Jedno od najbržih, niskokaloričnih i zdravih jela je piletina u vrećici za pečenje u pećnici. Za pripremu ovog jela ne treba vam višak masnoće, a zahvaljujući paketu, meso se ne suši, već ostaje sočno, nježno, dobro zasićeno marinadom. Osim toga, piletina se dobiva jednolično hrskavo i izgleda vrlo ukusno.
Sadržaj materijala:
Pravilna priprema piletine za pečenje
Za pečenje u rukavu najbolje je kupiti domaću piletinu ili od pouzdanog proizvođača.
Odaberite mladu i svježu piletinu (ne smrznutu). Ne bi trebao imati strani miris.
Prije pečenja piletine trebate vezati noge tako da ne pušu u različitim smjerovima. Tako će jelo izgledati estetski ugodnije i ukusnije.
Napomena hostezama: prije nego što nastavite s pripremanjem jela, piletinu je potrebno dobro obraditi - izvadite preostala perja, temeljito isperite i osušite. Mokro pileće meso slabo je zasićeno solju i neće dati jednoličnu zlatnu koricu. Zatim oštrim nožem trebate odrezati vrh repa i višak masnoće na trbuhu.
Tajne i suptilnosti kuhanja piletine u rukavu
Mnoge se mlade domaćice suočavaju s problemom kuhanja piletine. Vrlo je teško odabrati pravi temperaturni režim, tako da se cijelo truplo peče ravnomjerno. U ovom slučaju, najbolje je piletinu ispeći u vrećici.
Piletina je savršena uz povrće poput patlidžana ili tikvica. Ako je pileći trup suh i potpuno bez masnoće, onda ga kuhamo u provansalskom bilju s povrćem, rezultat će biti nevjerojatan!
Vrlo ukusna piletina dobiva se ako se peče s krumpirom i lukom. U ovom je slučaju bolje učiniti bez tikvica i rajčice, inače će krumpir postati kisel.
Ako ne dobijete zlatnu koricu, na kraju kuhanja morate pažljivo izrezati vrećicu i podmazati trup sojinim umakom medom. Zatim ponovo poslati u pećnicu na 15 minuta.
Ako vam je ostalo vrlo malo vremena za kuhanje, tada pileće kriške možete kuhati u vrećici za pečenje. Meso, narezano na komade, kuha se mnogo brže, a sir će mu dati začinjen okus i aromu.
Vrlo nježna, aromatična i meka piletina dobiva se uz dodatak jabuka i češnjaka.
Kako kuhati cijelu piletinu
Za pripremu ovog jela potrebna su tri sata - sat i pol za marinadu i malo više od sat vremena za pečenje.
sastojci:
- Pileća lešina 1,5 kg.
- Sol, mljeveni crni papar.
- Adjika.
- Med.
- Soja umak.
Priprema:
- Piletinu dobro operite, odrežite višak masnoće. Da se osuši.
- Temeljno utrljajte sol, papar i adjika.
- Ostaviti da se marinira sat i pol.
- Povezujemo pileće noge i stavimo ih u rukav za pečenje tako da šav bude na vrhu. Preostala marinada također se ulije u rukav.
- Pažljivo zavežite torbu. Sok ne bi trebao procuriti, inače će piletina ispasti suha.
- Na vrhu torbu probodemo na nekoliko mjesta oštrim čačkalicom. To je potrebno tako da se prilikom zagrijavanja paket ne napuha puno.
- Piletinu stavite na lim za pečenje i pošaljite na srednju policu u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Pecite sat i pol. Najprije postavite temperaturu na 200 stupnjeva, a nakon 15 minuta smanjite na 170.
- Na kraju kuhanja narežite vrećicu škarama, piletinu namažite sojinim umakom i medom i pecite još 15 minuta. Šećer je dobro karameliziran i tvori rumenu, hrskavu koricu.
- Izvadimo gotovu piletinu iz vrećice, stavimo je na jelo i poslužimo je do stola.
- Tekućina koja ostaje u vrećici može se sipati u staklenku i hladiti. Kasnije se pileća mast može dodati pilavu ili za kuhanje drugih jela.
Kako kuhati piletinu s krumpirom
Jelo pripremljeno prema ovom receptu u potpunosti će zamijeniti punu večeru za cijelu obitelj. Piletina s krumpirom svidjet će se svima. U tom slučaju, domaćica neće morati oprati planinu prljavog posuđa i provoditi vrijeme stojeći uz štednjak.
Ispada vrlo ukusna piletina i krumpir u umaku od kiselog vrhnja.
Za to su nam potrebni:
- 1,5 kg piletine (piletina, batak ili prsa).
- Beli papar.
- Šest krumpira.
- Jedna mrkva.
- Jedan veliki luk.
- Tri stotine grama nemasne kisele pavlake.
- Sol, crni papar, začini ili začinsko bilje.
- Tri češnja češnjaka.
Faze pripreme:
- Pažljivo operite i osušite pileće meso.
- Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, začine i češnjak prošao kroz prešu.
- Povrće narežite na tanke kriške i pomiješajte s dijelom umaka.
- Preostali umak temeljito je namazan pilećim mesom.
- Položite povrće i piletinu u rukav. Pažljivo zavežite torbu. Oštrim čačkalicom vrha napravimo tri uboda tako da višak pare izlazi.
- Vrećicu stavljamo na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.
- Gotovo jelo poslužuje se vruće.
Punjena piletina u rukavu od pečenja
Ovaj jednostavan recept savršen je za svečani stol i u slučaju neočekivanih gostiju. Punjena perad kuha se vrlo brzo, a izgleda svečano i ukusno. Limun i menta dodati će svježinu jelu, a tikvice - nježnost.
Za pripremu punjene piletine u rukavu trebamo:
- Velika piletina približno 2 kg.
- Jedna srednja tikva.
- Dvjesto grama parmezana.
- Jedan limun.
- Nekoliko listova metvice.
- 50 gr Slatki bademi.
- Žlica senfa.
- Žličica soli.
Priprema:
- Isperite i osušite piletinu.
- U blenderu samljeti parmezan, bademe i naribajte dok ne postane glatko.
- Oprane i osušene tikvice utrljajte na krupnoj rerni.
- Na sitnoj rerni lagano protrljajte koru limuna.
- Pomiješajte naribane tikvice s mrvicama limuna i mrvicama sira.
- Dolazak do nadjeva. Da biste to učinili, nožem pažljivo podignite kožu na dojci i gurnite smjesu ispod nje. To bi trebalo raditi polako kako se koža ne bi poderala.
- Preostali limun prerežite na pola i rasporedite unutar trupla.
- Noge pletivamo nitima.
- Piletinu namažite senfom, soli.
- Pažljivo stavite piletinu u rukav za pečenje, pažljivo je pletene i napravite pet tankih proboja na vrhu.
- U pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva stavimo sat i pol.
- Gotovu pticu ostavljamo u isključenoj pećnici još pola sata, da se dobro infuzira i zasiti aromatičnim sokom.
Piletina kuhana prema ovom receptu zadovoljit će okus čak i najgorih gurmana.
