Divno orijentalno jelo s neobičnim nazivom gusta je bogata juha s komadima sočne peradi, domaćim rezancima i svježim povrćem. Poslastica je vrlo srdačna, ukusna i izvrsna za ručak ili večeru. Pileći lagman prepoznatljiv je po svojoj jednostavnoj tehnologiji izvršenja, tako da će ga svaka domaćica moći brzo i lako pripremiti u svojoj kuhinji.

Opća pravila za stvaranje jela

Da biste kod kuće dobili mirisnu juhu, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

  • Lagman bi se trebao sastojati od rezanci i wajija - odvojeno kuhana matičnjaka od povrća i piletine. Da biste napravili prilog, bolje je koristiti rezance koje ste sami napravili, ali možete upotrijebiti gnijezda špageta ili tjestenine.
  • Prvo naprave vaju. Sastoji se od prženih komada piletine ispečenih s povrćem i rajčicom na mesnom juhu. Pogodno je izrađivati ​​gravure u kotlu, „wok-pan“ -u ili dubokoj tavi s debelim zidovima.
  • Rezanci zasebno kuhajte u slanoj vodi dok se pola ne skuha. Nakon toga, dobro ga isperite hladnom vodom i bacite ga u drugar.
  • U nekim receptima preporučuje se dodavanje tjestenine s rajčicom u gustin nekoliko minuta prije kraja kuhanja.
  • Preduvjet je upotreba odgovarajućih začina i orijentalnih začina koji se moraju staviti u gotov umak.

Poslužite jelo u dubokim i velikim tanjurima. Prvo se u njih garnira, a na vrh prelije vaja. Gotova juha može biti ukrašena sitno sjeckanim začinskim biljem. Osvježenja morate jesti topla.

Kako napraviti pileći lagman s domaćim rezancima

Klasični Lagmanov recept za piletinu uključuje kombinaciju rezanci, mesa i bilo kojeg povrća, osim krumpira.Garnitura od matičnjaka može se pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak, ili napraviti u procesu stvaranja jela.

Korišteni proizvodi:

  • pileći file - 0,7 kg;
  • luk - 3 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • rotkvica - 100 grama;
  • papar (slatka) - 1 kom .;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • pasta od rajčice - 30 grama;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • začini, začini, sol, bilje - po vašem nahođenju;
  • brašno - 300 grama;
  • jaje - 1 kom.

kuhanje:

  1. Meso isperite i narežite na porcije. Nakon toga, uzmite duboku tavu, ulijte suncokretovo ulje, stavite piletinu u nju i pržite do zlatno smeđe boje.
  2. Ogulite i isperite povrće tekućom vodom. Zatim narežite mrkvu i luk na sitne kockice, dodajte ih mesu i pržite 8 minuta.
  3. Luk paprike narežite na trakice, rotkvicu naribajte na rerni, nasjeckajte češnjak. Stavite hranu u tavu i kuhajte još 5 minuta.
  4. Sada trebate uzeti pastu od rajčice, razrijediti je vodom i uliti u posuđe s povrćem i piletinom, s obzirom da tekućina treba pokriti sve sastojke za 2-3 cm.
  5. Pokrijte rernu poklopcem i pirjajte na srednje jakoj vatri dok meso ne bude spremno. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite začine, lovorov list i crni papar.
  6. Dok vaja kuha na štednjaku, možete napraviti rezance. Da biste to učinili, pobijte jaje u brašno, dodajte 100 grama vode i zamijesite tijesto. Zatim ga razvaljajte u tanku tortu, valjajte ga cijevom i pažljivo ga oštrim nožem narežite na duge trake.
  7. Nakon toga, u šerpu ulijte vodu, dodajte malo soli, dovedite do vrenja i u nju dodajte rezance. Nakon 3-4 minute uklonite posuđe sa štednjaka i ocijedite svu tekućinu. Isperite prilog i dodajte mu malo maslinovog ili biljnog ulja da se ne lijepi.

Prije posluživanja, domaće rezance potrebno je rasporediti na tanjure, na vrhu uliti pileći umak i prekriti nasjeckanim cilantrom ili peršinom. Dobar apetit!

Pileći lagman s krumpirom i tjesteninom

Ako nemate vremena ili želite napraviti rezance vlastitim rukama, možete skuhati juhu s tjesteninom kupljenom u trgovini. Da biste naučili kuhati ukusni lagman s krumpirom, povrćem i tjesteninom, morate proučiti ovaj recept, a zatim nastaviti s stvaranjem kulinarskog remek-djela.

Korišteni proizvodi:

  • meso peradi - 1 kg;
  • rajčica - 3 kom .;
  • krumpir - 400 grama;
  • luk - 1 p .;
  • umak od rajčice - 40 grama;
  • adjika - 20 grama;
  • tjestenina (špageti) - 1 paket;
  • sol, začini, crvena i crna paprika - po vašem ukusu;
  • suncokretovo ulje - za prženje.

kuhanje:

  1. Piletinu operite i narežite na sitne komade. Zatim stavite u tavu s maslacem i pirjajte oko 20 minuta.
  2. Ogulite i operite sve povrće. Važno je pravilno izrezati sve sastojke. Ne preporučuje se previše sitno nasjeckati, to će pogoršati okus jela. Stoga je bolje luk narezati na kolutiće, krumpir sa srednjim kockicama, a mrkvu narezati na krupnu rernu.
  3. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, a zatim ohladite i narežite na kriške.
  4. Pripremljene namirnice stavite u jelo s mesom i pržite pod poklopcem oko 15 minuta.
  5. Zatim dodajte sve začine, papar, adjika i pržite 7-8 minuta. Zatim stavite rajčicu, pastu od rajčice i ulijte prokuhanu vodu u tavu tako da pokrije njen sadržaj. Kuhajte još 30 minuta.
  6. Skuhajte tjesteninu, stavite u zdjelu s gotovim lukom, dobro promiješajte.

Pileći lagman s krumpirom je spreman. Ovo jelo dobro ide uz razne salate, konzervirane gljive ili slani kupus.

Ovo je zanimljivo:Uzbečki lagmanski recept

Lagman s piletinom u polaganom kuhaču

Zdrava i hranjiva juha za večeru može se kuhati pomoću sporog kuhala. Ovdje su dostupne različite mogućnosti kuhanja: s povrćem, mesom i različitim vrstama tjestenine. U sporoj štednjaci, lagman s piletinom stječe ugodan i osebujan okus, osim toga, upotreba kuhinjskog uređaja štedi vrijeme i trud bilo koje domaćice.

Korišteni proizvodi:

  • piletina - 0,5 kg;
  • luk (luk) - 200 grama;
  • patlidžan - 1-2 kom .;
  • papar (bugarski) - 150 grama;
  • mrkva - 130 grama;
  • rajčica - 250 grama;
  • češnjak - 3 češnja;
  • rezanci ili tjestenine - 300 grama;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • začini, bilje, sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Pileće filete isperite vodom, osušite papirnatim ručnikom i narežite na četvrtaste komade. Zatim posolite i popaprite meso, stavite u zdjelu za kuhanje i kuhajte na ulju s obje strane koristeći način "Pečenje".
  2. Nakon toga ptici dodajte luk narezan na pola prstena, mljevenu mrkvu na krupnoj rerni i pržite oko 5 minuta.
  3. Papriku narežite na trakice, patlidžan na kockice, a češnjak nasjeckajte. Povrće stavite u zdjelu, sipajte sol, mljeveni crni papar, omiljene začine i dodajte rajčicu.
  4. U pola kuhača ulijte 1,5 litara vruće vode i pomiješajte sve sastojke. Ovisno o vrsti električne peći, uključite način "Gašenje" ili "Parni aparat", a zatim postavite tajmer na 35 minuta i zatvorite poklopac.
  5. Na štednjaku skuhajte tjesteninu ili rezance. Isperite pripremljenu prilog i začinite maslacem.

Tijekom posluživanja rezanci treba staviti u tanjure i na vrh vrućih vajas preliti patlidžanom, mrkvom i paprom. Svako posluživanje preporučuje se ukrasiti grančicama peršina.

Sličan recept:lagman u sporoj štednjaci

Lagman u uzbekistanskom stilu s piletinom

Ljubitelji jela s oštrim i svijetlim ukusom savjetuju se da isprobaju uzbekistanski pileći lagman. Možete ga kuhati vrlo jednostavno i brzo, a rezultat će vas ugodno iznenaditi svojim izgledom usta i ukusnom aromom.

Korišteni proizvodi:

  • file peradi - 1 kg;
  • mrkva - 1-2 kom .;
  • luk - 150 grama;
  • umak od rajčice - 40 ml;
  • adjika (akutna) - 180 grama;
  • rajčica - 250 grama;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • rezanci - 350 grama;
  • rafinirano ulje - 25 ml;
  • crna i crvena mljevena paprika, sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

  1. Pileće meso operite tekućom vodom, podijelite na male komade i posolite. Zatim ih stavite u kašu s uljem i pirjajte dok se ne oblikuje hrskava kora.
  2. Ogulite i operite sve povrće. Nasjeckajte luk i rajčicu na male kockice, kriške mrkve, juhu od paprike.
  3. Sada pripremljeno povrće treba pržiti u zasebnoj tavi oko 5-7 minuta. Zatim dodajte rajčicu, paradajz umak i pirjajte 3 minute.
  4. Sadržaj tepsije stavite u kotlić s mesom, stavite adjika, začinite začinima, solju i prelijte vodom.
  5. Kuhanje začinjenog jela s adjikom treba još 15 minuta na srednje jakoj vatri.
  6. U tavi sa slanom vodom kuhajte rezance, a kad je spremna, prebacite prorezanu žlicu u veliku i duboku zdjelu. Tada se mora velikodušno preliti biljnim povrćem s mesnim kriškama i posipati nasjeckanim biljem.

Uzbekistanski lagman s piletinom preporučuje se ne poslužiti u obrocima, već u zajedničkoj zdjeli i svakako vruće. Orijentalno jelo zasigurno će vas ugoditi predivnim ukusom tijekom obiteljskog obroka ili ugodno iznenaditi goste koji dođu na večeru.

Povezano Softver:Više od autora: