Mornarička tjestenina možda je najviše sovjetskog recepta od onih koje smo naslijedili iz razdoblja razvijenog socijalizma. Srčano, ukusno jelo bilo je pristupačno i zato su ga obožavali kuhati u sovjetskim obiteljima, a unijeli su ga i na jelovnik svih javnih prehrambenih objekata, vrtića, u radničkim i studentskim kantinama. Da ne spominjemo vojsku i mornaricu, gdje se često koristio i klasični mornarički recept za tjesteninu. I danas se mnoge domaćice sjećaju ovog jela kada trebate brzo, nahraniti i jeftino nahraniti obiteljsku večeru. Kao i prije, tjestenina s gulašem univerzalno je jelo za studente, turiste i prvostupnike.

Usput, recepti za kuhanje tjestenine na mornarski način s vremenom su se razveli puno i s različitim sastojcima.

Mornarska tjestenina - sovjetski recept

Za početak - kuhanje prema starim sovjetskim kanonima. Nećete vjerovati, ali prave GOST tjestenine u mornarici nisu se pripremale na isti način kao što su ih naše majke i bake posluživale za stolom. Evo kako su pomorske tjestenine predstavljene u čuvenoj knjizi recepata za ukusnu i zdravu hranu iz 1955. godine.

Sažeto dajemo:

  • prođite meso (svinjetina, govedina ili janjetina) kroz srednji roštilj mesne brusilice;
  • rastopite masnoću u tavi i na njoj pržite mljeveno meso;
  • prženo meso s masnoćom stavite u zdjelu, dodajte sitno sjeckani luk prethodno namočen na maslacu, dodajte malo juhe i pirjajte mljeveno meso dok ne skuha;
  • kuhajte veliku tjesteninu dok ne omekša u velikoj količini slane vode i ocijedite juhu;
  • pomiješajte tjesteninu s mesom, opet zagrijte.

Važno! Za tjesteninu na mornarski način, tjestenina se ne pere tijekom kuhanja, već se jednostavno ocijedi.

Izgleda kao pravi recept. Ali sovjetsku tjesteninu vidjeli smo drugačije. U kućnim kuhinjama obično su se pripremali pomoću kuhanog mesa, mljevenog kroz mlin za meso. Tako su odjednom riješena dva zadatka - juha je bila spremna za cjeloviti prvi tečaj, a meso za zadovoljavajući drugi.

Kuhana govedina (komad od 400 g prokuhan) provaljana je kroz mlin za meso, sjeckani luk (1 glava) je pržen na maslacu kako bi se poboljšao okus, a zatim mu se dodavalo meso. Sve je prženo, papar, soljeno po potrebi i pomiješano s kuhanom tjesteninom ili rogovima. Štoviše, koristilo se svako meso, čak i najstarije i živahno. Što se tiče vrste mesa, ono se pripremalo od svinjetine, ali bolje je bilo govedina.

Klasična mornarska tjestenina s mljevenim mesom

Još jedan recept iz kolekcije jela brze hrane su mornarske tjestenine s mljevenim mesom. U tom slučaju kuhanje postaje gotovo munjevito, jer se sirovo mljeveno meso prži vrlo brzo i većinu vremena trošimo samo na kuhanje tjestenine.

Pripremite:

  • paket tjestenine bilo koje vrste - 400 g;
  • mljevena ili miješana govedina - 400 g;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • maslac - 50-60 g;
  • češanj češnjaka i lovorov list;
  • papar, sol po ukusu.

napredak:

  1. U veliku tavu stavili smo vodu da kuhamo tjesteninu.
  2. Pržite nasjeckani luk u biljnom ulju.
  3. U međuvremenu, uzmimo mljeveno meso. Prebacite meso kroz mlin za meso ili koristite pripremljeno meso.
  4. Dodajte mljeveno meso luku i pržite na laganoj vatri prije nego što isparite tekućinu iz mesa. Dok meso postane bijelo, a zatim postaje malo hrđavo, sol, papar, u njega stavite lavrushku i sjeckani češnjak.
  5. Dodajte maslac, poklopite poklopcem i pustite da odstoji oko tri minute.

Ulijte vodu od tjestenine i nježno pomiješajte s mljevenim mesom.

S mljevenom piletinom

Priprema se na isti način kao u prethodnim receptima.

Za kilogram mljevenog mesa uzima se:

  • Pakiranje tjestenine od 400 grama;
  • tri do četiri žlice biljnog ulja;
  • jedan srednji luk;
  • i začina.

Pohovanom luku dodaje se mljeveno meso, začini i kuhana tjestenina. Neke domaćice, kako bi raznorodile ukus i izgled jela, prže mrkvu s lukom i mljevenom na krupnoj rerni te u gotovo jelo uliju velikodušnu šaku nasjeckanog svježeg kopra.

Uz dodatak paste od rajčice

Nešto oštriji i izraženiji okus dobiva se kada mljevenom mesu dodate pastu od rajčice ili rajčice.

Izvodi se ovako:

  1. Luk sitno nasjeckajte i pržite oko pet minuta u prethodno zagrijanom biljnom ulju (2 žlice. L.). Dodajte nekoliko režnja zdrobljenog češnjaka.
  2. Prebacite mljeveno meso (600 g) u tavu s lukom i, miješajući lopaticom, kuhajte oko 10 minuta. Sve kvržice trebaju nestati, a mljeveno meso lagano pržiti do zlatno smeđe boje.
  3. U nadjev stavite dvije žlice. žlice paste od rajčice i promiješajte. Nakon što zagrijete meso i tjesteninu nekoliko minuta, ulijte pola čaše vode, dodajte sol i papar po ukusu i pustite da kuha na laganoj vatri oko pet minuta.
  4. Sve pomiješajte s kuhanom tjesteninom.

Tijekom posluživanja posudu pospite naribanim sirom i ukrasite nasjeckanim peršinom.

Uz mljeveno meso i sir

Klasični recept za mornarsku tjesteninu možete promijeniti dodavanjem dodira francuske kuhinje.

Za to će trebati malo naribanog sira. U pripremljeno mljeveno meso, prženo lukom i začinima, stavite tjesteninu, promiješajte i odmah u čašu dodajte čašu naribanog tvrdog sira. Sir bi se trebao malo rastopiti, pa malo po malo držite tavu na najmanjoj vatri.

S mljevenom ribom

Originalno jelo ispasti ćete ako kuhate mornarsku tjesteninu s mljevenom ribom.

Za njega je pogodan bilo koji fileti ribe, ali može se kombinirati u jednakim omjerima lignje lignje i kuminove lososa.

Možete kuhati iz bilo koje druge morske ribe, na primjer, makrous je prikladan.

Za 400 g ribe uzima se ista količina tjestenine.

  1. Okrenite ribu kroz stroj za mljevenje mesa ili sitno izrezan na kockice.
  2. Stavite luk u prstenove pržene i isparite svu tekućinu.
  3. Začinite ribljim začinima, paprom, solju i stavite kuhane rogove ili školjke u ovu aromatičnu riblju masu.
  4. Promiješajte i poslužite.

S gljivama

Tjestenina od gljiva može se napraviti na temelju pripremljenog jela s mljevenim mesom. U tom slučaju ostaje samo pržiti 300 g šampinjona i staviti u pripremljenu tjesteninu s mesom. Okus će biti bogatiji, a aroma jednostavno čarobna. Ali ako se odlučite za kuhanje mršavih tjestenina, onda bez ikakvog mesa uopće ne možete. U ovom slučaju gljive se režu na kuhanu tjesteninu, narezuju i prže u biljnom ulju. Luk se također prži odvojeno, koji se također unosi u tjesteninu. Malo soli, papra - i jelo je spremno!

Za 400 g tjestenine uzmite istu količinu gljiva, ulje za prženje i jedan veliki luk.

U polaganom kuhaču

Za 300 g tjestenine uzimamo 350 g mljevenog mesa.

  1. Sitno nasjeckajte jedan luk, pomiješajte s mljevenim mesom i, ulivši tri žlice ulja u zdjelu za kuhanje, stavite način pečenja.
  2. Nakon 10 minuta, mljeveno meso će postati bijelo i voda će isparavati iz njega, staviti suhe tjestenine, sol, papar i dodati druge začine koje volite.
  3. Ostaje nam samo dodati vruću vodu - treba joj malo, da se ni u potpunosti ne pokrije tjestenina.

Preporučljivo je pogledati postupak kuhanja i po potrebi dodati vode. Bit će bolje nego uliti vodu i praviti kašu od tjestenine. Slično tome, u ovoj pametnoj tavi možete napraviti tjesteninu s gulašem. Priprema tjestenine u pilaf načinu rada. Kad zvono zazvoni, stavimo ga na tanjure i sve posipamo svježim biljem.

Povezano Softver:Više od autora: