Nježna, sočna, aromatična, hranjiva - sve se to odnosi na talijansku lazanje. Kako ukusno zvuči! Dvostruko je lijepo što je jeftino kuhati lazanje s piletinom i gljivama vlastitim rukama.

Jednostavna lazanje s piletinom i gljivama

Gljive će dati svoj izvorni okus, dajući kontrast kremastoj bazi. I kakav miris od njih! Također kupujemo posebne lisne tjestenine i sastojke za umak.

Jednostavni recept za lazanje uključuje upotrebu sljedećeg popisa proizvoda:

  • šampinjoni, mljevena piletina i sir - 300 g svaki;
  • malo vrhunskog brašna (koristit će se samo 50 g)
  • mlijeko - 500 ml;
  • maslac - 100 g;
  • muškatni oraščić (potražite u odjelu začina) - 20 g.

Gdje su luk i talijansko bilje? Nećemo ih dodavati kako bismo izbjegli oštar okus.

Lasagna listovi su različiti. Neke je potrebno prethodno kuhati, neke ne. Potražite marku na ambalaži.

Dalje, kuhajte ovako:

  1. Piletinu i gljive sitno nasjeckajte, pržite odmah zajedno tako da se njihovi sokovi pomiješaju. Sezona sa soli.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte maslac, mlijeko, brašno, muškatni oraščić. Smjesu zagrijavamo, ali ne dovodimo do vrenja.
  3. Formiramo lazanje. Trebate položiti nekoliko tankih slojeva, koliko će ih stati. Redoslijed je sljedeći: listovi - nadjev od piletine i gljiva - naribani sir. I tako nekoliko puta. Na kraju "konstrukciju" napunite umakom.
  4. Pokrijte je plahtama odozgo i na kraju pospite sirom. Pružit će lijep izgled.
  5. Lasagna postiže spremnost u pećnici za 20 minuta pri 200 ºS na srednjem sloju.

Ispecite lavash

Lavash je lakše naći nego pasta s ravnim listovima. Obično 4 lista u jednom pakiranju - to je upravo ono što nam treba. Ulogu umaka igraće kiselo vrhnje.

Više materijala:pita lazanje - recept

Lavaškim proizvodima za lazanje bit će potrebno vrlo malo:

  • kiselo vrhnje - 400 ml;
  • pita - 1 paket;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • luk - 1 p .;
  • tvrdi sir - 400 g;
  • sol, papar.

Za crveno meso uzimamo crni papar, za piletinu ili puretinu - bijeli.

Baviti se sastojcima? Zatim nastavite:

  1. Prije svega pržite luk i mljeveno meso uz dodatak soli i papra.
  2. U isto vrijeme samljeti sir.
  3. Na dno obrasca stavimo list pita kruha, namažemo ga kiselim vrhnjem. Dalje će biti mljeveno meso, a zatim sir. Tako formiramo 3 sloja.
  4. Na posljednji list ne širimo mljevenje, samo ga posipamo sirom.
  5. Dovedite do spremnosti u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.

Mljeveno meso uzima piletinu, od puretine ili nježnog crvenog mesa (teletina, svinjetina) - bolje se kombiniraju sa sirom nego govedinom.

Sa umakom od vrhnja

Ponekad želite malo raznovrsiti uobičajeno jelo na štetu umaka, ne odstupajući previše od osnovnog recepta.

Podsjetimo na popis sastojaka:

  • 300 g mljevenog mesa (puretina, piletina, u ekstremnim slučajevima, svinjetina);
  • jedan luk;
  • sol, papar, talijanski začini (gotova smjesa ili bosiljak, origano);
  • i, naravno, nekoliko listova lazanje.

Promjena je u tome što će sir ići ne u sloj, već u umak.

Umak od vrhnja bit će sljedeći:

  • 180 g maslaca (margarin nije prikladan);
  • tvrdi sir - 200 g;
  • 40 g brašna;
  • pola čaše mlijeka;
  • mali prstohvat soli i muškatni oraščić.

Preći ćemo osnovni dio recepta:

  1. Mljeveno meso narežite s lukom, solju, paprom, dodajte začine. Potrebno je 5 minuta.
  2. Položite slojeve u posudu za pečenje, naizmjence listova lazanje i mljevenog mesa.
  3. Umak je potreban vruć, kuhajte ga zadnji. U tavi rastopite maslac, dodajte brašno, ulijte mlijeko. Zagrijte smjesu tako da se sir u njoj rastopi. Ne odlazite daleko od peći, brzo će se dogoditi. Zatim posolite sastav, dodajte muškatni oraščić i ulijte ovu „juhu“ lazanje.
  4. Gotovo sve je spremno. Ostaje trpjeti 20 minuta, dok se jelo peče. Temperatura - 180 ºS.

Palačinka lazanje s piletinom i gljivama

U našim trgovinama ne postoje uvijek listovi tjestenine, teško ih je napraviti ručno iz navike, ali poznate smo po palačinkama. Stoga možete eksperimentirati s pripremom lazanje od palačinki.

Obavljamo popunjavanje:

  • mljevena piletina - 400 g;
  • gljive - 200 g;
  • luk - 1 p .;
  • kiselo vrhnje - 5 žlica. l .;
  • Trebat će vam i sol, papar.

Pripremite palačinke prema vašem omiljenom receptu, a tehnologija punjenja i montaže jela možete pogledati ovdje:

  1. Prvo pržite luk do zlatne boje, a zatim mu dodajte sitno sjeckane gljive. Nakon par minuta dodajte mljeveno meso, sol, papar. Pržite 5 minuta
  2. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, isključite vatru. Sastav držite pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.
  3. Skupljamo višeslojnu lazanje, naizmjenično palačinke i mljeveno meso. Radi ljepote, možete obrezati rubove kako biste jelu dali pravokutni oblik.
  4. Uz to, ne morate ništa ispeći, možete odmah započeti obrok. Ako je potrebno, lazanje ugrijte u mikrovalnoj ili pećnici.

Sa svježim rajčicama

Želite klasičnu lazanje? Zatim za umak koristite sir Ricotta, Mozzarella ili Parmezan. I, naravno, sočna trešnja s bosiljkom - bez njih nigdje u talijanskoj kuhinji.

Također ne može bez:

  • mljeveno meso - 400 g;
  • luk - 1 kom .;
  • pola paketa listova lazanje.

Umak za ovu verziju lazanje će ići više sira. Priprema se od:

  • pola paketića maslaca;
  • 40 g brašna;
  • pola čaše mlijeka;
  • 200 g naribanog sira;
  • 10 g muškatnog oraščića.

Ipak trebate prstohvat soli u mljevenom mesu i umaku.

Apetit je već izbio, nastavite:

  1. Važno je sitno nasjeckati luk, kako bi jelo bilo mekano. Veliki komadi zgusnuju i izgled i ukus. Povrće pržite mljevenim mesom, posolite.
  2. Položite listove tijesta i mljeveno meso.
  3. Prelazimo na umak: posudu stavimo na laganu vatru, prvo namažemo samo maslac. Nakon što se otopi, ulijte mlijeko. Nakon 1-2 minute dodajte brašno. Posolite muškatni oraščić zadnji.Gotov umak po konzistenciji podsjeća na tijesto. Zalijevajte ih lazanjom.
  4. Posudu držite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.

Ovo je zanimljivo:mljevenu lazanje u pećnici

U umaku od rajčice

Crveno meso je bolje kombinirati s rajčicom, pa uzmite ne mljevenu piletinu, kao u klasičnom receptu, već govedinu. Trebat će oko 400 g.

A također pripremite:

  • jedan luk;
  • velika šaka mljevenog sira;
  • sušeno talijansko bilje;
  • sol;
  • paradajzna pasta brzinom od 1 žlice. l. na svaki sloj;
  • pola čaše vode.

Jelo se priprema kao i obično:

  1. Mljeveno meso s lukom, solju i začinima pržite u tavi.
  2. Tijesto lazanje se kuha dvije minute.
  3. Položite slojeve. Prvo je list tjestenine, on se maza rajčicom. Zatim raspoređuju mljeveno meso, a potom i sir. Širina i visina "strukture" podešavaju se u odnosu na kapacitet za pečenje. Na kraju ga prelijte s malo tople vode - to je potrebno kako se penjanje ne bi osušilo.
  4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ºS 20 minuta.

Svježi bosiljak i origano se ne preporučuju. Njihova je zadaća samo dodati okus, a svježi listovi će dati oštar okus.

Kako napraviti plahte za penjanje koje sami napravite

Želite li sve učiniti vlastitim rukama od i do? Zatim naučimo kako napraviti tijesto za ovo gurmansko jelo. Domaća lazanje, u potpunosti pripremljena vlastitim rukama, bit će još ukusnija.

Trebat će strpljenje, spretnost i vrlo malo proizvoda:

  • kilogram brašna;
  • 3 jaja
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • 100 ml vode;
  • malo soli na vrhu noža.

Kakvu vrstu ulja uzeti? Prema kanonima talijanske kuhinje - samo maslina, ali i suncokret također će se nositi sa zadatkom. Sve što se traži od njega je dati testnoj elastičnosti. Ali ono što je doista važno jest prosijanje brašna.

Krenimo od ovoga:

  1. Brašno prosijte kroz sito na radnu površinu.
  2. U njemu napravite mali lijevak u koji ulijte vodu, ulje, jaja.
  3. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
  4. Izrežite ga na nekoliko dijelova, svaki razvaljajte što je tanje moguće (1 mm).
  5. Dajte obrocima pravilan pravokutni oblik obrezivanjem viška nožem. Stavke mogu biti zamrznute - dobro doći.
  6. Listovi se mogu sušiti samo 2 sata, a zatim poslati u zamrzavanje.

Prije pripreme lazanje, morat ćete kuhati listove 1 do 2 minute. A onda? A o tome već znate više nego dovoljno!

Povezano Softver:Više od autora: