Langoustine - zapravo iste kozice, ali puno veće. Zahvaljujući ovim morskim delicijama, svakodnevna se jela pretvaraju u prava kulinarska remek-djela. Neobični recepti za kuhanje langoustina razmatraju u današnjem članku.

Pržene Langoustine

Langoustine se mogu brzo kuhati u tavi.

Za izvršavanje recepta trebat će vam sljedeće komponente:

  • langoustine - 4 kom. u svježem ili smrznutom obliku;
  • limun - 1 kom. (može se zamijeniti vapnom - okus jela će ispasti zasićeniji);
  • češnjak - 3 češnja;
  • rafinirano ulje - 50 g;
  • začini po ukusu.

Proces kuhanja u prosjeku će vam potrajati i do 10 minuta.

Korak po korak, izgleda ovako:

  1. Ako su langoustini zamrznuti, unaprijed ih izvadite iz zamrzivača i stavite u hladnjak da se malo otope. Velika greška kuhara je odmrzavanje plodova mora u mikrovalnoj ili pod vrućom vodom. U tom slučaju meso langoustina postaje suho i nije jako ukusno.
  2. Pažljivo uklonite noge školjki. Ali karapace ne treba uklanjati. Osim što sadrži koristan hitin, on pohranjuje i sok u meso.
  3. U tavi od lijevanog željeza zagrijte ulje, češnjak narežite na male trakice i malo pržite.
  4. Solite školjke, dodajte začine, začinsko bilje. Langoustini u tavi u ljusci prže se sa svake strane ne više od 2 minute. Važno je da se pojavi ukusna, hrskava korica.
  5. Zatim u tavu dodajte tanko narezane kriške limuna i 40-50 ml tople vode. Ovo je potrebno tako da se meso jastoga dobro uparava unutra, postaje mekano i sočno.
  6. Čim tekućina proključa, isključite štednjak, ali ne uklanjajte školjke iz tave.Ostavite ih da vari 3 do 5 minuta.

Deliciju možete poslužiti uz rižu ili bilo koju povrtnu salatu. Pržene langoustine odlikuju se neobičnim ukusom, a njihovo meso je sočno i nježno.

Roštilj, korak po korak, recept

Ako volite često izlaziti vani i kuhati jela na roštilju, onda će ovaj recept za langustine biti pravi nalaz za vas.

Trebat će vam sastojci:

  • langoustine - 0,5 kg;
  • sok od limuna - 30 g;
  • čili papar - 2 g;
  • prirodni med - 15 g;
  • začini, bilje - po ukusu.

Ispada da je ovo predjelo pikantno, pomalo otočno, ali u tome je njegov šarm. Ako djeca jedu langoustine, ne možete koristiti čili.

Postupak kuhanja:

  1. Prije svega, morate odlučiti hoćete li očistiti školjke. Preporučuju ih kuhari poznatih restorana s morskom hranom. Uzmite oštar nož, napravite rez na području repa, uklonite crijeva mekušaca, školjku, noge, glavu. Meso dobro isperite. Pazite da u proizvodu nema crijeva, jer će se u protivnom okus pokvariti, pojavit će se gorčina.
  2. Čili sitno nasjeckajte, dodajte mu med, limunov sok i začine. U ovoj marinadi kuhane školjke morate držati najmanje sat vremena.
  3. Nakon tog vremena, na roštilj možete položiti langoustine, ali je bolje da ih nataknete na skelet. U ovom slučaju, ne morate brinuti da će delicija pasti u vatri.
  4. Školjke treba pržiti profesionalac. Toplina bi trebala biti slaba, otvorena vatra zabranjena. Ako vam je ovo prvi put kuhanja, uzmite savjet profesionalaca - stavite komad folije na roštilj i lagano ga namažite uljem. Skuhajte jastoge ravno na foliji. U ovom slučaju, rizik od pokvarenja ili prekuhavanja jela je minimalan. Ukupno vrijeme kuhanja je do 4 minute.

Kako razumjeti da su jastozi na žaru spremni? Obratite pažnju na boju mesa. Iz sive bi se trebao pretvoriti u svijetlo narančastu. Ne sušite posudu, jer će se u protivnom mekušac isušiti.

Na listovima salate možete poslužiti langoustine, ukrašavajući ih kriškama limete.

Kuhanje u pećnici s češnjakom

Langustinov u pećnici može kuhati čak i amater. Kao rezultat toga, jelo će biti ukusno, zdravo i niskokalorično.

Trebat će nam sljedeće komponente:

  • langoustine - 0,5 kg;
  • češnjak - 3 češnja;
  • maslinovo ulje - 30 g;
  • soja umak - 15 g (dat će jelu neobičan, pikantan okus);
  • cilantro - 30 g;
  • sok od limuna - 15 g.

Ne koristite pakirani proizvod. Sok bi trebao biti svježe stisnut.

Sol se dodaje po želji. Zapamtite da je sojin umak sam po sebi već slan. Stoga se ovaj sastojak uvodi prema individualnim preferencijama okusa.

Postupak kuhanja:

  1. Langostine isperite tekućom vodom i osušite ručnikom.
  2. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte cilantro, češnjak, dodajte ulje, sojin umak i limunov sok.
  3. Školjke namažite marinadom i pustite da se kuhaju 15 do 20 minuta.
  4. Pokrijte lim za pečenje folijom, stavite langoustine i ponovo ih namažite marinadom.
  5. Pecite plodove mora u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva sa svake strane 5 minuta.

Savjet kuhara! Ako želite da langustini zadrže oblik tijekom pečenja, bolje je da ih nataknete na drvene ražnjiće. U suprotnom će se pretvoriti krivo, izgubiti će estetski izgled.

Češnjak jastoga u pećnici - popularno jelo. Idealan je za dijete. Kalorije - 160 Kcal na 100 grama.

Kako kuhati smrznute langoustine

Kuhani langoustini izvrstan su pivski zalogaj. Ali ne znaju svi kako ih pravilno zavariti.

 

Kada kupujete ove školjke, prije svega, morate saznati od prodavatelja jesu li svježe ili već kuhane. To se može odrediti izgledom. Ako ljuska ima sivu nijansu - mekušac je svjež, ako je ružičaste boje - langoustine je već kuhan.

Trebat će nam sastojci:

  • langoustine - 0,5 kg;
  • voda - 2 l;
  • lovorov list - 2 - 3 kom .;
  • mješavina paprike;
  • bilo koje bilje, začini.

Priprema:

  1. Prokuhajte vodu dodavanjem bilja, začina, paprike i lovorovog lišća.
  2. Ako su školjke već kuhane, stavite ih u vodu 2 do 3 minute da se zagrije. Svježe langoustine treba kuhati 5 do 8 minuta.
  3. Nabavite školjke, pospite ih limunovim ili narančinim sokom.

Predjelo je spremno, možete ga odmah poslužiti do stola.

Premažite ružmarinom

Pečeni langoustini osobito su popularni kod kulinarskih gurmana. Prednost jela je što možete eksperimentirati s njim, svaki put dodajući razne začine i začinsko bilje.

Kuhari vjeruju da ružmarin na poseban način otkriva okus plodova mora, pa aktivno dodaju ovo zelje jelima.

Pravi sastojci:

  • langoustine - 5 kom .;
  • ružmarin - 5 grana (bolje je koristiti svježe - jelo će ispasti mirisno);
  • maslinovo ulje - 45 g;
  • sok od limuna - 30 ml.

Priprema:

  1. Oštrim nožem izrežite rep langoustine i lagano raširite karapas.
  2. Pokrijte lim za pečenje folijom, namažite školjke uljem, začinite začinima i stavite "na stražnju stranu".
  3. Komade pospite limunovim sokom i na njih položite grančice ružmarina.
  4. Stavite plodove mora u pećnicu na 10 minuta, temperatura je 200 stupnjeva.

Jelo je vrlo popularno u Francuskoj, Italiji, Norveškoj. Radije ga jedu uz lagani prilog, opran bijelim vinom.

Dimljeni morski plodovi kod kuće

Mislite li da ne možete sami pušiti lagune? Ovo nije tako. Čak i ako nemate pušnicu, ne očajavajte. U te je svrhe prikladna obična kanta i roštilj.

sastojci:

  • langoustine - 1 kg;
  • bilo koji začini po ukusu;
  • sok od limuna - 30 ml.

Prije nego što počnete kuhati, morate izgraditi dimnjak. Da biste to učinili, uzmite željeznu kantu, što neće biti šteta. Na dnu napravite 12 do 15 malih rupa.

Skupite malo ogrjevnog drveta i piljevine. Voćna stabla (trešnja, jabuka, šljiva) idealna su. Dno kante prelijte ugljenom i položite čips na nju. Dobro ga zagrijte.

Postupak kuhanja:

  1. Pripremite školjke, uklonite školjku i noge te ostavite glave i repove.
  2. Uzmite male drvene nabubre, na njih nataknite lanoustine u području repova i pospite lešine limunovim sokom.
  3. Na kantu stavite mrežu za roštilj u koju spustite školjke. Langoustini bi trebali biti unutar kante.
  4. Pokrijte strukturu vlažnom krpom da spriječite da višak dima istječe.
  5. Dimite jezike 7 - 10 minuta.
  6. Takvo neobično jelo bit će dobar dodatak bilo kojem pikniku.

Napuljski Langoustinski recept

Ne možemo zanemariti recept za napuljske langoustine. Pripremaju se u posebnom umaku na bazi vrhnja.

Pravi sastojci:

  • langoustine - 0,5 kg;
  • rajčica ili pasta od rajčice - 400 g;
  • vrhnje s niskom masnoćom (20 - 25%) - 300 ml;
  • češnjak - 4 češnja;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • bijelo vino (po mogućnosti suho) - 100 ml;
  • začini i začinsko bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. U tavi zagrijte ulje i pržite školjke sa svake strane 1 minutu. Školjku nemojte prethodno očistiti, jer u protivnom meso jastoga neće biti sočno.
  2. Izvadite morsku deliciju, trebala bi se ohladiti.
  3. U to vrijeme dodajte češnjak u gulaš i pirjajte ga dok ne postane zlatno zlatno.
  4. Izvadite kore od rajčice, a pulpu pronesite kroz mlin za meso. Dodajte dobiveni sastav u gulaš.
  5. Pirjajte hranu 5 do 7 minuta, sjećajući se da promiješajte.
  6. Zatim dodajte vino, začine i začinsko bilje. Smanjite toplinu, pirjajte još 20 minuta. Količinu umaka treba smanjiti za 2 puta.
  7. Postepeno unesite kremu.
  8. Ogulite langoustine, dodajte ih umaku i tamo stavite svježe bilje.

Špagete ili tjestenine idealni su kao prilog za jelo.

Langoustine - morska delicija. Meso im je vrlo nježno, pa ga je lako pokvariti - samo prekomjerno izlažite školjku na štednjaku ili na roštilju. Savjeti koji su dati u članku pomoći će da izbjegnete greške, a nadamo se da će se vaša jela ispasti ukusna poput onih eminentnih kuhara.

Povezano Softver:Više od autora: