Vrlo ukusna i zdrava (iako egzotična) prilog je kuskus. Recepti za kuhanje jela vrlo su različiti, uključujući dodavanje brojnih orijentalnih začina i povrća. Kuskus može biti dio salata, pa čak i deserta. Pokušajte kuhati takvu poslasticu svakako vrijedi svaka domaćica.

Što je kuskus i od čega se proizvodi?

Mnogo čitatelja zanima pitanje o kuskusu - kakva je to žitarica? Nedavno je postepeno počela dobivati ​​popularnost među ruskim hostesama. Kuskus - ujedno je naziv određene žitarice i priloga koji se od njega priprema. Od davnina su žene proizvodile takav proizvod. Uvaljali su minijaturne kuglice čestica kaše, koje su prethodno prskane toplim uljem ili slanom vodom. Tek sredinom 20. stoljeća proizvodnja kuskusa započela je u industrijskim razmjerima. Danas se priprema, uključujući i od ječma, riže, durum pšenice.

Najčešće se kuskus bira kao prilog. Po načinu pripreme slična je riži. A među glavnim prednostima takvog proizvoda kulinarski stručnjaci primjećuju njegovu izvrsnu kompatibilnost s bilo kojim mesom, ribom, gljivama, sirevima, začinima, suhim voćem, svježim voćem i povrćem. Uz to se kuskus brzo namoči u umaku.

Treba napomenuti da proizvod sadrži mnogo vitamina i korisnih elemenata. Stoga, barem jednom takvu prilog treba pripremiti za svakog gurmana. Sigurno će se dugo zadržati u kuharici.

Kako kuhati kuskus - brzi recept za prilog

Kao prilog, bez dodatnih sastojaka, kuskus se kuha vrlo brzo i jednostavno.Da biste to učinili, uzmite: 120 g žitarica i 2 puta više vode, 1 kom. luk i mrkva, prstohvat soli i curryja, 60 ml sojinog umaka.

  1. Krupa se dovoljno naspava u tavi, posoljena i začinjena curryjem. Nakon temeljitog miješanja, mora se uliti kipućom vodom i ostaviti da bubri ispod poklopca 15-17 minuta.
  2. Dok se kuskus namaka, trebali biste uzeti povrće - sitno nasjeckati bijeli luk i mrkvu naribati na krupnoj rerni. Oba su proizvoda pržena na ulju dok ne omekšaju.
  3. Nakon dodavanja sojinog umaka u tavu, sastojci se pirjaju još 7-10 minuta.
  4. Ostaje dodati nabubreni kuskus povrću i pomiješati jelo.

Da biste poslasticu lijepo poslužili za stolom, prvo je stavite u okruglu zdjelu, a zatim je nježno okrenite na ravni tanjur. Odozgo, dobiveni grašak ukrašen je sitno sjeckanim svježim biljem.

Sa povrćem i piletinom

Raspisana griz savršeno se kombinira s peradom i povrćem. Za takvo jelo najbolje je uzeti pileći file (350 grama). A također: 230 g žitarica, 2 velike rajčice, 2 luka i mrkve, mali grozd svježeg peršina, prstohvat mljevenog cimeta i soli, 450 ml čiste vode.

  1. Kuskus se prelije kipućom vodom i infundira 5-7 minuta. Ne trebate ga kuhati.
  2. Povrće se pere, ljušti i reže na prikladan način.
  3. Na bilo kojem rafiniranom ulju luk se prvo prži do prozirnog, nakon čega mu se dodaju mrkva i rajčica. Zajedno se sastojci kuhaju na maksimalnoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje. Do tog trenutka, kriške rajčice već bi trebale izgubiti oblik.
  4. Povrće se prebacuje u zasebnu zdjelu, a mali komadi piletine prže se u ulju preostalom od njih. U meso se dodaje sol.
  5. Povrće se vraća u tavu, prelije se vodom, cimetom i solju po ukusu. Zajedno se sastojci kuhaju nekoliko minuta.
  6. Ostaje sipati kuskus u posudu, isključiti toplinu, pokriti posudu poklopcem i ostaviti na štednjaku dok se tekućina u potpunosti ne upije u žitarice.

Sitno nasjeckani peršin dodaje se gotovom jelu neposredno prije posluživanja.

Kako kuhati u marokanskom?

Ova inačica jela uključuje upotrebu velikog broja povrća i orijentalnih začina. Među njima: 2 kom. 4 rotkvice, repa, rajčica i luk mrkva i sitne tikvice, kilogram bundeve, gomila grančica korijandera, prstohvat mljevenog đumbira, kurkuma, crni papar, sol. Također ćete trebati uzeti 750 g bilo kojeg mesa i žitarica, 130 g natopljene slanutak, ulje, voda.

  1. U tavu se šalju krupni komadi mesa, korijander, sol, svi začini i nasjeckani kolutići luka. U proizvode se dodaje mala količina vode i pirja se 12-15 minuta.
  2. Rajčice ogulite kipućom vodom i skinite kožice.
  3. Kuskus se sipa u široki tanjur, prelije se biljnim uljem i prši se s tim tekućim sastojkom.
  4. 1 žlica se doda u pola litre tople vode. gruba sol. Potonji bi se trebao dobro otopiti u tekućini.
  5. Ispržene žitarice treba postepeno zalijevati slanom vodom, a kuskus mljeti (kao što je slučaj s uljem). Trebao bi biti potpuno zasićen tekućinom.
  6. Pareni slanutak ide u lonac s mesom. U proizvode se dodaje voda.
  7. Žitarice namočene u slanoj vodi pari se. Zatim se ponovno rasprši na stolu, riješi se kvržica i poprska toplom tekućinom. Postupak se ponavlja tri puta. Nakon svakog kuhanja, volumen žitarica će se povećavati.
  8. Sva povrća, nasjeckana i oguljena u velikim komadima, šalju se u lonac s mesom slanutak. U rezervoar se dodaje sol po ukusu, te se ulije nova porcija vode. Zajedno se sastojci kuhaju dok povrće ne bude spremno.
  9. Parni tri puta kuskus se izlije na široki tanjur. Prelijte cijelu površinu umakom iz tave. Nakon toga, u sredinu jela, meso se stavlja izravno na žitarice, a na rubove se stavljaju komadići povrća.

Takva poslastica će postati puni ručak ili večera.

Salata od kuskusa

Raspravljena žitarica dobro se slaže sa svježim povrćem u salatama.Na primjer, s krastavcima (3 kom.) I slatkom crvenom paprikom (1 kom.). Osim povrća, trebate uzeti: 2 grane svježeg bosiljka i isto toliko zelene cilantro, 80 g kuskusa, 1 žlica. jabučni ocat, 2 žlice svježe iscijeđeni limunov sok, sol, maslinovo ulje.

  1. Slatku papriku i svježe krastavce narežite na male kockice. Prvo povrće se također može ukiseliti.
  2. Zelenje sitno nasjeckano oštrim nožem.
  3. Kuskus se prelije kipućom vodom 15 minuta, nakon čega mu se doda par žličica ulja.
  4. Svi proizvodi se stavljaju u duboku zdjelu, slane, zalijevaju mješavinom limunovog soka i octa. Na samom kraju im se šalje mala količina maslinovog ulja.

Hrana se poslužuje ohlađena.

Na španjolskom

Jelo pripremljeno prema tradicionalnom španjolskom receptu uvijek uključuje masline. Umjesto vode, najbolje je za njega uzeti goveđi juh (450 ml). Također ćete trebati koristiti: 1 zvonastu papriku, 1 žlicu. žitarice, 470 g mljevene govedine, pola bijelog luka, 2 češnja češnjaka, pola čaše maslina, prstohvat soli, mljeveno sjeme kumine i osušeni listovi timijana.

  1. Čaša vode dovodi do vrenja, nakon čega se vatra odmah isključuje, a kuskus se šalje u tavu.
  2. Punjenje se prži na ulju dok se pola ne skuha. U procesu ga trebate izrezati na male komade žlicom.
  3. Sjeckani luk, češnjak, sol i sve začine šalju se u mesnu tavu. Sastojci se prže zajedno nekoliko minuta.
  4. Goveđi juha se izlije u posudu s mesom i povrćem, a masline izrezane na tanke kriške. Nakon otprilike 5 minuta dodaju se kocke paprike. Pirjajte masu dok se količina juhe u tavi ne smanji za oko 2 puta.
  5. Tako namočen kuskus prebacuje se u duboku zdjelu i lagano olabavi vilicom. Vrh se prelije mješavinom sastojaka iz tave.

Prije posluživanja, jelo treba dinstati 10 minuta, tako da žitarica ima vremena dobro se natopiti u vrućem umaku.

Svinjski kuskus - recept po korak

Ako kuhar ne smeta kalorijskom sadržaju jela, tada može pripremiti srdačnu poslasticu od kuskusa sa svinjetinom i sokom od rajčice. Za to će vam trebati koristiti: 350 g mesa (pulpe), 2 mala luka, 1 žlica. žitarice i isto toliko vode, 350 ml soka od rajčice, ulja, soli, začina.

  1. Luk se reže na male kockice i prži na maslacu dok ne omekša.
  2. Tanke trake svinjetine šalju se povrću. Proizvodi se zajedno kuhaju dok se na mesu ne pojavi ukusna kora.
  3. U posudu se ulije sok od rajčice, masa se sol, posipa, pokrije poklopcem i dovede do vrenja.
  4. Tada možete smanjiti vatru i lagano kuhati na laganoj vatri 25 minuta.
  5. Prstohvat soli šalje se na kuskus, nakon čega se proizvod prelije kipućom vodom i pokrije poklopcem.
  6. Nakon 5 minuta, žitarica se otpusti vilicom i izlije u tavu s pripremljenim mesom.
  7. Nakon miješanja, jelo se može ukloniti s vatre.

Poslastica se poslužuje sa svježim ili kiselim povrćem.

Prilog uz pečenu rajčicu

Za takvo jelo najbolje je uzeti cherry rajčice. Uz minijaturnu rajčicu (2 žlice), trebat će vam koristiti: 2/3 šalice žitarica, 60 g prženih pinjola, limunove kore i njen sok, 60 ml maslinovog ulja, malo grozdne metvice, sol, papar. U nastavku je detaljno opisano kako se priprema takav kuskus sa povrćem.

  1. Rajčice se slože u jednom sloju u bilo koji oblik otporan na toplinu, prelijeju sa žlicom maslinovog ulja i pošalju u dobro zagrijanu pećnicu dok ne omekšaju.
  2. Grožđice se prelijeju kipućom vodom i ostave 8 minuta.
  3. Rajčice se šalju u posudu s natečenim kuskusom (zajedno s sokom koji nastaje tijekom pečenja). Dodaju se orasi, preostalo ulje, sitno sjeckana metvica, limunova korica i sok, sol, bilo koje odabrane začine.

Nakon miješanja, jelo se odmah poslužuje na stolu.

Ukusan i jednostavan recept za spor kuhač

Vrlo je jednostavno kuhati kuskus u sporem štednjaku. Uređaj mora imati način rada "Juha". Pored žitarica (1 više čaša) trebate uzeti: 2 puta više vode, 1 kom.luk i mrkva, 70 g maslaca, prstohvat soli.

  1. Luk i mrkva nakon sjeckanja kuhaju se u načinu "prženja" na maslacu dok ne omekšaju.
  2. U posudu se sipa sol, ulijeva se voda i aktivira se program „Juha“.
  3. Odmah nakon ključanja tekućina možete dodati kuskus u zdjelu, prebaciti uređaj na način "grijanja" na 17 minuta i zatvoriti poklopac.
  4. Nakon određenog vremena, poslastica će biti u potpunosti spremna.

Jelo se poslužuje toplo s predjelima korejskog stila.

Povezano Softver:Više od autora: