Pileće meso je svestran proizvod iz kojeg možete kuhati najrazličitija jela. U pravilu dijetalno meso izlazi malo suho, ali piletina u kremastom umaku u tavi ispada vrlo nježna i aromatična, zahvaljujući sočnosti vrhnja i pravim začinima.

Klasična piletina u kremastom umaku u tavi

Umak je nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji, jer s njim možete promijeniti poznati okus jela. Postoji mnogo recepata za preljev, ali najsvestraniji pileći obrok je kremasti umak. Osnova njegove pripreme je krema. Što su masnije, to će bogatiji biti nadjev.

sastojci:

  • 600 g piletine;
  • 150 ml vrhnja;
  • luk;
  • rajčica;
  • dvije žlice ulja;
  • dvije slatke paprike;
  • začini (papar, sol, sušeni kopar ili bosiljak).

 

Način kuhanja:

  1. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dio piletine, ali meso ćemo uzeti s pilećih prsa. Isperimo ga, osušimo i narežemo na kockice.
  2. Nasjeckajte luk, rajčicu i papar u pola prstena.
  3. U tavi počinjemo pržiti luk s dodatkom povrća i male količine maslaca.
  4. Čim luk malo porumeni, položite na njega komade piletine, pojačajte vatru i pržite meso do zlatno smeđe boje.
  5. Sada dodajte preostalo povrće, posudu začinite začinima, pirjajte na laganoj vatri 5 minuta i ulijte vrhnje.
  6. Čim umak počne ključati, smanjite vatru i pirjajte jelo još 5 minuta.

Recept za gljive

Događa se da u pripremi jela od peradi postoje neugodne situacije kada je meso svježe i suho. To je osobito uobičajeno ako se koristi smrznuta piletina. Da biste izbjegli brige, bolje je kuhati pticu u umaku.Posebno mekše je meso u kremastom punjenju s dodatkom gljiva.

sastojci:

  • ½ kg piletine;
  • 220 g šampinjona;
  • dvije žlice maslaca;
  • dvije žlice brašna
  • dva luka;
  • 150 ml vrhnja;
  • 100 ml pilećih zaliha;
  • začini.

 

Način kuhanja:

  1. Pileće meso se reže na kockice, luk i gljive - na trakice. Ako koristite suhe gljive, onda ih prvo morate namočiti u hladnoj vodi, a tek onda kuhati.
  2. Pržite pileće štapiće do zlatno smeđe boje, stavite u zdjelu, a luk prelijte u tavi i pržite dok ne skuha.
  3. Zatim dodajte gljive luk i kuhajte dok sva vlaga ne ispari.
  4. Sada pomiješajte gljive s lukom i piletinom i ulijte vrhnje, koje se najprije mora temeljito pomiješati s brašnom.
  5. Dodajte sve začine i začinsko bilje, pomiješajte i kuhajte meso u kremastom umaku od gljiva dok se posljednji ne zgusne.

U kremastom umaku od češnjaka

Možete kuhati nježnu i začinjenu piletinu s dodatkom vrhnja i češnjaka. U prilog je riža ili heljda idealna za takvo jelo.

sastojci:

  • ½ kg piletine;
  • 180 ml vrhnja;
  • pet češnja češnjaka;
  • 1 žličica brašna
  • ulje, sol, začini.

 

Način kuhanja:

  1. Pileće meso narežite na velike komade, začinite začinima i pržite na srednje jakoj vatri 10 - 15 minuta.
  2. U kremu dodajte zdrobljeni češnjak, brašno i bilo koje bilje po vašem izboru. Sve dobro promiješajte da ne bude grudica.
  3. Umak dodajte piletini, stavite da proključa, a zatim pirjajte meso na laganoj vatri 5 - 7 minuta.

Kuhanje od piletine

Pileći file se priprema na različite načine. Peče se, pirja i koristi se u pripremi drugih jela. No, najunikatnija i najukusnija je piletina u kremastom umaku u tavi. Ako za njega pripremite prilog, tada ćete dobiti punu ukusnu večeru.

sastojci:

  • 500 g piletine;
  • luk;
  • 1 žličica brašna
  • čaša vrhnja;
  • začini.

 

Način kuhanja:

  1. Pileći file narežite na trakice i pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.
  2. Odvojeno luk propirjajte dok se ne skuha, a zatim ga kombinirajte s komadićima ružičastog mesa.
  3. Krema se miješa s brašnom, začinima i začinskim biljem, šalje se u meso s lukom. Promiješajte sastav, dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte jelo 10 minuta.

Pileće mesne okruglice u kremastom umaku u tavi

Ružne mesne okruglice s nježnim umakom i omiljenim prilogom - nije li to najbolji obrok za obiteljsku večeru? Pileće mesne okruglice lako se apsorbiraju u tijelu, pa se mogu kuhati i za djecu i za starije osobe.

sastojci:

  • 500 g piletine;
  • luk;
  • mrkva;
  • jaje;
  • dvije češnja češnjaka;
  • čaša mlijeka;
  • čaša vrhnja;
  • dvije žlice brašna;
  • sol, papar, bilje.

 

Način kuhanja:

  1. Kroz mlin za meso prolazimo pileće meso zajedno s lukom i mrkvom. Dodajte jaje, nasjeckani češnjak i začine, pomiješajte.
  2. Od mljevenog mesa izrađujemo kuglice, posipamo ih brašnom i pržimo s obje strane do zlatne boje.
  3. Sjedinite vrhnje s mlijekom i brašnom i izlijte na mesne okruglice. Pokrijte radni dio poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Sa sirom

Ako se odlučite skuhati ukusno jelo uz minimalne troškove, onda svakako isprobajte naš recept. Sočna piletina u umaku od krem ​​sira koja će vam se sigurno svidjeti.

sastojci:

  • pile;
  • ½ litre vrhnja;
  • 120 g sira;
  • luk;
  • češnjak;
  • začini, ulje, bilje.

 

Način kuhanja:

  1. Operite malu piletinu, izvadite kožicu, osušite i narežite na porcije.
  2. Začinite ih začinima i stavite u hladnjak 15 minuta.
  3. U dubokoj tavi pržite nasjeckani luk dok napola ne skuha, a zatim mu dodajte piletinu. Kuhajte 7 - 8 minuta.
  4. U kremu ulijte sol, papar i bilje, kao i sjeme kumine, perad ili curry. Pomiješajte sastav i ulijte ga u tavu.
  5. Uzimamo sir (bolje, tvrde sorte, poput Cheddara ili parmezana), tri ga narežemo na krupno rerno i pošaljemo ostalim sastojcima zajedno s nasjeckanim češnjakom. Za veći okus možete dodati peršin ili kopar.
  6. Pokrijte posudu poklopcem i pirjati na laganoj vatri 30 minuta.

U kremi od rajčice

Pileće meso može se pripremiti na više načina, ali ovaj će recept sigurno zauzeti svoje mjesto u vašoj kuharici. Fantastičan okus i miris pripremljenog jela brzo će okupiti vaše voljene za stolom.

sastojci:

  • 700 g piletine;
  • dva luka;
  • čaša vrhnja;
  • češanj češnjaka;
  • tri velike rajčice;
  • svježi bosiljak, biljno ulje (bez arome).

Način kuhanja:

  1. Izrežite pripremljeno meso peradi na kockice i pržite u dobro zagrijanom ulju dok ne porumeni. Mesne rezance premjestimo u dublju tavu.
  2. Luk nasjeckamo na pola prstena, češnjak narežemo, odstranimo koru rajčice i narežemo na male kockice.
  3. Prvo pržite luk, a čim dobije jantarnu nijansu, dodajte mu rajčicu i češnjak. Ulijte začine i pirjajte 2 do 3 minute.
  4. Zatim ulijte vrhnje i pripremite kremasti umak od rajčice dok se ne zgusne. Nakon toga, prelijte ga piletinom, dodajte nasjeckani bosiljak, začine po ukusu i pirjajte jelo pod zatvorenim poklopcem 20 - 25 minuta.

Pileće noge u kremastom umaku u tavi

Čak i ako niste ljubitelj piletine, svakako biste trebali isprobati "kremaste" pileće noge. Svi ih vole! Pogotovo ako ih skuhate s hrskavim i mirisnim umakom.

sastojci:

  • 1 kg pilećih nogu;
  • dva luka;
  • sol, mješavina paprike, bosiljak;
  • tri češnja češnjaka;
  • čaša vrhnja;
  • ulje, zelje.

Način kuhanja:

  1. Operite pileće noge i kisele krastavce 20 minuta u biljnom ulju sa začinima.
  2. Kuhane gredice pržite do zlatno smeđe boje.
  3. Izrežite luk na pola prstena i dodajte ga nogama. Jednom kada postane proziran, dodajte nasjeckani češnjak, prelijte čašom vode i pirjajte 20 minuta. Ako baš ne volite češnjak, onda barem marinadu dodajte osušenu začin - bit će vrlo ukusna.
  4. Nakon trećine sata ulijte kremu. Ako nisu jako masne, onda ih pomiješajte sa žlicom brašna. Pustite jelo dok se ne kuha 8 - 10 minuta, a zatim pospite biljem. Pileće noge u nježnom umaku su spremne.

Za kuhanje piletine u tavi ne dodajte više od 200 ml vrhnja. Inače, dobit ćete ne kremasti, već mliječni umak. Inače, pileća krema vrlo je jednostavno jelo. Ali vrlo je atraktivnog ukusa.

Povezano Softver:Više od autora: