minuta, prekrijte folijom (inače će krema brzo ispariti i tjestenina će se osušiti), a na kraju maknemo foliju, posipamo parmezanom i pustimo da tjestenina lagano porumeni.Gotovu tepsiju treba malo ohladiti, a zatim je rezati na dijelove nožem. Jelo se dobro slaže s bijelim vinom i bilo kojom svježom salatom.
Kako kuhati na mornarski način?
Mornaričke tjestenine s mljevenim mesom domaćice će uvijek doći u pomoć u večernjim satima, kada ima dovoljno vremena za kuhanje. Jelo je ukusno koliko je lako pripremiti i u tome je sjajno. Dovoljno je imati pri ruci komadić mljevenog mesa i tjestenine (lako je koristiti one koji su ostali od jučerašnje večere).
Za bilo koji recept bolje je isprati pastu nakon kuhanja: inače se lijepi.
U tavi pržite mljeveno meso s lukom, a zatim im ulijte tjesteninu. Pomiješajte, ostavite da kuha nekoliko minuta. Naša tjestenina je spremna! Usput, jelo će ispasti ne manje ukusno ako ga napravite od kuhanog mesa, pomičete ga kroz mlin za meso. Ova je opcija hrabro prikladna čak i za malu djecu.
Kaza od sira
Peći pečena u pećnici, mnogima se čini inferiornijima, ako ne i obilno začinjena sirom. Ovdje zadatak domaćice nije osušiti gornji sloj, već pripremiti sočno jelo u kojem se sir topi i daje čašicama čarobnu, topljivu teksturu usta.
Idealan oblik tjestenine za sirne kasike su duge i guste šuplje špagete iznutra.
U početku tjesteninu kuhamo u slanoj vodi, bez da je dovedemo do spremnosti. Zatim polovicu tjestenine stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje, stavite mljeveno meso prženo do pola spremno, pospite tvrdim sirom. Najbolje je da ne kupujete sir, kupite kvalitetan parmezan ili mocarelu koji obično koristite za pizzu.
Ponovite slojeve dok tjestenina i mljeveno meso. Gornji sloj - špagete sa sirom. Ulijte svih 200 ml vrhnja, stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Na kraju još jednom pospite sirom, ostavite da se rastopi i lagano poprimi.
Rezanje posude na dijelove, vađenje iz pećnice, nije potrebno odmah: raspada se. Ali nakon 10 minuta shvati i dobije najukusniju konzistenciju, pogodnu za rezanje i jelo.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Kuhanje tjestenine u sporom kuhaču je prilično jednostavno. Mnogi kuhari ovo koriste već duže vrijeme. Važno je koristiti provjerene sorte tjestenine, izbjegavajući nekvalitetne sorte, koje obično nemilosrdno nabubre i izgube ukusan izgled. Naučimo kako kuhati tjesteninu u polaganom kuhaču.
Voda bi trebala potpuno prekriti tjesteninu.
Pridržavamo se slijeda i sve će ispasti savršeno!
- Ulijte vodu u posudu za multi-posudu.
- Zaspavamo sirove tjestenine.
- Uključujemo način "pare", "tjestenine" ili "pilaf".
- Kuhajte 7-10 minuta.
U slučaju tjestenine uvijek se primjenjuje pravilo: bolje je ne probaviti nego probaviti; nema ništa gore od urušene tjestenine.
Dok se tjestenina kuha, mljeveno meso pirjajte sa bilo kojim povrćem u tavi: mrkvom, rajčicom, korijenom celera. Kad je tjestenina gotova, dodajte vodu i dodajte mljeveno meso. Ostaje samo sve izmiješati i uključiti način grijanja kako bi se sve komponente „udale“, a okus je dobio zasićenost i jednolikost.
Gnijezda mljevene tjestenine
Gnijezda napravljena od tjestenine s mljevenim mesom mogu se poslužiti na svečanom stolu: prije toga izgledaju ukusno! Djeca vrlo vole svoj zamršeni oblik, sa zadovoljstvom jedu prvo mesni nadjev, a potom i samo gnijezdo.
Kako kuhati gnijezda?
- Skuhajte gnijezda u slanoj vodi do stanja "aldente".
- Istodobno, mljevenu piletinu pržite s lukom, mljevenom mrkvom (dodajte malo rajčice nije zabranjeno).
- Pažljivo prebacite na veliko ravno tanjur, pokušavajući ne narušiti njihov oblik.
- Po vrhu gnijezda raširimo vrući nadjev.
- Pospite parmezanom.
Čim se sir rastopio, možete jesti tjesteninu! Djeca ih vole jesti zajedno s toplim bijelim kruhom i bilo kojim toplim napitkom, na primjer, čajem ili juhom od divlje ruže s medom.
Recept za punjene školjke
Punjene školjke od tjestenine lakše se pripremaju od velikih tjestenina.U Italiji ih zovu konciglioni. Proizvode se posebno za nadjev s mesom ili povrćem: za svaki ukus i sklonosti okusa.
Mi ćemo kuhati ovako:
- Skuhajte školjke u slanoj vodi radi polupripreme.
- Operite u hladnoj prokuhanoj vodi.
- U tavu stavite mljeveno meso s lukom, začinima, pastu od rajčice ili konzerviranu rajčicu, dodajući malo kiselog vrhnja.
- Ostavite da se mljeveno meso ohladi.
- Začinite toplim mljevenim koncilima.
- Školjke pažljivo stavite u duboku posudu za pečenje ili na porcije ravnih keramičkih tanjura.
- Ulijte vrhnje pomiješano sa sokom od rajčice, tako da malo prekriju svaku ljusku.
- Posuti obilno svim obrocima naribanog sira.
- Pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Sir će se rastopiti, vrhnje će napuniti školjke i mljeveno meso, tako da će okus ispasti izvrsno nježan. Takve su tjestenine vrijeme za posluživanje na obiteljskim proslavama i na večerama. Bolje je jelo začiniti mješavinom talijanskog bilja, a poslužiti s listom metvice ili zelenim bosiljkom.
Špagete s umakom Bolonjeze
Jedemo tjesteninu na pomorski način, ali u Italiji je tjestenina s Bolognese umakom postala klasik: poslužit će se u bilo kojem talijanskom restoranu na svijetu.
Bolognese je naziv popularnog umaka i služi ga bilo čemu; kod nas je lako probati s krumpirom ili heljdom - bit se jela neće promijeniti.
Naučimo kako kuhati takvu pastu i:
- Špagete skuhajte da se aldente u slanoj vodi.
- Meso s lukom, mljevenom mrkvom u umaku od rajčice začinite u tavi: spremanje i dodavanje paste od rajčice previše je primitivno. Bolje je trljati svježu rajčicu, ili sipati prirodni sok od rajčice.
- Umak začinite suhim bosiljkom ili mješavinom talijanskog bilja.
U širokom i ravnom tanjuru rasporedite tjesteninu, a na vrhu obilno mesnog umaka. Obavezno pospite naribanim sirom! Jelo pjevaju svi eminentni svjetski kuhari, no njegova glavna prednost je pristupačnost i svestranost. Možete uzeti bilo koje meso, a vegetarijanci pripremaju bolonjeze, pa čak i samo od povrća.
Lazanje - korak po korak
Lasagna je neobično jelo za mnoge ruske domaćice i uzalud: izvrsno je, zadovoljava, neobično i diverzificira prehranu bilo koje obitelji. Izvorni recept koristi puno sastojaka, uključujući celer, zeleni bosiljak, bijelo vino. Ali nudimo ekonomičnu mogućnost, univerzalnu za obitelji s bilo kakvim primanjima.
Koliko god pojednostavnili recept, ne zaboravite: bez muškatnog oraščića i dobrog parmezana lazanje ne postoji.
Vrhunac kulinarske izvrsnosti neovisna je priprema listova za lazanje. Ali zašto trošiti toliko truda ako je lako kupiti gotov set, koji također ne zahtijeva kuhanje. Zaustavimo se tamo
Nudimo korak po korak recept za lazanje:
- Pola kile mljevenog mesa se prži dok napola ne bude spreman s lukom u tavi.
- Rajčice sačuvane u vlastitom soku (samo jedna limenka) brišu se kroz sito.
- Pripremamo bešamel umak: u vruće mlijeko (500 ml) postupno dodajemo malo brašna, tako da se umak zgusne. Začinite muškatnim oraščićem.
- Na dno posude za pečenje položite gotove listove lazanje.
- Po vrhu rasporedite mljeveno meso.
- Začinite umakom od bešamela.
- Rasporedite naribane rajčice.
- Pospite parmezanom.
- Ponovite sloj tjestenine, mljevenog mesa, umaka i rajčice sa sirom.
- Posljednji sloj bit će listovi lazanje i umak od bešamela.
- Prekrivamo folijom lazanje.
- Stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.
- Pecite s lazanjom 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Skinite foliju, pospite naribanim parmezanom.
- Ostavite da se sir rastopi i lagano poprimi.
Ne možete odmah rezati lazanje, kao i svaka tjestenina za tjesteninu, sigurno će se raspasti previše vruće. Ali nakon 15 minuta ohladi se i može se sigurno izrezati na porcije. Posluženo uz lazanje s bijelim vinom - jelo je idealno za prijateljska druženja. Pripremite ga jednom i steći ćete slavu iskusnog i modernog kuhara, a goste će napustiti vrlo zadovoljni.
Peći tjestenina s mljevenim mesom i gljivama
Kaša s mljevenim mesom i tjesteninom lako je učiniti još aromatičnijom i ukusnijom ako mljevenom mesu dodate malo gljive. Koristite bilo koje gljive - smrznute, svježe, kisele (narezane na male komade). Zdjelica će biti savršena s gustom tjesteninom - bukatini, iako slobodno eksperimentirate s bilo kojim "predstavnicima" tjestenine.
Karakterističan okus gljiva lako je postići u svim jelima ako se suhe gljive svinjetine zgnječe u prah; Možete ih posipati gotovim tjesteninama, što je prikladno ako u obitelji ima djece.
Da biste napravili najbolju tjesteninu, učinite ovo:
- Izrežite gljive na komade.
- Pržite s lukom i mljevenim mesom u tavi.
- Pazimo da nadjev za tjesteninu bude umjereno sočan.
- Buccatini "aldente" ležao je na dnu obrasca.
- Na vrh stavite nadjev.
- Ulijte vrhnje ili umak od bešamela.
- Ponovite sloj tjestenine i mljevenog mesa.
- Pospite gornji sloj bucatinija sa sirom i pošaljite ga da se peče u pećnici.
- Vrijeme pečenja - 10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Prekrasno, rumenkasto-zlatno jelo s ukusnom sirovom koricom je spremno. Ali pojest ćemo ga za 10 minuta, ostaviti da se tepsija malo ohladi. Jedemo uz rugulu, salatu od rajčice, začinimo se začinjenim mladim vinom i uživamo u životu.
Zapamtite: bilo koja tjestenina u Italiji priprema se na glazbu, pokušavajući staviti dušu u hranu. Pokušajte tako pripremiti tjesteninu: sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom i ukusom. Dobar apetit!
