Piletina u mlijeku je omiljeno jelo mnogih. Jednostavan recept pomoću najobičnijih komponenti omogućit će vam nježan i ugodan okus. Takvo jelo sigurno će zadiviti voljene i dugo očekivane goste svojom profinjenošću i nježnošću!
Sadržaj materijala:
Klasični pileći recept u mlijeku
Popis proizvoda:
- pasterizirano kravlje mlijeko - 250 ml;
- pileća prsa - 0,5 kg;
- dezodorizirano biljno ulje - 1,5 tbsp. l .;
- mljeveni crni papar po ukusu;
- mljeveni đumbir, sušeni - ne više od 1 žlice. l .;
- sušeni mažuran - ne više od 1 žlice. l .;
- sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Prije svega, temeljno oprati kašu i osušiti je papirnatim ručnicima.
- Stavite komad na dasku za rezanje.
- Piletinu podijelite dijelom, meso stavite u emajliranu zdjelu.
- Začinite po ukusu začinima, solju.
- Začinite začinima u filetu, ostavite jelo da se marinira četvrt sata.
- Posude stavljamo biljnim uljem na maksimalnu toplinu.
- Dopuštamo da se tava zagrije, polako i nježno stavimo nadjev, pržimo ga, povremeno okrećući porcijene komade kuhinjskom lopaticom. U ovoj fazi kuhanja, ne dovodite je do pune spremnosti. To će biti dovoljno za postizanje izgleda jedva primjetne zlatne kore na površini mesa.
- Kad se pojavi kore, piletinu prelijte čašom kravljeg mlijeka, dodajte još začina i soli.
- Zatim jelo dovedite do vrenja, smanjite toplinu na srednju razinu, poklopite tavu poklopcem i pustite da se piletina pirja 15 minuta, ne zaboravite, povremeno promiješajte jelo. Tijekom određenog vremena, piletina će dostići punu pripravnost.
Za pripremu jela prema receptu "Klasični recept za piletinu u mlijeku" prikladan je fileti s prsa i s ostalim dijelovima ptice. Dakle, uzmite recept za sebe!
Kuhajte u polaganom kuhaču
Popis proizvoda:
- pasterizirano kravlje mlijeko - 250 ml;
- dezodorizirano ulje - 2 žlice. l .;
- pileća prsa - 1 kg;
- mrkva - 1 komad;
- bijeli luk;
- po ukusu - sol, papar i začini.
tehnologija:
- Mrkvu naribajte krupnom rernom, luk narežite u obliku polukruga.
- Stavite povrće u spor štednjak, stavite ga na način prženja i zagrijavajte ga 5 minuta (uz povremeno miješanje).
- Dalje dodajte meso, prethodno narezano na porcije.
- Kuhajte u sporoj štednjaci 10 minuta tako što ćete uređaj prilagoditi načinu "prženje". Miješajte dok meso malo ne pržite s obje strane. Dovoljno je postići blago smeđenje porcijenih mesnih kriški.
- U jelo dodajte crni papar, grašak, sol, lovorov list, mljevenu papriku i mesnu začin. To će pomoći da okus piletine bude svjetliji i zasićeniji.
- Posudu prelijte čašom toplog kuhanog mlijeka. Uključite funkciju "Gašenje" na 1 sat.
- Nakon završetka postupka, jelo se može odložiti u zasebne porcije.
Tijekom pripreme jela "Piletina u mlijeku - u laganom kuhaču" meso dobiva meku teksturu i sočnost. Stoga će se ovaj recept svidjeti onima koji ne vole suho bijelo meso dojke.
U kokosovom mlijeku
Popis proizvoda:
- Kokosovo mlijeko - 250 ml;
- pileća prsa - 1 kg;
- zeleni luk - 1 žlica. l .;
- Tajlandski umak od mesa - 1 žlica. l .;
- cilantro - 1,5 tbsp. l .;
- curry prah - 1 tsp;
- čili papar - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- korijen đumbira - 1 žlica. l .;
- dezodorizirano biljno ulje - 2 žlice. l .;
- list limete ili limuna - 3 kom .;
- sol se dodaje po ukusu.
Način kuhanja:
- Piletinu podijelimo na otprilike jednake kocke, narezan đumbir, začinsko bilje i češnjak.
- Čili biber očistimo od sjemenki i također ga narežemo na male jednake komade.
- U tavi s kipućim uljem izmjenjuju se đumbir, češnjak i papar.
- Sve pržene komponente vratimo u tavu, dodamo zelje i opet malo premažemo.
- Dodajte curry i ponovo pržite.
- Meso smeđite do svijetložutog.
- U piletinu ulijte kokosovo mlijeko.
- Meso kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Dalje, jelu dodajte listove limuna i tajlandski umak.
- Meso pecite do konačne pripravnosti pola sata.
- Po potrebi dodajte sol i piletinu položite na porcionirane tanjure.
Piletina u kokosovom mlijeku velika je potražnja među znalcima tajlandske kuhinje. Ovaj recept za kuhanje mesa dobro će vam doći kad želite ugoditi svojim voljenima posebno ukusno gurmansko jelo.
Ukusna piletina u tavi
Popis proizvoda:
- pileće noge - 2 kom .;
- kravlje mlijeko - 370 ml;
- maslac, maslac - 20 g;
- češnjak - 2 češnja;
- curry u prahu - 1 tsp;
- peršin - 50 g;
- sol, mješavina paprike za meso - po ukusu.
Način kuhanja:
- Meso smo rezali na porcionirane komade, prethodno uklonili kožu s njega i uklonili film.
- U tavi otopite 20 grama maslaca.
- Pržite meso u maslacu 3 minute sa svake strane porcijenog dijela.
- Piletinu premještamo u spremnik za pirjanje. U tu se svrhu obično koristi tava s debelim dnom.
- U tavi narežite češnjak na tanke kriške i dodajte curry u prahu, pa ulijte u mlijeko.
- U tavu dodajte mješavinu paprike i soli.
- Umak dovedite do vrenja i prelijte preko mesa.
- Meso začinite u mliječno začinjenom umaku u tavi s gustim dnom 40-50 minuta.
- Ako se mlijeko brzo apsorbira tijekom postupka pečenja, kako biste spriječili spaljivanje jela, možete dodati malo tople vode za piće u umak, a zatim nastavite pirjati meso dok ne bude spremno.
- Na kraju kuhanja preporučuje se puno mesa posipati sitno sjeckanim peršinom.
Ako je potrebno, piletinu možete zamijeniti puretinom. Okus hrane od ovoga uopće neće patiti!
Kako kuhati u pećnici
Popis proizvoda:
- kravlje mlijeko - 500 ml;
- pileće meso - 1 kg;
- suncokretovo ulje za podmazivanje;
- češnjak - 1 glava;
- limun - 2 voća;
- mljeveni cimet - 1 žličica;
- ružmarin - 2 žličice;
- papar i sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Prije svega, podmažite piletinu dovoljnom količinom ulja i obilno je trljajte solju.
- Zatim, ogulite limun od sameljine, dobro će vam doći tijekom pripreme umaka.
- Luk limuna narežite na kriške i pomiješajte s ružmarinom. Mješavina pulpe limuna i ružmarina stavlja se unutar pilećeg trupa.
- U vruću tavu ulijte dovoljnu količinu ulja. Položite piletinu i pržite je s obje strane dok ne dobije zlatnu nijansu.
- Kad trup poprimi zlatnu nijansu, meso prebacimo u posudu za pečenje, ulijemo ulje u kojem je piletina pržena.
- Piletinu pokrivamo odozdo i odozdo oguljenim češnjakom češnjaka i nasjeckanom limunom.
- Mlijeko pomiješajte sa mljevenim cimetom, dodajte dobivenu smjesu mesu i prokuhajte.
- Nakon što prokuhate umak, izvadite posudu iz pećnice, zatvorite površinu trupa pergamentnim papirom navlaženim vodom i stavite ga ponovo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Piletinu pecite sat vremena. Nakon toga, jelo će biti u potpunosti spremno za upotrebu.
Priprema jela "Piletina u mlijeku u pećnici", unatoč tako različitim sastojcima, ne predstavlja poteškoće ni početnicima.
S češnjakom
Potrebne komponente:
- pileće meso - 0,5 kg;
- kravlje mlijeko - 1 litra;
- bijeli luk, 1 luk;
- češnjak - 4 zuba;
- brašno - 3 žlice;
- mršavo ulje, deodorizirano - 2 žlice. l .;
- peršin i kopar zelje - po 50 g svaki;
- mješavina paprike, suhog bilja, soli po ukusu.
Način kuhanja:
- Meso se odvaja od hrskavice, kože, filmova i dijeli na porcionirane komade.
- Pustite luk na maslacu, nakon što ste ga isjekli na pola prstena.
- Pržite meso u luku oko 5 minuta.
- Dodajte sol, brašno, papar i sušeno bilje.
- Sve pomiješajte i nastavite pržiti ponovo.
- Pomiješamo mlijeko, prstohvat brašna, češnjak, prethodno nasjeckan na tanke kriške, pa u meso dodamo rezultirajući umak.
- Meso s mlijekom i začinima pirjajte 50 minuta ispod slabo poklopljenog poklopca.
- Na kraju gulaše, predjelo pospite svježim biljem, i rasporedite na ploške.
Kao prilog, kuhani krumpir ili riža dobro se slažu s ovim prilogom.
Nadamo se da recepti o kojima se govori u članku neće čitatelja ostaviti ravnodušnim. Savjeti iz članka pomoći će vam u pripremi najnježnijeg pilećeg mesa u mlijeku, što će se svidjeti apsolutno svima!
