Jednom su japanski nindži vjerovali da rezanci Harusame produžuju život i dobro zdravlje, čuvaju mladost, pa im je to bila omiljena hrana. Možete slijediti njihov primjer i raznoliki svoj jelovnik novim jelima od staklenih rezanci.
Sadržaj materijala:
Što je Harusame rezanci
Što je rezanci Harusame? Ovo je vrlo tanka, gotovo prozirna japanska vermikela. Zbog svog neobičnog izgleda naziva se i staklo. A s obzirom na to da rezanci sadrže rižni škrob, možete ga sresti pod imenom rižin rezanci. Na policama možete naći pakiranje s okruglim ili ravnim rezancima. Također može biti kratka, poput običnih špageta ili dugačka i upletena u "gnijezda" koja se pakiraju u porcije.
Sastav i kalorični sadržaj proizvoda
Rezanci Harusame najčešće se izrađuju od rižinog škroba, rjeđe od krumpira, kaše. Sastav sadrži mnogo vitamina B skupine - B1, B2, B3, B5. Sadrži i kalcij, željezo, fosfor, kalij i mnoge druge mikro i makroćelije.
Onima koji su na dijeti i prate njihovu težinu, često se ne preporučuje korištenje ove rezance, jer je njen kalorični sadržaj 352 kcal na 100 g.
Kako kuhati rezance Harusame
Rezanci Harusame kuhaju se vrlo brzo - ne treba je dugo kuhati, u protivnom će izgubiti okus i neće izgledati privlačno.
Postoji nekoliko načina kako ga pripremiti:
- Izlijte u zdjelu i rezance potpuno napunite kipućom vodom. Ostavite da stoji 5-30 minuta, prethodno je prekrijte poklopcem.
- Prokuhajte slanu vodu i napunite rezance. Kuhajte 3-5 minuta, a zatim stavite na sito tako da sva tekućina staklena.
- Da biste pripremili juhu ili naknadno prženje s povrćem, rezanci se najprije natapaju 5 minuta.Zatim, nakon što prvo ocijedite vodu, stavite je na samom kraju pripreme u juhu ili je brzo pržite u vrućoj tavi.
Postoji mnogo recepata koji uključuju staklene rezance. Evo samo nekoliko njih - najpopularnijih i najlakših za pripremu.
Rezanci od staklenih škampi
Vrlo jednostavan i brz recept, treba vam samo petnaestak minuta da pripremite ovo jelo.
proizvodi:
- stakleni rezanci - 180 g;
- škampi - 250 g;
- zeleni grašak u mahunama - 150 g;
- ljuta paprika - 1 kom .;
- soja ili riblji umak - po ukusu;
- Tabasco umak - par kapi;
- sol po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Način kuhanja
- Kozice dobro isperite, prelijte kipućom vodom i kuhajte par minuta. Zatim se položite na sito, ohladite i očistite. U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njega ulijte oguljene kozice. Dodajte tabasco umak i sojin ili riblji umak. Fry.
- Da biste pripremili jelo prema ovom receptu, potreban vam je zeleni grašak u mahunama - svjež ili smrznut. Također se kuha u umjereno slanoj vodi nekoliko minuta (glavna stvar je ne probaviti - treba biti hrskava).
- Izrežite ljutu papriku i uklonite sjemenke, samljeti.
- Izlijte rezance od riže u kipuću (slanu) vodu i dovedite u pripravnost u skladu s uputama na pakiranju. Preklopite je na filcu za kolač tako da voda dobro stane u čašu i lagano pržite zajedno s ostalim sastojcima. Po potrebi dodajte malo.
- Stavite na tanjure i odmah poslužite.
Vijeće. Da bi rezanci bili savršeni u dosljednosti, glavna stvar je ne probaviti je! Da biste to učinili, trebate ga kuhati manje (1-2 minute) nego što je naznačeno na pakiranju. Tijekom naknadnog pirjanja s povrćem ili mesom, dostići će punu pripravnost.
Harusame rezanci u korejskom stilu s povrćem
Chapche - popularno jelo iz Koreje, bez kojeg nijedan obrok ne može proći. Priprema se od rezanci Harusame s povrćem, mesom i gljivama.
proizvodi:
- Rezanci Harusame - 200 g;
- šampinjoni - 100 g;
- gljive kamenica - 100 g;
- slatke zvonaste paprike različitih boja - zelena, žuta, crvena - po pola svake;
- mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 1 glava;
- jaje - 1 p .;
- korijen đumbira;
- hrpa špinata;
- hrpa peršina;
- soja sos - 100 g;
- šećer - 80 g;
- sol - 1 tsp;
- biljno ulje.
Način kuhanja
- Prvo trebate skuhati palačinku. Lagano pjenast testis
vilicom dodajte sol i ulijte u tavu podmazanu biljnim uljem. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. - Rezance skuhajte u slanoj vodi kako je naznačeno na pakiranju. Procijedite vodu i isperite.
- Ogulite i operite mrkvu, izrezanu na kockice, pržite u biljnom ulju istodobno s korijenom đumbira i češnjakom, nasjeckanim na sitno.
- Sada je red gljiva - šampinjoni i gljive kamenice dobro isprati, oguliti, ako je potrebno i rezati. Prelijte s ostalim sastojcima.
- Ogulite slatku papriku, izvadite zrna i narežite duž dugih traka. Pošaljite u tavu. Pržite 5-7 minuta, povremeno miješajući. Dalje dodajte špinat.
- Na kraju, prelijte kuhane rezance i začinite sojinim umakom, dodajte šećer i sol, pržite minutu i maknite sa štednjaka.
- Palačinku od jaja morate razvaljati i narezati na tanke trakice.
- Gotove rezance stavite na tanjur, na vrh prstena za palačinke, dodajte povrće, meso i gljive, pospite peršinom.
Chapche se može poslužiti i topao i hladan - okus se neće pogoršati.
Vijeće. Kako se rezanci tijekom kuhanja nikada ne lijepe, preporučuje se kuhati ga u velikoj količini vode. Ne vrijedi baciti u još kipuću vodu. Tijekom kuhanja možete dodati žlicu maslinovog ulja, tada će biti mrvica.
Rezanci kuhani sa svinjetinom
Ukusno i brzo jelo orijentalne kuhinje - priprema se u doslovno pola sata.
proizvodi:
- rezanci od riže - 200 g;
- svinjetina - 350 g;
- cvjetača - 100 g;
- kupus od brokule - 100 g;
- zeleni grah - 100 g;
- mrkva - 1 kom .;
- sol po ukusu;
- soja sos - 50 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- čili paprika - 0,5 kom.
Način kuhanja
- Rezanci od riže moraju se preliti vrućom vodom i prekriti poklopcem. Odložite dok pripremate druge komponente.
- Svinjetinu izrezati na male trakice. Pržite do zlatno smeđe boje u tavi s malom količinom biljnog ulja.
- Meso poslati oguljeno i nasjeckano povrće, začiniti soja umakom. Poklopite i pržite dvije minute.
- Posolite po ukusu, pospite nasjeckanim češnjakom i pola čili papra. Nauljite rezance, dodajte u tavu i promiješajte. Ostavite da se pirja, zatvorite poklopac još dvije minute, a zatim isključite vatru i ostavite 15 minuta.
- Izlijte na tanjire i poslužite.
Rezanci Harusame dobra su prilog mnogim jelima od mesa, gljiva i povrća. Glavna joj je prednost što brzo kuha.
