Ako povremeno pripremate takozvane lijene peciva za kupus za svoju obitelj, to ne znači da ste siromašna domaćica. Samo cijenite svoje vrijeme, a ne na štetu kvalitete i koristi. Kuhanje takvog jela mnogo je brže od običnih peciva od kupusa - ne morate prelijevati preko "omotača" listova kupusa, a domaći ljudi uvijek su zadovoljni njegovim izvrsnim ukusom.

Klasična verzija

najlakši

Zapravo, postoji toliko mnogo načina da napravite lijene peciva od kupusa u pećnici. Ali sve su to varijacije tradicionalne vrste hrane, čiji je recept, vjerojatno, svima poznat. Što je potrebno za klasično (i najjednostavnije) jelo?

Uzmi:

  • 0,5 kg mljevenog mesa (svinjetina, miješana govedina ili bilo koje drugo);
  • 250 g riže (kuhana);
  • četvrt kilograma kupusa (bijelog)
  • jedan luk;
  • jedan sirovi testis (izborno);
  • kiselo vrhnje (čaša);
  • suncokretovo ulje (do tri žlice);
  • mljevena paprika (crna) i sol - po vašem nahođenju.

Sada slijedimo jednostavan, korak po korak plan.

  1. Uzmite dovoljno duboku zdjelu, u nju spustite mljeveno meso.
  2. Sitni sitniji kupus. Očistimo ga u tavi za pečenje, ulijemo malo vode (ne više od dvije žlice) i soli. Pirjajte kratko, gotovo pet ili šest minuta.
  3. Ne prekrivajte poklopcem. Kad tekućina ispari, a kupus izgubi volumen i postane leden - isključite.
  4. Povrće premještamo u fil za gašenje - preostala vlaga se tu isušuje i kupus se hladi.
  5. U međuvremenu, uzimamo rižu. Lagano je prokuhajte (tako da nije baš mekana, ali još uvijek dovoljno tvrda). Kad se ohladi, stavite na mljeveno meso.
  6. U istu tvrtku šaljemo sol, papar, kupus. Ulijemo u jaje, ulijemo sitno sjeckani luk.
  7. Dobro izmiješamo radni komad. Izrezbajte kotlete.
  8. Stavimo (ali ne usko) na lim za pečenje, prethodno podmazan. Premjestite u pećnicu (već je zagrijana na 250 C). Tamo bi naša peciva kupusa trebala provesti oko 15 minuta.
  9. Nakon toga, morate bez listova dobiti lim za pečenje, svaku “kotletu” prekriti kiselim vrhnjem. I opet - u pećnici, dvadesetak minuta. Ali temperatura se snižava na 180 - 200 C.
  10. Vrijeme je isteklo - obitelj dobivamo i hranimo.

Prije stavljanja punjenog kupusa u pećnicu, ponekad se malo prže u tavi. Ali možete i bez njega.

Složeniji i "svečaniji"

 

Evo još jednog klasičnog recepta. Pripremiti takav obrok je malo teže, ali izgleda čvršće i pogodno je ne samo za ručak ili večeru u krugu obitelji, već će biti prikladno na svečanom stolu.

Dakle, stavite to rukom:

  • mljeveno meso (oko 1,0 kg);
  • kilogram kupusa (uzmite bijelu vjevericu);
  • jaje;
  • pola čaše rižine žitarice;
  • slatka paprika;
  • dvije pramčane glave;
  • jaka velika mrkva;
  • začini: češnjak, mljevena (crna) paprika, suhi bosiljak (pola žličice);
  • zelje.

Zatim nastavite s kuhanjem.

  1. Rižu skuhajte (treba ostati čvrsta). Isperemo u filcu i ostavimo da se ohladi.
  2. Kupus nasjeckamo (ako je moguće vrlo sitno).
  3. U tavu spustite nadjev. Tamo šaljemo rižu (više nije vruća), bosiljak, mljevenu papriku. Masu pravilno miješamo, podijelimo na male dijelove. Nakon što im damo oblik kuglica (mesne okruglice).
  4. Lagano zavarite naše kuglice. Odnosno, stavimo je u kipuću vodu i izvadimo čim se mesne okruglice "uhvate" odozgo i posvijetle. Ne ulijevamo vodu - kasnije će vam doći od koristi.
  5. Zapalimo pećnicu, a dok se zagrijava, uzimamo duboki lim za pečenje ili spremnik za pečenje.
  6. Dno premažemo biljnim uljem i premažemo kupusom (koristite oko 2/3).
  7. Na vrhu su mesne kuglice, zatim sloj preostalog kupusa.
  8. Skuhajte luk, svježu papriku i mrkvu. Prvi se sitno nasjecka, drugi se reže na kockice, a mrkva se probije kroz grater s velikim ćelijama. Zatim sve ugasimo (ne duže od četiri minute) biljnim uljem, vodom (vrlo malo toga) i paštetom od rajčice.
  9. Izgnječeno povrće rasporedimo ravnomjerno na vrh kupusa i sve to prelijemo „juhom“ od mesnih okruglica.
  10. Pokrijte posudu folijom. Znači trebalo bi provesti sat vremena u pećnici, zagrijanoj na 180 C.
  11. Rasporedimo kockice lijenih kupusa na elegantno jelo, posujemo nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem kao aromu i dekor. Pozivamo goste na stol.

Ovo je zanimljivo: lijeni kupus valja se u laganoj pećnici

Začinite umakom od kiselog vrhnja

 

Ova opcija kuhanja je malo složenija od prethodne. Međutim, onima koji su upoznati s tehnologijom stvaranja mesnih okruglica u umaku, neće se činiti tako. A utrošeno vrijeme i trud pretvorit će se u prekrasnu, sočnu, aromatičnu hranu i riječi pohvale iz domaćinstva.

Prikupljamo potrebne sastojke:

  • 0,5 kilograma kupusa;
  • do kilogram mljevenog mesa;
  • velika glava luka;
  • zrno riže (čaša);
  • mrvice kruha;
  • žličica soli;
  • ½ čajne žličice crnog papra;
  • pasta od rajčice (dovoljno je četiri žlice);
  • kiselo vrhnje (samo ne jako masno) - 500 g.

Nadalje ćemo se strogo pridržavati plana.

  1. Započinjemo s rižom: kuhamo (dok napola kuhamo) u slanoj vodi, naslonimo u drugar. Isperimo ispod slavine i ostavimo da se ohladi.
  2. Trebamo meko, bez gorčine, kupus. Stoga ga pretvaramo u male šipke. Oko tri minute napunite kipućom vodom na vrhu.
  3. U međuvremenu luk nasjeckajte vrlo sitno - bit će dodatak mljevenom mesu. Kao crni papar, sol, ohlađena riža i sirovo jaje.
  4. Sve su komponente temeljito izmiješane. Od njih pravimo velike kotlete, dlan, svaku narežemo u krušne mrvice.
  5. Pržite u gotovo kipućem ulju. Kada vidimo smeđastu koru s obje strane, „gotovo“ gotove lijene zdjelice kupusa premjestimo na lim za pečenje.
  6. Prelijte ih umakom - kiselo vrhnje, u kombinaciji s pastu od rajčice.
  7. Došlo je vrijeme da se "poluproizvod" pošalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva - negdje oko 40-50 minuta.
  8. Vrijeme je isteklo, naši lijeni kupus peci se u pećnici s umakom od rajčice i kiselog vrhnja.

Ako želite okusiti lakoću, onda mljeveno meso treba pomiješati blenderom, a ne ručno.

Najljepši recept

Kad nemate vremena dugo sjediti u kuhinji, a još uvijek želite ukusni ručak, najbolje su vam lijene peciva od zelja. Proizvodi koji su vam potrebni su najobičniji, a trebat će mnogo manje vremena.

Uzmi:

  • 500 grama mljevenog mesa od bilo kojeg mesa;
  • pola čaše riže (suhe);
  • od 600 do 700 grama kupusa;
  • Morkovin;
  • dva luka;
  • dva ili tri češnja češnjaka;
  • sok od rajčice (čaša) ili pasta od rajčice (nekoliko žlica);
  • set začina: lavrushka (par listova), paprika (2-3 graška), mljeveni crni papar i paprika (prema želji);
  • zeleno;
  • sol;
  • juha ili voda (dovoljno čaša);
  • biljno ulje.

Možete početi biti "lijeni".

  1. Prokuhajte vodu, malo dodajte soli i ulijte rižu. Deset minuta mu je dovoljno da dođe u ispravno stanje.
  2. Bavimo se povrćem. Kupus narežemo na male kvadratiće, mrkvu obradimo krupnom rernom, luk, češnjak i začinsko bilje narežemo što je manje moguće.
  3. Ulijte maslinovo ulje u tavu (ili što god je u kući). Kad počne kuhati, sipajte mrkvu i luk. Za oko pet minuta „društvo“ napunimo mljevenim mesom (ono je već soljeno i začinjeno paprom). Pržite oko deset minuta.
  4. Sljedeće tri minute - pet mljevenog mesa, mrkve i luk provest ćete u "društvu" riže. Na samom kraju, češnjak će im se pridružiti.
  5. Potom uzmemo posudu s umakom, ulijemo malo ulja i stavimo sloj kupusa (spasit ćemo manji dio). Dalje - sloj mljevenog mesa, gore lovorov list, perle paprikaša, paprika. Ispunite "strukturu" ostataka kupusa.
  6. Dodajte juhu, sok od rajčice (ili tjesteninu razrijeđenu vodom). Sada trebate ugasiti 20 - 25 minuta.
  7. Na kraju spremnik šaljemo u pećnicu (već je doveden na 180 C). Nakon 10 - 12 minuta, izvadite i pospite biljem.

Uz kisele šampinjone - sočne i zadovoljavajuće

U principu se mogu koristiti bilo koje gljive. No šampinjoni su nježniji od mnogih drugih i češće se kuhaju. A kiseli krastavci pružit će lijenim pecivima kupus izvornog okusa i sitosti. Jelo s njima dobro je prilagođeno za vrući ručak ili večeru.

Pripremite sljedeće komponente:

  • listovi kupusa (dovoljno 300 grama);
  • 0,5 kilograma mljevenog mesa;
  • kiseli šampinjoni - 0,1 kg;
  • riža žitarica - čaša;
  • tri češnja rajčice i češnjaka;
  • luk i slatka paprika - jedan po jedan;
  • odmjerite četiri žlice brašna, kiselog vrhnja (25% masnoće) i paste od rajčice;
  • voda - 200 ml;
  • sol, mljevena paprika, bilje - prema ukusu.

Način kuhanja je ovo.

  1. Temeljito oprana riža šalje se u slanu kipuću vodu. Kad je napola spremno, ocijedite tekućinu, isperite žitarice ispod struje iz slavine i ostavite da se ohlade.
  2. Povrće prerađujemo. Kupus ne traje dugo, dok ne omekša, kuha, ohladi i sitno nasjecka nožem. Luk sitno nasjeckajte, a mrkva naribajte na krupno rernu. Rajčicu narežemo na kriške, a češnjak sitno nasjeckamo.
  3. Sve to stavimo u tavu, dodamo ulje, stavimo na štednjak.
  4. Papar (bez pregrada i sjemenki, izrezan na kockice) pržiti se odvojeno.
  5. Stavili smo svoje mljeveno meso u duboku zdjelu, kupus, kisele gljive, rižu i malo mrkve s lukom. Ne zaboravite na sol i mljevenu papriku. Sastav pretvaramo u homogenu masu.
  6. Iz nje izvaljamo male mesne okruglice. Posujemo ih brašnom i pržimo ih u tavi s biljnim uljem.
  7. Kada se porumeni, napravite "slojni kolač". Da biste to učinili, uzmite duboku posudu za pečenje, namažite uljem. Na samo dno stavljamo kuglice od mljevenog mesa. Na njima - sloj luka s mrkvom. Nadalje - krugovi rajčice, pržene slatke paprike i kap češnjaka. Zatim - opet okret mesnih okruglica. I tako u slojevima, dok ne iskoristimo sve. U isto vrijeme pokušavamo napraviti zadnji sloj od povrća.
  8. Sada napravite umak. Postupak je krajnje jednostavan: kombiniramo kiselo vrhnje i pastu od rajčice, a zatim pomiješamo s vodom. Sastav mora biti papar i sol.
  9. Napunite našu rižu s kupusom i stavite u pećnicu (na 180 stupnjeva).
  10. Otprilike pola sata, ukusni miris će vas "obavijestiti" da je sve spremno.
  11. Izvadimo, ulijemo kiselo vrhnje i ukrasimo začinskim biljem.

Dodate li tikvice kupusu, okus jela će izaći još rafiniraniji.

Lijeni punjeni puf

 

Evo ga! Nije potrebno lijepiti "kolačiće" ili gubiti vrijeme kotrljanjem mesnih okruglica. Dakle, čitamo kako napraviti lijene pekmeze od kupusa u pećnici, slično pupu i ne zavaravati se nepotrebnim manipulacijama.

Doći će nam:

  • srednja glava kupusa:
  • 750 - 800 g mljevenog mesa (fino ako je mljeveno od purećeg mesa);
  • 500 g kiselog vrhnja (ne previše masnog);
  • jedna i pol čaša vode;
  • žitarica riže - pola čaše;
  • pasta od rajčice - 100 g;
  • mljevena paprika, sol - po ukusu.

Za takav napunjeni goveđi kupus kuhamo cijeli kupus tako da lišće temeljito omekša.

U suprotnom, čak i naknadno ugađanje neće ih spasiti od nepotrebne krutosti.

Slijedimo upute.

  1. Ohladite pripremljeni kupus i odvojite listove. Ako vene ostanu čvrste, odgurnite ih.
  2. Rižu skuhajte u slanoj vodi, ali ne dok se ne skuha. Treba ostati vlažan.
  3. U volumetrijskim jelima kombinirajte mljeveno meso, rižu i sve začine. Izrađujemo homogen sastav.
  4. Gradimo benzinsku stanicu (algoritam gledamo u prethodnom receptu).
  5. Nekoliko žlica sirovine izlije se u duboku tavu. U nju stavljamo listove kupusa. Zatim prekrijte tankim slojem mljevenog mesa. Prelijte ga umakom. I zatim ponavljamo redoslijed slojeva dok proizvodi ne ponestanu. Jeste li dobili tri sloja mljevenog mesa i četiri sloja kupusa? Tada je sve napravljeno kako treba.
  6. Posljednji sloj je "pokrivač" folijom. Sada oko sat vremena - u pećnici (s temperaturom od 200 stupnjeva).
  7. Dobivamo ga, podijelimo na porcije (u kontekstu to izgleda vrlo lijepo) i prihvaćamo zahvalnost na atraktivnom izgledu i zadivljujućem ukusu.

Povezano Softver:Više od autora: