Piletina u rukavu u pećnici ispada neobično sočna i uspavana, a izgleda vrlo impresivno. Ali gnjavaža domaćina zahtijeva vrlo minimum! Reći ćemo vam kako savladati najzanimljivije i neobičnije recepte.
Sadržaj materijala:
Pećnica cijela piletina
Rukav je izvrstan kulinarski izum. Omogućuje vam kuhanje mesa u vlastitom soku, a ne aromatizirano kaloričnim umacima i maslacem. Postoji još jedan veliki plus - rabljeni rukav se sigurno baca, a kuhar ne treba masno posuđe. Dovoljno je da trup naribate s različitim začinima, stavite ga u pećnicu i nakon 40-50 minuta uživajte u mesu, koje se samo topi u ustima!
Za recept će nam trebati:
- grlo;
- ohlađena piletina - 1,2 kg;
- začini po ukusu;
- sol, papar.
Trup operemo pod tekućom vodom, a zatim ga osušimo papirnatim ručnikom. Sada ga utrljajte bilo kojim začinima: češnjakom, curryjem, suncobranom, provansalskim biljem - po vašem nahođenju. Možete je naribati umakom od majoneze, ali savjetujemo vam da odbijete: piletina će, prema tome, ispasti vrlo sočna, a dodatne kalorije ovdje nisu potrebne.
Odrezali smo rukav tako da se leš trup uklapa u njega, položimo ga i čvrsto vezati torbu s obje strane. Pazite da veličina pakiranja nije velika: piletina inače "pliva" u vlastitom soku, ali ne smijete je učiniti previše malom: ptica se treba slobodno "osjećati".
Dojka, koja se obično dobije nakon pečenja malo osušila, njeguje se sokovima i izlazi božanstveno mirisna.
Ostaje staviti rukav u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pirjati 40 do 50 minuta. Na kraju kuhanja uključite način roštilja i pustite pticu da svijetli smeđu boju. Prije posluživanja izrežite vrećicu, piletinu narežite na porcije, poslužite s umacima.Izvrsno je umočiti kriške u umak i rajčicu i cilantro, jogurt i mentu, kiselo vrhnje, češnjak i majonezu. Jelo će steći prekrasan, paazijski okus ako koristite umak s ananasom i curryjem.
Piletina je toliko ukusna da joj ne treba prilog i odmah se jede bez traga. I, naravno, vrijedno je takvu pticu položiti na svečani blagdan kao glavno jelo, ukrašavajući sjemenkama šipaka, prstena od luka, sitno sjeckanim zelenilom.
Sa povrćem
Ispada vrlo učinkovita piletina s povrćem. Pečen u rukavu u pećnici, postaje i glavno jelo i prilog. Šarm jela je u tome što je s njim lako koristiti bilo koje sezonsko povrće: rajčice, paprike, patlidžan, tikvice, bundevu, krumpir, mrkvu i luk. Jednom riječju, sve što vam srce poželi. Ali postoji jedna mala tajna. Povrće se ne može sitno nasjeckati da se ne pretvori u kašu. Naučimo kuhati najprikladnije jelo od piletine i povrća.
Korak po korak recept izgleda ovako:
- Operite piletinu, izrezanu na velike komade.
- Povrće operite, ogulite (pogotovo ako su plodovi zreli), narežite na velike komade od 5-7 cm.
- U vrećicu spakiramo povrće, meso, začine.
- Solite i začinite začinima.
- Paket zatvaramo i sve pečemo u pećnici 30 do 45 minuta.
Gotovo jelo položimo u široku i duboku posudu, obilno sipajući sokove koji su se isticali tijekom pečenja.
Jelo je srdačno, vrlo ukusno, a aroma emitira fantastično! Možete znatno smanjiti njegov sadržaj kalorija ako prvo uklonite kožu s piletine, odrežete svu masnoću ili upotrijebite jedan pileći file. Poslužite jelo s začinskim biljem i malo kiselog vrhnja. Dobro je meso i povrće posipati pinjolama ili sezamovim sjemenkama.
Sočna piletina u pećnici
Ptica ispada još sočnija ako je predhodno marinirate i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Najbolji recepti za marinadu:
- Sok od svježe naranče
- soja sos i med;
- med i senf;
- slaba otopina octa;
- sok od šipak;
- prirodni sok od limete.
Lako je dodati limun cijelom trupu kako bi meso dalo laganu, ugodnu kiselost. Limun će omekšati vlakna, a jelo će ispasti dvostruko nježnije, sočnije i pomalo začinjeno. Pecite pticu dobro na niskoj temperaturi od 180 stupnjeva sat vremena.
S krumpirom
Piletina u rukavu u pećnici s krumpirom univerzalna je verzija srdačne tople večere u hladnoj sezoni. Domaćica samo mora imati pri ruci nekoliko gomolja krumpira, luka i mrkve.
Možete jelo napraviti gustim čorbom ako u čašu ulijete čašu kuhane vode.
Možete ispeći cijelu pticu ili kriške, a krumpir, mrkvu, koju narežite na nekoliko velikih kolutova, i luk u rukav. Zatim se sve zajedno peče 40 do 50 minuta: krumpir je natopljen mesnim sokovima, pretvara se u mirisnu gulaš. Takav krumpir je dobar čak i kad je hladan. Začinite jušku s kiselim vrhnjem, jedete sa svježim kruhom, umočite koru u mirisni svježi juhu.
Rezan recept
Kad katastrofalno nedostaje vremena, a gosti se spremaju, lako je ispeći komade piletine u rukavu - bedra, noge, noge, krila ili skup chakhokhbili.
Ako prethodno marinirate kriške u luk i ocat, a zatim začinite začinima, onda se meso brzo peče, ispada sočno i aromatično.
Proces će ići brže ako niste previše lijeni i prerežite ih na dva dijela. Zatim trljamo s bilo kojim začinima, šaljemo u rukav i pečemo 40 minuta. Dok se komadići peku, možete kuhati rižu, krumpir ili tjesteninu - jelo će ispasti puno, srdačno. Stavite poriluk poriluka u rukav u isto vrijeme kao i meso. Nakon pletenja postaje prozirna i zasiti pticu dodatnom aromom. Izrežite laganu salatu od zelenila, kineskog kupusa, napravite lagane kanape sa sirom i šunkom i uživajte u obroku u društvu svojih omiljenih prijatelja.
Punjena rižom u rukavu
Piletina u rukavu može se kuhati u pećnici u cjelini, punjena rižom i povrćem. Obiteljski recept može biti ova opcija.
Kuhanje, korak po korak:
- Piletinu ćemo oprati, suho obrisati ručnikom.
- Rižu kuhajte dok napola ne skuha
- Tri mrkve na krupnoj rerni, češnjak i luk izrezati na srednje veličine.
- Pomiješajte rižu, povrće.
- Začinite ih solju, paprom.
- Pticu napunimo mješavinom riže i povrća.
- Stavite sve u rukav.
- Čvrsto zavežite rukav s obje strane.
- Pecite u pećnici dok lešnik lagano ne porumeni 40-60 minuta.
- Poslužite na velikoj keramičkoj posudi, ukrašenu zelenim i lukom.
Kao punjenje možete koristiti rižu s kukuruzom, grašak, male kolutove paprike. Vrlo je ukusno miješati rižinu kašu s gljivama, prženim i lukom dok ne omekša. Jelo ispada tako ukusno da domaćinstvo uvijek traži suplemente, oni zahtijevaju ponavljanje recepta što je češće moguće.
Začinjena piletina u kiselom vrhnju
Bilo koji kremasti umak dobro se slaže s komadićima piletine. Začinjena piletina u nadjevu od kiselog vrhnja - dobro se slaže s tjesteninom, heljdom i čak jednostavnim ječmom. Ali najviše od svega grije dušu što se priprema izuzetno brzo i jednostavno.
Pticu narežite na sitne komade, pospite brašnom, začinite začinima (najbolje je curry i sune hmelj), napunite kiselim vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti. Ostaje nam samo sve staviti u rukav, čvrsto ga vezati i kuhati 40-50 minuta na 180 stupnjeva.
Jaka vatra će pregrijati umak i, po mogućnosti, kiselo vrhnje će se prokuhati; u ovom slučaju piletina bi trebala propadati.
Zaviranje rukava je budžet, ali vrlo vrijedan recept za obiteljsku svinjetinu. Nevjerojatno je da je meso peradi ukusno u hladnom obliku i lako ga je ponijeti sa sobom kao međuobrok na putu ili pripremiti hladne sendviče s njim. Po želji, ptica se može dodati salatama ili unaprijed kuhati, a zatim poslužiti kao hladna zalogaja, zalijevajući bilo kojim umakom. Pokušajte, eksperimentirajte, mazite svoje domaćinstvo ukusnom, zdravom hranom što je češće moguće.
