Postoje biljke koje zadivljuju raznolikošću primjene. Neke biljke koriste se ne samo u kuhanju, već i u medicini i kozmetologiji. Ime jednog od tih predstavnika je limunska trava ili limunov sirek. Cymbologon, crnobrada i limunska trava također su njegova imena.
Sadržaj materijala:
Što je limunska trava?
Rođaci limunske trave su biljke iz roda plavca ili žitarica, ukupno ih ima oko 50 vrsta. Rodna zemlja ove aromatične biljke izvorno su bili tropi s vlažnom i toplom klimom, ali s vremenom se područje rasprostranjenosti biljke raširilo prilično široko, a sada se uzgaja čak i u oštrim klimatskim uvjetima.
Cymbologan ima tanke i duge stabljike s čvrstom, vlaknastom strukturom. Listovi se svijetli bliže korijenu i mogu imati blago crvenkastu nijansu. Aromatske nijanse uključuju mirise anisa, limuna i đumbira. Stabljike crne brade bogate su esencijalnim uljima, glavnom sastojkom tvari koja se zove citral.
Izvana je biljka vrlo slična grmlju koji se širi, a sastoji se od tankih stabljika s oštrim završecima. A neke vrste mogu doseći duljinu do 2 metra.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
Donja tablica prikazuje podatke o limunskoj travi:
Lemongrass
| svojstvo | % sadržaja u 100 grama proizvoda |
| Kalorični sadržaj | 99 kcal |
| masti | 0,49 |
| proteini | 1,82 |
| ugljikohidrati | 25,31 |
| Naziv tvari | % sadržaja |
| NLC | 0,118 |
| pepeo | 1,9 |
| kalcijum | 725 |
| fosfor | 102 |
| magnezij | 59 |
| cink | 2,25 |
| mangan | 5,223 |
| željezo | 8,15 |
Što miriše i kakav je okus?
Aroma biljke je složena i otkriva se postepeno. U njemu možete pronaći note anisa, prvi svijetli miris podsjeća na sočan limun, a u aftertasteu ostaje gorka nijansa đumbira.
Limunska trava po ukusu nalikuje citrusima, a lagana stezavost je ukusu nalik sličan grejpu.
Prilikom odabira ove biljke treba dati prednost kopijama koje ispunjavaju sljedeće kvalitete:
- lišće i stabljika trebaju biti svježi i elastični, ako su spori i mekani, tada je biljka izgubila okus i aromatična svojstva;
- boja limunske trave treba biti sljedeća: sočno zelena odozgo, bijela odozdo;
- Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti lemangrass s vanjskim smeđim lišćem.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Sastav sirka od limuna uključuje dvije važne kemijske komponente:
- geraniol;
- Središnja.
Uz to, biljka je bogata vitaminima i mineralima kao što su:
- nikotinska kiselina;
- askorbinska kiselina;
- B vitamini
Biljka ima opće jačanje i tonik učinak na tijelo, kao i:
- služi kao antimikrobna i antifungalna barijera, a to pridonosi tvari citral;
- pomaže imunološkom sustavu, jer sadrži jake antioksidante;
- razgrađuje masne plakove na zidovima vaskularne mreže;
- ima diuretski učinak;
- zaustavlja razvoj tumorskih formacija;
- liječi gastrointestinalni sustav;
- ima laksativni učinak;
- ima dobar sedativni učinak;
- ublažava napadaje kod pacijenata s migrenom;
- olakšava disanje kod respiratornih bolesti;
- poboljšava protok krvi;
- sprečava porast inzulina u bolesnika s dijabetesom.
No, unatoč svim svojim pozitivnim svojstvima, ova biljka ima i kontraindikacije za upotrebu:
- trudnicama i dojiljama ne preporučuje se konzumiranje limunske trave;
- ako osoba jednostavno ne podnosi ovaj proizvod, tada je također bolje odbiti da izbjegne izazivanje alergije;
- s nesanicom;
- ako osoba pati: glaukom, epilepsija ili hipertenzija.
Upotreba esencijalnog ulja limunske trave
Eterično ulje limunske trave antiseptik je i antioksidans prirodnog podrijetla.
Ulje se koristi u mnogim područjima kozmetologije za rješavanje problema kao što su:
- upalni procesi na koži;
- dermatitis različitog podrijetla.
A također je dio mnogih maski i mješavina za parne kupke za lice. Morska sol impregnirana je uljem limunske trave, koja se naknadno koristi za ljekovite kupke. Anticelulitne formulacije, uključujući i sirup od limuna, dobro se nose s tjelesnim masnoćama.
Aromaterapija na bazi ove biljke ima učinkovit odgovor:
- poboljšava se cirkulacija krvi u mozgu;
- povećana pažnja;
- povećava se mentalna aktivnost;
- simptomi prehlade;
- ali faktor stresa odmiče;
- uklanja živčanu iscrpljenost.
Upozorenje! Kao i svako esencijalno ulje, ulje limunske trave treba konzumirati u strogo doziranom obliku. Miris limunske trave može uzrokovati glavobolju.
Uporaba za kuhanje
Biljka je dio mnogih azijskih jela: juha, salata, a koristi se u pečenju.
Da bi biljka dobila svu aromu i okus, mora je pravilno obraditi:
- Stabljika se natapa oko sat vremena u hladnoj vodi.
- Za salate i juhe prikladan je gornji dio zelene boje.
- Gornji tvrdi listovi moraju se ukloniti i odbaciti.
- Zatim stabljiku treba staviti na dasku za rezanje i dobro pobijediti sjeckalicom za meso.
- Stabljiku nasjeckajte na tanke komade.
Nakon ovog postupka, zrak će biti ispunjen neobičnim svježim notama.
Važno je zapamtiti da u juhe, posebno one tako guste i zasićene poput Tom Yam juhe, treba dodati travu na samom kraju kuhanja kako osjetljiv okus ne bi nestao.
Seme limuna može se koristiti u kombinaciji sa sljedećim proizvodima:
- riba s bijelim mesom;
- riblji;
- povrće;
- krumpir.
Cymbologan se dobro kombinira sa začinima kao što su:
- cimeta;
- đumbir;
- čili papar;
- cilantro;
- češnjak.
Posebno je zanimljiva kombinacija limunske trave i kokosovog mlijeka.
Kako napraviti čaj od limunske trave?
Izvrstan lijek protiv prehlade i emocionalnih iskustava je uzgajana limunska trava u obliku čaja.
Takav je sastojak dobar i u monobusu i u kombinaciji s drugim biljem.
Nekoliko recepata za pravljenje zdravog napitka:
- 20 grama suhe sirovine prelije se čašom kipuće vode. Piće inzistira oko 10 minuta, nakon čega se može piti;
- 30 grama kamilice + 10 grama svježeg đumbira + 20 grama svježeg i nasjeckanog limuna, smjesu prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta;
- Koporsk čaj 20 grama + suhi sok od limuna, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta;
- mlijeko oolong 10 grama + zeleni čaj 10 grama + suha crna gredica. Upozorenje! Temperatura kipuće vode ne smije biti veća od 95 ° C .;
- svježeg sirka + metvica i lišće melema limuna. Izvrsno sedativ;
- svježa limunska trava + smrznuta trešnja + zeleni čaj, ovu smjesu treba preliti kipućom vodom i dobro ohladiti, a zatim dodati led i nekoliko grančica metvice, ispada izvrsna ljetna domaća limunada;
- limun + limeta + limunov sirek + suha kamilica. Ovo je također osnova za limunadu;
- naranča + cimet + med + svježa limunska trava. Istisnite svježi sok od naranče, dodajte malo cimeta i zagrijte na štednjaku, a zatim dodajte tanko narezanu koru naranče i limunsku travu. Inzistirajte 10 minuta.
Limunska trava i drugo začinjeno bilje pravi su prijatelji i u kuhinji i u kućanskim aparatima, a takav se koristan vrt može uzgajati i na prozorskoj dasci.
