Unatoč svom imenu, piletina se može kuhati ne samo s pilećim mesom, već i s mljevenom svinjetinom, govedinom, janjetinom i bilo kojim drugim, po nahođenju domaćice. Značajka ove pite je polaganje punjenja. Glavno pravilo kurnika su ravnomjerno položeni slojevi. Štoviše, u nekim receptima između slojeva se dodaje dodavanje palačinki ili pita kruha.

Klasično lisnato tijesto od piletine

U klasičnoj kokošici od lisnatog tijesta, nadjev je podijeljen palačinkama. Stoga, prije nego što započnete, trebate ih ispeći ili kupiti gotov analog. To neće utjecati na okus jela.

Sastojci za klasičnu kokoš sa palačinkama:

  • pileće meso (kuhati) - oko 0,5 kg;
  • lisnato tijesto - 1 paket (500 grama);
  • kuhana riža - ¼ kg;
  • maslac - 50 grama;
  • šampinjoni - 200 grama;
  • pileća jaja (kuhati) - 2 komada;
  • sol po ukusu;
  • svježi kopar.

Faze pripreme:

  1. Ako palačinke nisu unaprijed kupljene, tada je prije svega potrebno pokrenuti tijesto i ispeći 4 palačinke. Dok se hlade, možete nastaviti s kuhanjem glavnog jela.
  2. Budući da se punjenje kokošjeg sloja nalazi u slojevima, svaki treba mijesiti u zasebnoj zdjeli. Prvi sloj sastojat će se od sitno sjeckanih jaja, kopra i maslaca. Pomiješajte sve sastojke i dodajte malo soli.
  3. U drugi sloj idu gljive, pržene s lukom u prethodno zagrijanoj tavi 20 minuta.
  4. Provjerite pileće meso, ako je potrebno, odvojite ga od kostiju i sitno nasjeckajte.
  5. Pakiranje lisnatog tijesta podijelite na 2 jednaka dijela. Prvo razvaljajte do željene veličine u obliku kruga i stavite na lim za pečenje, namazan biljnim uljem.
  6. Stavite prvi sloj jaja. Dodajte 1/3 prethodno kuhane riže. Na vrh stavite 2 palačinke. Po želji namažite kiselim vrhnjem.
  7. Stavite drugi sloj: gljive. Pospite 1/3 riže. Zatvorite palačinke.
  8. Posljednje su piletina i ostaci rižinog grožđa.
  9. Torta je zatvorena s 2 dijela lisnatog tijesta. Rubovi bi trebali biti čvrsto stisnuti kako sok i punjenje ne bi istjecali na lim za pečenje.

Da bi se kurnik pocrnio, gornji dio namažite jednim pretučenim pilećim jajetom. Torta se peče u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Recept za piletinu i krumpir

Prije nego što počnete kuhati pileće meso od lisnatog tijesta s kvascem, morate pripremiti važne sastojke. Za recept ćete trebati pržiti piletinu dok se ne skuha, pržiti luk do zlatno smeđe boje, pržiti gljive (po mogućnosti šampinjone), kuhati krumpir i od njega napraviti pire krumpir.

Dakle, ispada:

  • pileće meso - 500 grama;
  • gljive - 300 grama;
  • srednji luk - 4 komada;
  • lisnato tijesto - 1 paket;
  • pire krumpir - 400 grama;
  • palačinke - 3 komada.

Upute za kuhanje:

  1. Razvaljajte tijesto željenog oblika i stavite na lim za pečenje, podmazan uljem.
  2. Počnite polagati slojeve iz palačinke.
  3. Na palačinku stavite piletinu i ponovo je zatvorite palačinkom.
  4. Zatim dolazi sloj krumpira s lukom.
  5. Pire od krumpira prekrijte sa 1 palačinkom.
  6. Rasporedite luk gljive i ostatke.

Pitu zatvorite ostatcima lisnatog tijesta. Ili u početku razvaljajte oblik velike veličine i nakon što sastojci zauzmu svoje mjesto, skupite tijesto oko rubova i omotajte ga po vrhu. Gornji rub premažite tučenim žumanjkom. Jelo se prži u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 stepeni za 25 minuta.

Ukusan recept:kolačiće na margarinu

Sa sirom

Kurnik s gotovim lisnatim tijestom i sirom treba nešto duže za kuhanje nego klasični recept. Razlog za to je korištenje sirovih preljeva od krumpira.
sastojci:

  • gotovog lisnatog tijesta - ambalaža teška 500 grama;
  • pileći file - 400 grama;
  • Bugarski papar - 1 komad;
  • tvrdi sir - 150 grama;
  • luk - 2 komada;
  • krumpir srednje veličine - 3 komada;
  • maslac - 40 grama;
  • sol i papar po ukusu.

Koraci pripreme:

  1. Preporučuje se da pileći file prethodno marinirate s lukom, paprom i solju. Stavite meso oko 15 do 20 minuta, nakon čega možete početi kuhati.
  2. Začinite paprikom i lukom do zlatno smeđe boje.
  3. Oprani i oguljeni krumpir izrezati na tanke ploške.
  4. Krumpir promiješajte sa solju i paprom.
  5. Razvaljajte jedan komad lisnatog tijesta i lagano stavite na podmazani lim za pečenje.
  6. Stavite gotovi file. Dodajte kriške maslaca.
  7. Naribajte 1 dio sira, prekrijte ih masom pilećeg mesa.
  8. Sljedeći sloj su krumpir i luk, prženi paprom.
  9. Punjenje je prekriveno ostacima mljevenog sira.

Na vrh torte stavite razvaljani drugi dio lisnatog tijesta i pažljivo ga fiksirajte s podlogom. Kuhajte pileću kućicu na temperaturi od 180 stupnjeva 40 minuta.

Mini - lisnato tijesto kokoši

Mini komore se od originala razlikuju u manjoj veličini. Kuhajte ih dovoljno brzo i jednostavno. Iznutra možete staviti kao punjenje piletinu i bilo koje drugo meso, poput svinjetine. Glavna stvar je prethodno kuhati dok se potpuno ne skuha.

sastojci:

  • pripremljeno meso - 400 grama;
  • gljive (šampinjoni) - 300 grama;
  • mali krumpir - 3 gomolja;
  • luk - 2 komada;
  • lisnato tijesto - 1 paket;
  • sol, papar - po ukusu;
  • biljno ulje;
  • maslac.

Za pripremu mini komora važno je slijediti sljedeće upute:

  1. Kuhano meso narežite na željenu veličinu.
  2. Izrežite gljive s lukom, pomiješajte i pržite dok ne skuhaju.
  3. Tanko oguljeni krumpir, sol i papar po ukusu.
  4. Razvaljajte lisnato tijesto i napravite male krugove. Za to možete koristiti običnu ploču.
  5. Na sredinu baze položite slojeve mesa, gljiva, krumpira.
  6. Zavijte tijesto tako da u sredini ostane otvoreni krug malog promjera.
  7. U sredinu stavite komadiće maslaca.

Tako je i s ostalim pilićima. Nakon što su sve mini pite gotove, stavite ih na podmazani lim za pečenje s biljnim uljem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.Pričekajte dok ne bude gotova (obično oko 35 minuta).

Pileći ragu

Kao što je ranije spomenuto, kurnik možete kuhati s bilo kojim nadjevom. U svinjskoj kasi domaćica mora imati recept za pileći kolač u sporoj štednjaci s dodatkom pirjanog kupusa.

sastojci:

  • pileći file (kuhati) - 300 - 400 grama;
  • svježi kupus (gulaš) - 250 grama;
  • majoneze;
  • lisnato tijesto.

Korak po korak kuhanja:

  1. Lisnato tijesto razvaljajte u obliku tave za više kuhanja i stavite na namašćenu površinu.
  2. Položite slojeve piletine i pirjanog kupusa.
  3. Podmažite nadjev malom količinom majoneze.
  4. Pitu zatvorite ostatkom tijesta, pažljivo popravite.

Budući da su sastojci upotrijebljeni u receptima spremni, pečenje piletine u polaganom kuhaču trajat će oko 25 minuta. Način kuhanja "Pečenje".

Da bi kurnik bio mirisan i ukusan, možete eksperimentirati s njegovim punjenjem: dodajte ovaj ili onaj sastojak, uzmite sloj iz drugog recepta. Malo truda i savršena torta okupit će rođake i prijatelje za stolom.

Povezano Softver:Više od autora: