Mirisno, srdačno talijansko jelo - lazanje, možete napraviti vlastitim rukama kod kuće. U isto vrijeme možete mijesiti posebno tijesto ili djelovati puno lakše - zamijenite ga pita kruhom. Uz prave akcije, penjanje na pita vrlo je sočno, usta, a sama pita mekana je i aromatična.

Lavaška lazanje s mljevenim mesom - jednostavan recept

sastojci:

  • pita - 4 kom .;
  • mljeveno meso - kilogram (bolje je ako se sastoji od mješavine svinjetine i govedine u jednakim omjerima);
  • tvrdi sir - 0,3 kg;
  • rajčica - 2 kom .;
  • luk;
  • mala mrkva;
  • hrpa svježeg bilja (cilantro, peršin, kopar);
  • sol i suncokretovo ulje - po potrebi.

Za pripremu posebnog umaka Bechamel trebat će vam:

  • pola litre mlijeka;
  • 50 g maslaca;
  • 2 žlice brašna;
  • sol.

Korak po korak recept:

  1. Luk, mrkvu ogulite, nasjeckajte nožem.
  2. U tavi zagrijte suncokretovo ulje, na njemu dinstajte luk 5 minuta.
  3. Umiješajte mljeveno meso, pirjajte 10 minuta.
  4. Dok se mljeveno meso prži, pripremite pire od rajčice. Da biste to učinili, napravite ureza u obliku križa na njihovoj površini, pošaljite 2-3 minute u vruću vodu, a zatim u hladnu. Nakon toga, ogulite i izmutite pulpu vilicom.
  5. Pošaljite dobiveni pire krumpir u tavu, pirjajte ga s mljevenim mesom oko 8 minuta, a zatim solju.
  6. Očišćeno zelje nasjeckajte, dodajte punjenju, sve temeljito promiješajte i uklonite s vatre za hlađenje.
  7. Dok se punjenje hladi, napravite umak: pomiješajte čašu mlijeka s brašnom, otopite maslac na vatri, dodajte smjesu mlijeka i brašna, promiješajte, ulijte preostalo mlijeko. Stalno miješajući, kuhajte smjesu dok se ne zgusne, a zatim uklonite s vatre i soli.
  8. Sir naribati naribanom rernom.
  9. Podmažite oblik uljem, prelijte s malo umaka, stavite pita kruh.
  10. Zatim stavite trećinu nadjeva, prelijte umakom, lagano pospite naribanim sirom.
  11. Pokrijte sljedećim listom pita kruha.
  12. Slično rasporedite i preostale slojeve, prekrijte zadnjim listom pita kruhom.
  13. Ostatak umaka izlijte na površinu strukture, pospite preostalim sirom.

Pecite u umjereno zagrijanoj pećnici (190 ° C) ¾ sati.

Vrh se može prekriti folijom kako se ne bi izgorjelo.

Kako kuhati "lijenu" lazanje?

Na 3 lista armenske tortilje (pita kruh) uzimaju se sljedeći proizvodi:

  • kilogram mljevenog mesa;
  • mocarela (sir) - 0,3 kg;
  • Parmezan (sir) - 0,15 kg;
  • pola litre rajčice (oguljene rajčice gnječite vilicom);
  • češanj češnjaka;
  • sol, papar (čili, crna);
  • maslac: maslac i povrće.

Kako pripremiti lazanje od lavaške s mljevenim mesom:

  1. Prvo se mljeveno meso zagrijava na vrućem ulju oko 10 minuta, nakon što se posoliti i popapri, a zatim se uklanja s vatre.
  2. Mocarela se trlja na srednjoj rerni, parmezan - na sitno.
  3. Češnjak se oguli, samljeti, umače u tavu, u njega se doda rajčica, sol, papar i pirja se dok se ne zgusne. Nakon toga maknite s vatre dok se ne ohladi.
  4. Kalup namažite uljem, stavite list pita kruha, prelijte umakom od rajčice, pospite polovicom mesnog punjenja, pospite parmezanom.
  5. Prekriveni su pita kruhom, premazani umakom, posuti mozzarelom, posipajte ostatkom mljevenog mesa, a na vrhu - parmezanom.
  6. Pokrijte strukturu posljednjim listom pita kruha, napunite ga preostalim umakom i pospite ga dosta naribanog sira.

Jelo se peče na prosječnoj temperaturi od pola sata.

Spremno penjanje treba pustiti da se kuha oko trećine sata.

Tada se proizvod neće raspasti prilikom rezanja.

S mljevenom piletinom i gljivama u pećnici

Na 4 ploče tankog armenskog lavaša uzimaju:

  • pola kilograma mljevenog mesa i gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
  • par srednjih luk;
  • 4 rajčice;
  • tvrdi sir - 0,35 kg;
  • Mozzarella sir - 0,1 kg;
  • sol;
  • bosiljak (sušen) - žlica;
  • začini (sol, papar) - po ukusu;
  • bilje za ukrašavanje (bosiljak);
  • biljno ulje.

Umak se priprema od sljedećih proizvoda:

  • mlijeko - 0,75 l .;
  • maslac - 0,1 kg;
  • brašno - 6-7 žlica;
  • muškatni oraščić - 0,5 žlica.

Kuhanje preliva:

  1. Izrežite oguljeni luk na pola prstena i pospite biljnim uljem.
  2. Stavite mljeveno meso u tavu i pržite još 10 minuta.
  3. Odvojeno pržite gljive, narezane na tanke kriške.
  4. Prebacite sve pripremljene sastojke u jednu posudu, dodajte sol, papar i promiješajte.
  5. Oprane rajčice narežite na tanke kriške.
  6. Narežite tvrdi sir, mocarelu narežite na kriške.

Izrada umaka:

  1. Otopite maslac i lagano umiješajte brašno razbijajući grudice koje se formiraju.
  2. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte.
  3. Umiješajte muškatni oraščić i kuhajte dok se ne zgusne.

Formiranje lazanje:

  1. Na dno uljanog oblika stavite pita kruh. Bolje je uzeti kalup dovoljne dubine, tako da se svi slojevi ravnomjerno natapaju tijekom pečenja.
  2. Zatim na to stavite nadjev, rajčicu, a zatim prelijte umakom i prekrijte pita kruhom.
  3. Opet rasporedite sloj preliva, rajčice, umak, opet ravnu tortu, ponovite redove, završite s preostalim listom pita kruha.
  4. Potrošite vrh s čipsom od sira, a zatim stavite mocarelu, rajčicu i prelijte ostatkom umaka.

Pecite na srednjoj temperaturi trećinu sata.

Recept za kuhanje

Za 300 g pita (podijelite ga na 6 identičnih dijelova) uzmite:

  • 0,6 kg govedine;
  • mrkva;
  • luk;
  • 2 rajčice;
  • 0,4 kg šampinjona;
  • tvrdi sir;
  • kečap;
  • 0,15 kg jogurta (2%).

Opće načelo pripreme slično je prethodnim receptima: prvo se priprema nadjev, zatim umak, a zatim se konstruira sama „pita“.

Kuhanje preliva:

  1. Pripremite komponente: ogulite i nasjeckajte rajčicu, luk, mrkvu, gljive sitno nasjeckajte.
  2. Stavite ih u zdjelu za kuhanje s više kuhala, umiješajte mljeveno meso, malo suncokretovog ulja (po mogućnosti maslinovo ulje), zatvorite poklopcem i pržite četvrt sata.

Dok se nadjev prži, pripremite umak: pomiješajte kečap i jogurt, možete začiniti začinima.

Zdjelu premažite maslacem, stavite krišku pita kruha, premažite umakom, rasporedite dio nadjeva. Na isti način položite sljedeće slojeve.

Izlijte površinu proizvoda obiljem umaka i pošaljite da se peče trećinu sata, postavljajući način "Pečenje".

Za to vrijeme grubo naribajte sir, a kad prođe određeno vrijeme, pospite ga lazanjom i ispecite isto toliko vremena.

Infuzirana i ohlađena lazanje prije posluživanja ukrašena je zelenilom.

S mljevenom ribom i sirom

Korisna lazanje s zanimljivim ukusom dobiva se od mljevene ribe i sira.

Za jedan tanki list pita kruha morate uzeti sljedeće proizvode:

  • 0,18 kg fileta crvene ribe;
  • 0,32 kg nemasnog sira;
  • 2 jaja
  • čaša kefira;
  • svježe bilje (kopar);
  • začini.

Kako kuhati:

  1. Pripremite umak: pomiješajte kefir i jaje. Ovom smjesom namočite listiće pita i ostavite ih na stranu 10 minuta da se natapaju.
  2. Skuhajte sir kroz sito, u njega umiješajte jaje, tako da masa postane viskoznija.
  3. Slanu ribu treba dobro posoliti i staviti u hladnjak. Nakon četvrt sata oprati sol i samljeti je (napraviti mljeveno meso ili narezati na male kockice).
  4. Mljevenje zelenila.
  5. Pomiješajte pripremljene sastojke: skušu, mljevenu ribu i kopar.
  6. Stavite listove pita kruha u nauljeni oblik, presijecajući ih nadjevom. Premažite ostatkom umaka.
  7. Pecite na prosječnoj temperaturi 10-15 minuta.

Povezano Softver:Više od autora: