Piletina s gljivama - 21 domaći recept

Jela od peradi najčešći su i dobrodošli "gost" na svečanom stolu i u našoj svakodnevnoj prehrani. Piletina s gljivama posebno je popularna, pruža zadovoljstvo ne samo rafiniranim buketima različitih okusa, već i neiscrpnim mogućnostima veličanstvenog dizajna.

Pečena piletina s gljivama

Potrebni proizvodi:

• pileća prsa bez kostiju - 4 kom .;
• prirodni maslac - 100 g;
• jaja - 4 kom .;
• juha (voda) - 100 ml;
• mrvice kruh;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• sir ("Mozzarella" ili drugi razred) - 250 g;
• papar, sol.

Način kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli umutite jaja. Na zasebnom tanjuru pomiješajte krušne mrvice s paprom i solju.
2. Svako pileće prsa umutite u jaje, pa uvaljajte u kruh, pospite u tavi s zagrijanim uljem i pržite dok ne porumeni.
3. Operite i osušite gljive. Dugo ih ne ostavljamo u vodi, inače će brzo upiti tekućinu i izgubiti odličan izgled i okus. Šampinjone narežite na velike ploče, polovicu sastava stavite na dno kalupa.
4. Na vrh gljiva stavite pileće noge, a zatim stavite preostale šampinjone. Posljednji sloj je napravljen od narezanog sira Mozzarella.Ulijte do 100 ml juhe (vode), pecite 35 minuta na t 175 ° C.

Čudesna aroma pripremljenog jela zavest će najhitrenije gurmane!

Kako pirjati pticu u kremastom umaku od gljiva

Set proizvoda:

• brašno - 20 g;
• pileći file - 3 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• šampinjoni - 300 g;
• svježe vrhnje - 250 ml;
• papar, sol;
• maslac - 30 g.

Način pripreme piletine s gljivama u kremastom umaku:

1. Skinimo kožicu s pilećih prsa, meso narežemo na kosti, meso podijelimo na polovice. Pržite dok napola kuhani u ulju, smeđe popržite kriške.
2. Izvadimo grudi iz posude. Posipajte nasjeckani češnjak, malo popržite pa dodajte gljive nasjeckane na debele ploške.
3. Kad tekućina dodijeljena šampinjonima prokuha, ulijte brašno i pržite još minutu. Začinite solju, paprom i svježim vrhnjem. Hranu dobro miješamo dok se sastav ne zgusne.
4. Piletinu širimo u kalupu, napunimo je kremastim umakom od gljiva, pečemo u pećnici pola sata (200 ° C).

Ovo jelo tradicionalno se poslužuje na rižinom "jastuku", naglašavajući isključivo bijele nijanse kuhanog jela.

Klasična julienne s piletinom i gljivama

Potrebni proizvodi:

• gljive kamenica (šampinjoni ili druge gljive) - 400 g;
• žarulja luk;
• domaća kisela vrhnja - 300 g;
• brašno - 80 g;
• pileće noge - 500 g;
• sir (bilo koja tvrda sorta) - 150 g;
• maslinovo ulje;
• sol, začini, začine;
• Kokoti ili tartleti.

Kuhanje juliennea:

1. Gljive sitno nasjeckajte, pržite u tavi s uljem dok sva tekućina ne ispari.
2. Noge kuhajte dok se ne skuhaju u slanoj juhi. Ohlađeno meso narežite na tanke trake.
3. Nasjeckajte luk, pirjajte 5 minuta, kombinirajte s piletinom i prženim gljivama od ostriga.
4. Posudu napunimo solju i svježim kiselim vrhnjem, stavimo ga u kokosove orahe ili tartlete i svaki dio posujemo sitno naribanim sirom. Pecite julienne do 10 minuta u pećnici na t 200 ° C.

Hrana s ukusnom kore izgleda jednako zavodljivo kao i pjena na mlijeku otopljenom u pećnici.

Pileća peciva s gljivama i sirom

Sastojci jela:

• repa luk - 2 kom .;
• pileća prsa - 4 kom .;
• šampinjoni - 600 g;
• kopar, sol, papar;
• sir (odaberite tvrdu sortu) - 150 g;
• mršavo (ghee) ulje.

Način kuhanja:

1. Odvojite meso od kostiju, pileća prsa narežite na kriške i pažljivo ih pobijte, nastojeći da ne pretvorite delikatni proizvod u „sito s lukom“. Trebamo čitave komade!
2. Gljive narežite na kockice. Na ulju popržite nasjeckani luk zajedno sa šampinjonima. Na kraju pričvrstimo sjeckani kopar. Cijelu masu širimo u zdjelu, dodamo sitno naribani sir.
3. Nasjeckani slojevi mesa malo soli i papra, na svaki komad stavite po malo gljivastog punjenja. Okrenimo kolutiće mesa, pričvrstimo ih nabubrivima (nakon kuhanja izvadimo) i pržimo u tavi s uljem.

Poslužite vruće, zlatno, topići se u ustima.

Piletina s gljivama u umaku od kiselog vrhnja

Sastav proizvoda:

• kuhane gljive - 600 g;
• pileće noge (možete i krila) - 8 kom .;
• goveđa juha - 500 ml;
• kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 300 ml;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• mljeveni curry, sol i papar.

Postupak kuhanja:

1. Noge ptice širimo u zdjelu, dodamo curry, 20 g ulja (maslinovog ili suncokretovog), prstohvat soli, 2 režnja češnjaka. Piletinu ostavite pola sata u marinadi.
2. Svježe gljive očistite od smeća i stavite 5 minuta u malo zasoljenu tekućinu. Završavamo „vodenim postupcima“ ispiranjem ispod slavine.
3. Odrežemo dno nogu gljivama meda ili ih potpuno uklonimo zbog neke krutosti. Nemojmo riskirati okus jela!
4. Pržite marinirano meso do zlatno smeđe boje, prebacite na tanjur. Na mjestu nogu zauzimamo sjeckani luk i gljive.
5. Kuhajte hranu četvrt sata, a zatim dodajte juhu i kiselo vrhnje. Pomiješamo komponente, pričvrstimo pileće noge i pirjamo do 25 minuta.

Pripremljeno pripremljeno jelo poslužite s odabranom prilogom, ukrasite omiljenim zelenjem.

Piletina s povrćem u umaku od kiselog vrhnja

sastojci:

• zeleni grah - 10 kom .;
• biljno ulje;
• tikvice - 2 kom .;
• zrela rajčica - 5 kom .;
• pileći batak (ostali dijelovi ptice) - 6 kom .;
• svježe kiselo vrhnje - 400 g;
• repa luk - 2 kom .;
• majoneza - 30 g;
• češnjak - 4 češnja.

Korak po korak priprema:

1. Moje povrće. Luk nasjeckajte sitno, ogulite tikvice, plodove narežite na male kockice.
2. Ulijte biljno ulje u tavu, pržite bataci ptica na jakoj vatri. Izvadimo piletinu, na njeno mjesto stavimo nasjeckani luk, mahune od graha, kockice tikvica i pržimo 10 minuta.
3. Povrće širimo u obliku, piletinu stavimo na vrh i prekrivamo rajčicom narezanom na četvrtine.
4. U dubokoj zdjeli kombiniramo kiselo vrhnje s majonezom, začinimo mješavinom paprike. Ulijte umak s proizvodima i pošaljite ih u pećnicu na 20 minuta (180 ° C).

Evo što se ukusnog rafiniranja može dobiti kao rezultat male, ali vješto uređene kulinarske kombinacije s jednostavnim proizvodima.

Kuhanje prženog pilećeg fileta s gljivama

Potrebni proizvodi:

• crveni luk - 1 kom .;
• šampinjoni (po mogućnosti različite vrste) - 400 g;
• pileći file - 3 kom .;
• češnja češnjaka - 3 kom .;
• soja sos - 4 g;
• korijen đumbira;
• curry pasta (zelena) - 50 g;
• hrpa peršina;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Da biste dobili bogat okus hrane, koristite tavu s wokom. Hrana pripremljena u takvoj posudi ne zahtijeva veliku količinu ulja i čuva vitamine.
2. Pržite pileći file na maslacu do smeđe boje. Meso oslobađamo iz tave, u njega stavimo narezan crveni luk, nasjeckani đumbir i sjeckani češnjak, pržimo 5 minuta.
3. Ohlađeno meso rukama podijelimo na vlakna, vratimo ga u tavu, kombiniramo s curry pastom i sojinim umakom. Pomiješamo komponente, pržimo do dvije minute, zatim dodamo gljive, narezane na kockice. Nakon 3 minute intenzivno zagrijavanje završiti pripremu.

Jelo ukrašavamo nasjeckanim zelenilom, serviramo vruće uz toplinu!

Piletina pirjana u umaku od rajčice i gljiva

Potrebni proizvodi:

• rajčica - 3 kom .;
• repa luk - 2 kom .;
• piletina (dijelovi peradi na izbor) - 250 g;
• voda ili mesna juha - 150 ml;
• maslinovo ulje - 30 g;
• brašno - 30 g;
• češnja češnjaka - 2 kom .;
• svježe gljive (sorta koju biramo prema ukusu) - 100 g;
• paradajzna pasta - 50 g.

Korak po korak priprema:

1. Pržite sitno sjeckani luk u tavi s uljem.
2. Pripremljenu piletinu (dijelove ptice) podijelimo na male porcije, pričvrstimo na luk i pržimo ne više od 5 minuta do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckane gljive, dobro promiješajte proizvode, pržite još 2 minute. Zatim posipajte brašno, pastu od rajčice i kocke svježe rajčice. Ne zaboravite na sol i mješavinu paprike.
4. Opet miješamo komponente posude, ulijemo u juhu ili vodu, smanjimo vatru i kuhamo jelo 15 minuta. u zatvorenom obliku.

Pileći kotleti s gljivama

Potrebni proizvodi:

• repa luk - 2 kom .;
• sir - 300 g;
• pileća prsa - 4 kom .;
• šampinjoni - 500 g;
• majoneza - 120 g;
• rajčica - 2 kom .;
• biljno ulje;
• papar, sol, bilje.

Kuhanje jela:

1. Na ulju popržite narezane gljive zajedno sa sitno nasjeckanim lukom do zlatno smeđe boje. Na kraju, sol i papar proizvodi.
2. Odvojite pileći file od kostiju, pobijte meso i stavite u kalup obrađen uljem. Pospite začinima, aromatičnim biljem i krupnom soli.
3. Stavimo na kompoziciju gljive nasjeckane, kriške nasjeckane rajčice i nasjeckani sir. Pecite u pećnici 30 minuta. (180 ° C).

Sjajan drugi tečaj u bilo koje doba dana!

Palačinka piletina

Sastav sastojaka:

• šampinjoni - 300 g;
• kuhane palačinke - 12 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• kuhani pileći file - 300 g;
• repa luk - 2 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• biljno ulje;
• svježe kiselo vrhnje (masna krema) - 300 g;
• sol, kopar, začini.

Kako kuhati kurnik:

1. U početku pecite palačinke. Da biste to učinili, ulijte pola litre mlijeka u posudu, položite 2 jaja, Art. žlica gazirane sode, 50 g granuliranog šećera, prstohvat soli i 20 g biljnog ulja. Smjesu promiješajte dodavanjem prosijanog brašna. Dobivamo tijesto prilično guste konzistencije.Palačinke pečemo u vrućoj suhoj tavi.
2. Pržite filete na kockice i sitno sjeckani luk. Hrana od soli i papra.
3. Pomiješajte nasjeckani kopar i naribana tvrdo kuhana jaja.
4. Pržene gljive podijeljene u ploške s drugom nasjeckanom glavom luka.
5. Na obrađeni način uljem položimo nekoliko palačinki, u potpunosti prekrivajući dno posude. Proizvode podmažite kiselim vrhnjem, stavite sloj punjenja od gljiva, malo mješavine jaja i kopra. Dalje, stavimo palačinke, začinimo ih kiselim vrhnjem i nastavimo formiranje sloja kokoši slojem pilećeg sastava.
6. Na ovaj način koristimo sve komponente, izmjenjujući palačinke i punjenje. Dovršavamo našu izgradnju, naravno, palačinke. Pecite u pećnici 30 minuta. na t 200 ° C.

Jelo je ispalo, bez nepotrebne skromnosti, kraljevsko!

Jednostavna pizza s piletinom i gljivama

Potrebni proizvodi:

• limenka kiselih gljiva;
• pileća prsa - 300 g;
• polutvrdi sir - 250 g;
• prosijano brašno - 400 g;
• punomasno mlijeko - 250 ml;
• maslinovo ulje - 20 g;
• vrećica kvasca - 25 g;
• pasta od rajčice (kečap) - 30 g;
• prirodni jogurt - 60 g;
• češnjak, začine, začine biramo isključivo iz osobnih preferencija.

Korak po korak priprema:

1. Prosijte brašno i sol u zdjelu, u sredini oblikujemo rupu u koju ulijemo toplo mlijeko. Lagano ometajte sastav, ulijte kvas. Čekamo 10 minuta za aktiviranje živih bakterija, a zatim zamijesimo elastično tijesto. Proizvod ostavljamo da se diže, ali za sada zagrijavamo pećnicu na t 250 ° C.
2. U zdjeli kombiniramo paradajz pastu sa začinima, jogurtom, začinima i začinima.
3. Pileći file pobiremo, narežemo na trakice ili kockice, lagano pržimo.
4. Tijesto se već "odmorilo". Ispružite ga rukama ili razvaljajte tankim kolačem. Podmažite ga umakom od rajčice, lijepo složite komade pilećih prsa i šampinjone, velikodušno pospite nasjeckanim sirom. Radni predmet šaljemo 10 minuta u vrući "zagrljaj" peći.

Jednostavna pizza s gljivama i piletinom je ukusna. Naslov pravih proizvođača pizze zagarantiran nam je!

Piletina i gljiva pita

Sastojci za punjenje:

• šampinjoni (ostale gljive) - 500 g;
• pileći file - 350 g;
• luk žarulja.

Proizvodi za test:

• jaje;
• prosijano brašno - 130 g;
• ledena voda - 50 ml;
• margarin - 70 g;
• sol - 5 g.

Komponente umaka:

• svježe vrhnje - 180 g;
• jaja - 2 kom .;
• sir - 160 g;
• začini, začini.

Kuhanje pita:

1. U zdjelu ulijemo jaje, spojimo ga mekim margarinom i soli vilicom. Ulijte ledenu vodu, prosijte brašno, umijesite meko tijesto pogodno za ruke. Proizvod šaljemo sat vremena na hladno, umotavajući u film.
2. Fileje skuhajte, ohlađeno meso narežite na ne baš veliku slamku.
3. Gljive nasjeckane na kockice prže se u ulju zajedno s nasjeckanim lukom. Na kraju dodajte sol, papar, začine i začine, nasjeckani kopar. Zatim povezujemo gotov sastav s mesom.
4. Umutite vrhnje s jajima mikserom, začinite začinima, pomiješajte s sitno naribanim sirom.
5. Tijesto razvaljamo, oblikujemo male stranice, na njega položimo ravnomjerni sloj gljiva s nadjevom (svakako ohlađen) i prelijemo umakom od jaja. Pecite 40 minuta. na t 190 ° C.

Uživajte u zadivljujućem okusu domaćih kolača!

Pileća juha od gljiva

Potrebni proizvodi:

• krumpir - 2 kom .;
• pileće noge - 2 kom .;
• šampinjoni - 300 g;
• repa luk;
• mrkva;
• maslac - 50 g;
• sol, papar, kopar.

Juha za kuhanje:

1. Piletinu skuhajte u 2 litre pročišćene vode.
2. Odvojite noge od pečurki od gljiva, narežite ih na kolutiće, pržite u krem ​​maslacu s lukom nasjeckanim na pola prstena. Na kraju u preljev stavimo nasjeckani kopar. Nakon što je zasićen uljem, zadržaće dulje mirise u juhi.
3. Iz juhe izvadimo pripremljeno meso, stavimo oguljeno i na kockice povrće, mljevenu mrkvu, sol i papar.
4. Proizvode kuhajte dok se ne skuhaju, a zatim u juhu umočite kapule gljive podijeljene na komade i preljev od gljiva. Nastavite kuhati ne više od 3 minute. od početka novog vrenja. Prekuvani šampinjoni postat će čvrsti poput gume. Ne zaboravite na to!

Poslužite aromatičnu juhu, začinite domaćim kiselim vrhnjem.

Salata s piletinom i gljivama i krekerima

Dijelovi za užinu:

• cherry rajčica - 150 g;
• kuhana i ohlađena piletina;
• lišće salate;
• Parmezan - 70 g;
• češnjak - 3 češnja;
• sol i papar;
• duga kruh - ½ kruha;
• Gotova senf - 20 g;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje - 100 g;

Priprema:

1. Luk narežite na male kockice, pržite sa začinima na maslinovom ulju do ukusne mrvice. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak.
2. Sir i file podijelimo na kriške, rajčicu na polovice. Ocijedite listove salate rukama.
3. U posudi umutite jaja, limunov sok i senf.
4. U lijepoj posudi pomiješajte sve sastojke, pospite krekerima i prelijte kuhanim umakom.

Francuski quiche s piletinom i gljivama

Sastojci jela:

• jaje;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• biljno ulje - 20 g;
• vrhnje (35%) - 200 g;
• brašno - 250 g;
• sir - 100 g;
• pileći file - 350 g;
• prirodni maslac - 200 g;
• perje luk, peršin, sol.

Korak po korak priprema:

1. Nožem nasjeckamo maslac i brašno, sjedinimo s jajetom i zamijesimo tijesto.
2. Filete narežite na male komade i pržite u biljnom ulju. Dodajte gljive podijeljene na ploške, dodajte sol, papar i pirjajte dok ne skuhaju.
3. Tijesto širimo na dno kalupa, vilicom radimo nekoliko probijanja i 10 minuta. ispeći u pećnici (200 ° C).
4. Na sušeni kolač stavljamo sloj nadjeva, proizvode ispunimo umakom od tučenih jaja sa vrhnjem. Vrh jela pospite nasjeckanim sirom i nasjeckanim zelenilom. Vratimo radni komad na pola sata u pećnicu i kuhamo na istoj temperaturi.

Poslužite francuski quiche u toplom obliku.

Salata od dimljene piletine s gljivama

Sastav proizvoda:

• kuhana jaja - 5 kom .;
• svježi krastavci - 3 kom .;
• repa luk;
• limenka kiselih šampinjona (ostale gljive);
• dimljena piletina (prsa ili pileće noge) - 400 g;
• majoneza ili kiselo vrhnje;
• biljno ulje;
• zelje, dodatna sol.

Način kuhanja:

1. Izvadimo gljive iz marinade, sitno nasjeckamo, pržimo na ulju zajedno sa nasjeckanim lukom.
2. Dimljeno meso narežemo na trakice, stavimo ga na jelo, na vrh stavimo dio sitno naribanih jaja, narezane svježe krastavce i ohlađeni sastav gljiva. Zatim slijede preostala jaja i tanki tanjuri krastavaca.
3. Sve slojeve začinite kiselim vrhnjem ili majonezom, začinite solju i paprom.

Poslužite salatu nakon sat vremena namakanja u hladnjaku.

Recept za rižoto

Set proizvoda:

• riža od sorti Nano, Arborio ili Vialone - 200 g;
• kuhani pileći file - 2 kom .;
• gljive boletus (mogu biti bijele) - 250 g;
• sok od limuna - 10 g;
• maslinovo ulje - 20 g;
• žarulja luk;
• ghee - 15 g;
• pileća juha - 500 ml;
• sir "parmezan" ili "pecorino" - 150 g;
• peršin;
• češanj češnjaka.

Kuhanje rižota:

1. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, nasjeckani češnjak i sjeckane gljive. Na kraju dodajte kriške gotovog fileta. Zagrijte piletinu s ostatkom hrane.
2. Rižu dobro operem i pržim u maslinovom ulju. Dodajte 100 ml juhe i nastavite kuhati. Povremeno dodajte tekućinu jer se apsorbira u bijelu žitaricu.
3. Riži dodamo sol, limunov sok i papar. Nakon 10 minuta stavite sastav gljiva, a nakon još četvrt sata - naribani sir pomiješan s ghee-om i sjeckanim peršinom.
4. Isključite vatru i ostavite jelo zatvoreno nekoliko minuta.

Talijani su ovu metodu kuhanja nazvali "valom". Figurativno, ali vrlo točno!

Ukusna lazanje s piletinom i gljivama

Dijelovi tanjura:

• repa luk - 2 kom .;
• kuhana pileća prsa - 2 kom .;
• punomasno mlijeko - 700 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• pakiranje od lazanje lazanje;
• prirodni maslac - 120 g;
• sir - 500 g;
• brašno - 120 g;
• biljna mast, začini, sol, papar.

Kuhanje lazanje:

1. Pržite u gljivama narezanim na ploške i sitno sjeckani luk u ulju. Kad je povrće pozlačeno, dodajte piletinu podijeljenu na komade.
2. U gulaš rastopite maslac, prosijte brašno i pržite 2 minute, neprestano miješajući sastav. Zatim ulijte punomasno mlijeko, nastavite zagrijavati dok se smjesa ne zgusne. Priložite sol i bilje. Baš tako, napravili smo francusku deliciju - umak Bechamel.
3. Odaberemo polovicu njegovog sastava i pomiješamo s piletinom.
4. Ako je proizvođač osigurao kuhanje proizvoda na ambalaži za lazanje, to radimo u skladu s preporukama.
5. Sakupljamo jelo. Na dno obrasca stavimo peti dio umaka, a zatim tanke listove, premještajući ih s pilećim nadjevom s gljivama i naribanim sirom. Ravnomjerno koristite sve pripremljene proizvode, "gradeći" najmanje 5 slojeva.
6. Posljednji sloj prelijemo umakom i posipamo čipsom od sira. Posude šaljemo 50 minuta u pećnicu (190 ° C).

Poslužite vruću lazanje, jelo poslužite sa svježim začinskim biljem.

Pileća kasika s gljivama

Potrebni proizvodi:

• topljeni sir (bilo koja meka sorta) - 170 g;
• šampinjoni - 300 g;
• pileći file - 600 g;
• hrpa luka perja;
• majoneza - 160 g;
• domaća kisela vrhnja - 160 g;
• luk - 1 kom .;
• sol, papar.

Korak po korak priprema:

1. Pileći file podijelimo na kriške širine do 1,5 cm, malo pretučene, položimo u gusti sloj na lim za pečenje obložen uljem.
2. U zasebnu zdjelu stavite luk, narezan na tanke kriške. Dodajte hrpu nasjeckanog zelenog perja, majoneze, kiselog vrhnja i grubo naribanog sira.
3. Kombinirajte United proizvode po vašem ukusu, temeljito promiješajte i stavite na pileći file. Posudu šaljemo 40 minuta u pećnicu (190 ° C).

Poslužite pileću kašu s gljivama kao neovisno jelo.

Pire od piletine i gljiva grozdje

Sastav proizvoda:

• punomasno mlijeko ili vrhnje (35%) - 200 g;
• gljive (šampinjoni ili bilo koje druge) - 400 g;
• pileći file - 350 g;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• krem sir - 100 g;
• repa luk - 2 kom .;
• pasta (tjestenina po vašem ukusu) - 400 g;
• maslac (maslac ili suncokret);
• zelje, sol, papar.

Način kuhanja tjestenine s piletinom i gljivama:

1. Skuhajte pastu u skladu s preporukama navedenim na ambalaži proizvođača. Odvodimo vodu, miješamo proizvode s malom količinom prirodnog ulja.
2. Pileće meso (prsa ili fileti) izrezati na komade. Nasjeckajte luk. Gljive su podijeljene na kocke.
3. Pržite komade ptica u odresku do ružičaste boje. Dodajte luk i nastavite zagrijavati dok povrće ne bude mekano i prozirno.
4. U tavi širimo gljive, sol, papar, mljeveni orah i miješamo sastav. Pržite dok tekućina ne ispari, a zatim ulijte vrhnje. Kad se masa malo zgusne, posipajte sir. Pred očima se topi, obavijajući hranu svojim nježnim kremastim okusom.

Poslužite pripremljenu tjesteninu, miješajući tjesteninu s palentom od piletine i gljiva. Mirisno jelo je spremno!

Piletina fricassee s gljivama

Sastav proizvoda:

• šampinjoni - 400 g;
• žarulja luk;
• maslac - 50 g;
• pileći file - 800 g;
• svježi šampinjoni - 400 g;
• celer - 1 stabljika;
• pileća juha (voda) - 100 ml;
• šaka brašna;
• mrkva;
• žumanjke - 3 kom .;
• maslinovo ulje - 30 g;
• vrhnje (35%) - 50 g;
• vino (suho bijelo) - 50 ml;
• Garni buket (mješavina bilja), sol, papar.

Fazna priprema fricassee:

1. Utrljajte pileći file, nasjeckan na sitne komade, sol i papar. Meso pospite prstohvatom provansalskog bilja i ostavite četvrt sata.
2. U tavi zagrijte ulje, pospite marinirano meso i pirjajte 10 minuta, izbjegavajući pojavu tostirane kore.
3. Izvadite filete iz spremnika. U nju smo stavili narezani luk i mrkvu, tanke krugove celera. Dodajte maslinovo ulje i pržite proizvode na laganoj vatri. Zatim širimo gljive nasjeckane na tanke ploške.
4. Nakon 7 minuta posudu pospite šakom brašna, pomiješajte sastav i kuhajte hranu još 3 minute, a zatim prelijte lukom i vinom. Povećavamo vatru, kuhamo proizvode nekoliko minuta u kipućem stanju.
5. U tavu vraćamo komade bijelog mesa i šaljemo ih pola sata u pećnicu (t 170 ° C).Sada izvadimo filete iz spremnika, na njegovo mjesto stavimo buket garnira, pirjamo 7 minuta i izvadimo bilje.
6. Žumanjke i vrhnje umutite u zdjelu. Bez zaustavljanja rada šlagom, ulijte smjesu u povrće s umakom i ostavite sve 5 minuta. u pećnici da se zgusne masa.

Dodajte pileći file u tavu i služite fricassee izravno u njemu ili meso rasporedite u obrocima, prelijevajući gotovim umakom.

Piletina s gljivama je svestrano jelo. Manji dodaci komponentama recepta podrazumijevaju stvaranje novog, ne manje zanimljivog i vrlo ukusnog jela. Sve je u našim rukama i željama!