Piletina slanina popularno je jelo europske i američke kuhinje. Delikatni okus piletine nadopunjuje svijetla aroma slanine, a razni začini i aditivi daju jelu zanimljiv naglasak. Dijelit ćemo u ovom članku najzanimljivije recepte za kuhanje.
Sadržaj materijala:
Pećnica klasična piletina u slanini
Najlakši i najpovoljniji recept za kuhanje piletine sa slaninom je pečenje u pećnici. Ne treba puno vremena, takav vrući zalogaj može se napraviti doslovno pola sata prije dolaska gostiju.
sastojci:
- pileća prsa - 400 g;
- sirova dimljena slanina - 150 g;
- sir - 100 g;
- rajčica - 2 kom .;
- mljevena paprika - po ukusu;
- sol - ½ tsp
Postupak kuhanja:
- Pileća prsa razrežite po dužini na široke komade i pažljivo ih pobijte - dojka bi trebala biti tanka, ali cijela bez rupa.
- Rajčice operite i uklonite iz njih vlažnu jezgru sa sjemenkama, ostavljajući samo glavni dio pulpe - to je potrebno tako da ne daju višak vode. Izrežite na kriške.
- Sir izrezati na kockice širine oko 1,5 cm.
- Na sredinu svake dojke stavite komad rajčice i sira, uvijte u mali kolut, trudeći se da ga čvrsto stegne i umotajte trakicu slanine. Za jačanje koristite čačkalicu za zube ili gustu kulinarsku vrpcu.
- Pošaljite piletinu u slanini u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Možete koristiti posudu za pečenje ili stalak za žice. Najbolje je da dobijene valjke stavite na foliju.
- Nakon što se rubovi piletine lagano zarumene, jelo se može izvaditi. Obično traje od 20 do 30 minuta.
Posluživanje se preporučuje uz svježe ili pečeno povrće, garniranje krumpira i bilo koje salate.
Bit će to prekrasno svečano jelo ili diverzificirati obiteljsku večeru.
Opcija meda i senfa
Umak od medenog senfa odlično se slaže s mnogim pilećim jelima - isprobajmo ga u našem receptu. Piletina s medom i senfom dobro se nadopunjuje s orasima i sirom.
Za kuhanje trebat će vam:
- pileći file - 400 g;
- med - ½ žlice;
- senf - 3 žlice. l .;
- svježa ili sirova dimljena slanina - 150 g;
- orasi - 50-70 g;
- sir - 100 g;
- sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Meso i tuku piletinu na isti način kao što je naznačeno u prethodnom receptu.
- Da biste pripremili marinadu od senfa od meda-senfa: dodajte tri žlice senfa u pola čaše meda i miješajte dok struktura ne postane homogena. Ovaj umak je dobar po tome što okus možete prilagoditi svom ukusu: ako dodate više senfa, okus će biti začinjeniji i začinjeniji, a ako dodate više meda - slatkast i nježan.
- Ogulite orahe i zdrobite košticu na male, otprilike 0,5 cm kriške. Sir izrezati na srednje velike kockice veličine fileta.
- Pomoću posebne silikonske četke ili žlice rasporedite po vrhu fileta pripremljenim umakom i ostavite stajati oko 20 minuta. Stavite orahe i sir, valjajte i valjajte čačkalicama.
- Umotajte u slaninu i stavite na lim za pečenje ili žicu. Pecite jelo u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko pola sata.
Za ovo jelo možete uzeti svježu sirovu slaninu umjesto sirove dimljene: senf sa medom ima prilično svijetao okus, što će glavni naglasak u jelu.
Kuhanje peciva u tavi
Naravno, takva peciva od piletine i slanine mogu se kuhati ne samo u pećnici, već i u tavi - tako se ispostavljaju s hrskavom kore.
sastojci:
- pileća prsa - 400 g;
- sirova dimljena slanina - 150 g;
- suve šljive - 10 kom .;
- biljno ulje - 1 tsp;
- sol i papar po ukusu.
Priprema jela:
- Izrežite piletinu na velike porcije i dobro je pobijedite, održavajući integritet.
- U sredinu svakog komada stavite 2-3 komada prethodno namočenih suvih šljiva, namočenih 2-3 sata.
- Preklopite, zamotajte u slaninu i pričvrstite.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Pri prženju nemojte koristiti veliku količinu ulja: iz slanine se topi dovoljna količina masnoće, tako da je optimalno lagano namastiti tavu prije prženja.
- Stavite peciva u tavu, ostavljajući malu udaljenost između njih. Smanjite vatru malo i pržite do zlatno smeđe boje.
Pileća peciva sa suhim voćem i slaninom ukusna su i u obliku toplih i hladnih predjela. Poslužuju se uz pivo ili kao glavno jelo uz prilog od pečenog krumpira i povrća.
Originalni ćevapi u zračnom roštilju
Aerogrill je odličan izbor za one koji prate svoje zdravlje i figuru. Za pripremu ove pileće opcije najbolje je uzeti sirovu slaninu s minimalnom masnoćom.
sastojci:
- pileći file - 300 g;
- sirova slanina - 150 g;
- češnjak - 3-4 češnja;
- sok od limuna - 70 ml;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l .;
- mješavina provansalskog bilja - 2 tsp;
- luk - 1 kom .;
- sol po ukusu.
Kako kuhati:
- Pileća prsa narežite na trake širine oko 4 cm i pobijte.
- Pomiješajte limunov sok s uljem, dodajte sol i mješavinu začina. Marinirajte piletinu u dobivenoj smjesi sat vremena.
- Trake nasjeckajte s zdrobljenim češnjakom i uvaljajte u kolutiće, a na vrhu omotajte trakice slanine. Da biste ojačali nekoliko peciva na nareske, u intervalima dodajte malo prstena luka.
- Kuhane ćevape raspodijelite na srednjem roštilju, postavite temperaturu na najmanje 200 stupnjeva i prosječni intenzitet puhanja. Kuhajte u ovom načinu rada oko 20-25 minuta.
Ova peciva dobro se slažu sa svježim začinskim biljem, salatom od povrća i kuhanim krumpirom.
Od fileta na roštilju
Pileća peciva u slanini izvrsna su za pripremu na otvorenom uz roštilj. Da biste to učinili, pripremite ih unaprijed kod kuće i stavite ih u spremnike za prijevoz - već po dolasku mogu se brzo peći na drvenom ugljenu. U takvim pecivima sir možete zamotati sitno sjeckanom slatkom paprom i svježim začinskim biljem.
sastojci:
- pileća prsa - 400 g;
- sirova dimljena slanina - 150 g;
- feta sir - 150 g;
- kopar - 1 hrpa;
- paprika zvona - 1 kom.
Priprema:
- Odrežite grudi i dobro pobijte.
- Feta sir temeljito izmiksajte vilicom i pomiješajte s sitno nasjeckanim koparom i sjeckanom paprikom. Narežite dobivenu pileću masu.
- Uvaljajte u kolute, umotajte u slaninu, pažljivo ojačajte. Za kuhanje na drvenom ugljenu najbolje je ne koristiti drvene skele i kulinarske vrpce, pa pokušajte odmah valjati dovoljno guste rolice, ne stavljajte veliku količinu punjenja i ostavite 2-3 cm slobodnog ruba.
- Stavite pripremljene peciva na roštilj kad su ugljevi gotovi. Najbolje je kuhati takav prilog na malo ohlađenom ugljenu - tada se punjenje neće širiti, a slanina će poprimiti oblik uredne kore.
Takve rolete odlična su prilika za raznolikost tradicionalne proljetne vožnje roštiljem.
Piletina umotana u pancetu s umakom i gljivama
Piletina s gljivama dobro se slaže s umakom od bijelog kiselog vrhnja s kopra i nasjeckanim češnjakom.
sastojci:
- pileći file - 400 g;
- svježa ili sirova dimljena slanina - 200 g;
- svježe gljive (šampinjoni) - 200 g;
- sol i papar - po ukusu;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- kiselo vrhnje srednje udjela masti - 200 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- kopar - 1 hrpa.
Kako kuhati:
- Pileće meso pažljivo izrezati i pobiberiti, komadići trebaju biti dovoljno veliki, ali tanki.
- Gljive narežite na ploške i lagano pržite, posolite i začinite paprom.
- Gljive ravnomjerno stavite u sredinu pilećih prsa.
- Oblikujte peciva i omotajte ih slaninom. Ojačajte vrpcom ili nabojem.
- Pržite na laganoj vatri 15-20 minuta s obje strane dok se na slanini ne pojavi zlatna korica.
- Pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje s cijeđenim češnjakom i nasjeckanim koprom, sol po ukusu i ostavite stajati u hladnjaku 2-3 sata.
- Poslužite gotova peciva s umakom od hladne kiselog vrhnja - možete ga uliti na vrh ili zasebno poslužiti u posudi.
Za takvo predjelo prikladno su mnoštvo priloga: kuhana riža, krumpir idaho ili bilo koja salata.
