Zapanjujuće ukusna topla - piletina s narančama u pećnici. Ovo je sjajna opcija za glavno jelo za svečani stol. Kompozicija citrusa čini okus mesa vrlo svijetlim i zanimljivim. U ovom slučaju vruće ne djeluje slatko.

Peći cijelu piletinu u pećnici

sastojci:

  • zrele sočne naranče - 400 - 450 g;
  • klasična majoneza - 100 - 150 ml;
  • svježi češnjak - cijela glava;
  • pileći trup - 1 kom. (1,8 kg);
  • stolna sol - 1 žlica za desert;
  • biljno ulje i papar.

Priprema:

  1. Citrusno voće temeljito operite krutom četkom jer će se uz jelo dodati u jelo. Izrežite ih na debele ploške. Uklonite kosti.
  2. Pomoću tankog noža pažljivo podignite kožu na pripremljenom pilećem trupu. Ne režite! Postavite kriške naranče ispod kože preko cijele površine leđa ptice.
  3. Dodajte sol i papar umaku od majoneza. Pomiješajte s zdrobljenim češnjakom (mala količina).
  4. Izvana premažite lešinu dobivenom aromatičnom masom.
  5. Unutar stavite preostalo voće, izrezano na male komade. Ostavite ostatak oguljenog češnjaka s cijelim zubima tamo.
  6. Učvrstite trbuh čačkalicama. Vežite trup noge tako da se tijekom pečenja ne raspadnu.
  7. Piletinu stavite u namašćenu posudu.
  8. Pecite jelo 1,5-2 sata na 190 stupnjeva.

Poslužite piletinu pečenu s narančama cijelu na prekrasnom širokom tanjuru.

S jabukama

sastojci:

  • slatka senf - 2 tsp;
  • svježi češnjak - 1 češanj;
  • pileći trup srednje veličine - 1 kom .;
  • nasjeckani đumbir - 1 tsp;
  • soja sos (klasičan, bez dodataka) - 2 kašike za desert;
  • suha adjika - na vrhu žlice;
  • kuhinjska sol - po ukusu;
  • kisele jabuke - 2 kom .;
  • narančasta - 1 kom. (Velika).

Priprema:

  1. Pomiješajte zajedno sve sastojke, osim mesa i voća. Napravili su mirisnu marinadu. Češnjak prvo mora biti pire.
  2. Smjesom utrljajte pripremljeni trup od peradi (opran i suh) sa svih strana. Ostavite ga u ovom obliku nekoliko sati.
  3. Sve voće temeljito operite četkom. Narežite na krupne komade s kore. Kosti uhvaćene u procesu mljevenja treba baciti.
  4. Lešinu ptica napunite voćnim kriškama. Noge zavežite nitima, a krila prekrijte folijom kako ne bi izgorjela.

Pecite piletinu s narančama i jabukama cijelim 70 minuta na srednjoj temperaturi. U tom procesu povremeno zalijevajte pticu izlučenim sokom.

Kako kuhati s krumpirom

sastojci:

  • pileće meso - 1 cijeli trup (za 1,9 - 2,3 kg);
  • narezani krumpir - 900 g;
  • omekšana maslačka masnoća - 1/3 žlice;
  • narančasta - 1 p .;
  • narančina korica - 1 žlica za desert;
  • svježi nasjeckani đumbir - 1 kašika za desert;
  • mljeveni kardamom, papar - 1 tsp;
  • sol i biljno ulje.

Priprema:

  1. U malom tanjuru pomiješajte mekanu kremastu masu sa svim suhim sastojcima navedenim u receptu. Pošaljite tamo i citruse.
  2. Izrežite piletinu po principu "leptir". Da biste to učinili, stavite joj dojku na stol. Kuhinjskim škarama režite kosti sa svake strane (s grebena). Uklonite greben.
  3. Okrenite trup naopako. Pritisnite na nju. Nakon mrvice piletina će ležati ravno na stolu.
  4. Noge lagano okrenite prema sredini trupa.
  5. U rezultirajuće „džepove“ između celuloze i kože preko cijele površine ptice stavite aromatično ulje kuhano u prvom koraku.
  6. Naranču narežite na krugove. Uklonite kosti. Komadići voća šire se po površini trupla.

Pecite jelo u pećnici 60 - 70 minuta na 170 stupnjeva.

Noćne pileće noge

sastojci:

  • pileći batak - 7 - 8 kom .;
  • crveni luk - 1 glava;
  • zrela naranča - 3 - 4 kom .;
  • svježi đumbir (mljeveni) - 1 kašika za desert;
  • svježi češnjak - 5-6 češnjaka;
  • tekući med - 1 žlica za desert;
  • rafinirano ulje - 2 kašike za desert;
  • sol i aromatično bilje.

Priprema:

  1. Stavite oprane i suhe batak u tavu s vrućim uljem. Pržite 7-8 minuta. Ne solite.
  2. Kad se na mesu pojavi privlačna kora, možete je izvaditi iz tave.
  3. Žličnjak odmah 2 - 3 oguljene naranče (ostavite jedno voće) tucite mikserom zajedno sa sokom. Ako vam takav kuhinjski pomoćnik nije pri ruci, možete ga mljeti na rerni.
  4. U dobiveni tekući pire dodajte sol, med, pire od češnjaka, aromatično bilje, đumbir.
  5. Samljeti sastojke mrvicu. Procijedite kroz sito / tikvicu. U suprotnom, preostala gruba vlakna će izgorjeti tijekom pečenja ptice..
  6. Preostalu naranču narežite na komade s koricom. Veliki nasjeckan i glava crvenog luka.
  7. Stavite ružičaste pileće noge u posudu za pečenje namočenu rafiniranim uljem.
  8. Prelijte marinadom od citrusa preko svega. Položite na gornje kriške luk i preostalo voće.

Kuhajte pileće noge s narančama u pećnici 35 - 40 minuta. Za to vrijeme, preokrenite ih jednom. Temperatura je 200 stupnjeva.

Korak po korak recept od Julia Vysotskaya

sastojci:

  • srednje pileće lešine - 1 kom .;
  • velike naranče - 3 kom .;
  • češnja češnjaka (svježa) - 4 - 5 kom .;
  • kamena sol - po ukusu;
  • mljevenu papriku po ukusu.

Priprema:

  1. Ako je meso bilo u zamrzivaču, onda ga se nužno prvo odmrznuti u hladnjaku, a zatim ostaviti još par sati na sobnoj temperaturi. Inače će biti problematično kuhati dobro pečeno, ali ne suho meso.
  2. Pomiješajte sol i papar. Otrljajte ih pticom. Ostavite da stoji 20 minuta.
  3. Operite naranče. Nasjeckajte na tanke kriške. Uklonite kosti.
  4. Podignite pileću koru oštrim tankim nožem. Pod nju stavite kriške naranče. Pokušajte spriječiti da koža pukne tijekom postupka.
  5. Preostali komadići agruma šalju se unutar lešine. U nju će se staviti i oguljeni češanj češnjaka.
  6. Vezati pileće noge.
  7. Stavite pticu u oblik.Oko njega posipajte još nekoliko kriški naranče.

Pecite jelo oko 2 sata na 160 stupnjeva. Periodično zalijevajte pticu izdvojenim sokom.

U umaku od kiselog vrhnja

sastojci:

  • pileći file - 2 kom .;
  • zrela slatka naranča - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • masno svježe mlijeko - 150 ml;
  • kamena sol, aromatično bilje, ulje.

Priprema:

  1. Svaki filete narežite na 2 dijela. Pokrijte solju / paprom / začinskim biljem.
  2. Pržite komade sa svake strane u vrućem ulju dok ne porumeni. Stavite na tanjur.
  3. Naranču usitnite mikserom zajedno s korom. Procijedite masu iz sjemenki.
  4. Zajedno sa kiselim vrhnjem, pošaljite smjesu iz blendera u tavu. Ulijte tamo mlijeko. Solite masu i dovedite do vrenja.
  5. Stavite meso u toplinsku posudu. Izlijte sadržaj tepsije.
  6. Pustite u pećnici još četvrt sata.

Poslužite s prikladnom suhom prilogom.

Pećna piletina s narančama

sastojci:

  • file od pilećih prsa - 500 - 600 g;
  • slatki luk - 1 glava;
  • narančasta - 1 p .;
  • mješavina začina - 1 tsp;
  • prirodni jabučni ocat - 1 žlica za desert;
  • sol po ukusu.

Priprema:

  1. Odmrznite meso.
  2. Sjeckajte luk sa srednjim kolutovima. Naranču ogulite, preostale kriške narežite na 3-4 dijela. Uklonite kosti.
  3. Pomiješajte voćnu kašu mikserom. U nju ulijte začine. Prema ovom receptu dobro se slaže s piletinom i / ili kurkumom.
  4. Izlijte luk i meso dobivenom marinadom od naranče. Dodajte voćni ocat.
  5. Ostavite piletinu da se marinira 50 minuta.
  6. Prebacite s lukom na lim za pečenje obložen folijom.

Pecite poslasticu 25 minuta na temperaturi malo ispod prosjeka.

Narančasta piletina u umaku od meda

sastojci:

  • sjeckani pileći trup - 1 kom .;
  • velika narančasta - 1 p .;
  • soja sos bez aditiva - 1/3 žlice;
  • pčelinji med - 2 kašike za desert;
  • sol i začini.

Priprema:

  1. Pripremljene dijelove trupa naribajte sa začinima i solju. Ulijte sok od polovice citrusa. Ostavite najmanje pola sata.
  2. Kombinirajte sojin umak, med, sok i kašu s ostatkom voća. Zagrijte smjesu i kuhajte 5-6 minuta. Za to vrijeme, med bi se trebao potpuno otopiti.
  3. Kalup prekrijte folijom. Stavite meso u njega. Prelijte vrućom marinadom.
  4. Pecite jelo u pećnici prethodno zagrijanoj na srednjoj temperaturi 40 - 45 minuta.

Gotovu pticu poslužite s pire krumpirom ili kuhanom rižom.

Sokovi i kore od naranče idealno se kombiniraju s pilećim mesom u vrućim jelima. Razni začini pomoći će poboljšati okus takvih poslastica. Na primjer, paprika, kurkuma, bosiljak.

Povezano Softver:Više od autora: