U Italiji se obožavaju lisnato tijesto s umakom i raznim punjenjem. Kod nas su klasičnu lazanje koristili ne samo odrasli, već i djeca, zahvaljujući veličanstvenoj kombinaciji sočnog mljevenog mesa, topljenog sira i posebnih listova tijesta u ustima. Da bi jelo bilo nevjerojatno ukusno i aromatično, važno je znati tradicionalni recept za hranu.

Klasično kuhanje s umakom Bechamel i mljevenim mesom

Svi koji vole klasični recept za lazanje, koriste sljedeće sastojke:

  • uvijeno meso (pola kilograma);
  • jedan srednji luk;
  • pasta od rajčice (80 g);
  • rajčica (tri male);
  • zvonasta paprika (jedna crvena);
  • gusti sir (dvjesto grama);
  • sol, papar;
  • listovi lazanje (devet komada);
  • šećer (mali prstohvat).

Korak po korak recept za punjenje:

  1. Sitni nasjeckani luk pasira se u vrućoj tavi pet minuta, dok ne postane proziran i svijetlo zlatne boje.
  2. U nju se dodaju nadjev i pirja se dok ne bude gotov.
  3. Kako biste spriječili stvaranje kvržica, povremeno promiješajte.
  4. Dodajte pastu od rajčice i nastavite pržiti dvije minute.
  5. Dalje stavite sitno sjeckane rajčice.
  6. Pržite dok sva tekućina ne ispari.
  7. Smanjite toplinu na minimum, dodajte sol i šećer.
  8. Pirjajte oko pet minuta ispod poklopca. Papriku sitno nasjeckajte. Pomoću grube rerne sir se melje.

Kuhanje umaka Bechamel.

Da bismo to učinili, uzimamo određene proizvode:

  • nemasno mlijeko (jedna litra);
  • brašno (tri žlice);
  • ocijedite. ulje (70 g);
  • muskatel (na vrhu noža);
  • začin po ukusu.

Kako napraviti jelo:

  1. Na srednjoj temperaturi otopite maslac iz vrhnja.
  2. Stalno miješajući, dodajte brašno u malim porcijama i posolite.
  3. Sastav će se pretvoriti u grudice.
  4. Zatim postepeno ulijte mlijeko i malo umutite. Ne bi smjele ostati nikakve kvržice.
  5. Začin i sol dodaju se po ukusu.
  6. Bez zaustavljanja, miješajte, postižući konzistenciju masne kiselog vrhnja.
  7. Umak će biti spreman nakon potpunog hlađenja.

Prikupite jelo u fazama:

  1. Da ne bi došlo do problema sa spaljivanjem suđa i pranjem lim za pečenje, na sjajnu stranu prema dolje stavili su foliju, a potom i pergament.
  2. Ulijte malo umaka Bechamel.
  3. Razvaljajte tijesto.
  4. Začinite umakom, rasporedite mljeveno meso i kriške paprike.
  5. Tako ponovite sa svim slojevima.
  6. Završni list velikodušno je namazan umakom, ne ostavljajući otvorena mjesta.
  7. Po vrhu se položi naribani sir. Također se može dodati između slojeva.
  8. Šalju jelo da se peče 30-40 minuta. Temperatura kuhanja je 200 stupnjeva.

Ako se lazanje s mljevenim mesom raširi u obliku - to je normalno.

S piletinom i gljivama

Sljedeći recept ponovno koristi bechamel. Punjenje se već sastoji od gljiva i piletine.

Potrebne komponente:

  • peradni file (kilogram);
  • tjestenina od lazanje (devet komada);
  • šampinjoni (četiri stotine grama);
  • slane rajčice (400 g);
  • luk (dvije glave);
  • biljno ulje (50 ml);
  • sir (četvrt kilograma);
  • začini solju.

Korak po korak kuhanja:

  1. Luk nasjeckati i pasirati u ulju.
  2. Piletinu nasjeckati na komade i dodati luku. Pržite oko deset minuta.
  3. Gljive se operu i narezaju na kriške. Stavite u lončić i pirjajte dok tekućina ne proključa. Stavite sol po ukusu.
  4. Ogulite rajčice i nasjeckajte ih u blenderu.
  5. Sir nariban.
  6. Kuhajte umak Bechamel prema prethodnom receptu.
  7. Duboki oblik namažite uljem. Trebao bi biti kvadratnog ili pravokutnog oblika.
  8. Bechamel se izlije i na njega položi tijesto.
  9. Zatim stavite meso s gljivama, prelijte umakom i pospite sirom.
  10. Tako je i sa svim slojevima.
  11. Lazanje prelijte umakom od rajčice i pospite sirom.
  12. Obrazac se drži u prethodno zagrijanoj pećnici trideset i pet minuta.

Na vrhu bi se trebala pojaviti hrskava kora.

Kuhanje s umakom Bolognese

Pravi talijanski recept uključuje izradu umaka Bolognese.

Napravite ga od sljedećih proizvoda:

  • mljevena svinjetina i govedina (kilogram);
  • umak od rajčice (30 g);
  • luk (dva komada);
  • češanj češnjaka (2-3 komada);
  • ocijedite. ulje (velika žlica);
  • biljno ulje (tri žlice);
  • mljeveni čili;
  • cilantro, kopar;
  • sol.

Uz ove komponente potrebno je pripremiti devet listova tjestenine i dvjesto grama tvrdog sira, kao i komponente za umak Bechamel prema prethodnom receptu.

Korak po korak priprema:

  1. U tavi nasjeckan luk nasjeckan.
  2. Ubacite mu prešani češnjak i držite ga na vatri minutu.
  3. Širite mljeveno meso i pržite dok ne omekša.
  4. Dodajte mu pastu od rajčice. Poboljšajte okus solju i paprom.
  5. Posipajte nasjeckanu zelje. Promiješajte i maknite s vatre.
  6. Priprema se umak Bechamel.

Sada skupite tepsiju:

  1. Na dno kalupa rasporedite tjesteninu. Vrh - dio umaka Bolognese. Zatim prelijte bijelim umakom.
  2. Dakle, oblikujte svaki sloj.
  3. Završni sloj posipa se naribanim sirom.
  4. Stavite u pećnicu na 40-60 minuta.
  5. Pospite posudu s biljem.

Jelo se reže na porcije i poslužuje. To je najbolje učiniti kada se bolognese lazanje lagano ohladi.

Kako kuhati biljnu lazanje

Ljubitelji talijanske kuhinje i zdrave hrane zasigurno će uživati ​​u povrtnoj lazanje.

Izrađena je od sljedećih proizvoda:

  • tikvice (200 g);
  • patlidžan (200 g);
  • rajčica (350 g);
  • Parmezan (100 g);
  • maslinovo ulje (40 ml)
  • maslac (50 g);
  • poriluk (hrpa);
  • slatka paprika (dva komada);
  • pšenično brašno (40 g);
  • sol s mljevenim paprom;
  • mlijeko (pola litre);
  • listovi tijesta (8 - komada).

Korak po korak kuhanja:

  1. Stabljika luka izrezana je na debele kolutove.
  2. Patlidžan se oguliti i narezati na kockice.
  3. Tikvice se drobe na kvadrate.
  4. Paprika uklanja noge i sjemenke. Usitnjeno na kockice.
  5. Kriške povrća pržite u dubokoj tavi s uljem desetak minuta. Začinite paprom i solju.
  6. U tavi dovedite maslac u tekuće stanje, dodajte brašno i sastojke dobro promiješajte.
  7. Postepeno ulijte mlijeko i nastavite miješati umak.
  8. Pripremite ga 2-3 minute dok se ne zgusne.
  9. Podmažite toplinski otpornu posudu s maslacem iz vrhnja.
  10. U njemu raširite tijesto za lazanje. Ulijte kremast umak.
  11. Dio prženog povrća se raspodijeli, sljedeći listovi se polože na vrh i opet umak s povrćem.
  12. Takve se manipulacije ponavljaju sa svim slojevima.
  13. Povrh listova velikodušno prelijte umakom i pospite naribanim sirom.

Obrazac je umotan u foliju i poslan u pećnicu trideset minuta. Temperatura je 180 stupnjeva. Deset minuta prije kraja kuhanja folija se otvara kako bi dobila zlatnu koricu sira.

Recept za lijeni, lavaški

 

Kombinacija talijanskih jela i armenske kuhinje daje vrlo ukusno jelo koje se priprema jednostavno i brzo. Ne trebate miješati tijesto za lazanje, možete kupiti obični pita kruh i koristiti ga kao slojeve kasike.

Sastojci za hranu biraju se prema vašoj želji. Princip pripreme je isti kao i kod piletine i gljiva. Listovi od lavaša rezani su duž oboda oblika i raspoređeni na vrhu svakog bešamela i punjenja. Na kraju prelijte umakom od rajčice i pospite sirom. Pecite jela od lavaša 40 minuta.

Klasična izvedba u multiokeru

Penjanje u sporem štednjaku je ukusno kao u plinskoj ili elektroničkoj pećnici.

Za klasičnu verziju potrebni su svi isti sastojci:

  • mljevena svinjetina i govedina (četiri stotine grama);
  • luk (jedan komad);
  • pasta od rajčice (dvije žlice);
  • rafinirano ulje za prženje;
  • začini sa soli;
  • pakiranje paste;
  • tvrdi sir (140 g);
  • Bechamel umak.

Napredak kuhanja:

  1. Luk se nasjecka na kockice, stavi u oblik uređaja i uključi funkcije "prženje" ili "pečenje" dodavanjem žlice rafiniranog ulja.
  2. Nakon pet minuta dodajte nadjev, sve promiješajte.
  3. Baci papar i sol.
  4. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte desetak minuta.
  5. Umak Bechamel priprema se prema opće prihvaćenom standardu.
  6. Zatim je ubrana lazanje. Pergament se širi po dnu i zidovima oprane zdjele.
  7. Zatim stavite tijesto, a žlicom rasporedite umak Bechamel. Zatim linija mljevenog mesa.
  8. Nakon posipavanja sloja naribanog sira i ponovite postupak ponovo dok pasta ne završi.
  9. Završni sloj je umak i sir.
  10. Uključite način rada "Pečenje" i postavite tajmer na pedeset minuta.

Gotovo jelo izvadimo na tanjur i narežemo na kvadratne porcije.

Dodajte rajčicu sa sirom

Za ovaj recept trebat će vam određeni set proizvoda:

  • mljeveno meso (pola kilograma);
  • luk (40 g);
  • mrkva (50 g);
  • celer (50 g);
  • rajčica (140 g);
  • suncokretovo ulje (tri žlice);
  • voda (tristo mililitara);
  • komponente za bešamel;
  • Parmezan (sto grama);
  • slojevi posebnog tijesta (250 g).

Korak po korak recept:

  1. Povrće oguliti i narezati na male kocke.
  2. U tavi pirjajte mljeveno meso s povrćem.
  3. Kockice rajčice. Pošaljite ostalim komponentama.
  4. Ulijte vodu i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
  5. Umak Bechamel priprema se prema tradicionalnom receptu.
  6. Utrljajte sir.
  7. Bechamel se raspoređuje u obliku, zatim se stavljaju slojevi tijesta i povrća s mesom, začinjavaju umakom i sirom.
  8. Završni sloj - bešamel i drobljeni sir.

Lazanje s sirom i rajčicom šalje se u pećnicu trideset minuta.

Kako napraviti listove za penjanje koji rade sami

Neke domaćice radije kupuju gotov proizvod u odjelu za tjesteninu, koji ne zahtijeva blanširanje.

Ostali proizvode DIY pastu za lazanje od sljedećih proizvoda:

  • pileća jaja (3 komada);
  • malo soli;
  • pšenično brašno (350 grama);
  • suncokretovo ulje (40 ml).

Korak po korak:

  1. Prosijte brašno i sipajte ga na stol u obliku tobogana.
  2. U sredini se formira udubljenje i ubacuje se jaje.
  3. Ulijte ulje, sol.
  4. Sve lagano promiješajte.
  5. To bi trebalo biti elastično tijesto.
  6. Ostavite ga pola sata, a zatim podijelite na šest dijelova.
  7. Svaki od njih tanko je razvaljan u sloj prema veličini posude za pečenje. Ostavite da se osuši.

Pripremljeni listovi se koriste u receptu, nakon ključanja jedne minute.

Povezano Softver:Više od autora: